Flan de la mer au Vitaliseur

J-2 avant la Saint Valentin….

Je ne sais pas s’il faut que je fasse une déclaration au Chéri ou à mon Grand Chef… J’hésite!

Non parce que l’un comme l’autre ils me sont bien utiles ^^

D’ailleurs le second vient de m’aider à préparer un bon ptit repas pour le premier et moi-même. Un plat léger qui nous correspond bien car nous adorons le poisson, qui a été inspiré par une recette dont je suis folle : la paëlla.

Ce mug cake entre le flan et le soufflé est à la fois sans gluten, pauvre en fodmap et plein de protéines. Il suffit de l’accompagner d’un peu de riz et de quelques crevettes.

Pour 2 personnes, il te faut :

230g de filets de merlan
2 œufs
1 yaourt de soja
2CC d’épices à paëlla
1 pincée d’agar agar

La recette :

Commence par faire bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Mixe bien le merlan, puis mélange le avec le reste des ingrédients.

Verse la préparation dans 2 pots à confiture en verre.

Place les dans le tamis et mets à cuire 15 min.

A déguster chaud ou froid.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Pâte à pizza au levain naturel et pizza de Saint Valentin

by MamanFée // No Comments

La pizza est un plat connu à travers le monde entier ( ou presque) , qui ne laisse pas indifférent. Rares sont les personnes à ne pas aimer ça. Et pour cause, il y a tellement de déclinaisons possibles !

Par exemple moi, j’aime beaucoup la 4 fromages, mais aussi les pizzas avec des fruits de mer et du saumon, ou celles style montagnarde / savoyarde qui mélangent pommes de terre et raclette / tartiflette. Je suis surtout attirée par les pizzas à base de crème plutôt que de sauce tomate.

Mais ce que je préfère c’est d’avoir une pâte bien épaisse et moelleuse, dans l’esprit d’une pâte à pain.

Et pour cela, le mieux c’est une pâte faite maison au levain naturel. La saveur est bien différente d’une pâte à la levure. Sans parler de la texture ! Une merveille !

Pour 1 pâte à pizza, il te faut :

200g de farine
80g de levain actif
90ml d’eau gazeuse
30ml d’huile d’olive Elies
1/2 CS de bicarbonate
1 pincée de sel

La recette :

Verse dans le bol de ton robot à pâtisserie, le levain, l’huile et l’eau.

Ajoute la farine, le bicarbonate et le sel.

Laisse le robot pétrir quelques minutes là pâte.

Dispose la dans un saladier et filme la au contact.

Laisse reposer à température ambiante durant au moins 3 à 4h ( le levain met plus de temps que la levure a réagir).

Dépose la pâte sur un plan de travail fariné et étale la en gardant une épaisseur de 8mm.

Dispose la sur une plaque recouverte de papier.

Recouvre la de papier cuisson puis d’une seconde plaque avec des billes en céramique.

Précis la pâte 5 min à 160°C.

Enlève la plaque qui recouvre la pâte.

Retourne la pâte et badigeonne cette face de sauce, puis ajoute les ingrédients de ton choix.

Enfourne à nouveau ta pizza pour terminer sa cuisson.

Astuce : au moment d’étaler la pâte, forme un joli cœur pour obtenir une pizza d’amour à partager avec ta moitié pour la Saint Valentin !

Astuce 2 : besoin d’idée pour la garniture : sauce tomate, jambon, champignons, maïs, poireau, basilic séché et gruyère râpé

Madeleines sans gluten cœur framboise au Vitaliseur de Marion Kaplan

by MamanFée // 2 Comments

C’est la Saint Valentin.

Et que tu sois en couple ou célibataire…. Amoureuse en secret de ton voisin de palier ou totalement mordu de ton hamster…. C’est la meilleure des occasions pour te faire plaisir.

Pas besoin forcément de te ruer sur une boîte de chocolat. Tu peux tout aussi bien confectionner ces adorables madeleines cuites à la vapeur douce, sans sucre ni gluten.

Avec leur cœur à la framboise, ce sont de véritables amours.

Pour 18 madeleines, il te faut :

150g de farine de sarrasin intégrale
50g de poudre d’amande
2CC + 1/2 de psyllium
1CC de bicarbonate
1CC de vinaigre de cidre
30g de xylitol
20cl de lait de soja
150g de purée de courge
2CS d’arôme d’amande
quelques framboises surgelées

La recette :

Commence par faire dégeler les framboises

Mélange la farine, la poudre d’amande, 2CC de psyllium, le bicarbonate et le xylitol.

Ajoute le lait, le vinaigre, la purée de courge et l’arôme.

Laisse reposer une bonne demi heure ta pâte.

Pendant ce temps, écrase les framboises et ajoute la demi cuillère de psyllium.

Laisse figer quelques instants au frigo.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dans des moules à madeleines en silicone préalablement huilés, verse un peu de pâte.

Ajoute au centre un peu de préparation à la framboise.

Recouvre de pâte.

Fais cuire 20 minutes au vitaliseur.

Attends un peu avant de démouler délicatement les madeleines et laisse les refroidir sur une grille.

Astuce : Si tu as un moule permettant de faire plusieurs madeleines à la fois, celui-ci risque de ne pas entrer dans le tamis. Fais comme moi, découpe le moule pour faire des petits moules individuels.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Mon Vitaliseur m’a été offert par Marion Kaplan.