Sandwich végétarien express

Sandwich végétarien express

Cette recette est vraiment très facile à réaliser et demande peu de temps de préparation.

Une alternative parfaite pour pouvoir déguster un sandwich sans viande, en un claquement de doigt.

Sandwich végétarien express
Sandwich végétarien express

Il te faut :

Sandwich végétarien express

La recette :

Mets à cuire la baguette en suivant les instructions sur l’emballage.

A la sortie du four, ouvre la baguette sur l’un des côtés.

Verse dedans une couche de sauce burger.

Passe quelques minutes l’escalope végé à la poêle.

Coupe la en 2 dans la longueur et ajoute la dans le pain.

Ajoute du gruyère et encore un peu de sauce.

Déguste de suite avec une salade.

Sandwich végétarien express

Tarte rustique moutarde & tomate

Les tartes avec une base de moutarde, perso, j’adore ça. Pas toi?

Ici j’ai refais le classique combo moutarde tomate, en utilisant une pâte épaisse au levain.

Mangée chaude avec le fromage fondant ou bien froide lors d’un picnic, cette tarte reste toujours une réussite .

Tarte rustique moutarde & tomate

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 75g de margarine
  • 50g d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 tomates
  • 2 à 3 cs de moutarde
  • 150g de gruyère râpé
Tarte rustique moutarde & tomate

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2h.

Étale la pâte en laissant une épaisseur de 5mm, puis dispose la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étale dessus la moutarde, puis recouvre de gruyère et des tomates coupées en rondelles.

Replie les bords de la pâte sur la garniture.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C.

Gaufres salées moutarde et gruyère, au levain

Gaufres salées moutarde et gruyère

Une petite salade, quelques asperges et deux trois gaufres salées, voilà ce qu’il te faut pour une belle assiette à déguster au soleil.

Gaufres salées moutarde et gruyère

Pour 25 gaufres, il te faut :

  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 200ml d’eau gazeuse
  • 150g de levain actif
  • 40g de margarine
  • 2cs de moutarde
  • 100g de gruyère râpé
Gaufres salées moutarde et gruyère

La recette :

Mélange le levain avec les œufs et l’eau gazeuse.

Ajoute la farine, la margarine molle et la moutarde.

Ajoute le gruyère puis laisse reposer 30 min.

Verse une bonne cuillère de pâte dans un gaufrier bien chaud et laisse cuire quelques instants.

Dépose la gaufre dans une assiette puis fais de même avec le reste de pâte.

Cake au yaourt, jambon et gruyère, au Vitaliseur

Cake au yaourt, jambon et gruyère, au Vitaliseur
Cake au yaourt, jambon et gruyère, au Vitaliseur

En ce moment, beaucoup de personnes se font des apéros en Webcam. Situation oblige…

Alors pour ne pas finir rond comme une queue de pelle ( yep, je sors les expressions moyenâgeuses et j’assume !), tu peux te prévoir de quoi grignoter.

Impressionne tes amis, en “apportant” un cake salé préparé par tes soins, plutôt que de sortir un sachet de curly ( car si t’as pas d’amis…).

Il te faut :

  • 300g de yaourt de soja
  • 350g de farine
  • 3 œufs
  • 70g d’huile d’olive
  • 180g de jambon
  • 80g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • poivre
Cake au yaourt, jambon et gruyère, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les yaourts avec les œufs et l’huile.

Ajoute la farine et la levure.

Coupe le jambon en lamelles et ajoute le, ainsi que le fromage.

Assaisonne.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose le dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 50 min.

Laisse refroidir avant de démouler.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Fougasse au levain, gruyère et olives

Fougasse au levain, gruyère et olives
Fougasse au levain, gruyère et olives

La fougasse est vraiment un régal. Mais encore plus lorsque celle-ci a été faite avec du levain naturel.

On obtient un pain bien gonflé, typiquement Provençal, avec le petit goût caractéristique de ce cher levain, qui se sert en apéritif, en pain pour remplacer la traditionnelle baguette ou encore en plat principal avec juste quelques feuilles de salade.

Fougasse au levain, gruyère et olives

Il te faut :

  • 90g de levain actif
  • 265g de farine
  • 120g d’eau
  • 30ml d‘huile d’olive Elies + un peu pour dorure
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 1cc de sel
  • 1cs d’herbes de Provence
  • du gruyère râpé
  • des olives noires

La recette :

Mélange la farine, l’eau, le levain, le bicarbonate, les herbes et le sel fin.

Ajoute l’huile et le vinaigre de cidre.

Pétris quelques minutes puis dispose la pâte en boule dans un récipient propre.

Filme au contact et laisse reposer au moins 3h à 4h dans une pièce chaude.

Lorsque la pâte à doublé de volume, dispose la sur un plan de travail fariné.

Étale la en ovale en gardant une épaisseur de 3 à 4 cm.

Dispose la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisse lever 1h30.

Fais des entailles dans la pâte puis badigeonne celle-ci d’huile d’olive.

Ajoute dessus du gruyère et des olives.

Préchauffe le four à 210 °C en laissant dans le bas du four un plat vide.

Verse de l’eau froide dans ce plat chaud, au moment d’enfourner la fougasse ( pour faire de la vapeur) .

Enfourne 12 min.

À déguster de suite bien chaude ou une fois qu’elle a refroidi.

Fougasse au levain, gruyère et olives

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

Encore une fois je me retrouve avec une baguette bien dure qui ne risque plus de pouvoir faire des tartines.

Impossible de couper un morceau sans que tout éclate.

Alors comme les croûtons et la soupe ça ne peut pas être à chaque repas, je dégaine mon arme secrète : le pudding !

En général je le fais sucré, comme avec cette recette, mais là j’ai innové en préférant une version salée, qui accompagnée d’une petite salade, permet d’avoir un dîner qui cale bien.

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 1 baguette de pain rassie
  • 2cs de farine
  • 200ml de lait
  • 300ml d’eau
  • 2 œufs
  • 1 à 2 CS de moutarde
  • 70g de gruyère râpé
  • 2cs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Casse le pain et fais le tremper dans le lait et l’eau.

Quand le pain est bien imbibé et commence à faire une pâte avec les liquides, ajoute la farine puis mixe le tout.

Ajoute les œufs, la moutarde, l’huile puis assaisonne.

Ajoute le fromage et verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Dispose le dans le tamis du vitaliseur.

Laisse cuire 50 min au vitaliseur.

Démoule le pudding lorsqu’il a bien refroidi.

Une solution anti gaspillage alimentaire !

Pudding salé au gruyère, anti-gaspi, au Vitaliseur

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Roulés salés gruyère et noix

Roulés salés gruyère et noix

Dernière ligne droite avant le réveillon. C’est le moment de te donner une ultime recette.

Tu vas voir, c’est simple et pourtant ça en jette aussi bien à l’apéritif qu’en guise d’entrée.

Roulés salés gruyère et noix
Roulés salés gruyère et noix

Il te faut :

Pour la génoise :

  • 15g de farine
  • 25g de maïzena
  • 1CS de farine de psyllium Aromandise
  • 50g de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 1CC de levure
  • 3CC d’ail en poudre
  • 3CC d’huile de noix
  • sel
  • poivre
  • 80ml d’eau

Pour la garniture :

  • 150g de mascarpone
  • 50g de yaourt nature
  • 40g de noix concassées
  • sel
  • poivre
Roulés salés gruyère et noix
Roulés salés gruyère et noix

La recette :

La génoise :

Sépare les blancs des jaunes.

Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.

Bats les jaunes avec l’eau bien chaude pour les faire mousser.

Ajoute les farines et la levure, puis l’huile, le gruyère, l’ail, du sel et du poivre.

Incorpore doucement les blancs en neige.

Étale sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 8 min à 200°C.

A la sortie du four, enroule la génoise sur elle même dans un torchon propre et laisse la refroidir.

La garniture :

Mélange le mascarpone avec le yaourt, puis assaisonne.

Ajoute les noix.

Laisse reposer quelques instants.

Montage :

Déroule la génoise et recouvre la de la garniture.

Enroule la de nouveau sur elle-même.

Laisse reposer au frigo au moins 2h.

Coupe des tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur, juste au moment de servir.

Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten
Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

Bienvenue Octobre !

Un mois que j’aime particulièrement, car il apporte dans ses bagages l’anniversaire de mon petit dernier, ainsi que ma fête favorite, Halloween.

En même temps, dans une des poches des valises d’Octobre, se cachent les vacances scolaires. Un moment propice pour se reposer de la rentrée et de profiter de l’été indien. Promenades, vélo et apéritifs au grand air.

Pourquoi ne pas surprendre tes amis avec des biscuits apéro faits de tes petites mains? Plus sains que ceux du commerce, avec un ingrédient de saison : la courge spaghetti.

Si tes convives ne tolèrent pas le gluten, ils seront ravis de pouvoir se régaler avec tes gâteaux, car ceux-ci sont tout simplement à base de farine de pois chiche. Donc pas le moindre problème pour eux.

Sans oublier qu’ils colleront aussi très bien aux fans de fromage !

Pour 35 à 40 biscuits, il te faut :

  • 300g de courge spaghetti cuite
  • 180g de gruyère râpé
  • 100g de farine de pois chiche
  • 100g de maïzena
  • 60g de graines de courge
  • 1CS de sel
  • 1CS de poivre
Biscuits apéro courge spaghetti et gruyère, sans gluten

La recette :

Mixe la courge.

Ajoute la farine, la maïzena, les épices et les graines de courge.

Incorpore le fromage.

Laisse reposer 2h au moins au frigo ( le mieux étant toute une nuit ).

Dispose la pâte sur un plan de travail fariné et recouvre la d’une feuille de papier cuisson.

Étale la en gardant une épaisseur d’au moins 5mm.

Coupe avec un emporte-pièce rond ou un verre, 35 à 40 palets.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 10 min à 200°C.

Laisse les refroidir sur une grille.