Coleslaw chou kale et fenouil

Coleslaw chou kale et fenouil

J’ai l’impression d’avoir mis pas mal de recettes sucrées ces derniers temps. Alors aujourd’hui j’apporte un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette variante du coleslaw.

Ce plat est à l’origine une salade de chou et de carotte, que l’on retrouve surtout en Amérique, et qui bien souvent est assaisonné d’une sauce à base de mayonnaise et de sucre. Du coup, c’est loin d’être une salade des plus diététique. Pourtant elle fait partie des incontournables des pique-niques et barbecues américains.

Le nom coleslaw viendrait du mot néerlandais koolsla : kool signifiant chou et sla pour salade.

Cette salade est une grande voyageuse, puisqu’elle est répandue un peu partout à travers le monde, sous différentes appellations et avec différents ingrédients ( brocoli, pomme, poireau, jambon, fromage, babeurre, graines de fenouil…. ).

Ici il sera question de chou kale, de carottes, de fenouil et surtout d’un assaisonnement bien plus light et citronné.

Coleslaw chou kale et fenouil

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 belles carottes
  • 100g de chou kale violet
  • 1/2 fenouil
  • jus de citron
  • fleur de sel de Guérande
  • graines de cumin
Coleslaw chou kale et fenouil

La recette :

Commence par râper les carottes et le fenouil.

Ôte les tiges du chou kale ( garde les pour une autre recette ) et hache les feuilles.

Mélange les légumes.

Ajoute une dose de jus de citron et de fleur de sel ( en fonction de tes goûts ).

Ajoute un peu de graines de cumin.

Mélange bien.

Coleslaw chou kale et fenouil

A déguster très frais.

Avec cette recette je participe au #healthyspringandme de Quinoa et Basmati .

Verrines crème fraise basilic

 

Verrines crème fraise basilic

 

Lors d’un passage chez Zodio, le Chéri a testé un sirop fraise basilic, qu’il a plutôt bien aimé.

Ce qui m’a rappelé que j’avais au congélateur un max de basilic très parfumé, acheté à la ferme bio près de chez moi. De quoi préparer un dessert léger plein de saveur, en un rien de temps, pour toute la famille.

Une crème onctueuse, des morceaux de fraises, pour des petites verrines bien fraîches.

Verrines crème fraise basilic

 

Pour 6 verrines, il te faut :

  • 400g de fromage blanc
  • 150g de tofu ferme
  • 150g de fraises + 12 fraises
  • 20g de basilic frais
  • 5ml d’édulcorant liquide

Verrines crème fraise basilic

Enfile ton tablier :

Mixe le fromage blanc avec le tofu, le basilic, l’édulcorant et les 150g de fraises.

Coupe 6 fraises en petits morceaux et dispose les dans le fond de 6 verrines.

Verse dessus la crème au basilic.

Coupe en 2 les 6 dernières fraises et dispose 2 moitiés sur chaque verrine.

Place les au frais 1 à 2h avant de les déguster.

 

Verrines crème fraise basilic

 

 

Coco Chia Porridge ( + code promo Koro)

Coco Chia Porridge ( + code promo Koro)

Comme il est pratique de se lever en sachant qu’un bon petit déjeuner nous attend gentiment dans le frigo.

Pas besoin de se demander ce que l’on va bien pouvoir avaler, ni de s’affairer durant des heures.

Il suffit d’avoir préparé la veille ce Coco Chia Porridge.

A peine sorti du réfrigérateur, à peine englouti !

Aussi doux qu’un nuage, avec un topping croustillant…

Coco Chia Porridge ( + code promo Koro)

Il te faut :

* 2 yaourts Sojasun coco sans sucre

* 2 CS de chia

* 3 grosses fraises

* noix de coco fraîche

* 1 CS de Soja Crispies Koro

 

Coco Chia Porridge ( + code promo Koro)

Direction la cuisine :

Mélange les graines de chia aux yaourts.

Coupe 2 fraises en deux et dispose les dans un bocal, contre les parois.

Ajoute la préparation aux graines de chia.

Place le tout au frigo.

Coupe des morceaux de noix de coco et garde les aussi au frais pour le lendemain.

Au réveil, dispose la coco sur ton porridge, ainsi que la dernière fraise.

Ajoute le Soja Crispies.

C’est prêt !

 

Coco Chia Porridge ( + code promo Koro)

Astuce: tu peux bien évidemment ajouter un sucrant si tu en ressens le besoin ( perso ça me convient sans).

 

Avec le code MAMANFEE, tu as 5% de réduction chez Koro.

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Comme il est bon de se faire plaisir et d’assouvir ses envies, sainement.

Je suis en plein dans cette optique là en ce moment. Écouter ma tête, mon corps, mon estomac 😁 et ne plus me restreindre quand Mme Gourmandise pointe le bout de son nez.

Je me prépare des goûters que je pourrais dévorer en quelques secondes, telle une goinfre qui n’a rien avalé depuis des jours ( heureusement, je sais me tenir ^^).

Mon dévolu s’est jeté dernièrement sur un gâteau au fromage blanc, version SANS et healthy bien évidemment, aux prunes.

Pour un peu d’originalité, j’ai fait revenir mes fruits dans de la fleur d’oranger, avec du gingembre frais.

Les petits morceaux de gingembre que l’on croque par moment, amènent une pointe de piquant qui contraste super bien avec la douceur des prunes.

Le gâteau est extrêmement léger. Un petit nuage en bouche.

 

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Il te faut:

Pour la partie cheesecake

* 500g de fromage blanc 0%

*280g de tofu soyeux

* 50g de maïzena

* 1/2 sachet de levure

* 7,5ml d’édulcorant liquide

Pour les fruits

* 10 prunes

* 2 CS de fleur d’oranger

* 1 cm de gingembre frais

* 1 CS de stevia

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Direction la cuisine :

Lave et coupe les prunes en 4.

Fais les cuire dans une petite casserole, en y ajoutant la fleur d’oranger, la stevia et le gingembre haché finement.

Laisse cuire quelques minutes,  tout en mélangeant, jusqu’à ce que les prunes soient tendres.

Mixe le tofu à l’aide d’un blender, avec le fromage blanc et l’édulcorant.

Ajoute la maïzena et la levure.

Verse cette préparation dans un moule en silicone ou recouvert de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 5 min.

Sors le gâteau du four et dispose délicatement dessus les prunes au gingembre.

Enfourne à nouveau pendant 30 min.

Laisse bien refroidir ton gâteau avant de le démouler en le retournant doucement sur une assiette. Une fois à l’envers sur l’assiette, place une autre assiette sur l’arrière du gâteau et retourne le tout.

Le voici dans le bon sens, fruits au dessus.

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 



 

 

D’autres gâteaux au fromage blanc healthy :

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d’érable MyProtein

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Tarte light au fromage blanc

 

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

J’ai toujours bien aimé les tartes au fromage blanc.

Mais depuis quelques temps, j’ai une envie de me faire un gâteau à partir de ce laitage.

Je trouve que c’est un bon moyen d’obtenir une pâtisserie ultra légère, à la texture fondante comme un nuage et surtout très light.

Alors ce matin, j’ai mis Crevette à contribution et je me suis lancée dans la réalisation de ce cake pauvre en calories.

J’ai remplacé les œufs par du tofu soyeux…. Ajouté un peu de rhum pour le parfumer….

Et en peu de temps, j’avais mon dessert pour ce midi.

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Il te faut :

*500g de fromage blanc 0%

*50g de maïzena

*250g de tofu soyeux

*15g de rhum ambré

*1/2 sachet de levure

*25g de stevia ( ton gâteau ne sera pas hyper sucré, donc si tu préfères, tu peux en mettre plus )

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

En cuisine :

Commence par mixer le tofu soyeux.

Ajoute le fromage blanc, la stevia, la maïzena, la levure et le rhum.

Mélange bien.

Verse ta préparation dans un moule en silicone et enfourne 30 minutes à 180°C.

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Laisse ton gâteau refroidir avant de le déguster.

Tu peux le manger tel quel, ou l’accompagner de fruits, amandes, raisins etc….

( 98 kcal pour 1/6 )