Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

La forêt noire…. Toute une histoire pour moi… Mon Grand Amour version gâteau.

C’est d’ailleurs pourquoi, je revisite régulièrement la recette de base, comme avec cette version aux myrtilles , cette verrine , cette version individuelle healthy , ou encore cette version basique.

Alors bien évidemment, quand le magazine 95 degrés m’a proposé de participer à leur nouveau numéro spécial cake, je ne me voyais pas ne pas réaliser cette merveille pleine de chocolat, de crème et de cerises griottes. C’était une évidence pour moi.

Mais tu me connais. j’ai préféré rendre cette variante plus saine et légère. Et lui donner un look sympathique pour changer de son traditionnel format rond. D’où l’idée d’en faire des bocaux, où il suffit de plonger sa cuillère pour se régaler.

Un gâteau qui prouve une nouvelle fois que l’ajout de beurre, huile, sucre raffiné ou crème, n’est pas obligatoire pour faire de belles gourmandises.

La petite astuce sympa ici, c’est d’utiliser des pots de confiture en guise de moules. Un geste écolo – zéro déchet, qui en jette un max.

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Tu veux toi aussi déguster ces merveilles décadentes ?

Fonce découvrir la recette sur le site de 95 degrés et abonne toi à ce chouette magazine, qui regorge d’idées plus alléchantes les unes que les autres.

Black Forest Jar Cake au vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Photos de Sylvain Thiollier

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Connais tu la menthe chocolat ?


Moi j’ai découvert ça lors de notre séjour à Sommières, grâce à Caroline Garrigues, une productrice de plantes médicinales, qui m’en a offert un pied.


Elle fait partie des menthe poivrées, ce qui signifie qu’elle a une odeur plus présente que ses frangines. 
Cette variété originaire des montagnes européennes, a un réel goût de chocolat, rappelant les chocolats After Eight dont j’ai toujours raffolé. Un des rares choco que j’aime… 


C’est donc une menthe à la fois rafraîchissante et gourmande, qui s’associe très bien à ce dessert. 
Crémeux, fruité, léger et rapide à faire, il a tout pour plaire.

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 yaourts de brebis
  • 1/2 CS de psyllium
  • 1 poignée de myrtilles fraîches
  • 1 poignée de billes de melon surgelées Picard
  • quelques feuilles de menthe chocolat ou à défaut de menthe marocaine.

La recette :

Mélange les yaourts avec le psyllium.

Dispose dans un bocal quelques myrtilles et recouvre avec les yaourts.

Ajoute dessus le reste de myrtilles et les billes de melon.

Décore de feuilles de menthe chocolat.

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Le psyllium va changer les yaourts en un genre de crème fouettée. Mais il ne faut pas attendre avant de déguster le tout, sinon le psyllium va trop faire prendre les yaourts et rendre le tout trop compact 😉

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Mystères vegans et crus d’Halloween

Mystères vegans et crus d'Halloween

 

La jolie Anaïs Da Silva m’a parlé d’un concours sympa, proposé par Youmiam, une application qui te permet de dénicher des recettes de cuisine qui correspondent à tes critères et tes goûts.

Comme ça faisait longtemps que je me tâtais à tenter l’aventure Youmiam, j’ai décidé qu’il était enfin temps de me jeter dans l’arène. 

C’est donc en participant au défis d’Halloween, dont le but est de créer une recette monstrueuse à partir des chocolats Nestlé Dessert, que je commence mon compte sur cette application.

 

Mystères vegans et crus d'Halloween

 

Mystères vegans et crus d'Halloween

Pour l’occasion, j’ai préparé des glaces Mystères aux couleurs de cette fête, qui sont à la fois vegans et crus, mais aussi à indice glycémique faible.

 

Mystères vegans et crus d'Halloween

 

Comme tu peux le voir, je ne te propose pas seulement 1 recette, mais 2. 

C’est en regardant le film Maléfique, que l’inspiration m’est venue ^^ J’ai eu envie de créer un dessert avec des cornes et d’incorporer des tons rouges / roses en référence à la bouche bien rouge qui contraste énormément avec le visage pâle de cette fée aux ailes coupées.

Puis j’ai continué sur ma lancée en réalisant une seconde version de ces gourmandises gelées, pour inclure une touche de violet, ainsi qu’un ingrédient parfait en cette saison : la courge.

Mystères vegans et crus d'Halloween

 

Pour 5 Mystères de Maléfique, il te faut :

 

Mystères vegans et crus d'Halloween

Mystères vegans et crus d'Halloween

( Pas de chance, je n’ai pas coupé assez loin pour que l’on puisse bien voir le cœur choco de Maléfique )

 

La recette :

Commence par faire tremper dans de l’eau, les amandes, durant au moins 2h.

Égoutte les.

Mixe les avec les framboises, la crème de soja, l’édulcorant et l’eau, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.

Verse celle-ci dans un tupperware et place la au congélateur.

Pense à remuer ta future glace régulièrement, pour qu’elle ne devienne pas un gros cube glacé. 

Pendant ce temps, hache le chocolat et verse le dans un petit bol.

Verse une bonne dose de pistaches hachées dans un second bol.

Lorsque la glace commence à prendre, façonne une boule dans tes mains ( attention, c’est bien froid ^^ ).

Creuse un trou au centre et incorpore un peu de chocolat au caramel haché.

Referme la boule avec de la glace et roule la dans les pistaches pour l’enrobage.

Réalise un dôme en aplatissant légèrement une partie.

Dispose le mystère sur un plat recouvert de papier cuisson et place le au congélateur.

Fais de même pour réaliser les autres mystères.

Fais fondre quelques carrés de chocolat au bain marie, puis à l’aide d’une poche à douille, dessine des ailes sur une feuille de papier cuisson.

Laisse durcir quelques minutes au congélateur, puis colle les sur l’arrière des Mystères, avec une pointe de chocolat fondu.

Avec la pâte à sucre noire, forme les cornes de Maléfique.

Dispose celles-ci sur les Mystères au moment de les servir ( tu peux aussi ajouter un petit coulis de fruits rouges, si le cœur t’en dit ).

Mystères vegans et crus d'Halloween

Mystères vegans et crus d'Halloween

Pour 5 Mystères Neunoeil, il te faut :

 

Mystères vegans et crus d'Halloween

Mystères vegans et crus d'Halloween

 

La recette :

Commence par faire tremper dans de l’eau, les amandes, durant au moins 2h.

Égoutte les.

Mixe les avec les myrtilles, la crème de soja, l’édulcorant et l’eau, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.

Verse celle-ci dans un tupperware et place la au congélateur.

Pense à remuer ta future glace régulièrement, pour qu’elle ne devienne pas un gros cube glacé. 

Pendant ce temps, hache le chocolat et verse le dans un petit bol.

Mélange la purée de courge avec la cannelle et les graines de chia, puis réserve au frigo jusqu’à ce que la préparation ait un peu épaissi.

Lorsque la glace commence à prendre, façonne une boule dans tes mains ( attention, c’est bien froid ^^ ).

Creuse un trou au centre et incorpore un peu du mélange à la courge.

Referme la boule avec de la glace et roule la dans le chocolat haché pour l’enrobage.

Réalise un dôme en aplatissant légèrement une partie.

Dispose le mystère sur un plat recouvert de papier cuisson et place le au congélateur.

Fais de même pour réaliser les autres mystères.

Fais fondre au bain-marie ton tube de beurre de cacao blanc.

Sur un morceau de papier cuisson, dessine 10 cercles d’environ 1 cm avec ce stylo.

Dispose au centre de chaque cercle, une myrtille surgelée, puis réserve au congélateur.

Au moment de servir tes mystères, ajoute sur le dessus de chacun d’eux, 2 yeux ( tu peux aussi mettre un peu de chantilly ou de coulis de fruits rouges, si ça te chante ).

 

NB : Cette recette de mystère aux myrtilles n’est pas totalement crue, puisque la courge a été cuite pour en faire de la purée. Mais tu peux faire comme moi, et la cuire au Vitaliseur, pour tout de même conserver tous les nutriments du légume.

 

NB 2 : Pense à sortir quelques minutes avant de les servir, tes Mystères, pour qu’ils ramollissent un peu.

 

Mystères vegans et crus d'Halloween

 

Tu veux retrouver mes recettes sur l’application YouMiam ?

C’est par ICI !

 

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Une recette de Mystères à l’amande et cœur de cacahuète ICI

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Petit Roi vient de fêter ses 7 ans. 

Pour l’occasion, nous avons fait une fête sur l’automne et en même temps sur le Dia De Los Muertos.

Peut être ne connais-tu pas….

Il s’agit du Jour des Morts, une fête typique de la culture Mexicaine, qui débute le 31 octobre et se poursuit jusqu’au 2 novembre. Mais rien de glauque là-dedans, car pour les Mexicains, cet événement est festif. C’est d’ailleurs pour cela que la déco est pleine de couleurs et de fleurs. C’est l’occasion de se souvenir des défunts, tout en célébrant la vie.

Alors, oui. Mon petit dernier a eu un anniversaire autour de ce thème, qu’il assimile au dessin animé Coco de Disney, mais aussi à la bonne humeur, aux rires et à la musique.

Ce qui lui a plu, en plus dans cette idée, c’était de pouvoir garder cette décoration pour Halloween. Cette dernière étant une fête que l’on aime beaucoup célébrer dans ma tribu. 

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Du coup, pour rester dans cette ambiance un peu fantastique qu’il adore tant en ce moment, en grand fan d’histoires de loup garou / sorcière / vampire et autres créatures surnaturelles, j’ai voulu lui préparer un gâteau un peu original.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Rien de bien compliqué, car je voulais éviter de passer trop de temps dessus, pour pouvoir plutôt me concentrer sur la vedette de cette journée.

Monsieur ayant demandé un gâteau au chocolat, je me suis basée sur ma recette de brownie au potimarron, que j’ai << customisé >>.

Une part de cette douceur chocolatée arrosée d’un verre de sang, ça te tente ?

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Il te faut :

 

Pour le gâteau

Pour le glaçage

Pour le << sang >>

Déco

  • un verre en plastique tête de mort de chez VegaooParty

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

La recette :

 

On commence par préparer le gâteau…

 

Mélange la farine de sarrasin avec la levure.

Ajoute les œufs ( ou œufs de chia ).

Incorpore la purée de potimarron et l’avocat mixé, ainsi que l’édulcorant liquide.

Fait fondre au bain-marie le chocolat noir, puis mélange le à la préparation.

Verse la pâte dans un cercle à pâtisserie assez haut, de 18cm de diamètre, disposé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ( pense à beurrer ton cercle ).

Enfourne 25 minutes à 180°C.

Laisse bien refroidir avant de le démouler.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

On passe au montage….

 

Avec un petit cercle à pâtisserie, fais un trou dans le centre du gâteau, sans aller jusqu’au fond.

Retire délicatement en t’aidant de la lame d’un couteau ce morceau que tu viens de découper.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Insère les 200g de fruits rouges préalablement mixés.

Referme le trou avec un disque coupé dans la partie que tu as retiré du gâteau.

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Fais fondre au bain-marie les 200g de chocolat noir et mélange avec la ricotta et l’édulcorant liquide.

Recouvre ton gâteau avec ce glaçage, en l’étalant avec une spatule.

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Mixe 50g de fruits rouges avec le psyllium et l’eau.

Utilise ce coulis épais pour réaliser le sang qui dégouline sur le gâteau ( il faut en garder 2 bonnes CS pour la fin de la déco ).

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Réserve au frais.

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

 

Une dizaine de minutes avant de servir ton gâteau, sors celui-ci du frigo.

Badigeonne le fond et l’un des bords du verre tête de mort, avec le reste de coulis.

Enfonce le verre dans le gâteau, en le positionnant légèrement en biais pour qu’il soit penché.

 

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Gâteau au chocolat et potimarron sanguinolent pour Halloween ou un anniversaire

Mais qui a bien pu renverser le verre de sang du Comte Dracula sur mon gâteau ?!

 

 

Dessert Stracciatella vegan et express

Parfois, j’ai envie d’un dessert gourmand, bien sympa, mais sans devoir pâtisser ou même cuisiner.

Et je suis certaine que ça t’arrive aussi de temps en temps. Non?

Cette recette est donc faite pour toi.

Inspiré des crèmes glacées Stracciatella, ce dessert vegan se prépare en moins de temps qu’il n’en faut pour le dévorer.

Une touche de vanille, avec des brisures croquantes cacaotées, dans un dessert onctueux.

 

Dessert Stracciatella vegan et express

 

Pour une personne, il te faut :

  • 2 yaourts natures Sojasun
  • 5 fèves de cacao crues
  • 1/2 à 1 CC d’extrait de vanille bourbon ( en fonction des goûts )
  • sucrant au choix ( pour ma part, un peu d’édulcorant liquide )
  • facultatif : gourmandises en topping ( pour moi, des myrtilles surgelées Picard )

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La recette :

Dans un bol, mélange les yaourts de soja avec l’arôme et le sucrant.

Mixe grossièrement les fèves de cacao ( attention, il faut en faire des éclats et non pas de la poudre ).

Verse les dans le bol et mélange avec les yaourts.

Ajoute le topping de ton choix.

 

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Astuce : Tu peux utiliser cette recette pour faire des petites verrines sucrées rapides, qui plairont à coup sûr à tes invités !

Smoothie bowl énergisant à la spiruline

Smoothie bowl énergisant à la spiruline

 

Comment se préparer un petit déjeuner en peu de temps, sans tomber directement dans le bol de céréales plein de sucre ou la tartine avec une couche épaisse de Nutella?

Rien de plus simple, il suffit de réaliser un Smoothie Bowl.

En quelques coups de mixeur, tout est prêt pour que tu puisses faire le plein de vitamines, de protéines et de minéraux. D’ailleurs, grâce à la spiruline contenue dans ce breakfast à la Hulk, tu vas à la fois booster ton système immunitaire, renforcer tes défenses naturelles et ta vitalité, mais aussi lutter contre le stress ( entre autres ).

Que demander de plus pour bien commencer ta journée ?

 

Smoothie bowl énergisant à la spiruline

Il te faut :

Smoothie bowl énergisant à la spiruline

Smoothie bowl énergisant à la spiruline

La recette :

Place les abricots, le raisin et la courgette dans ton blender, puis mixe bien le tout.

Ajoute la spiruline et mixe à nouveau légèrement, pour garder quelques morceaux de paillettes.

Verse la préparation dans un bol.

Ajoute les graines, les mûres, les myrtilles encore surgelées et les amandes.

Voilà, ton p’tit déj’ est prêt !

Smoothie bowl énergisant à la spiruline

Astuce : Tu peux très bien préparer le smoothie la veille au soir, pour n’avoir plus qu’à ajouter le topping le matin.

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

 

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

 

La chaleur est enfin là et franchement ça fait plaisir ^^

Pourtant ça y est… Les gens commencent déjà à se plaindre… << Oh! Pfff…. Il fait trop chaud aujourd’hui! >>

Euhhhh… Comment dire?! Vous vous souvenez qu’il y a moins d’une semaine, vous râliez à cause de la pluie, du vent et du froid?!!!

Alors moi je dis, faudrait savoir ce que l’on veut! Un coup il ne fait pas assez chaud, un coup c’est trop, limite on se croirait déjà en mode canicule. Qu’est ce que c’est que ces personnes qui ne sont jamais contentes?

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

 

Si vraiment, mon ptit koala en sueur, tu es toi aussi en train de te dessécher et de souffrir déjà sous les rayons du soleil, je te propose de te rafraîchir avec cette nouvelle recette. Inspirée de mon gâteau préféré, la forêt noire, je peux t’assurer que tu vas vite aller mieux.

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

Il te faut :

Verrine rafraîchissante façon Forêt Noire

La recette :

Verse dans le pot à confiture le yaourt de soja et sucre le avec un peu de stevia.

Ajoute quelques griottes encore surgelées.

Concasse les fèves de cacao grossièrement.

Verse une partie des fèves sur les griottes et saupoudre un peu de stevia dessus.

Rajoute à nouveau des griottes pour terminer de remplir ton pot.

Verse dessus la fin des fèves concassées et saupoudre encore une fois d’un peu de stevia.

Tu n’as plus qu’à te régaler.

Moi j’éclate un peu avec ma cuillère les griottes surgelées pour qu’elles se mélangent au yaourt et je déguste de suite.

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Les myrtilles…. Un fruit que je ne me lasse pas de manger. Si je pouvais me nourrir seulement de ça, je peux te dire que je le ferai avec joie.

Je suis d’ailleurs folle des muffins aux myrtilles. Ce sont même mes favoris.

Mais cette fois-ci, j’ai voulu changer. J’avais envie d’ajouter un peu de chocolat dans mon goûter.

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Ouais… Parce qu’en ce moment, je suis dans une phase où je jongle pas mal entre les fruits et le choco. ^^

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Mon grand étant rentré de l’école, je lui ai proposé de venir m’aider en cuisine, et l’Homme s’incrustant, nous avons réalisé une recette à 6 mains. Ca en fait du monde pour de simples brownies au chocolat et myrtilles !

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

J’en ai profité pour tester mes nouveaux moules en forme de cœur, commandés chez Amazon.

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Pour 10 brownies, il te faut :

  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 80g de sarrasin
  • 95g de compote de pomme sans sucre
  • 200g de myrtilles surgelées Picard
  • 30g de stevia pâtisserie

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Direction la cuisine :

Commence par faire fondre le chocolat, puis mélange le avec la stévia et la compote.

Mixe le sarrasin et ajoute le.

Incorpore les œufs, puis ajoute les myrtilles surgelées.

Verse la préparation dans 10 petits moules en silicone.

Enfourne 20 minutes à 180°C.

Laisse refroidir avant de démouler.

 

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

Brownies chocolat et myrtilles, sans matière grasse ni sucre ajouté

 

Des brownies cœurs tout mignons et gourmands pour nos 15 ans de couple !