Riz de konjac au lait et aux pommes fondantes à la cannelle

Le riz au lait est vraiment un dessert d’enfance que j’adore et qui me rappelle de bons souvenirs. Que ce soit au caramel ou à la vanille, je trouve cela excellent. C’est doux, réconfortant, gourmand, bref totalement hyggelight.

Mais dans cette recette il ne sera pas question réellement de riz. On va plutôt utiliser du konjac, ce qui rendra ce dessert plus léger.

Et tu vas voire, les pommes fondantes que l’on va ajouter vont le compléter à merveille.

 

Riz de konjac au lait et aux pommes fondantes à la cannelle

Pour 1 personne, il te faut :

* 1/2 barquette de riz de konjac

* 25 ml de lait d’amande

* 1/2 stick de canderel vanille

* 4 gouttes d’extrait de vanille sans sucre

* 1 pincée d’agar agar

* 1/2 pomme

* jus de citron

* cannelle

 

Riz de konjac au lait et aux pommes fondantes à la cannelle

Direction la cuisine :

On commence par le riz au lait.

Dans une casserole, fais chauffer le riz de konjac avec le lait, l’extrait de vanille , l’édulcorant et l’agar agar.

Mixe grossièrement les 2/3 de la préparation. Mélange le reste du riz au lait avec la partie mixée.

Verse le tout dans un ramequin et réserve au frais.

Maintenant on s’occupe des pommes. 

Lave bien la pomme et coupe la en 2.

Coupe une moitié en fines tranches.

Fais les cuire dans une poêle, à feu doux, en y ajoutant un filet de jus de citron, un peu de cannelle et au besoin un peu d’eau (pour éviter que ça ne brûle).

Lorsqu’elles sont fondantes, dispose les pommes chaudes sur le riz au lait et déguste de suite.

Astuce :  tu peux très bien réchauffer quelques secondes ton riz au lait au micro-ondes, avant d’y mettre les pommes, pour un dessert tout chaud. 

Sauce bolognaise vegan

 

Sauce bolognaise vegan

 

Comme une envie de pâtes bolo…

Ah ouais mais mince… C’est ma journée vegan…

Comment faire…

Toit bêtement en sortant du frigo mon ingrédient magique, que j’utilise dans tout un tas de recettes. A savoir le tofu.

Si tu te balades un peu sur le blog, tu pourras constater qu’avec cet aliment, il est possible de cuisiner salé comme sucré.

Me reste plus qu’à préparer une délicieuse sauce bolognaise, qui accompagnera les pâtes de la tribu, et des shiratakis de konjac pour moi.

 

 

Sauce bolognaise vegan

Pour 4 personnes, il te faut :

* 300g de tofu ferme

* 2 beaux poivrons jaunes

* 4 tomates

* 1 oignon

* 2 gousses d’ail

* 720ml de purée de tomates

* 2 CC d’herbes de Provence

* 1 CS de vin blanc

* un peu de persil

* huile de coco

* sel et poivre

Sauce bolognaise vegan

Enfile ton tablier :

Épluche et émince l’ail et l’oignon.

Fais les suer dans un peu d’huile de coco.

Ajoute le tofu émietté, puis le vin blanc.

Ajoute les poivrons coupés en lanières, ainsi que la purée de tomates.

Coupe les tomates en cubes et incorpore les.

Hache le persil.

Ajoute le, ainsi que les herbes de Provence.

Assaisonne.

Laisse mijoter quelques minutes à feu doux.

Tu n’as plus qu’à servir ta sauce sur des pâtes ou du riz, et à saupoudrer le tout de fauxmage râpé.

Paëlla au konjac, ultra rapide

Encore une recette de feignasse penses-tu ?

Je te l’accorde, nous sommes une nouvelle fois en présence d’un plat réalisable en quelques minutes seulement, parfait lorsque l’on a peu de temps mais que l’on refuse de manger n’importe quoi.

Moi qui dois partir d’ici peu visiter Valence, j’ai eu envie de déjà me plonger dans les spécialités traditionnelles de l’Espagne.

C’est donc avec une version allégée et revisitée de la célèbre Paëlla, que j’ai pu assouvir mon besoin de voyage culinaire.

Ici pas de riz, juste du konjac, ce qui permet de rendre ce plat plus light.

 

Paëlla au konjac, ultra rapide

 

Pour 1 personne, il te faut :

  • 1/2 barquette de riz de konjac
  • 1 belle poignée de crevettes décortiquées
  • 1 poignée de moules sans coquilles surgelées
  • 1/2 blanc de poulet
  • quelques rondelles de chorizo fort
  • 2CS de petits pois
  • 1/4 oignon rouge
  • 1CC d’épices à paëlla
  • 1 filet d’huile d’olive
  • eau

Paëlla au konjac, ultra rapide

Direction la cuisine :

Commence par émincer l’oignon, puis fait le revenir dans un filet d’huile d’olive.

Coupe en morceaux le poulet et ajoute le dans la poêle.

Ajoute les crevettes, ainsi que les rondelles de chorizo.

Incorpore les moules surgelées.

Laisse le tout cuire quelques minutes à feu doux.

Délaye les épices à paëlla dans un peu d’eau et verse le tout dans la poêle.

Ajoute le riz de konjac et termine par les petits pois, en faisant attention de ne pas les écraser.

Bon appétit !

Riz Cantonnais aux crevettes, version allégée et expresse

Comment faire pour se régaler avec un bon riz cantonnais maison, lorsque l’on a une furieuse envie d’en manger, mais que l’on manque de temps ?

Je parle de cette envie qui s’impose à toi, tel un besoin vital, une nécessitée, presque une question de vie ou de mort ( non, non, je n’en fais pas de trop ^^ ).

Impossible de résister à la tentation.

Seulement il est déjà 12h24, et tu as un rendez-vous important dans 41 minutes….

Il ne te reste plus qu’à te transformer en Memphis alias Randall Raines et à faire chauffer tes casseroles en moins de 60 secondes chrono.

Quoi ? Que dis tu ?

Tu as un autre problème ?

Tu crains pour ta ligne ?

Alors là, c’est foutu…. Pas moyen de gérer toutes ces complications….

A moins que tu invites Balthazar Blake à t’apprendre quelques tours de magie.

Allez…. Pas de panique…. La petite fée que je suis va te sortir de cette galère….

On va cuisiner ensemble un délicieux riz cantonnais aux crevettes, bien light et en un temps record.

 

 

Riz Cantonnais aux crevettes, version allégée et expresse

Pour 1 personne, il te faut :

  • 1/2 barquette de riz de konjac
  • 2 oeufs
  • 2 CS de petits pois
  • 1 belles poignée de crevettes
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 1 CS de sauce soja
  • sel et poivre
  • huile d’olive

 

Riz Cantonnais aux crevettes, version allégée et expresse

Cours vers la cuisine :

Commence par décortiquer les crevettes ( ou encore mieux, prends des crevettes déjà décortiquées ).

Épluche l’oignon et émince le.

Verse un filet d’huile d’olive dans un wok et ajoute l’oignon.

Laisse cuire quelques minutes puis ajoute les crevettes.

Au bout de 2 / 3 minutes, mets le tout de côté dans un bol.

Casse les œufs dans le wok et brouille les.

Un fois les œufs cuits, ajoute les crevettes, l’oignon, et le riz de konjac.

Laisse chauffer quelques secondes.

Ajoute la sauce soja et assaisonne.

Incorpore délicatement les petits pois pour ne pas les écraser.

Dispose ton riz cantonnais allégé dans le bol qui avait servi à garder les crevettes.

A manger direct….

Wok de shirataki au poulet et brocoli

Ca fait bien longtemps que je ne t’ai pas proposé de recette à base de konjac ( tu en trouveras d’autres en tapant << konjac >> dans la barre de recherche ).

Alors aujourd’hui, on part sur un plat sain, avec peu d’ingrédients et surtout très rapide à faire et à préparer à la dernière minute.

Un bon petit goût sucré apporté par la sauce soja… Un côté croquant grâce au brocoli… Sans oublier une bonne dose de protéines…

Wok de shirataki au poulet et brocoli

Pour 2 personnes, il te faut :

*200g de blanc de poulet

*250g de brocoli

*2 œufs

*1 barquette de shirataki  ( nouilles de konjac )

*2 petites échalotes

*sauce soja

*sésame

*huile d’olive

Wok de shirataki au poulet et brocoli

Direction la cuisine :

Commence par rincer tes shiratikis de konjac. S’ils sont noués, défais les, puis laisse les égoutter dans une passoire.

 Découpe ton blanc de poulet en aiguillettes pas trop épaisses.

Verse un filet d’huile d’olive dans un wok bien chaud, puis ajoute les aiguillettes de poulet.

Fais les cuire quelques instants, puis ajoute ton brocoli coupé en morceaux. Pas besoin de le faire blanchir avant, car il doit rester croquant.

Laisse cuire à feu moyen (en mélangeant de temps en temps pour que ça n’accroche pas ) et pendant ce temps hache les échalotes.

Ajoute les au wok.

Verse sur ta préparation une bonne dose de sauce soja et mélange.

Verse le tout dans un saladier.

Dans un bol, casse les œufs et avec une fourchette bats les pour en faire une omelette.

Verse ton omelette dans le wok désormais vide et fais la cuire quelques secondes, tout en la mélangeant bien pour obtenir des morceaux.

Ajoute les shiratakis de konjac et mélange.

Verse dessus le poulet au brocoli et mélange à nouveau.

Dispose ton plat dans deux assiettes creuses, en faisant attention à bien répartir le poulet et le brocoli.

Parsème un peu de sésame sur chaque assiettes.

A déguster de suite !

Moelleux chocolat konjac

Allez…. C’est le week end, on se fait plaisir.

Mais tout en faisant quand même gaffe à ne pas exploser les calories….

Pour cela, je te propose de préparer de bons moelleux au chocolat et au konjac.

Comment ça, c’est quoi le konjac? Tu ne te souviens pas de l’article dans lequel je t’en ai déjà parlé? Non?

Petite récap’ ici ….

Maintenant que tu vois de quoi je te parle, direction la cuisine!

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Il te faut ( pour une quinzaine de moelleux ) :

*100g de son d’avoine

*50g de farine

*200g de konnyaku de konjac ( bloc de konjac version gelée )

*100g de chocolat noir

*2 œufs

*25 ml de lait

*1 CC de levure

*de l’aspartame

La recette:

Tout d’abord rince ton konnyaku sous l’eau. Puis coupe le en morceaux et passe ces derniers au mixeur. ( Le konnyaku gardant même après cuisson sa forme, il faut bien le mixer pour qu’il s’incorpore au mieux dans la préparation. )

Dans un récipient, mélange le son d’avoine, les œufs, le lait, la farine et la cuillère à café de levure.

Ajoute à ce mélange le konjac mixé, puis le chocolat noir fondu, ainsi que de l’aspartame ( quantité selon tes gouts ).

Dispose un peu de cette pâte dans de petits moules à muffins en silicone et met à cuire au four à 180 °C pendant environ 8 / 10 minutes.

Une fois démoulés, laisse les refroidir sur une grille.

Te voici avec de bons moelleux gourmands, riches en fibres, sans un gramme de beurre.

Régale toi bien ^^

Sport et recettes light je me motive

Tous les ans, le 31 décembre lors des 12 coups de minuit, comme tout le monde, je trouve de bonnes résolutions pour l’année à venir. Comme tout le monde, je les oublie rapidement…

Mais cette fois, je n’ai pas laissé tomber. Moi qui voulais depuis un grand moment faire du sport, histoire de me bouger un peu et surtout de perdre les derniers kilos de la grossesse de Petit Roi, j’ai enfin pris mon courage à deux mains et me suis inscrite dans une salle de fitness. J’ai même réussi à y traîner l’Homme, qui lui aussi avait quelques kilos de grossesse à perdre ( comme il disait, il les prenait pour être solidaire ).

Ne voulant pas d’une inscription avec abonnement, ce qui oblige à payer tous les mois même si on se lasse et abandonne ( fait vécu il y a plusieurs années ), j’ai cherché une salle où il était possible de payer à la séance.

Pas simple à trouver, mais au final, j’ai déniché la perle rare!

La salle Liberty Form ( à Marseille ), permet de faire du sport en toute liberté. Différentes formules sont proposées, le tout sans frais d’inscription ou de dossier. Il est possible de payer à la séance, pour 1 mois, 3 mois, 6 mois, 1 an, bref de faire en fonction de sa motivation et de son budget.

De plus, au départ seule une salle de cardio / musculation existait, mais courant septembre une salle de cours collectif va ouvrir.

Moi qui ne supporte pas trop de me mettre en jogging ou autre tenue de sport et qui craignait de me retrouver dans une salle avec des mecs super balaises et frimeurs ou des bimbos qui te donnent envie de te cacher dans un trou de souris, je suis vraiment ravie de l’ambiance qui y règne. Le patron est à l’écoute et donne de bons conseils aux débutants, et les clients, sportifs confirmés ou non, n’hésitent pas à expliquer le fonctionnement des machines aux petits nouveaux et à montrer comment bien se positionner. Pas de prise de tête, que de la bonne humeur!

Bref, je fais du sport et voyant que ça plait à Madame Balance, je compte bien continuer.

Mais tu me diras, ami lecteur, que tout ça c’est bien joli mais qu’il ne faudrait pas non plus oublier de gérer l’alimentation. Tu as tout à fait raison. D’où cet article !

J’aime cuisiner, gouter à tout et surtout, pendant les vacances, j’ai eu une méchante envie de makis….

Alors oui les makis et sushis étant à base de poisson, on pourrait se dire que tout va bien. Mais vu la quantité de riz qu’il y a dans ce plat, et la rapidité à laquelle je peux dévorer ses minis ” bouchées ” japonaises, il fallait que je trouve comment les alléger.

Chose faite!

Grâce au site Light to me , j’ai découvert le konjac, une tubercule originaire d’Asie. Avec celle-ci, on réalise des pâtes et du riz, très faibles en calories ( seulement une quinzaine de calories pour 100g ). Impeccable pour remplacer les féculents, lorsque l’on veut maigrir.

Konjac

Konjac

Ni une ni deux, j’ai foncé chez Paris Store le supermarché asiatique près de chez moi pour acheter du riz de konjac et des shiratakis ( vermicelles ). Si tu en cherches et que tu n’as pas ce genre de magasin dans ta ville, pas de problème, le konjac se trouvera dans le rayon diététique de ton supermarché habituel.

Shiratakis

Shiratakis

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Shiratakis enroulés

Riz de konjac

Riz de konjac

J’ai donc réalisé la recette de Light to me ( sans mettre du tout de riz ). Les nains ne se sont pas rendus compte que ce n’était pas des makis avec du véritable riz et tout le monde s’est bien régalé.

 

Makis de konjac : recette de Light to me

Makis de konjac : recette de Light to me

Quelques temps plus tard, j’ai décidé de cuisiner les shiratakis de konjac. Comme il me restait au congélateur des crevettes achetées pour les makis, je me suis lancée dans la préparation d’un wok de shiratakis aux crevettes et légumes croquants.

Rien de bien compliqué, ni de très long.

 

Wok de shiratakis aux crevettes et légumes croquants

Wok de shiratakis aux crevettes et légumes croquants

 

 

Pour faire cette recette, il te faudra :

– des carottes

– des shiratakis

– des crevettes

– des graines de sésame

– de la sauce soja

– du gari ( gingembre au vinaigre de riz )

– un oignon

En premier il va falloir rincer quelques minutes le konjac dans une casserole d’eau bouillante, puis l’égoutter.

Ensuite il faut éplucher les carottes et  les couper en petits bâtonnets que l’on mettra à cuir dans un petit fond d’eau ( ou 2  cuillères d’huile d’olive ), dans un wok.

On ajoute l’oignon émincé et les crevettes décortiquées, puis un peu de sauce soja (quantité suivant les goûts de chacun ) et du gari ( personnellement comme j’adore ça, j’en mets pas mal ).

Quand les légumes commencent à être cuits ( mais toujours croquants ), on mélange à la préparation les shiratakis.

On laisse sur le feux encore 2 / 3 minutes, puis on sert en parsemant la poêlée de graines de sésame.