Crémeux de panais à la cannelle

Comme je peux aimer les légumes de fin d’année. Plus particulièrement ceux un peu oubliés, que certaines personnes ne connaissent pas du tout, et qui pourtant méritent de revenir sur le devant de la scène.

Rutabagas, topinambours, crosnes…

Des noms intrigants et amusants, qui semblent venus d’ailleurs.

Dans cette nouvelle recette, nous allons nous concentrer sur le panais, ce légume racine, qui a des allures de carotte décolorée, et qui est très riche en fibres, ainsi qu’en vitamines B, C et E.

Avec son agréable saveur sucrée, il est parfait pour réaliser des desserts et gâteaux. Bien entendu, il peut aussi s’intégrer dans un plat salé.

Mais là, il va permettre de préparer un crémeux avec de la cannelle, que personnellement j’aime manger au petit déjeuner. Dégusté à peine sorti du four, je profite d’un réveil tout doux, onctueux et réconfortant. En plus, le panais a la particularité de donner rapidement un effet de satiété. Donc pas besoin de se gaver dès le matin et pas d’estomac surchargé.

Puis comme ce légume contient déjà pas mal de glucides, pas besoin d’ajouter de sucre. Juste quelques noisettes pour apporter un peu de croquant.

 

Crémeux de panais à la cannelle

 

Pour 1 personne, il faut :

 

~~~~~~~~~~~

La recette :

Mélange la purée de panais, avec le lait de soja et la cannelle.

Mixe le porridge et ajoute le.

Concasse grossièrement les noisettes et mélange les à la préparation.

Verse dans un récipient passant au four et enfourne 5 minutes à 200°C.

 

Astuce : tu peux préparer le mélange le soir, pour n’avoir qu’à le chauffer le matin ^^

 

Quiche Vegan forestière au panais

 

Quiche Vegan forestière au panais

 

Suite à notre décision de moins consommer de protéines animales, il me faut réfléchir à de nouvelles recettes.

Le plus simple étant, je trouve, de me baser sur un plat existant déjà et de le modifier pour supprimer ou remplacer les ingrédients ne convenant pas à cette alimentation.

Puis tant qu’à faire, autant aller plus loin en privilégiant des produits de saison.

C’est comme ça que cette succulente quiche sans pâte vegan est née.

C’est une petite merveille. Un parfait mélange entre un risotto crémeux aux champignons et une sauce béchamel bien onctueuse. Les noisettes et amandes apportent une touche de croquant très agréable, qui plaît aux plus gourmands. Et les petits lardons de tofu se marient tellement bien au reste, que même les inconditionnels de la viande ne pourront que succomber à cette quiche.

Quiche Vegan forestière au panais

Il te faut :

Pour la base 

  • 250g de tofu ferme
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • 150g de champignons en boîte égouttés
  • 20 amandes
  • 20 noisettes
  • 2 beaux panais
  • 5CS de sauce soja
  • 30ml de vin blanc
  • persil
  • sel, poivre ou mélange d’épices
  • huile de coco

Pour la migaine :

  • 6CS de crème de coco
  • 500ml de lait de soja
  • 3CC d’agar agar
  • 2CC d’ail en poudre
  • 1CS de fécule de pomme de terre
  • sel, poivre
  • quelques rondelles de fausse mozza de chez Veryveg

 

Quiche Vegan forestière au panais

Enfile ton tablier :

Préparation de la base….

Coupe le tofu en petits lardons et fais les griller à feu doux dans un peu d’huile de coco.

Épluche puis émince l’oignon et l’ail.

Ajoute les aux lardons.

Coupe en 2 les noisettes et amandes, puis ajoute les elles aussi.

Ajoute la sauce soja.

Épluche les panais et râpe les.

Hache le persil.

Ajoute ce dernier ainsi que le panais et les champignons à la préparation.

Ajoute le vin blanc et assaisonne.

Laisse cuire quelques minutes, tout en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le panais soit fondant.

Réserve le tout.

Préparation de la migaine…

Dans une casserole, fais chauffer le lait de soja avec la crème de coco, l’agar agar, l’ail en poudre et la fécule de pomme de terre.

Laisse bien épaissir.

La quiche…

Incorpore délicatement la préparation de base à la migaine.

Verse le tout dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.

Tasse bien, pour que la préparation soit homogène.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Une fois ce temps écoulé, dispose les rondelles de fausse mozza sur ta quiche et enfourne à nouveau 5 à 8 minutes.

Laisse bien refroidir ta quiche pour qu’elle fige, avant de te jeter dessus.

 

 

Quiche Vegan forestière au panais

 

Quiche Vegan forestière au panais

Bon appétit !

Panier – recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Ce n’est pas une nouveauté, j’aime cuisiner….

Ca se voit d’ailleurs assez bien au travers de ce blog.

Mais avec le sport, la vie de famille, le travail, la maison, le Chéri ( ouais, ça me fait un môme en plus à gérer ^^ ), je suis très souvent, voir tout le temps, en mode speed, à courir dans tous les sens.

Alors quand j’ai découvert via Instagram, le compte de QuiToque, j’ai décidé de les contacter pour pouvoir tester leurs produits.

Pour mon grand plaisir, j’ai eu rapidement une réponse favorable.

~~~~~~~~~~~~~~~~

Je crois qu’il y a quelqu’un QuiToque !

Que se cache-t-il derrière ce nom?

Il s’agit d’un service de livraison à domicile, de paniers – recettes.

Un peu dans le même principe que les box de thé, bijoux ou autres, que tu peux recevoir tous les mois chez toi.

Sauf que là, ton colis contient tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de différentes recettes, concoctées par la chef Céline.

Pas besoin de faire les courses….

Pas besoin de te casser la tête durant des heures pour trouver une idée de repas…

Tu n’as qu’à te mettre en cuisine et suivre les fiches recettes.

~~~~~~~~~~~~

Comment ça marche ?

Plusieurs paniers – recettes sont proposés  :

* classique ( 2 pers = 59€ ou 4 pers = 89€ )

*végétarien ( 2 pers = 57€ ou 4 pers = 85€ )

*famille ( 5 pers = 109€ )

Les 2 premiers paniers contiennent chacun 4 recettes différentes et la version FAMILLE en comprend 5.

Sur le site, tu as accès aux menus plusieurs semaines à l’avance, ce qui te permets de décider quel panier va t’intéresser ou non.

Car oui. Aucune obligation pour toi de commander toutes les semaines un panier. Lorsque tu veux en zapper un, il te suffit d’aller dans ton espace client et de suspendre la livraison pour la semaine à venir. Tu es donc libre de gérer toi même, à ta convenance, la fréquence à laquelle tu recevras tes paniers – recettes.

Impeccable si un menu ne te plait pas, ou si tu as déjà prévu de cuisiner toi même quelque chose, voir si tu es absent ou que ton budget à ce moment là ne te permet pas de passer commande.

Niveau livraison, pas de frais en plus puisque celle-ci est gratuite. Et non, ce n’est pas seulement sur Paris ( heureusement car ça m’aurait fait cher du billet de train pour aller récupérer mon colis ^^ ). QuiToque se déplace pour toi dans toute la France! Que tu sois du Sud, Ch’tis ou Lorrain, tu peux avoir ton panier.

Elle est pas belle la vie ? ^^

En plus, tu peux choisir ton créneau horaire. Si tu es sur Paris, les livraisons se font du lundi au jeudi. Pour le reste de la France, c’est le vendredi ou le samedi, entre 8h et 13h.

~~~~~~~~~~

Mon aventure QuiToque commence….

QuiToque m’a gentiment offert un panier pour 4 personnes, me laissant choisir si je le préférais avec ou sans viande.

En regardant les menus proposés à ce moment là, j’ai pas mal hésité. L’idée du panier végétarien me plaisait bien, moi qui ne mange pas énormément de viande, mais j’ai fini par opter pour la version classique, à cause d’une des recettes ( je t’en parle plus bas ).

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Le vendredi matin suivant, j’ai reçu un message m’indiquant que vers telle heure, on allait me livrer mon panier – recette.

Chouette !!!

Je peux te dire mon ptit panda gourmand, que j’étais hyper impatiente.

Sur les coups de 13h, un livreur est venu m’apporter un énorme colis, en me précisant bien qu’il fallait mettre le tout au frais. ( Oui monsieur. Merci monsieur 😀 )

Comme une gamine le soir de Noël, j’ai ouvert avec joie mon carton, les yeux brillants d’excitation.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Dans un premier temps j’ai découvert les viandes, épices et féculents.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Puis en dessous de tout ça, il y avait comme un compartiment secret. Mon côté curieuse s’est de suite éveillé.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Après ouverture de cette partie, je suis tombée sur les légumes, bien colorés et frais.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Une belle quantité d’ingrédients s’est étalée devant moi, me donnant encore plus envie de me mettre en cuisine.

Je te montre tout ça plus en détails…

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Avec les ingrédients, il y avait le fascicule de recettes.

Sur la couverture de celui-ci, la chef avait mis un ptit mot pour expliquer que pour le panier de cette semaine, elle avait décidé de travailler autour des différentes cuissons. Sympa de savoir que l’on va cuisiner avec plusieurs techniques !

A l’intérieur du livret,on trouve une liste des plats à préparer, des infos sur certains des ingrédients et des astuces pour les utiliser.

Le mail et le numéro de téléphone sont rappelés, au cas où nous aurions des questions.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Comme tu peux le voir, je ne te mentais pas en te disant que j’ai reçu un sacré stock de produits.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

J’ai d’ailleurs adoré les petites fioles d’épices. Tellement mignonnes que je les ai gardé ( ça me servira bien un jour ou l’autre…. ).

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Maintenant que tu as tout vu, je te propose de passer en cuisine et de découvrir la première recette que j’ai réalisé. Celle qui m’a décidé à partir sur le panier classique.

Jambalaya aux crevettes

Depuis toujours je suis fan de la Louisiane et rêve de m’y rendre… Je pense que cela m’est venu à force de regarder, gamine, une vieille émission de marionnettes, << Cocotte Minute >>, qui se déroulait dans le bayou.

Je me suis très souvent dit, qu’il faudrait que je réalise un gombo ( aussi appelé gumbo ) ou un jambalaya, sans jamais finir par le faire.

Alors forcément, en voyant que le panier classique permettait de cuisiner ce dernier, je n’ai pas pu résister….

<iframe width="480" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/xIsy-bBMvRs" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

J’ai donc sorti la fiche de la recette…

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Ainsi que tous les ingrédients nécessaires pour celle-ci….

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Et hop…

Dès le lendemain de la livraison, je me suis lancée dans la réalisation de ce plat qui me faisait tant rêver…

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

J’ai dans un premier temps préparé tous les ingrédients en suivant scrupuleusement les instructions de la chef Céline.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Allant jusqu’à utiliser les têtes de crevettes comme elle le recommandait, pour parfumer encore plus mon jambalaya.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

J’ai bavé petit à petit devant mon plat qui mijotait, tellement les odeurs qui s’en dégageaient me faisaient saliver ( promis, je n’ai pas bavé DANS le plat ^^ )….

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Et finalement, mon jambalaya aux crevettes n’a pas duré bien longtemps.

Un vrai régal, que ce soit pour les yeux, au niveau du parfum, comme pour le goût.

Toute la tribu a adoré, moi la première et on s’est tous empressé de le dévorer.

Je craignais un peu qu’il n’y ait pas des masses de crevettes, mais je me trompais largement. On n’en manquait vraiment pas.

Pas de regret d’avoir choisi ce panier à cause de cette recette !

Bon, je n’ai pas opté pour ce panier que pour le jambalaya, même si c’était en grosse partie pour ça, mais aussi pour certains légumes présents dedans.

En effet 2 recettes comprenaient des légumes anciens, que je voulais découvrir ou plutôt redécouvrir. Car nous les avions déjà testé il y a quelques années, sans les avoir apprécié. Mais comme avec notre rééquilibrage alimentaire, nous aimons désormais beaucoup d’aliments qu’avant nous détestions, je voulais voir si cette fois ci, nous réagirions de la même façon.

Bavette de porc grillée au chimichurri et purée au topinambour

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Du coup, avec cette recette, on a pu réessayé de cuisiner des topinambours ( la première fois que j’en avais fait, c’était en version frites…. un désastre… ).

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Et comme tu peux le voir, grâce à QuiToque, j’ai pu coller l’Homme à la corvée de patates ^^

Tout le monde peut réaliser ces recettes. Que l’on soit débutant ou non.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Une demi heure après….

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

…. notre second repas QuiToque était prêt.

Verdict : C’est la recette que le Chéri a préféré.

La viande était fondante…. La sauce au chimichurri était délicieuse ( il me reste une bonne dose de ces épices, qu’il va falloir vite que j’ajoute à un plat ^^ )…. Et le topinambour fait maintenant parti des légumes que nous allons souvent acheter.

Un sans faute!

Nouilles sautées au poulet, gingembre et citronnelle

Pour cette recette, je n’ai pas cuisiné tous les ingrédients. Les nains étant à la cantine lorsque je l’ai faite, je suis partie sur les doses pour 2 personnes ( car sur le fascicule, tu as les quantités à utiliser pour 2 ou 4 personnes ).

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Comme tu peux le voir, certains ingrédients servent pour plusieurs recettes. Comme par exemple ici avec le persil, que j’avais déjà dû utiliser dans les 2 précédents plats. Pas de panique, c’est précisé dans les fiches. Les produits servant plusieurs fois sont indiqués par une astérisque.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Le livret précise même quels produits doivent être conservés au frigo, de quels ustensiles on aura besoin et en combien de temps la recette peut être réalisée.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Encore une fois QuiToque a réussi à me réconcilier avec un ingrédient, à savoir la citronnelle.

J’ai toujours assimilé ça à un goût de savonnette ^^

Mais là, tout en parfumant bien le plat, ça restait discret.

Seul petit bémol ici, j’aurais aimé avoir des nouilles soba, plutôt que celles ci type sachet individuel de nouilles aux crevettes ou boeuf, que je fais à mes gremlins quand je n’ai pas le temps de passer des heures en cuisine, et qui ont tendance à vite se coller entre elles….

Velouté de panais, tartines de gorgonzola et pommes caramélisées

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Dans cette recette, le produit qui m’intéressait, tu t’en doutes, c’était le panais… Le pauvre…. Je l’avais aussi essayé en frites, en même temps que le topinambour et il n’avait pas eu plus de succès que son compère….

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Normalement, pour cette dernière recette, il fallait utiliser du sucre en poudre. Mais dans les suggestions, il était proposé de se servir de miel, ce qui me plaisait bien plus comme idée.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Une chose est certaine, je ne vais pas tarder à refaire un velouté de panais. C’était très bon.

Du coup, un grand merci à QuiToque qui m’a permis de réapprendre à apprécier de nombreux aliments et m’a donné envie de les intégrer régulièrement dans mes menus.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

J’étais très intriguée par l’association de la pomme, du miel et du gorgonzola. Me demandant ce que ça pouvait bien donner.

Je dois avouer que cette combinaison est tout simplement d’enfer !

Je n’aurais jamais pensé à essayer et pourtant c’est un must.

Mon avis

Le concept de QuiToque est vraiment sympa et bien pratique.

Pour une FitMom comme moi, à la tête d’une tribu de 5 personnes, qui court tout le temps, ça permet de souffler et d’éviter les courses, tout en réalisant des plats sains, variés et équilibrés.

C’est d’ailleurs le slogan de l’enseigne : << Notre mission est de vous simplifier le quotidien et de vous permettre de bien manger très facilement >>.

On peut dire que le pari est largement gagné !

En plus, les recettes sont clairement expliquées et franchement simples. Pas besoin d’être un as des fourneaux pour réussir les menus. Ni de passer des heures en cuisine, puisqu’elles se font en 25 à 30 minutes en moyenne.

Le Chéri et moi avons pris beaucoup de plaisir à les cuisiner ensemble.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

En ce qui concerne les ingrédients, rien à redire.

Les produits sont frais et pour la majeure partie, BIO, voir français.

Panier - recette QuiToque, Mon Avis ( + code promo )

Pas de souci non plus avec les dates de péremption.

J’ai reçu mon panier – recette le 27 janvier et comme tu peux le voir sur la photo ci dessus qui me sert d’exemple, les escalopes de poulet étaient bonnes jusqu’au 5 février.

Quand on m’a proposé de m’envoyer un panier pour 4 personnes, je me suis dit que je préparerais les plats seulement pour l’Homme et moi, lorsque les nains seraient à l’école.

Mais finalement, ne voulant pas attendre pour réaliser le jambalaya, j’ai décidé de faire cette recette un week end, en me disant que si ça ne suffirait pas pour toute la tribu, je ferais un ptit complément avec autre chose.

Bah pas besoin.

QuiToque est loin d’être radin, puisque même en étant 5 à manger sur ces plats, nous avions des restes, que j’ai pu congeler.

Top!!!

Autre point qui me plait bien avec ce service de paniers – recettes, c’est le fait de ne pas être engagé.

L’abonnement est flexible et comme je te le disais plus haut, on peut choisir la fréquence de livraison et passer des semaines lorsqu’on ne veut pas de colis.

Dernier point, les tarifs

Il faut compter en moyenne entre 4,36€ et 7,38€ par personne du repas, en fonction des paniers.

Tu trouveras peut être ça un peu cher, mais il faut prendre en compte que tu as vraiment tout pour préparer tes plats ( mis à part un peu d’huile ou le sel ) et que les aliments sont de qualité. Puis on ne te propose pas de faire des pâtes au beurre…. Mais des recettes plus recherchées.

En conclusion

Je suis ravie de ce partenariat ( merci QuiToque !!! ) qui m’a fait découvrir un concept très pratique que je recommande non seulement à celles et ceux qui ne veulent pas se prendre la tête lors des repas, mais aussi aux personnes voulant tester de nouvelles saveurs.

Le panier classique que j’ai reçu était une petite merveille que ce soit de par la qualité des produits mais aussi par la diversité des recettes proposées.

Je n’ai qu’une envie désormais : tester la version végétarienne…  ( si QuiToque passe par là, je veux bien jouer à nouveau les cobayes ^^ ça serait avec grand plaisir que je comparerais les deux paniers… )

Code Promo

Si toi aussi, tu rêves de te simplifier la vie….

Si tu en as marre de te taper les courses….

Si tu veux impressionner ta douce et tendre pour la Saint Valentin, avec un délicieux repas concocté par tes soins….

Ou si tu veux juste te faire de bons ptits plats….

Avec le code MAMANFEE30 tu obtiendras -30€ sur ton premier panier-recette.

Alors hop ! Fonce sur le site QuiToque !

Et sors vite ton tablier ^^