Je ne sais pas pourquoi je n’avais encore jamais pris le temps de me lancer dans la réalisation de pâtes fraîches. Peut être parce qu’il est tellement simple d’attraper un paquet de pâtes dans les rayons du supermarché.

Mais c’est bien moins valorisant que de servir une belle assiette de farfalle faites maison à sa tribu.

Puis c’est aussi ludique de créer ces petits papillons. Une activité que l’on peut faire avec les enfants.

Pour 4 personnes, il te faut :

• 400g de farine
• 5 œufs
• 4CS d’huile d’olive
• 1/2cc de sel

La recette :

Verse la farine et le sel dans un saladier puis creuse le centre.

Casse dessus les œufs dans ce creux et ajoute l’huile.

Referme le creux avec la farine, puis pétris pour obtenir une pâte homogène ( ajoute un peu d’eau si besoin pour détendre la pâte ).

Laisse reposer 30 min.

Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné ou passe la dans un laminoir.

Coupe des bandes de pâte de 4 cm de large, puis avec une roulette coupe ces bandes pour former des rectangles.

Pince le centre des rectangles pour former les papillons.

Laisse les pâtes sécher à l’air puis cuis les dans de l’eau bouillante ( environ 5 mm, suivant l’épaisseur des pâtes ).