Confiture de figues à la lavande, sans sucre ajouté

Des figues, des figues, encore des figues et toujours des figues.

Confiture de figues à la lavande, sans sucre ajouté

J’en “ramasse” à la pelle en ce moment pour mon plus grand plaisir.

J’en profite donc pour concocter de bonnes confitures avec les plus mûres d’entre elles.

Un petit stock commence à se former, que l’on pourra déguster toute l’année.

Je ne peux que t’inviter à essayer cette version sans sucre ajouté, où la lavande ajoute un petit plus fort agréable.

Confiture de figues à la lavande, sans sucre ajouté

Il te faut :

  • 1kg de figues
  • 1/2cc d’agar-agar
  • 1cs de jus de citron
  • 2cs d’édulcorant liquide
  • 2cs de lavande sèche
Confiture de figues à la lavande, sans sucre ajouté

La recette :

Lave bien les fruits et dépose les dans une casserole avec l’édulcorant , la lavande, ainsi que le jus de citron.

Laisse reposer environ 2h.

Mets à cuire à feu moyen durant 15 min, tout en remuant régulièrement.

En fonction de tes goûts, écrase grossièrement les figues pour garder quelques morceaux ou mixe le tout pour avoir une confiture lisse.

Ajoute l’agar agar et laisse encore sur le feu 2 bonnes min.

Verse la confiture de suite dans 3 bocaux en verre préalablement stérilisés ( les faire bouillir dans une grande marmite d’eau durant 1h ).

Ferme les bien et retourne les.

Laisse les confitures refroidir la tête en bas.

A conserver à l’abri de la chaleur et du soleil.

Pain protéiné sans farine, cuit au feu

Beaucoup de gens aiment commencer la journée avec de grandes tartines de confiture ou même de pâte à tartiner.

Moi, j’ai toujours adoré le pain grillé encore chaud, avec une bonne couche de beurre, trempé dans du lait au chocolat. Boisson que je ne me préparais d’ailleurs que pour le plaisir d’y inviter mes tartines, puisque je ne suis pas vraiment mordue de lait ( mis à part le lait bien frais de la ferme et les versions végétales). 

Seulement avec mes TCA, j’ai bien du mal désormais à manger du pain. Alors lorsqu’une subite envie d’en dévorer se fait sentir, je saute sur l’occasion.

Cette fois-ci j’ai préparé un pain riche en protéines ainsi qu’en graines.

Cuit dans un vieux four à gaz, à quelques centimètres des flammes, ce pain avait une croûte bien croustillante et une mie fondante.

Il te faut :

* 200g de protéines de soja texturées BioandCo
* 200g de levain actif
* 30g de lin
* 20g de graines de courge Justebio
* 1CC de bicarbonate
* 300g d’eau

La recette :

Mixe les protéines de soja pour en faire de la poudre.
Mélange celle ci avec le levain, le bicarbonate et l’eau.
Mixe le lin et concasse les graines de courge.
Ajoute le tout au mélange puis pétris ( la pâte doit être collante).
Laisse reposer au moins 2h sous un torchon propre .
Sur un plan de travail légèrement fariné, façonne un long pâton et dépose le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne environ 50 à 55 minutes, à 180°C ( temps à modifier au besoin en fonction de la puissance de ton four).


Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

 

Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

Faire des repas vegans, ça veut forcément dire adieu aux apéros entre amis ou aux pique-niques en famille, et baille baille les bonnes tartines de terrine.

Erreur !

Grosse erreur !

Pas besoin de viande pour se faire de délicieux pâtés riches en protéines, tout aussi gourmands que ceux plus traditionnels. Il y a tellement d’alternatives possibles à la cuisine de base. Tellement de variantes que l’on peut réaliser avec des produits sympathiques, de saison, pour un résultat du tonner.

C’est le cas avec cette recette de pâté au butternut, tofu et cacahuètes, que je t’assure, tu vas adorer.

 

Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

Pour un pot, il te faut :

  • 250g de butternut
  • 125g de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 CC de curry
  • 1 CC de sauce soja
  • 1 poignée de cacahuètes
  • huile de coco

 

Pâté vegan au butternut, tofu et cacahuètes

 

Direction la cuisine :

Épluche la courge, coupe la en gros morceaux et fais la cuire au cuit vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.

Émince l’ail et fais la revenir à feu moyen dans un peu d’huile de coco.

Ajoute les bouts de courge.

Émiette le tofu et ajoute le.

Incorpore la sauce soja et le curry.

Concasse grossièrement les cacahuètes et ajoute la moitié à la préparation.

Laisse encore quelques instants sur le feu, tout en remuant bien.

Mixe le tout avec ton blender.

Mélange la préparation avec le reste des cacahuètes.

Place ton pâté dans un bocal en verre et conserve le au frigo ( 2 à 3 jours max ).

 

A déguster sur du pain, mais aussi avec des gressins, ou des galettes de riz soufflé…

Pâte à tartiner Bounty, sans matière grasse ni sucre

 

Pâte à tartiner Bounty, sans matière grasse ni sucre

 

 

Je n’achète quasiment plus de pâte à tartiner. C’est vraiment très occasionnel.

Je préfère largement que la tribu se fasse de bonnes tartines de confitures, voire même de compotes maison, ou encore de beurre.

Il y a tellement de cochonneries là dedans, qu’il s’agisse de Nutella ou d’une autre marque…. Même en privilégiant celles sans huile de palme…

Alors parfois il m’arrive de leur faire de la pâte à tartiner homemade.

Loin de moi l’idée de partir sur des recettes compliquées, avec je ne sais combien d’ingrédients différents, tous plus chers les uns que les autres. Je fais ça en général à la dernière minute, avec ce dont je dispose dans mes placards et mon frigo, au gré de mes envies et de mon imagination.

Pour cette version, je voulais retrouver la sensation d’un Bounty, cette friandise, à la noix de coco et au chocolat, que le Chéri aime tant.

Par contre, je ne tenais pas à utiliser de la noix de coco râpée. Autant partir sur une bonne noix de coco fraîche…

Tu m’connais, je n’ai pas ajouté de matière grasse ( adieu le beurre, l’huile, ou autre ), ni de sucre.

Et tu vas voir qu’avec seulement 4 ingrédients, un bon mixeur, et une mini poignée de minutes, il est possible de préparer une délicieuse pâte à tartiner, qui plaira aux petits comme aux grands gourmands !

 

 

Pâte à tartiner Bounty, sans matière grasse ni sucre

Pour un petit pot ( version 220g de chez Bonne Maman ), il te faut :

  • 100g de chocolat noir
  • 80g de noix de coco fraîche
  • 1CS de sirop d’agave
  • 1CS d’eau

 

Pâte à tartiner Bounty, sans matière grasse ni sucre

Enfile ton tablier, le chocolat ça tache :

Coupe grossièrement la noix de coco.

Casse le chocolat,mets le dans un bol et fais le fondre au micro ondes, en plusieurs fois ( 30 secondes par 30 secondes ), pour éviter qu’il ne brûle. Pense à le mélanger à chaque passage au four.

Mixe le avec les morceaux de noix de coco, le sirop d’agave et l’eau. Là aussi, fais le par étapes, pour ne pas faire surchauffer ton mixeur. Cela va prendre plus ou moins de temps suivant la puissance de ce dernier. Au besoin, rajoute une seconde cuillère d’eau et termine avec un mixeur plongeur ( personnellement, ayant un mixeur plutôt puissant, je n’ai pas eu à ajouter une deuxième fois de l’eau ).

Attention : il ne faut pas que ta pâte devient lisse. Au contraire, il faut garder un côté granuleux.

 

 

Pâte à tartiner Bounty, sans matière grasse ni sucre

Te voilà avec une pâte à tartiner healthy, qui sent bien la noix de coco et a la même texture en bouche que le cœur d’un Bounty.

 

 

Pâte à tartiner Bounty, sans matière grasse ni sucre

Ici, la tribu l’a adopté et l’a trouvé excellente sur une tranche de brioche maison au levain et à la fleur d’oranger.

 

Crème de courgette au curry et sésame

Je ne sais pas ce que tu en penses, mais perso, j’adore les tartines….

Sucrées comme salées…

Un bon morceau de pain sur lequel j’étale une mixture sympathique et hop…. Je me régale.

Alors après la tartinade de tomates et poivrons épicée, ou les rillettes de carottes, j’ai eu envie de continuer à préparer un produit de ce genre, pour de bons lunchs ou des apéros à venir.

Je suis encore une fois partie dans l’optique de me faire plaisir sainement, avec une base de légumes.

De jolies courgettes feront l’affaire ^^

On ajoute à cela une dose de curry pour relever le tout et quelques graines de sésame, et nous voilà avec une crème toute simple, légère et sans conservateur ni colorant

Crème de courgettes au curry et sésame

Pour un bocal, il te faut :

*560g de courgettes épluchées

*1 CS de crème de soja

*1 CS de jus de citron

*1 pincée de carvi

*2 CC de curry hot

*2 CC de sésame

*sel et poivre

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Enfile ton tablier :

Coupe en petits morceaux les courgettes et mets les à cuire dans un fait-tout.

Ajoute au besoin un peu d’eau pour qu’elles n’accrochent pas.

Quand elles commencent à être fondantes, ajoute le jus de citron, le carvi et le curry.

Retire les du feux et ajoute la crème de soja.

Assaisonne.

Mixe le tout jusqu’à l’obtention d’une crème.

Ajoute le sésame.

Verse ta préparation dans un bocal.

Crème de courgettes au curry et sésame

Une petite crème qui peut être dégustée chaude ou froide, sur une bonne tranche de pain, ou en guise de sauce sur du riz ou des pâtes par exemple….

( 27 kcal pour 100g )

Tartinade de tomates et poivrons pimentée

Tartinade de tomates et poivrons épicée, pour un apéro sain

En ce moment je suis en plein dans la réalisation de bocaux….

Des compotes par-ci, des compotes par-là….

De la riste d’aubergine ( recette à venir )…

C’est tellement mieux le Fait Maison !

Alors oui, ça prend du temps, de l’énergie…. Faut ensuite faire une bonne dose de vaisselle ( à moins de coller Monsieur à cette corvée ^^ )… Il faut s’embêter à tout stériliser…

 Mais au moins, on sait ce qu’il y a dedans, on peut éviter d’ajouter du sucre et il n’y a ni colorant ni conservateur. Que du plus à mon sens.

Une de mes dernières préparations, m’est venue en repensant aux tartines que l’on mangeait il y a plusieurs années, pour l’apéro, chez des amis. La mère de notre copain, réalisait des conserves de tomates confites très pimentées. Avec le Chéri, nous étions totalement fans.

Du coup, faute d’avoir la recette, j’ai eu envie de préparer ma propre version de << Tartinade >> épicée, avec des tomates mais aussi des poivrons.

De quoi pouvoir se faire de bons apéritifs sains et gourmands.

Tartinade de tomates et poivrons épicée, pour un apéro sain

Pour 3 à 4 pots à confiture, il te faut :

*1,5kg de tomates

*400g de poivrons

*120g d’oignons

*25g de basilic

*2CS d’ail en poudre

*1CS d’huile d’olive

*2CS de tabasco

*sel et poivre

Tartinade de tomates et poivrons épicée, pour un apéro sain

Enfile ton tablier :

Lave les tomates et les poivrons, puis enlève les graines de ces derniers.

Epluche les oignons.

Coupe en morceaux les légumes.

Tartinade de tomates et poivrons pimentée

L’amour de la cuisine….

Dans un fait-tout verse l’huile d’olive et ajoute les oignons.

Fais les cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides, puis ajoute les poivrons.

Laisse cuire 5 minutes et ajoute les tomates.

Ajoute l’ail, le basilic haché et le tabasco.

Sale et poivre selon tes goûts.

Laisse mijoter le tout pendant 20 à 25 minutes ( les tomates vont rendre beaucoup de jus et s’écraser, ce qui est normal ).

Tu n’as plus qu’à mettre la préparation dans des bocaux.

Tartinade de tomates et poivrons épicée, pour un apéro sain

A tartiner sur une bonne tranche de pain, pour un apéro agréable, ou à utiliser comme une sauce salsa pour tremper des chips dedans.

( 26 kcal pour 100g )