Cheesecake apéritif au fromage de chèvre & radis – Vitaliseur

Une recette bien fraîche à accompagner de bâtonnets de crudités, de tranches de melon, de gressins au piment, d’oursons sablés avec amandes, de tartinade de poivron et tomate pimentée, d’escargots pizzas végétariens, de granola salé gingembre et fenouil, de feuilles de vignes farcies aux lentilles, de falafels au four, de quiche sans pâte poireau et saumon et de chips de chou kale , pour un super apéritif ou un picnic.

Un mix entre la tartelette et le cheesecake, bien parfumé au romarin, avec le crémeux du fromage de chèvre et le croquant du radis.

Pour 4 personnes, il te faut :

Pour la base

60g de fécule
10g de farine de riz
2 gros œufs
1cc de romarin
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate

Pour la garniture

130g de fromage de chèvre frais
40g de yaourt végétal
1/2cc de romarin
quelques radis
quelques feuilles de basilic
sel
poivre

La recette :

Mélange le fromage de chèvre avec le yaourt et le romarin.

Assaisonne et place au frigo.

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Sépare les blancs des jaunes.

Bats les jaunes avec la fécule et la farine, ainsi que le sel et le romarin.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Ajoute le bicarbonate.

Verse la préparation dans 4 petits moules ronds en silicone ou bien huilés.

Mets à cuire 8 min au vitaliseur.

Démoule et laisse refroidir.

Dépose une couche épaisse de la préparation au chèvre.

Ajoute de fines tranches de radis et du basilic.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Bouchées apéritives au fromage

by MamanFée // No Comments

Avec toutes ces recettes pour les fêtes présentes sur le site, tu as de quoi préparer un bon réveillon. Mais qui dit repas de fête, dit aussi apéritif.

Pour accompagner les oursons sablés salés avec amandes, les biscuits apéro à la courge spaghetti et au gruyère, ou encore les escargots salés végétariens, et le granola salé à la moutarde au piment d’Espelette saveur poivrons, voici des petites bouchées légères au fromage.

Pour 24 bouchées, il te faut :

100g de fêta
100g de roquefort
2cs de sésame
2cs de kasha
2cs de persil séché
1cs de romarin séché
30g de figue séchée
30g de mangue séchée
4cs de lait de brebis

La recette :

Commence par préparer les garnitures dans 3 bols différents .

Dans l’un, mélange le kasha et le sésame.

Dans le second, mélange le persil et le romarin.

Dans le dernier mélange les fruits séchés préalablement hachés finement.

Écrase dans 2 bols différents les fromages, avec pour chaque récipient, 2 cuillères à soupe de lait de brebis.

Forme 12 boules avec chaque fromage.

Roule les dans les différents garnitures, pour obtenir 12 bouchées de fêta avec 3 toppings et 12 bouchées de roquefort avec 3 toppings.

Conserve les au frais.

Si comme moi, tu as envie de faire une table de fêtes éco-friendly, tu peux servir ces bouchées dans ces jolies barquettes en bois de Nature’s Party.

Whey bread au romarin et pavot

by MamanFée // No Comments

En rangeant mon cellier, je suis retombée sur un gros sac de whey nature. J’en consommais beaucoup après mes séances de sport à une époque.

Il s’agit de protéines végétales qui ne sont pas parfumées et peuvent donc être cuisinées autant en recettes salées que sucrées.

Elles sont parfaites pour réaliser du pain ultra léger et moelleux.

En plus c’est très rapide et on peut facilement congeler des tranches, qu’il n’y a plus qu’ensuite à passer au grille pain.

Il te faut :

100g de protéines végétales natures
3 oeufs
100g de beurre de soja / coco / etc
1cc de bicarbonate
1/2cc de sel
1cs de vinaigre de cidre
1cs de romarin
1cs de pavot
1/2cc de poivre

La recette :

Commence par mélanger au robot la whey avec le bicarbonate, le pavot, le romarin, le sel et le poivre.

Ajoute le beurre ramolli.

Ajoute les oeufs et le vinaigre.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfourne 20 à 22 min à 160°C.

Gâteau au yaourt framboise pomme romarin pignon, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Tu la sens cette bonne odeur de Provence? Allonge toi, ferme les yeux et laisse moi te mettre dans l’ambiance.

Imagine… L’herbe fraîche sur ta peau. Les rayons du soleil qui te réchauffe doucement. Le vent qui joue dans tes cheveux. Le chant des cigales. Le parfum de la lavande. L’ombre des oliviers. L’accent joyeux des passants.

C’est ce que tu vas ressentir en croquant dans une part de ce cake plein de saveurs d’été. Fruité, moelleux, avec une cuisson à la vapeur douce pour préserver tous les nutriments des ingrédients, ce gâteau au yaourt n’a rien de traditionnel, et vaut le détour.

Ingrédients :

1 pot de yaourt de soja
2 pots de farine de soja
1 pot de fécule de pomme de terre
3 œufs
2CS de psyllium
1CS de bicarbonate
1CS de vinaigre de cidre
130g de pomme mixée
50g de pomme en morceaux
50g de framboises
4CC de romarin
2 à 3CS de sucre de coco
quelques amandes décortiquées et concassées
quelques pignons

Déroulé :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le yaourt avec le vinaigre de cidre et la pomme mixée.

Bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le tout au mélange liquide.

Mélange la farine, la fécule, le psyllium, le bicarbonate et le romarin.

Incorpore le mélange liquide à ce mélange sec.

Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Ajoute dessus les morceaux de pomme, les framboises, un peu d’amandes concassées et des pignons.

Dispose le moule dans le tamis et mettez à cuire 45 min.

Laisse bien refroidir avant de démouler ce gâteau.

Astuces : Vous pouvez utiliser des fleurs de lavande comestibles à la place du romarin, pour obtenir une saveur encore plus provençale. Si vous aimez les gâteaux forts en sucre, n’hésitez pas à adapter la quantité de sucre de coco.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

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Gelée de fraise au romarin et basilic, sans sucre ajouté

by MamanFée // No Comments

Il fait chaud, il fait beau, le soleil brille ! Enfinnn ! C’est pas trop tôt !

Non parce que là, clairement, je commençais à penser que la Reine des Neiges avait décidé de squatter, histoire de bousiller le printemps.

Genre » Maintenant que j’ me planque plus et que je maîtrise mes pouvoirs, j’ai bien l’intention de rattraper le temps perdu ».

Mais hourra ! La meuf a compris qu’on ne voulait plus d’elle et qu’on avait besoin de remballer nos doudounes pour faire prendre l’air à nos ptites robes.

Alors pour faire honneur à ces belles journées qui s’annoncent, j’ai préparé des pots de gelée de fraise, basilic et romarin.

En plus d’être originale et parfaite à déguster au réveil sur du pain frais, elle est sans sucre ajoutée ! Ouais, tu as bien lu.

J’ai pensé à ta ligne, en prévision des futurs moments plage 😉

Pour 4 à 5 pots, il te faut :

* 1,5kg de fraises bio

* 3 petites pommes bio

* 1 + 1/2 CC d’agar agar

* 1 CS de romarin séché

* quelques feuilles de basilic

Direction la cuisine :

Lave les fruits.

Équeute les fraises et retire les pépins des pommes.

Coupe grossièrement les fruits ( pas besoin d’éplucher les pommes si elles sont bio ) et place les dans une grosse casserole.

Ajoute de l’eau ( pas trop car les fruits vont faire du jus ).

Fais compoter à feu moyen.

Ajoute l’agar agar, le romarin et du basilic.

Quand les fruits sont bien cuits, mixe la préparation.

Verse la dans des pots en verre stérilisés.

A conserver à l’abri du soleil.

Cream Cheese vegan au cumin et romarin – Fauxmage

by MamanFée // No Comments

Le fromage et moi, c’est et ça a toujours été une grande histoire d’amour.

Qu’il s’agisse de roquefort, de chèvre, de munster ou de maroilles, tout me va.

Bon, sauf les trucs pour mômes, du genre vache qui s’mare… Très peu pour moi.

Lors d’un événement végétarien, j’avais eu l’occasion d’essayer du Fauxmage. Très sympa 😊

Mais qu’est-ce donc que cela ?

Il s’agit comme son nom l’indique, d’un faux fromage, ne contenant pas de lactose, puisque totalement végétal.

Ces ptites bêtes là, n’étant pas données, j’ai décidé qu’il était temps pour moi de m’en préparer toute seule, comme une grande.

Plus économique. Pouvant être parfumé en fonction de mes propres goûts. Et avec la fierté de l’avoir fait moi même.

C’est ainsi qu’est arrivé dans mon frigo mon tout premier Cream Cheese vegan, au cumin et romarin.

Pour 1 pot, il te faut :

* 200g de noix de cajou

* 1 CC de cumin

* 1 CC de romarin

* 1 gousse d’ail

* quelques graines de moutarde moulues

* eau

* 1 pincée de sel

Direction la cuisine :

Laisse tremper toute une nuit les noix de cajou dans un bol rempli d’eau.

Égoutte les ( en conservant l’eau de trempage).

Mixe les avec les herbes aromatiques, les graines de moutarde, l’ail, le sel et 3 CS de l’eau de trempage.

Verse le tout dans un pot en verre stérilisé.

Conserve ton fauxmage au frigo.