Pancakes au levain fourrés à la pâte à tartiner

La chaleur étouffante qui règne actuellement dans ma cuisine aide vraiment bien mes levains à réagir. Le matin, ils m’accueillent en m’envoyant plein de bulles. Ils sont même prêts à sortir de leurs pots pour me sauter au cou.

C’est pourquoi j’ai voulu réaliser une recette contenant en majeure partie du levain.

Et c’est un succès !

Tellement gourmands ces pancakes dodus avec leur cœur dégoulinant de pâte à tartiner ! On en redemande toujours plus !

Pour 14 pancakes , il te faut :

450g de levain actif
150g de farine
3 œufs
120g d’eau gazeuse
80g de sucre de coco
40g d’huile de coco
1cc de bicarbonate
pâte à tartiner

La recette :

Commence par mélanger le levain avec les œufs, l’eau gazeuse et l’huile.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Laisse la pâte reposer au moins 30 min.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une cuillère à soupe de pâte.

Laisse cuire quelques secondes le dessous du futur pancake.

Dépose une cuillère de pâte à tartiner sur le dessus puis recouvre d’une nouvelle cuillère de pâte à pancake.

Laisse cuire encore quelques instants puis retourne le pancake.

Laisse cuire la seconde face puis dépose le pancake sur une assiette.

Fais de même avec le reste de pâte.

Déguste de suite pour conserver le cœur coulant de chocolat.

Pancakes banane chocolat

by MamanFée // No Comments

Grosse envie de pancakes ce matin pour le petit déjeuner.

De pancakes bien gourmands, avec une bonne touche de chocolat et un peu de banane.

De quoi diffuser dans toute la maison, une agréable odeur, qui a vite attiré les nains dans la cuisine ^^

Pour environ 18 gros pancakes, il te faut :

*3 CS de maïzena

*4 CS de flocons d’avoine mixés

*3 CS de fromage blanc 0%

*1 grosse banane bien mûre

*4 œufs

*2 CC de levure

*cacao amer

*édulcorant liquide

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Enfile ton tablier :

Commence par séparer les jaunes des blancs.

Dans un saladier, mélange la maïzena, l’avoine mixé, le fromage blanc et la levure.

Ajoute les jaunes d’œufs.

Ecrase la banane et mélange la à la préparation.

Ajoute du cacao amer ( plus ou moins, suivant tes goûts ) et sucre le mélange avec l’édulcorant liquide ( quelques gouttes pour ma part ).

Monte les blancs en neige bien fermes et incorpore les au mélange.

Verse une louche de cette pâte dans une poêle bien chaude et laisse cuire 1 à 2 minutes ton pancake.

Ensuite retourne le avec une spatule et laisse cuire quelques secondes la deuxième face.

Fais de même avec toute la pâte.

A déguster tel quel ou avec des morceaux de banane et des pépites de chocolat pour un côté encore plus gourmand.

Pancakes allégés fourrés à la banane ou aux myrtilles

by MamanFée // No Comments

Les pancakes, j’adore ça.

Les fruits, j’adore ça.

Mais le must pour moi, ce sont les pancakes fourrés aux fruits ^^

Tu vas me dire qu’il suffit juste de mettre des morceaux de fraises, framboises ou autre sur un pancake pour que le tour soit joué. Ouais…. C’est pas faut….

Sauf qu’avec un pancake fourré, pas besoin de couverts pour le manger. Tu peux l’emmener partout où tu veux. Et lorsque tu croques dedans, quel bonheur de sentir ces délicieux fruits fondants qui ont cuit en même temps que le pancake et l’ont parfumé.

Allez. J’arrête de te faire baver.

Je t’explique comment préparer ces petites merveilles….

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Pour ce qui est de la recette de la pâte à pancake, tu la trouveras là, dans un précédent article. Par contre, si tu veux faire des pancakes que tu puisses transporter, je te conseille de rajouter de l’édulcorant, vu que tu ne pourras pas mettre dessus du sirop d’agave.

Pas de panique si tu n’obtiens pas autant de pâte que sur la photo, c’est tout à fait normal. Ici j’ai triplé les doses pour faire un stock de pancakes fourrés qu’ensuite j’ai congelés pour de futurs petits déjeuners ou collations.

En plus de ta pâte à pancakes, il va te falloir des bananes ou des myrtilles ( ou tout autre fruit qui te plaira, voir même quelques carrés de chocolat pourquoi pas ). Mais aussi une bonne poêle antiadhésive.

Ensuite, tu n’as plus qu’à suivre le mini tuto ci-dessous ( pas besoin de matière grasse, juste une poêle bien chaude ).

Te voilà avec de bons pancakes fruités.

Avec des bananes bien fondantes….

Ou avec des myrtilles bien juteuses….

Pancakes light à l’avoine et fromage blanc

by MamanFée // 10 Comments

Il y a quelques temps, j’ai découvert le compte Instagram de The New Healthier Me, tenu par une jeune femme de 23 ans, qui s’est plongée dans le sport.

On peut y suivre ses nouvelles habitudes d’alimentation et découvrir les efforts qu’elle fait pour atteindre l’objectif poids qu’elle s’est fixé.

Ca motive quand on est aussi en plein rééquilibrage alimentaire!

Très souvent, parmi les photos de son compte, elle en glisse une de pancakes maison, qui me met directement l’eau à la bouche. Moi la grande accro au sucré, j’adore depuis toujours les pancakes et suis prête à lécher l’écran quand je vois dans les films américains, les parents en préparer pour le petit déjeuner.

Alors je me suis enfin lancée et j’ai testé la recette de The New Healthier Me.

Verdict : c’est une tuerie ! Même les nains ont adoré, et l’Homme m’a de suite dit que je pouvais en refaire.

Du coup, je partage la recette, en remerciant The New Healthier Me d’avoir eu la bonne idée de la mettre sur Instagram ^^

Pour une dizaine de petits pancakes, il te faut :

* 3 œufs

*6 C à S de maïzena

*2 C à S de son d’avoine

*2 C à S de fromage blanc 0%

*2 C à S de lait

*1 C à C de levure

*sirop d’agave ou sirop d’érable

La recette :

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger la maïzena, le son d’avoine, le fromage blanc, le lait, la levure et les jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige, puis les incorpore au mélange.

La pâte doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

Dans une poêle bien chaude et anti adhésive, verser une bonne cuillère de cette pâte ( si ta poêle est assez grande, tu peux en faire plusieurs en une fois ). Laisser cuire entre 1 et 2 minutes, puis retourner le pancake. Laisser à nouveau cuire 1 à 2 minutes, puis déposer le pancake sur une assiette.

Faire de même avec toute la pâte.

Déguster les pancakes encore chauds avec du sirop d’agave ou du sirop d’érable, voir des fruits.

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Je sens que je vais m’en faire de temps en temps pour le petit déj ^^