Fougasse sucrée d’automne aux noisettes

Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

Mes gremlins adorent la fougasse. Alors pour changer un peu de celles que leur fais habituellement, j’ai revisité ma recette de base pour la transformer en délicieux goûter d’automne.

Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

Il te faut :

Fougasse sucrée d'automne aux noisettes

La recette :

Mélange la farine, l’eau, le levain, le bicarbonate, les épices pour chocolat et le sucre .

Ajoute l’huile et les noisettes grossièrement concassées.

Pétris quelques minutes puis dispose la pâte en boule dans un récipient propre.

Filme au contact et laisse reposer au moins 3h à 4h dans une pièce chaude.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dispose la sur un plan de travail fariné.

Divise la en 2 pâtons.

Étale les en ovales en gardant une épaisseur de 2 à 3cm.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 1h30.

Fais des entailles dans les pâtes puis badigeonne celles-ci d’huile d’olive.

Préchauffe le four à 210 °C en laissant dans le bas du four un plat vide.

Verse de l’eau froide dans ce plat chaud, au moment d’enfourner la fougasse ( pour faire de la vapeur) .

Enfourne 10 min.

À déguster de suite bien chaudes ou une fois qu’elles ont refroidi.

Pancakes au cacao & levain sans huile

Pancakes au cacao & levain sans huile

J’ai eu la joie de recevoir un énorme colis de l’enseigne Ethiquable. Une marque que j’apprécie beaucoup et dont je t’ai déjà parlé ici.

Dans celui-ci il y avait un gros pot de cacao amer ainsi que de la purée

Il ne m’en a pas fallu plus pour me donner envie de pâtisser.

Et comme nous étions mercredi, soit la journée des enfants, je leur ai préparé de délicieux pancakes pour leur goûter.

Verdict : c’est fort en chocolat 😁 Une merveille !

Pancakes au cacao & levain sans huile

Il te faut :

Pancakes au cacao & levain sans huile

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la purée d’amande et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate et le cacao.

Laisse reposer au moins 1h.

Dans une poêle bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire quelques instants.

Retour ton pancake et laisse cuire encore quelques instants.

Dépose le sur une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d’abricot – Vitaliseur

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

On est sur une petite tuerie, là ! Ces gâteaux sont super moelleux et dégoulinent d’une bonne dose de confiture.

Le must, c’est de les déguster pas très longtemps après la sortie du four, pour avoir la confiote encore tiède.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

Pour 14 muffins, il te faut :

  • 200g de farine
  • 200g d’eau gazeuse
  • 30 à 40g de sucre
  • 30g d’huile
  • 1 yaourt végétale
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de confiture d’abricot
  • 1 poignée de pistaches concassées
Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute le yaourt, l’huile et l’eau gazeuse.

Ajoute la confiture sans totalement l’incorporer.

Verse la pâte dans 14 moules à muffins en silicone et saupoudre de pistaches concassées.

Dispose 7 moules dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 25 min.

Laisse un peu refroidir puis démoule.

Cuits les 7 derniers muffins de la même façon.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Galettes végétales aux lentilles

Galettes végétales aux lentilles

Ma fille réfléchissait depuis longtemps à devenir végétarienne. Elle a de plus en plus de mal avec l’idée de consommer de la viande.

Mais ce qui a été le déclic pour passer réellement à cette étape du végé, c’est la journée pêche que nous avons faite durant les vacances. Sans parler de la partie canne à pêche, bouchon qui coule, etc, c’est une fois le poisson remonté que cela s’est corsé. En effet, la mise à mort de l’animal n’a pas été des plus soft. Là où nous péchons de temps en temps, les poissons sont mis dans un bassin qui donne une décharge de façon à les tuer sur le coup. mais là où nous avons pêché cet été, on nous a fourni un gourdin pour achever les poissons. Franchement, un moment bien barbare à mon goût.

Et au goût de ma Lolita, qui a fondu en larmes et a depuis refusé de manger du poisson ainsi que quasiment toutes autres protéines animales.

C’est pourquoi, désormais, j’ai au congélateur ces petites galettes végétales à l’intérieur très fondant, précuites au four, qu’il suffit de passer un coup à la poêle, au four ou au micro-ondes.

Galettes végétales aux lentilles

Pour 12 galettes, il te faut :

  • 500g de lentilles cuites en boîte
  • 1 oignon
  • 12cs de farine
  • 80g de purée de tomate
  • 2cs de basilic
  • 1cc d’ail
  • 1 filet d’huile
  • sel
  • poivre
Galettes végétales aux lentilles

La recette :

Émince l’oignon et fais le revenir avec un filet d’huile à la poêle.

Mixe le avec les lentilles.

Ajoute la purée de tomate, la farine, le basilic, l’ail, du sel et du poivre.

Laisse reposer au moins 30 min au frigo.

Forme 12 galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 8 min à 180°C ( pour les précuire ).

Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Bananes fondantes à la pâte à tartiner
Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Parfois, d’un coup, on a envie d’une gourmandise. D’un truc bien sucré, plein de chocolat, qui va nous faire grave plaisir. On en a tellement envie que ça en devient une obsession et un besoin urgent.

Dans ces moments là, il y a ce dessert. Cette tuerie qui se fait en un claquement de doigts.

Des bananes chaudes nappées d’une couche de pâte à tartiner dégoulinant ! Miam !

Bananes fondantes à la pâte à tartiner

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 bananes
  • 4cc de pâte à tartiner
  • topping au choix ( fruits rouges, noix de coco râpée, amandes, pistaches, etc)
Bananes fondantes à la pâte à tartiner

La recette :

Coupe la peau et la banane dans la longueur, sans toutefois atteindre le fond du fruit.

Écarte le tout et ajoute au milieu de la banane, 2cc de pâte à tartiner.

Dépose dessus ton topping.

Fais de même avec la seconde banane.

Dépose le tout dans un petit plat creux.

Mets au micro-ondes 2 à 3 min.

Déguste de suite, en faisant attention car la banane peut être bien chaude.

Gâteau du confinement

Gâteau du confinement
Gâteau du confinement

Avec cette pandémie, il est difficile de mettre la main sur certains aliments, même si normalement il ne devrait pas y avoir de pénurie. La farine, les œufs et le lait, sont devenus des produits rares, sur lesquels les clients se jettent dès qu’ils en voient dans les rayons.

Faut dire que c’est plus sympa de cuisiner de bonnes choses avec ça, que de ne bouffer que des pâtes ou du riz.

Mais comment se préparer un goûter bien gourmand ou un petit-déjeuner succulent, si tu n’as plus ces 3 ingrédients de base ?

Il te suffit de suivre cette recette simplissime !

Ce gâteau du confinement, qui ne contient ni farine, ni œuf, ni lait, va te permettre d’utiliser les biscottes cassées qui traînent dans ton placard ! Zéro déchet, anti-gaspillage et délicieux, pour un dessert à la texture d’un flan, qui sent bon la châtaigne et la cannelle.

Le petit plus qui fait sourire les gremlins durant cette période compliquée : j’ai ajouté une fève dans le gâteau sans le leur dire ^^

Gâteau du confinement

Il te faut :

  • 180g de biscottes
  • 80g de sucre
  • 70g de fécule
  • 1 yaourt nature
  • 55g d’huile
  • 220ml d’eau gazeuse
  • 100g de purée de châtaigne maison
  • 1/2 sac de levure chimique
  • 1 à 2cc de cannelle
Gâteau du confinement
Gâteau du confinement

La recette :

Mixe les biscottes et mélange la poudre ainsi obtenue avec la fécule, le sucre, la levure et la cannelle.

Ajoute le yaourt, l’huile, l’eau gazeuse et la purée de châtaigne.

Verse la pâte dans un moule à gâteau à charnière, dans lequel tu places un cercle de papier cuisson dans le fond et où tu beurres bien le bord.

Enfourne 35 min à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

Gâteau du confinement

Astuce : pour encore plus de plaisir, mange ta part de gâteau avec une grosse boule de glace vanille et de la crème anglaise.

Flans vegan à l’amande et à la pomme

Flans vegan à l'amande et à la pomme

J’aime bien les flans. En dessert ou en goûter, je trouve ça à la fois gourmand et régressif.

Qui n’a pas connu les flans à la vanille de la cantine, que l’on retournait sur une petite assiette et dont on arrachait l’étiquette métallique qui se trouvait sous le pot, pour finalement libérer la précieuse crème figée ?

Quel plaisir de voir ensuite s’écouler dessus le caramel !

Je pense que mon addiction au flan doit venir de cette époque. Depuis j’en fais régulièrement, à tous les parfums.

Le ptit nouveau a été réalisé à l’amande et à la pomme, dans l’esprit de la galette des rois que la tribu devait déguster au goûter lundi. De cette façon, même si je ne mangeais pas comme eux, j’ai eu le plaisir d’avaler les mêmes saveurs.

Flans vegan à l'amande et à la pomme
Flans vegan à l'amande et à la pomme

Pour 2 flans, il te faut :

  • 2 yaourts de soja
  • 2cc d’arôme amande
  • 1/2cc rase d’agar agar
  • 1/2 pomme
  • quelques amandes
  • édulcorant liquide ( dose en fonction de tes goûts)
Flans vegan à l'amande et à la pomme

La recette :

Mélange les yaourts, l’agar agar, l’arôme et l’édulcorant.

Ajoute les amandes concassées grossièrement et la pomme coupée en petits morceaux.

Verse dans une casserole et fais épaissir à feu moyen.

Dès que la préparation a épaissi, verse la dans deux petits pots.

Laisse refroidir avant de les déguster.

Flans vegan à l'amande et à la pomme

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou – Vitaliseur

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Je fais de plus en plus d’insomnies en ce moment. Il faut donc que je passe le temps. Que je m’occupe. Car il est impensable pour moi de rester dans mon lit à me retourner dans tous les sens.

Bien souvent, insomnie finit par rimer avec pâtisserie. Ce qui fait que la tribu se lève avec un doux parfum qui se faufile dans toutes les pièces.

Avec ce banana bread, à la fois moelleux et croquant, la maison sentait bon la cannelle.

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Il te faut :

  • 3 bananes bien mûres
  • 80ml de lait d’amande
  • 50ml d’huile de coco fondue
  • 150g de farine
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 50g de sucre de coco
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1 bouchon de rhum
  • 2cs de cannelle
  • 60g de noix de cajou
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine avec la fécule, le sucre et le bicarbonate.

Écrase 2 bananes et ajoute les à la préparation, ainsi que le lait, l’huile de coco, le rhum et le vinaigre.

Incorpore les noix de cajou puis verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose sur le dessus de la pâte, la dernière banane coupée en 2.

Mets à cuire au Vitaliseur pendant 50 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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