En ce moment je suis en plein dans la réalisation de bocaux….
Des compotes par-ci, des compotes par-là….
De la riste d’aubergine ( recette à venir )…
C’est tellement mieux le Fait Maison !
Alors oui, ça prend du temps, de l’énergie…. Faut ensuite faire une bonne dose de vaisselle ( à moins de coller Monsieur à cette corvée ^^ )… Il faut s’embêter à tout stériliser…
Mais au moins, on sait ce qu’il y a dedans, on peut éviter d’ajouter du sucre et il n’y a ni colorant ni conservateur. Que du plus à mon sens.
Une de mes dernières préparations, m’est venue en repensant aux tartines que l’on mangeait il y a plusieurs années, pour l’apéro, chez des amis. La mère de notre copain, réalisait des conserves de tomates confites très pimentées. Avec le Chéri, nous étions totalement fans.
Du coup, faute d’avoir la recette, j’ai eu envie de préparer ma propre version de << Tartinade >> épicée, avec des tomates mais aussi des poivrons.
De quoi pouvoir se faire de bons apéritifs sains et gourmands.
Pour 3 à 4 pots à confiture, il te faut :
*1,5kg de tomates
*400g de poivrons
*120g d’oignons
*25g de basilic
*2CS d’ail en poudre
*1CS d’huile d’olive
*2CS de tabasco
*sel et poivre
Enfile ton tablier :
Lave les tomates et les poivrons, puis enlève les graines de ces derniers.
Epluche les oignons.
Coupe en morceaux les légumes.
L’amour de la cuisine….
Dans un fait-tout verse l’huile d’olive et ajoute les oignons.
Fais les cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides, puis ajoute les poivrons.
Laisse cuire 5 minutes et ajoute les tomates.
Ajoute l’ail, le basilic haché et le tabasco.
Sale et poivre selon tes goûts.
Laisse mijoter le tout pendant 20 à 25 minutes ( les tomates vont rendre beaucoup de jus et s’écraser, ce qui est normal ).
Tu n’as plus qu’à mettre la préparation dans des bocaux.
A tartiner sur une bonne tranche de pain, pour un apéro agréable, ou à utiliser comme une sauce salsa pour tremper des chips dedans.