Pouvoir participer à la mise en place d’un joli projet, c’est très chouette. Surtout quand celui-ci parle de suite à mon estomac et à ma passion pour le flan pâtissier.
J’adore cette gourmandise depuis toute petite, ce qui m’a forcément influencé dans mon envie de répondre favorablement à la proposition de Doucetti de découvrir leurs produits.
Et je peux te dire sans plus attendre, qu’après test, mon avis n’est que positif !
Mais commençons par le commencement…
Doucetti c’est le projet de Sébastien Torres (pâtissier formateur à l’école Ferrandi, ancien chef pâtissier au Grand Hôtel de Bordeaux et ancien collaborateur de Philippe Conticini chez Petrossian).
L’ idée, faire honneur au traditionnel flan pâtissier, tout en le remettant au goût du jour.
Pour cela, notre gourmand a décidé de n’utiliser que des ingrédients d’origine française et au maximum issus de l’agriculture raisonnée.
Le projet consisterait à non seulement pouvoir trouver les flans en boutiques, mais aussi en ligne pour des livraisons partout à travers la France.
Alors pour que le projet Doucetti puisse voir le jour et satisfaire tes papilles, il a lancé une campagne de financement Ulule qui prendra fin le 5 février 2021.
Déjà plus de 170% de l’objectif de départ de validé ! Si nous l’ aidions à dépasser les 200%?! Ça lui permettrait l’achat de matériel professionnel et la location d’un labo pour mettre au point encore plus de recettes !
D’ailleurs, en parlant de recettes, il est temps pour moi de te donner mon avis sur le flan que j’ai dégusté.
Enfin, que la tribu et moi-même avons dégusté…
J’avais le choix entre 2 parfums (vanille ou choco caramel) parmi les 4 déjà créés.
Comme j’ai tendance à vite être écœurée par le chocolat, j’ai préféré partir sur le flan basique à la vanille.
Basique, ce n’est pas le bon mot !
Rien que les petites noisettes caramélisées en topping, et sa forme tout en rondeur prouvent l’envie de modernité de Doucetti.
À la découpe, on a de suite pu apercevoir les nombreux grains de vanille présents dans le flan. L’appareil a bien tenu, malgré les petites portions que j’ai réalisé et la pâte ne s’est pas cassée en tous sens.
Une fois en bouche ce flan était parfait ! Riche en saveur sans pour autant être trop sucré. C’est pour moi un gros point point positif, puisque comme tu le sais, je ne mange pas sucré depuis plusieurs années. Sachant que ma tribu de mordus du sucre, a elle aussi apprécié ce côté peu sucré.
La texture du flan crémeux / onctueux, se combinait très bien avec la pâte et les noisettes croustillantes.
Une totale réussite !
Donc, si tu veux pouvoir rapidement te lécher les babines en te régalant d’un de ces flans, direction Ulule pour le soutenir !
