Gelée abricot menthe sans sucre

 

Gelée abricot menthe sans sucre

Ce matin je sors de ma manche, une recette que j’avais oublié de te partager, alors que je l’ai en stock depuis un moment.

Une nouvelle gelée sans sucre ajouté, qui sera parfaite pour tes tartines du petit déjeuner.

À base d’abricots et de menthe, cette confiture est très rafraîchissante.

Gelée abricot menthe sans sucre

Il te faut :

  • 1,5kg d’abricots
  • 10g dementhe
  • 200ml d’eau
  • 1CC d’agar agar

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La recette :

Dénoyaute les abricots et coupe les en morceaux.

Place les dans un fait-tout et ajoute les feuilles de menthe, l’eau et l’agar agar.

Laisse compoter le tout à feu moyen, jusqu’à ce que les fruits soient bien cuits.

Mixe bien.

Verse la préparation dans des bocaux stérilisés et conserve les à abri du soleil.

Fauxmage façon bûche de chèvre aux herbes de provence

Fauxmage façon bûche de chèvre aux herbes de provence

 

Le fromage au lait de chèvre… Mais qu’est-ce que je peux aimer ça… Ce côté crémeux d’une bûche, que l’on peut émietter sur une salade bien fraîche. Ou encore cette belle tranche que l’on va faire fondre sur un toast ou une part de pizza. Une merveille.

Dernièrement, cherchant du fromage vegan à avoir en stock, je me suis confrontée à un problème : le manque de choix.

En effet, après mon passage dans 5 ou 6 magasins bio différents, j’ai eu le malheur de constater que soit ceux-ci ne proposaient pas du tout de fauxmage, soit il n’y avait que une ou deux sortes ( des tranches fines style fromage à burger, natures ou fumées ).

Moi qui m’imaginais dénicher facilement des fromages végé en tout genre, imitant, au moins d’allure, les nombreux fromages traditionnels. Bah non. Fausse route….

 

Fauxmage façon bûche de chèvre aux herbes de provence

Alors je me suis mis en tête de me préparer les miens.

Certes, on ne retrouve pas forcément le goût d’un vrai fromage, mais au moins, il est possible de varier les parfums et textures.

Cette fausse bûche de chèvre est très fondante, avec un agréable arôme d’herbes de Provence dans lesquels elle a été roulée. Parfaite pour une salade vegan de chèvre au miel et noix, ou à tartiner sur un beau morceau de pain ^^

Fauxmage façon bûche de chèvre aux herbes de provence

Il te faut :

  • 150g de noix de cajou JusteBio
  • 3CS d’huile d’olive
  • 3CS de jus de citron
  • 1CS de purée de graines de courge
  • 2CC de sel marin Avogel
  • 2CS d’eau
  • herbes de Provence
  • poivre

Fauxmage façon bûche de chèvre aux herbes de provence

Direction la cuisine :

Laisse tremper toute la nuit tes noix de cajou dans de l’eau.

Le lendemain égoutte les et mixe les avec le jus de citron, l’huile, la purée de graines de courge, l’eau, le sel et un peu de poivre.

Dispose la préparation sur une feuille de papier cuisson, dans e sens de la longueur, et roule le tout pour former un boudin bien serré.

Rajoute autour de ce boudin une couche de papier aluminium et à nouveau serre bien.

Enfourne 30 minutes à 200°C.

Laisse bien refroidir puis déballe délicatement la bûche.

Roule la dans les herbes de Provence.

Dispose la sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à nouveau 10 minutes à 200°C.

Laisse totalement refroidir, puis conserve la dans une boîte hermétique au frigo.

Fauxmage façon bûche de chèvre aux herbes de provence

Je te conseille de couper tes tranches de faux chèvre avec une lyre à foie gras.

Marmelade de citron sans sucre

Marmelade de citron sans sucre

 

Le Chéri est un mordu de citron. Plus particulièrement de tarte au citron, mousse ou confiture.

Je ne crache pas non plus dessus, mais je trouve qu’à chaque fois, c’est vraiment trop sucré. A croire que les fabricants pour contrer l’acidité de cet agrume décident de vider un pot complet de sucre dans leurs recettes… ^^

Comme j’en avais assez de regarder ma tribu se faire de belles tartines au petit déjeuner avec leur confiture de citron, j’ai décidé de m’en faire une totalement sans sucre. Car oui c’est possible.

 

Marmelade de citron sans sucre

Marmelade de citron sans sucre

 

Possible et super bon, avec peu d’ingrédients.

Puis en fonction de tes goûts, tu peux soit choisir de mixer ta préparation pour obtenir une confiote bien lisse, soit faire comme moi, et laisser des morceaux de citron ( c’est trop gourmand :p ).

 

Marmelade de citron sans sucre

Pour un pot, il te faut :

  • 300g de citrons bio
  • 1CC d’agar agar
  • 2CS de stevia
  • 1 pincée de cristaux d’huile essentielle de bergamote ( de chez Zodio )

Marmelade de citron sans sucre

Direction la cuisine :

Lave les citrons et coupe les en morceaux ( en enlevant les pépins, mais en gardant la peau ).

Place les dans une petite casserole avec l’agar agar, la stevia et les cristaux d’huile essentielle.

Laisse mijoter à feu doux ( au besoin ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’eau ).

Lorsque les citrons sont fondants, verse la préparation dans un pot en verre stérilisé ( il ne faut pas le remplir complètement car la marmelade va légèrement gonfler ).

Laisse le pot refroidir la tête à l’envers, puis conserve le à l’abri du soleil.

Une fois le pot ouvert, garde ta marmelade au frigo.