Pancakes salés à la courge

Parfois, c’est en partant d’une idée précise qui n’aboutit pas au résultat escompté, que l’on obtient tout de même quelque chose de délicieux.

Comme avec ces pancakes, qui au départ auraient dû être des gaufres salées.

Pancakes salés à la courge

Ne voulant pas cuire correctement dans mon appareil à gaufre, j’ai versé un peu de cette pâte dans une poêle. Ce qui fut tout aussi bien, puisque mes pancakes étaient très moelleux et parfaits pour être accompagnés de tranches de halloumi grillé.

Pancakes salés à la courge

Pour 10 pancakes, il te faut :

380g de purée de courge
230g de tofu ferme
2 œufs 
3 cs de farine de sarrasin
1 cs de psyllium
1 cs de bicarbonate
1 cs de vinaigre de cidre
1/4 de persil frais
2 cc de gingembre en poudre
3 cs d’huile de coco figée 
5 cl d’eau gazeuse

Pancakes salés à la courge

La recette :

Mixe le tofu, avec la purée, le vinaigre, les œufs, le persil et l’huile. 
Incorpore la farine, le psyllium, le bicarbonate, le gingembre et l’eau. 


Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une louche de pâte. 


Laisse cuire la première face ( attention c’est un peu plus long qu’avec une recette basique) puis retourne délicatement le pancake avec une spatule.

 
Laisse cuire puis dispose le pancake sur une assiette. 


Fais de même avec toute la pâte. 

Pancakes salés à la courge

Astuce : tu peux en congeler une partie. Après un petit coup au four, ils sont délicieux.

Pot au feu à l’indienne au Vitaliseur de Marion – Insparation 95 degrès

Depuis que j’ai mon Vitaliseur de Marion Kaplan, je suis abonnée au magazine 95 degrés.

Dès que j’ai eu le hors série entre les mains, ce fut une évidence pour moi qu’il fallait que je continue à découvrir les futurs articles présents dans cette revue.

Le dernier en date est est consacré en grande partie au pot-au-feu, ce plat bien français qui en hiver arrive à nous réchauffer.

Ma grand mère, comme beaucoup d’autres, en préparait très souvent. Un souvenir d’enfance donc…

Parmi toutes les recettes de pot-au-feu disponibles dans le dernier 95 degrés, l’une d’elles m’a semblé bien originale, me donnant envie de la tester.

Du la courge, du gingembre et de la cannelle, ça ne pouvait que me plaire.

Alors après deux trois petits ajustements en fonction des ingrédients dont je disposais, je me suis plongée dans la page 28 de mon magazine, et j’ai vite réussi à propager de délicieuses effluves dans toute la maison.

Et je dois dire que ce pot-au-feu revisité version indienne est une véritable merveille ! Merci Sarah Safarian pour l’inspiration ! 

Il te faut :

400g de brocoli

4 gousses d’ail

1 oignon

1/4 de butternut

3 carottes

1/3 de bouquet de persil

100g de protéines de soja texturées

4 CS de curry en poudre 

2 CC de gingembre en poudre

400 ml de lait de soja

1 pincée de ras el hanout

La recette :

Lave les légumes.

Coupe les en gros morceaux ( pas besoin d’éplucher s’ils sont bio).

Pèle les gousses d’ail. 

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Utilise la soupière ou si comme moi tu n’en as pas, dispose une casserole dans le tamis.

Ajoute tous les légumes, les gousses d’ail, les protéines de soja texturées, le bâton de cannelle et le persil dans la casserole.

Délaie les épices en poudre dans le lait et verse le tout sur les légumes. 

Complète en ajoutant de l’eau de façon à recouvrir le tout. 

Laisse cuir au moins 45 minutes ( les légumes doivent être fondants). 

Au moment de servir, retire le persil et le bâton de cannelle, puis dispose dans une assiette une bonne louche de la préparation et rajoute un peu de bouillon. 

A accompagner de riz, quinoa ou millet. 

Vitaliseur offert en partenariat.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Soupe miso et légumes, exrpress et légère

Parfois je sens que mon corps a besoin de faire une pause. Qu’il faut que je privilégie un repas léger, pour que mes intestins puissent être moins sollicités de façon à reprendre du poil de la bête. Une bonne détoxification.

Dans ces moments là, le mieux pour moi est de me faire un bouillon simple, que je consomme le soir.

Voici un de ceux que j’aime le plus me faire, avec peu d’ingrédients et de manipulation, et une douce saveur de miso.

Pour 1 bol, il te faut :

  • 1/2 bol d’eau
  • 1 CS de pâte miso
  • 1 champignon
  • quelques rondelles de radis noir
  • quelques feuilles d’épinard

La recette :

Fais chauffer l’eau et dilue dedans le miso.

Ajoute les légumes coupés en morceaux.

Laisse cuire 3 à 4 minutes, de façon à garder le croquant du radis noir.

Déguste de suite.

Soba aux crevettes pimentées et petits légumes, au Vitaliseur de Marion

Chère recrue, 
Comme chaque année il est temps de célébrer le Nouvel an Chinois. Ta mission, si tu l’acceptes : mettre les saveurs asiatiques à l’honneur !
 

Youmiam

Voici la quête que m’a proposé Youmiam, le site / application, où je poste régulièrement mes recettes depuis la fin d’année dernière. En joueuse que je suis, prête à tout pour me lancer dans une nouvelle campagne, en mode guerrière destructrice de créatures maléfiques, je ne pouvais pas laisser passer ce défi.

Ton défi ? Imaginer une recette de tous les jours avec un twist asiatique.

Youmiam

Recette de tous les jours?! Disons qu’avec 3 Gremlins, il est évident que les pâtes reviennent bien souvent au menu. Bon, surement pas aussi souvent que dans certaines familles, car j’ai la chance d’avoir des Nains curieux qui adorent découvrir de nouvelles saveurs… Mais ils restent tout de même des enfants, qui raffolent des coquillettes, frites et céréales.

Soba aux crevettes pimentées et petits légumes, au Vitaliseur de Marion

Du coup, j’ai décidé de revisité l’habituel plat de spaghetti aux crevettes qu’ils aiment tant, en m’inspirant des crevettes pimentées que l’on mange à chaque fois que nous allons dans un restaurant asiatique.

Parce que chez nous, plus c’est fort, plus le feu dévore notre bouche, plus on kiffe ^^

Pour cela, j’ai demandé à mon Grand Chef ( Vitaliseur de Marion Kaplan ), de me donner un ptit coup de main. La cuisine à la vapeur tient une grande place dans les plats chinois / japonnais, alors autant en profiter. Ca permet d’obtenir une recette de pâtes bien parfumée, light et nutritive.

Ici, les spaghetti, linguine, ou tagliatelle, ont cédé leur place à des nouilles soba au cacao ( que tu peux trouver ICI ). Bien entendu, des soba basiques conviennent aussi très bien ( j’avais juste celles-ci dans mes placards ).

Pour le côté bien pimenté, la purée de piments Suzi Wan est parfaite. Attention! Ne va pas te coller directement une cuillère de cet ingrédient dans la bouche, car je peux te dire que tu vas vite courir de partout en crachant des flammes comme un dragon énervé. D’ailleurs si tu préfères que ton plat soit juste un peu relevé, car tu as du mal avec les mets trop épicés, n’en ajoute pas trop ( comme je te le disais, pour notre tribu, il faut que ça arrache ^^ ).

Soba aux crevettes pimentées et petits légumes, au Vitaliseur de Marion

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 300g de crevettes
  • 75g de soba
  • 1/2 à 1 cuillère à café rase de purée de piment Suzi Wan
  • 80g de fèves edamame en boîte ( ici Touche de fèves edamame Bonduelle )
  • 10cl d’eau
  • 2 carottes
  • 1 endive
  • un peu de sésame
  • menthe fraîche
Soba aux crevettes pimentées et petits légumes, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Commence par faire cuire les nouilles soba ( voire indication sur le paquet ).

Décortique les crevettes.

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Délaye 1/2 à 1 cuillère de purée de piments dans 10cl d’eau.

Coupe les carottes en fin bâtonnets et l’endive en rondelles.

Dispose les légumes dans le tamis du vitaliseur.

Mets les crevettes décortiquées dans un récipient, ajoute la sauce et place dans le tamis.

Mets le tout à cuire quelques minutes ( les carottes doivent rester légèrement croquantes ).

Dispose dans deux assiettes la moitié des nouilles et ajoute les carottes, l’endive, les fèves edamame.

Ajoute les crevettes et la sauce, puis saupoudre de sésame.

A déguster de suite, avec quelques feuilles de menthe qui vont apporter de la fraîcheur à ce plat hot.

Soba aux crevettes pimentées et petits légumes, au Vitaliseur de Marion

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Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

Le Welsh est peut être un plat qui ne te dit rien…. Pourtant, c’est très bon. Un peu calorique, il faut le reconnaître, mais bien rassasiant.

Le Welsh Rabbit est un plat d’origine galloise, qui au départ était considéré comme un substitut de basse qualité à la viande de lapin.

Traditionnellement, celui ci est composé d’une belle tranche de pain grillé, de bière, de jambon, de cheddar et de moutarde. Le tout étant passé au four pour gratiner le plat. Mais de nombreuses variantes existes, dans lesquelles certaines ingrédients disparaissent totalement ou sont remplacés par d’autres ( béchamel, bacon… ).

La recette qu’aujourd’hui je te propose, est faite à partir de pain rassis, histoire de ne pas gaspiller et de poulet mariné dans une sauce maison bien épicée.

Pas de bière, mais bien évidemment, le cheddar reste présent ^^

Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 350g d’aiguillettes de poulet
  • quelques tranches de pain rassis
  • 1 tout petit citron bio
  • 20cl d’eau
  • 1 CS de moutarde ( plus ou moins forte en fonction de tes goûts )
  • 1/2 à 1CS d’épices mexicaines ( toujours en fonction de tes goûts )
  • 4 tranches de cheddar

La recette :

Commence par préparer la marinade, en mixant le citron bio avec l’eau, les épices et la moutarde.

Laisse mariner dedans le poulet au moins 30 min.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose dans le fond de 2 récipients, quelques tranches de pain.

Ajoute dessus le poulet avec sa sauce et recouvre de cheddar.

Mets les plats dans le tamis du vitaliseur et laisse cuire environ 8 min ( suivant l’épaisseur de tes morceaux de poulet ).

Welsh de poulet au Vitaliseur de Marion

A déguster bien chaud.

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Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

Un reste de courge spaghetti…. Un reste de crevettes…. Hop… Pas de gaspillage, je combine le tout et je me prépare en un claquement de doigt un délicieux repas au Vitaliseur de Marion Kaplan.

Peu d’ingrédients mais plein de saveurs.

Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 1/2 courge spaghetti
  • une vingtaine de crevettes
  • 3CS de crème de soja
  • 1CS de saké
  • 1CS de sésame
Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

La recette :

Fais bouillir 1/4 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose la moitié de courge vidée de ses graines, dans le tamis, peau vers le haut et laisse cuire 15 min ( temps à adapter en fonction de la taille du légume ).

Épluche les crevettes et mets les dans un saladier.

Ajoute la chair de la courge ( garde la peau ), ainsi que la crème, le saké et le sésame.

Mélange puis verse la préparation dans la peau de la courge.

Remets 3 à 4 min la courge dans le vitaliseur.

A déguster de suite.

Courge spaghetti aux crevettes et saké, au Vitaliseur de Marion

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Knepfles à la crème et à la saucisse à l’ail

Que dirais-tu d’essayer un plat Lorrain, que l’on retrouve aussi beaucoup en Allemagne et en Alsace?

Sous ce nom un peu étrange et difficile à prononcer, se cache des pâtes pouvant faire penser à des gnocchis.

Simple à réaliser et pour un budget économique, c’est un plat qui plaît beaucoup aux enfants, tout en étant très rassasiant ( même un peu bourratif si tu en abuses ).

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 350g de farine
  • 3 oeufs
  • 50cl d’eau
  • 2 yaourts natures
  • épices mexicaines
  • 200g de saucisse à l’ail
  • 1 poivron
  • sel et poivre
  • 1 oignon rouge
  • 1 briquette de crème liquide
  • 2CS de fécule de pomme de terre

La recette :

Mélange la farine avec les œufs, l’eau et les yaourts.

Ajoute en fonction de tes goûts une dose d’épices mexicaines, du sel et du poivre.

Laisse reposer la pâte, le temps de faire bouillir une grosse casserole d’eau.

Verse une grosse cuillère de pâte dans l’eau et lorsque celle-ci remonte à la surface, sors la et dispose la dans une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.

Mélange la fécule à la crème.

Émince l’oignon et coupe le poivron ainsi que la saucisse en petits morceaux.

Fais les revenir dans une poêle bien chaude, avec les knepfles.

Ajoute la crème et laisse chauffer encore quelques minutes.

A déguster de suite.

Courge spaghetti farcie au Vitaliseur de Marion

Je viens de me rendre compte que je ne t’avais pas encore posté sur le blog de recette à base de courge spaghetti.

Sacrilège !

Moi qui carbure aux cucurbitacées à longueur de temps. Moi qui en suis folle, au point d’en manger au petit déjeuner, au déjeuner, au dîner ou même en guise de goûter. En salé comme en sucré.

Alors il me faut réparer cette tragique erreur.

Ce que je fais de suite, avec cette délicieuse courge spaghetti farcie dans l’esprit des pâtes carbonara, qui de par sa cuisson à la vapeur douce est très fondante.

Pour 1 personne, il te faut :

  • 1/2 courge spaghetti
  • 2 tranches de rôti de porc aux herbes
  • 100ml de lait de soja
  • 1 œuf
  • sel et poivre
  • levure maltée ( ou gruyère )

La recette :

Retire les graines de la courge.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur puis mets à cuire la courge 15 à 20 minutes en fonction de sa taille, dans le tamis.

Laisse la un peu refroidir et récupère toute la chair en t’aidant d’une fourchette ( ne pas jeter la peau ).

Dans un saladier, mélange la courge avec les tranches de rôti coupées en cubes, le lait, l’œuf, le sel et le poivre.

Verse la préparation dans la peau de la courge et saupoudre de levure maltée.

Remets à cuire au vitaliseur durant 5 min.

A déguster de suite.

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