Gaufres croustillantes whey framboise & levain naturel

Tu as besoin d’énergie ? Tu aimes les gaufres bien croustillantes, qui viennent tout juste d’être faites ? Tu es fan de framboise ?

Alors bravo, tu es au bon endroit !

Et pour ne rien gâcher à ton plaisir, ces gaufres sont riches en protéines, ce qui en fait aussi bien un petit-déjeuner qui va vite te booster, ou une collation au top après une bonne séance de sport.

Pour 18 gaufres, il te faut :

200g de whey framboise
200g de farine
200g de levain actif
200g d’eau gazeuse ou de cuisson
100g d’huile de coco @emilenoel_fr
50g de sucre de fleur de coco
1cc de bicarbonate

La recette :

Dans la cuve de ton robot, verse la whey, la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute le levain, l’eau et l’huile molle.

Mets à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et collante.

Dans un gaufrier bien chaud, dépose une dose de pâte et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre sur une grille et fais de même avec le reste de pâte.

Astuce : si tu dégustes tes gaufres plus tard, passe les au grille pain pour leur rendre leur croustillant.

Pancakes protéinés à la whey menthe chocolat

by MamanFée // No Comments

Pour un petit-déjeuner qui apporte un max de tonus ou encore une collation post séance de sport, ces pancakes riches en protéines sont parfaits.

Pour 26 pancakes, il te faut :

120g de whey menthe chocolat
180g de flocons d’avoine sans gluten
3 œufs
500ml de lait végétal
3cs d’huile de coco
30g de sucre complet
1 sachet de levure chimique

La recette :

Sépare les jaunes des blancs, puis monte ces derniers en neige.

Mixe l’avoine et mélange la avec la whey, le sucre et la levure.

Ajoute les jaunes, l’huile molle et le lait végétal.

Incorpore les blancs en neige.

Laisse reposer 30min au frigo.

Dans uune poêle chaude et huilée, verse une petite louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retourne le pancake et laisse cuire la seconde face.

Dépose dans une assiette et fais de même avec le reste de pâte.

Lemon whey bread avec cristaux de bergamote

by MamanFée // 2 Comments

Pas trop de temps, mais une big envie de citron ? Besoin d’un pain / cake qui se fasse en un claquement de doigts? Tu es au bon endroit mon p’tit chou !

Après ma recette de pain aux protéines végétales ultra simple et moelleuse, parfumée au romarin et pavot, je te propose de découvrir cette variante plus gourmande.

Un pain sucré qui sent terriblement bon le citron et la bergamote, qui peut aussi bien accueillir une belle dose de marmelade de citron, qu’être dégusté sans rien de plus.

En plus, tu peux le trancher et le congeler pour n’avoir lus qu’à le passer au grille pain lorsque tu as envie de te faire plaisir.

Il te faut :

120g de protéines végétales natures
3 oeufs
120g de beurre végétal
1cc de bicarbonate
65g de sucre de coco
25 ml de jus de citron
1cc de cristaux de bergamote

La recette :

Mélange la whey, le bicarbonate, le sucre et les cristaux de bergamote.

Ajoute le beurre ramolli, puis les œufs et le jus de citron.

Verse la pâte dans un moule rond de 20cm recouvert de papier cuisson.

Enfourne 25 min à 160°C.

Whey bread au romarin et pavot

by MamanFée // No Comments

En rangeant mon cellier, je suis retombée sur un gros sac de whey nature. J’en consommais beaucoup après mes séances de sport à une époque.

Il s’agit de protéines végétales qui ne sont pas parfumées et peuvent donc être cuisinées autant en recettes salées que sucrées.

Elles sont parfaites pour réaliser du pain ultra léger et moelleux.

En plus c’est très rapide et on peut facilement congeler des tranches, qu’il n’y a plus qu’ensuite à passer au grille pain.

Il te faut :

100g de protéines végétales natures
3 oeufs
100g de beurre de soja / coco / etc
1cc de bicarbonate
1/2cc de sel
1cs de vinaigre de cidre
1cs de romarin
1cs de pavot
1/2cc de poivre

La recette :

Commence par mélanger au robot la whey avec le bicarbonate, le pavot, le romarin, le sel et le poivre.

Ajoute le beurre ramolli.

Ajoute les oeufs et le vinaigre.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne 20 à 22 min à 160°C.

Cake au chou rouge

by MamanFée // 2 Comments

Ce n’est pas habituel de manger ce légume sous cette forme, mais pourtant c’est très sympa. Surtout que ça permet de faire déguster le chou à tous ceux qui y sont réfractaires.

Car avec sa jolie couleur, le chou rouge apporte de l’originalité à ce cake salé.

Il te faut :

* 70g de farine
* 50g de whey nature
* 220g de chou rouge
* 2 œufs
* 20g d’huile de coco Village Bio
* 1/2 gros oignon
* 1 yaourt nature
* 1/2 sachet de levure
* 1cc de cumin
* gomasio

La recette :

Mélange la farine, la whey, la levure, le cumin et du gomasio.
Ajoute l’œuf, le yaourt et l’huile fondue.
Coupe en morceaux l’oignon et le chou, puis ajoute le tout à la pâte.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne à 180°c pendant 40 min.

Boules protéinées cœur croquant aux cacahuètes caramélisées / chouchous

by MamanFée // No Comments

Parfois le Chéri a des envies de cuisiner.

Et le résultat de sa dernière création étant franchement bien sympa, j’ai décidé de te partager cette nouvelle recette.

Un snack super chocolaté, qui t’apporte le petit coup de boost dont tu as besoin, et qui change des barres de céréales.

Laisse toi tenter par cette friandise à la texture fondante et un peu collante comme un caramel, qui cache un cœur croquant qui te rappellera tes vacances à la plage ( Qui veut des Chouchous?! Chouchous! Chouchous! Qui veut des Chouchous?! ).

Elles sont tellement mignonnes ces adorables boules protéinées choco / cacahuète.

En plus, tu peux faire comme nous. Tu t’en mets quelques unes dans un gobelet compostable en amidon de maïs de chez Nature’s Party, et de cette façon, tu peux te balader avec. Pratique quand tu as une grosse envie de te faire plaisir, mais que tu ne veux pas te retrouver avec du choco fondu sur les doigts ^^

Ca fait aussi une jolie présentation pour un goûter ou un apéro sucré salé avec tes potes !

A savoir que ces gobelets font 200 ml et sont vendus 4,38€ les 10.

Pour 30 boules, il te faut :

150g de flocons d’avoine
50g de Whey nature
80g de pâte de dattes
2 CS de beurre de cacahuète
2 blancs d’oeuf
5 gouttes d’arôme beurre de cacahuète Myprotéin
30 chouchous
100g de chocolat noir
50g de chocolat blanc

Enfile ton tablier :

Commence par mixer l’avoine puis mélange avec la whey.

Mixe le beurre de cacahuète avec la pâte de dattes.

Mélange avec les blancs d’œufs, l’arôme, l’avoine et la whey.

Forme des boules de cette préparation en ajoutant au centre de chacune, un chouchou.

Place les 30 min au frigo.

fais fondre le chocolat noir au bain marie et enrobe avec celui ci les boules.

Dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse durcir quelques min au frigo.

Fais fondre le chocolat blanc et à l’aide d’une fourchette, fais des traits sur les boules et laisse refroidir.

A garder au frigo.

Barres énergétiques crues chocolat et pistaches

by MamanFée // No Comments

Pour les petits creux et les coups de mou, je te propose une recette de barres énergétiques, qui non seulement vont te donner du tonus, mais en plus seront de véritables coupes-faim.

Saines, avec de bons ingrédients, mais aussi gourmandes, ces petites barres crues recouvertes de chocolat noir et d’éclats de pistache, vont vite te rendre accro.

Avec une texture à la fois très moelleuse et collante style caramel, et un côté croquant grâce au topping, elles s’incrusteront facilement dans tes snacks ou petits déjeuners.

Pour 10 barres, il te faut :

100g de pâte de dattes
50g de flocons d’avoine
35g de cranberries séchées ( Gretel box )
60g de whey nature MyProtein ( ou de farine, flocons d’avoine, etc )
1 banane bien mûre
1CS de sirop d’agave
50g de pistaches hachées ( ici il s’agit de la marque Trésors de Chefs de chez Zodio )
100g de chocolat noir

Direction la cuisine :

Place dans ton blender la pâte de dattes, les flocons d’avoine, la whey, le sirop d’agave et la banane.

Mixe bien le tout pour obtenir un mélange collant.

Coupe les cranberries en petits morceaux et ajoute les à la préparation.

Étale le mélange dans un plat recouvert de papier cuisson, en formant un carré d’environ 15 à 20 mm d’épaisseur.

Place au frais durant 3h.

Fais fondre la moitié du chocolat et étale le sur le dessus de ta préparation.

Saupoudre de la moitié des pistaches.

Réserve à nouveau au frais durant 30 à 45 minutes.

Retourne délicatement ta préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Décolle la première couche de papier doucement.

Fais fondre le reste du chocolat et étale le sur la préparation.

Saupoudre avec le reste de pistaches.

Réserve au moins 3h au frais.

Avec un bon couteau, coupe ton carré en 5 bandes, puis coupe celles-ci en 2, de façon à obtenir 10 barres.

Tu peux les conserver 3 à 4 jours au frais.

Cakes protéinés à l’aubergine, aux noix et au chèvre

by MamanFée // No Comments

Tu le sais, il m’arrive de consommer de la whey ( protéines en poudre ).

Ca me permet de manger assez de protéines, sans forcément dévorer beaucoup de viande, vu que je n’en suis pas folle.

Du coup, comme je ne tiens pas non plus à n’avaler que des shakers, je cuisine de temps en temps la whey.

Cette fois-ci, je l’ai intégré à des petits cakes salés, auxquels j’ai aussi ajouté des noix, du fromage de chèvre et de l’aubergine.

Accompagnés d’une salade, je me retrouve avec un plat complet et équilibré ^^

Pour 12 cakes, il te faut :

*150g de farine complète

*60g de whey nature ( la mienne vient de chez MyProtein )

*150g d’aubergine

*100g de fromage de chèvre

*30g de noix

*300g de fromage blanc 0%

*1 œuf

*1/2 sachet de levure

*sel et poivre

*2CS d’herbes de Provence

*50ml d’eau tiède

Direction la cuisine :

Mélange la farine, la whey, la levure et les herbes de Provence.

Ajoute le fromage blanc, l’œuf et l’eau tiède.

Sale et poivre selon tes goûts.

Ajoute l’aubergine et le chèvre coupés en petits cubes, ainsi que les noix préalablement hachées.

Mélange bien et verse la préparation dans 12 moules à muffins en silicone.

Enfourne 25 à 30 minutes à 180°C

Des ptits cakes riches en fibre et en protéines, à déguster chauds ou froids….

Tu peux les conserver 3 à 4 jours au frais.

126kcal par cake