Ragout végétarien de lentilles & pommes de terre, au Vitaliseur

Ce qu’il y a de bien avec un ragout, c’est qu’il est possible d’utiliser toutes sortes de légumes, qu’elle que soit la saison. Ce plat s’adapte à volonté.

En général on y ajoute de la viande, mais aujourd’hui, c’est une version végétarienne que je te propose de cuisiner. Comme elle est riche en lentilles, elle n’est pas dépourvue de protéines.

Et pour bien le parfumer, j’ai utilisé les carrés de légumes de la marque Carrés Futés, ( dont je t’ai déjà parlé ICI ) qui sont 100% naturels.

Avec une cuisson douce au Vitaliseur de Marion, les légumes restent pleins de nutriments et conservent une texture très agréable.

Il te faut :

150g de lentilles sèches
300g de pommes de terre
150g de carottes
150g de poireaux
1 gros oignon
400ml d’eau
2 Carrés Futés poireau céleri
sel
poivre
persil

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Epluche les légumes et coupe les en morceaux.

Dépose les dans une casserole qui rentre dans le tamis du Vitaliseur ( sans toucher le bord ).

Ajoute les lentilles, les carrés de légumes et l’eau.

Ajoute du sel et du poivre.

Dispose la casserole sur le tamis et mets à cuire 30 à 35 min.

Au moment de servir, ajoute un peu de persil haché.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Galettes végétales aux lentilles

by MamanFée // 2 Comments

Ma fille réfléchissait depuis longtemps à devenir végétarienne. Elle a de plus en plus de mal avec l’idée de consommer de la viande.

Mais ce qui a été le déclic pour passer réellement à cette étape du végé, c’est la journée pêche que nous avons faite durant les vacances. Sans parler de la partie canne à pêche, bouchon qui coule, etc, c’est une fois le poisson remonté que cela s’est corsé. En effet, la mise à mort de l’animal n’a pas été des plus soft. Là où nous péchons de temps en temps, les poissons sont mis dans un bassin qui donne une décharge de façon à les tuer sur le coup. mais là où nous avons pêché cet été, on nous a fourni un gourdin pour achever les poissons. Franchement, un moment bien barbare à mon goût.

Et au goût de ma Lolita, qui a fondu en larmes et a depuis refusé de manger du poisson ainsi que quasiment toutes autres protéines animales.

C’est pourquoi, désormais, j’ai au congélateur ces petites galettes végétales à l’intérieur très fondant, précuites au four, qu’il suffit de passer un coup à la poêle, au four ou au micro-ondes.

Pour 12 galettes, il te faut :

500g de lentilles cuites en boîte
1 oignon
12cs de farine
80g de purée de tomate
2cs de basilic
1cc d’ail
1 filet d’huile
sel
poivre

La recette :

Émince l’oignon et fais le revenir avec un filet d’huile à la poêle.

Mixe le avec les lentilles.

Ajoute la purée de tomate, la farine, le basilic, l’ail, du sel et du poivre.

Laisse reposer au moins 30 min au frigo.

Forme 12 galettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 8 min à 180°C ( pour les précuire ).

Pâté de dinde & lentilles au cumin, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Pour aller avec mon pain sans gluten aux graines & herbes, dont je t’ai publié la recette hier, j’ai décidé de préparer pour la tribu, un pot de pâté maison.

Rien de plus simple avec mon Vitaliseur et un bon mixeur. En quelques minutes c’était prêt.

Après un petit tour au frigo pour bien tout rafraîchir, cette terrine express a été parfaite pour faire de belles tartines.

Il te faut :

100g de blanc de dinde
100g de lentilles en boîte
1/2 oignon
1cc de cumin
sel

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dépose sur le tamis, le morceau d’oignon et le blanc de dinde.

Mets à cuire 5 min.

Coupe en gros cubes la viande et l’oignon, puis mets le tout dans ton mixeur.

Ajoute les lentilles ( pas de soucis si tu mets un peu du jus des lentilles, ça aidera à mixer).

Ajoute le cumin et du sel, puis mixe bien la préparation.

Verse le pâté dans un pot en verre et laisse le au moins 1h au frigo.

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Galettes véganes au Vitaliseur de Marion

by MamanFée // No Comments

Les galettes, falafels et boulettes sont des aliments qui me plaisent beaucoup.

Pourquoi?

Tout simplement parce que l’on peut les décliner en de nombreuses versions, en fonction de nos envies et des ingrédients que l’on a sous la main ( galettes pommes de terre – courgettes – poulet , boulettes de poulet – petits pois et parmesan, boulettes de bœuf épicées aux olives, falafels lupin carotte, keftas vegans au four, falafels à la menthe, falafels au four, crab cakes au sésame, etc ) . C’est aussi un bon moyen de ne rien gaspiller, en transformant des restes en un plat délicieux.

Sans parler du côté convivial : passer un agréable moment à l’extérieur et emporter ses galettes pour un picnic en famille.

Rapide à préparer, ça a aussi le mérite de pouvoir se congeler. Il faut juste penser à tout d’abord congeler les galettes disposées sur une planche à couper, bien séparées les unes des autres, pour ensuite les regrouper dans un sac de conservation.

Pour 6 galettes, il te faut :

300g de lentilles en boîte
40g de farine de lupin
1CS de moutarde ( plus ou moins forte suivant tes goûts )
un peu de coriandre fraîche
4CS d’eau

La recette :

Mixe tous les ingrédients pour former une pâte consistante.

Forme des boulettes qu’ensuite tu écrases légèrement pour créer les galettes.

Fais bouillir 1/4 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dispose un morceau de papier cuisson dans le tamis de celui-ci et place les galettes dessus.

Mets à cuire 5 minutes les galettes, puis laisse les refroidir dans le tamis quelques instants.

A l’aide d’une spatule, récupère les délicatement et dispose les dans une poêle antiadhésive bien chaude.

Laisse les dorer 2 minutes de chaque côté, puis sers les.

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Cookies sans gluten aux lentilles – chocolat – caroube

by MamanFée // No Comments

Quand on aime à la fois les cookies et les moelleux au chocolat, il faut vite trouver une astuce pour se faire plaisir sans devoir faire un choix entre les deux.

D’où cette nouvelle recette de cookies, qui ont une texture vraiment sympa. Si tu cherches du croustillant, ce ne sera pas ici. Là, tu vas vraiment avoir l’impression de croquer dans une part de gâteau riche en chocolat.

D’ailleurs, pour éviter de blinder ceux-ci en chocolat , tout en conservant la saveur de ce dernier, ils contiennent aussi de la caroube en poudre, qui non seulement va sublimer le goût de ces pâtisseries, mais aussi agir sur ton organisme ( améliore la mémoire, lutte contre le cholestérol, coupe faim, riche en fibres, etc ).

Pour 8 à 10 petits cookies, il te faut :

150g de lentilles en boîte
25g de farine de soja
50g de chocolat noir
10g de caroube
5cl de lait de soja
10g de graine de chia
2cc de beurre de soja
quelques gouttes d’édulcorant liquide

La recette :

Mixe les lentilles avec le lait et le beurre de soja.

Mélange le tout avec la farine de soja, les graines de chia, le chocolat fondu et la caroube.

Sucre en fonction de tes goûts.

Forme 8 à 10 boules avec cette pâte, et aplatis les légèrement.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 12 à 15 min à 180°C.

Laisse bien refroidir.

Feuilles de vignes farcies aux lentilles

by MamanFée // 1 Comment

Un jour, nous irons visiter la Grèce… J’en rêve… Tout comme la tribu…

Mais en attendant, nous voyageons au travers d’un plat typique de ce beau pays.

Il s’agit des Dolmas, des feuilles de vignes farcies. Généralement à base de riz et de viande hachée, ma version, elle, contient des lentilles. Ce qui en fait une variante vegan et allégée. Une bonne idée pour un apéritif sympathique.

Par contre, je te conseille d’utiliser des feuilles de vignes fraîches ou sous vide. Car celles en bocal sont assez compliquées à décoller les unes des autres et se déchirent facilement. J’ai eu ce problème, la première fois que j’en ai fait.

Pour 25 dolmas, il te faut :

1 pot de 600g de feuilles de vignes
250g de lentilles crues
1 tomate
1/2 courgette
1 oignon
un peu de menthe
un peu de sauge
sel / poivre
1CS de jus de citron
huile d’olive

La recette :

Fais tremper les feuilles de vignes pour les dessaler.

Hache l’oignon et fais le revenir avec un filet d’huile d’olive, à feu doux.

Ajoute les lentilles, la tomate et la moitié de courgette coupées en petits morceaux.

Hache les herbes et ajoute les aussi.

Retire du feu et laisse refroidir.

Égoutte les rouleaux de feuilles de vignes, puis sépare les délicatement.

Superpose 2 feuilles et dispose une cuillère dans le bas au centre.

Replie sur la farce les côtés des feuilles, puis le bas et roule en serrant bien jusqu’à la pointe du haut.

Fais de même pour former 25 dolmadakias.

Dispose les dans le fond d’un fait-tout, en les serrant bien les uns contre les autres.

Place dessus une ou deux assiettes pour les bloquer et éviter qu’ils ne se déroulent.

Recouvre d’eau et fais les cuire 40 minutes à feu doux.

Égoutte les.

A servir avec une petite sauce au yaourt et à la menthe.

Oignons farcis aux lentilles corail

by MamanFée // No Comments

On a l’habitude des tomates farcies, ou des petits farcis provençaux à base de poivrons, courgettes, etc…

Moi aujourd’hui, je te propose de modifier un peu ces recettes, en misant sur le côté vegan.

Et pour changer un peu plus, on va utiliser des oignons ( il te faudra juste penser à bien te brosser les dents après le repas si tu veux pouvoir embrasser ta moitié sans la faire tomber dans les pommes ).

Pour remplacer la viande, nous allons faire une farce à base de lentilles corail, riches en protéines ainsi qu’en fer, pleines de saveurs et donnant une sensation de satiété ( bien pratique lorsque l’on veut garder la ligne et éviter les grignotages ).

Pour 2 personnes, il te faut :

2 oignons rouges
2 oignons jaunes
100g de lentilles corail
1CC d’épices chimichuri
grains de moutarde moulus

Direction le cuisine :

Commence par précuire les lentilles corail, en veillant à ce qu’elles soient encore un peu croquantes lorsque tu vas les égoutter.

Coupe le haut des oignons, sans les éplucher.

A l’aide d’une cuillère parisienne ( vide pomme ), creuse un peu les oignons ( garde ce que tu enlèves pour l’utiliser dans un autre plat ).

Dispose les oignons dans un petit plat recouvert de papier cuisson et enfourne les quelques minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Assaisonne les lentilles avec les épices chimichuri et un peu de grains de moutarde moulus.

Remplis les oignons avec celles-ci, en plaçant au dessus les << chapeaux >> des oignons et enfourne à nouveaux le tout quelques instants, pour bien tout réchauffer.

Sers les oignons farcis avec la peau, mais bien évidemment, épluche les pour les manger.