Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

J’aime énormément les courges et dernièrement j’ai acheté un butternut.

Après m’être demandé comment j’allais le cuisiner ( frites, soupe, hachis parmentier, gâteau…. ), je me suis tombée sur des tas de photos de lasagnes au butternut.

Seulement, n’ayant pas de pâtes à lasagnes et voulant de toute façon les éviter, j’ai décidé que la courge remplacerait ces pâtes, au lieu d’être juste un ingrédient de la farce.

Et que la farce serait constituée d’autres légumes ainsi que de poulet, histoire de rendre ce plat encore plus light.

Résultat : de bonnes lasagnes allégées, riches en légumes et en protéines, avec un léger goût de noisette apporté par le butternut et le gomasio.

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Pour 6 à 8 parts, il te faut :

*880g de butternut ( épluché et graines enlevées )

*400g de courgette

*270g de courgette jaune

*2 oignons ( 75g )

*2 échalotes ( 20g )

*10g de tomates séchées

*540g de blanc de poulet

*20cl de crème soja cuisine

*200g de fromage blanc 0%

*20g de gomasio

*25g d’ail en poudre

*25g de gruyère râpé

*1CS d’huile d’olive

*sel et poivre

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Direction la cuisine :

Coupe en fines tranches le butternut.
Cuis le à la vapeur pendant 10 à 15 minutes ( j’utilise un cuit vapeur pour micro-ondes ).
Epluche les courgettes, les oignons et les échalotes.
Coupe les en petits bouts.
Dans un fait-tout, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute les légumes ( sauf la courge ), les tomates séchées coupées en petits morceaux et le poulet émincé.
Laisse sur le feu jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit.
Sale et poivre.
Mixe 2/3 de cette préparation pour obtenir un genre de farce.

Mélange cette farce avec le tiers restant de la préparation.
Dans un saladier, mélange le crème de soja, le fromage blanc, l’ail et le gomasio.

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

On passe au dressage….

Dans un plat à gratin, dispose une couche de butternut, puis une couche de farce et une couche de crème.

Remets une couche de butternut, de farce et de crème.
Termine par une couche de butternut et saupoudre dessus du gruyère râpé.
Enfourne pendant 15 min à 180°C.

Lasagnes de butternut au poulet et petits légumes

Des lasagnes saines et équilibrées, qui plaisent aux petits comme aux grands ^^

( 250 kcal pour 1/8e )

Brochettes de poisson sauce soja et gomasio

Chez moi, tout le monde adore le poisson.

Encore plus lorsqu’il est fait au barbecue.

Dans ces moments là, nous pourrions en dévorer des kilos, sans rien manger d’autre.

Bon, malheureusement, le poisson n’étant pas toujours à un prix abordable, quand on est une famille de 5, on doit se retenir un peu et éviter de ne penser qu’avec son estomac.

On ajoute donc un petit accompagnement sympa et qui tient au corps, comme du riz aux légumes, et on savoure son repas ^^

Surtout avec cette délicieuse recette de poisson parfumé par une marinade à base de sauce soja et de gomasio ( un mélange de sel marin et de sésame ).

Brochettes de poisson marinées à la sauce soja et au gomasio

Pour 5 personnes, il te faut :

Pour les brochettes :

*600g de poisson ( ici, du merlan )

*250g de poivron rouge

*120g de courgette

*60g d’oignon

*100ml de jus de citron

*30ml de sauce soja

*2CS de gomasio

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Pour le riz aux légumes :

*300g d’aubergines blanches

*100g de courgette

*150g de riz rouge

*sel et poivre

Brochettes de poisson marinées à la sauce soja et au gomasio

On se met en cuisine :

Les brochettes :

Coupe de gros morceaux dans tes filets de poisson et mets les de côté.

Lave et épluches les légumes.

Coupe le poivron et la courgette en gros bouts.

Mixe l’oignon, le jus de citron, la sauce soja et le gomasio.

Pique sur des brochettes en bois ou en métal, des morceaux de poivron, de courgette, et de poisson, en les alternant ( de façon à réaliser 2 brochettes par personne ).

Dispose les dans un plat creux ou dans un tupperware et verse dessus la marinade.

Réserve au frais une dizaine de minutes, en pensant à récupérer une ou deux fois, à l’aide d’une grosse cuillère la marinade qui stagne dans le fond du récipient et à la verser à nouveau sur les brochettes.

Fais cuire tes brochettes au barbecue.

Le riz :

Lave et coupe la courgette et l’aubergine en petits cubes.

Dans une casserole d’eau bouillante, mets à cuire le riz rouge, ainsi que les légumes.

Egoutte le tout lorsque le riz est bien cuit, puis assaisonne.

A l’aide d’un emporte pièce, dispose le riz dans une assiette et décore d’un peu de basilic.

Tu n’as plus qu’à ajouter les brochettes de poisson.