Allez hop… Le confinement est prolongé d’un mois. Perso, je trouve cela plus que raisonnable. Et encore, j’avoue que j’espère que ça sera à nouveau augmenté, histoire de prendre le moins de risque possible.
Bref…
Cette période est donc propice à la gourmandise et aux moments sympa en cuisine.
Ici, hier matin, la tribu a pu se lever avec une douce odeur de banana bread bien alléchante. Ce qui n’a pas été pour leur déplaire !
Il te faut :
120g de levain actif
3 œufs
3 bananes bien mûres
250g de farine
50g de sucre
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
20ml d’eau gazeuse
quelques carrés de chocolat noir
La recette :
Commence par mélanger le levain avec les œufs et les bananes écrasées.
Ajoute la farine, le sucre, le bicarbonate, le vinaigre et l’eau gazeuse.
Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Concasse le chocolat puis verse le sur la pâte.
Enfourne 15 min à 180°C.
Une fois ce temps écoulé, entaille le dessus du cake et prolonge la cuisson de 25 min.
Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.
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Je suis d’humeur gourmande en ce moment. J’ai des envies de gâteaux, tartes et biscuits.
Alors comme il paraît qu’on est jamais mieux servi que par soi-même, puis qu’en plus il faut écouter son corps et savoir lâcher prise : j’ai succombé à la tentation.
Ayant emmené en vacances plusieurs produits de l’enseigne Ethiquable pour lesquels j’ai un coup de cœur, j’ai décidé de me faire de bons cookies sans gluten.
Ils sont plutôt fondants, alors qu’ils ne contiennent pas de matière grasse, car j’ai utilisé de la purée de butternut et du tofu soyeux. D’ailleurs la saveur sucrée de la courge va parfaitement avec le petit parfum de noisette apporté par l’amarante.
Et niveau gourmandise, les gros morceaux de chocolat noir savent mettre l’eau à la bouche.
On ne m’arrête plus ! Des gaufres par-ci, des gaufres par-là…. Des gaufres en veux-tu en voilà! Les Gremlins ont bien eu raison de me demander de prendre le gaufrier dans les bagages car ça m’amuse beaucoup de l’utiliser et de décliner la recette basique en d’autres versions.
Les petites dernières en date m’ont permis de découvrir les protéines de potiron de chez Végétopie. Et franchement c’est un produit qui m’a énormément plu. J’adore son goût, qui a été parfait avec la purée de butternut remplaçant la matière grasse de ces gaufres originales.
Les nains et moi-même avons beaucoup aimé ces gaufres entre le jaune et le vert, que j’avais relevé d’épices keufta. Un peu de salade , de noix et de graines de courge pour les accompagner et c’était parfait.
Commence par mélanger la farine, les protéines de potiron, la levure, les épices et le sel.
Ajoute la purée de butternut, les œufs et le vinaigre.
Laisse reposer la pâte, le temps qu’elle épaississe.
Prépare tes gaufres en versant une cuillère à soupe de pâte dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé ( laisse cuire un peu plus longtemps qu’avec une pâte basique, car cette pâte est plus légère ).
Déguste les de suite ou passe les un coup au grille pain pour leur rendre leur croustillant si tu les dégustes à un autre moment.
C’est parti pour une recette des plus simple, avec peu d’ingrédients, sans huile de friture et que tu peux servir comme accompagnement avec n’importe quoi.
Le must, c’est que tu peux comme moi, prévoir une grosse quantité d’un coup de ces bons petits rostï ( genre de galettes de légumes ) et les congeler individuellement, pour en avoir toujours en stock.
Pour 10 rostï, il te faut :
500g de pommes de terre
250g de betteraves crues
2 oeufs
2cs de farine
1/2cs de curry
sel
poivre
La recette :
Commence par éplucher les légumes, puis râpe les.
Mélange les avec les œufs, la farine, le curry, puis assaisonne.
Avec tes mains, forme 10 tas plutôt compacts et dépose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Tu connais ma passion pour les courges. J’en suis clairement folle. C’est pour cela que nous sommes revenus de vacances avec un tas de courges différentes.
Comment ça tu trouves cela étrange?
Bon ok. Je le reconnais, en général on rapporte plutôt dans ses bagages, des petits bibelots, des cartes et autres souvenirs.
Seulement nous avons découvert une productrice bio géniale en Haute-Loire. Elles propose des courges Pommes D’Or, ainsi que d’autres variétés anciennes et rares, qui sont délicieuses et à un super tarif. Alors quand on est dans le coin, je lui passe commande de quelques kilos de ces merveilles que je ne trouve pas sur Marseille, et je les invite à venir passer un moment dans le Sud.
Le seul petit souci, c’est que je n’ai pas de cave ou de grenier, ni de pièce assez fraîche pour les conserver longtemps. Du coup je suis obligée de les mettre dans l’un de mes frigos, pour qu’elles tiennent.
Bref…
Ayant aussi acheté des butternuts à cette brave dame, j’ai réalisé une quiche sans pâte légère et bien bonne.
Rien à voir bien évidemment avec la véritable quiche Lorraine que je dégustais quand je vivais encore sur Metz, mais je t’assure qu’elle est tout de même très sympa.
épices au choix ( pour moi il s’agit d’épices à foie gras )
La recette :
Commence par plonger les protéines de soja texturées dans de l’eau bien chaude pour les ramollir.
Épluche la courge et râpe la.
Émince l’oignon.
Fais revenir le tout ( sauf les protéines ) dans une poêle avec un filet de vinaigre de noix et 200ml d’eau.
Remue régulièrement pour que ça ne brûle pas.
Ajoute dans la poêle les protéines de soja.
Laisse refroidir.
Prépare la migaine ( terme bien Lorrain pour aller avec la quiche ) en mélangeant les yaourts, les œufs, le romarin, la farine de psyllium et des épices.
Assaisonne.
Ajoute les légumes et les protéines égouttées.
Verse la préparation dans un plat à tarte en céramique ou en verre.
Ce week-end il est de tradition de déguster une bonne galette. Un Gremlin se plante sous la table… Maman fait tourner son doigt au-dessus du soleil de pâte feuilletée, désignant chaque parts les unes après les autres, attendant le « stop » du Gremlin pour arrêter son geste… Le Gremlin attribue la part élue à un membre de la tribu.
Voilà ce que nous avons fait hier midi pour le dessert, au moment de manger le gâteau des rois que je venais de sortir du four.
Le grand à été content de découvrir la fève écureuil planquée dans sa part. Surtout que l’année dernière, malgré la dizaine de galettes en tout genre qu’ils ont mangé, il n’y a eu que le ptit dernier qui a eu le plaisir d’être couronné.
Moi, j’étais aux anges de pouvoir en dévorer un gros bout, sans culpabiliser ^^
Pas de matière grasse, pas de gluten et pas de sucre ajouté !
Une véritable tuerie gustative, très légère et moelleuse, qui sentait terriblement bon l’amande. Autant que si j’y avais mis de la frangipane.
Avec l’association des morceaux de poire et des pépites de chocolat, c’était vraiment dément !
