Gnocchis de patate douce sans gluten

Gnocchis de patate douce sans gluten

Mes gremlins sont fans de gnocchis.

Si c’était possible, ils ne mangeraient que ça à longueur de temps. D’ailleurs il suffit que je leur dise que je vais en faire pour qu’ils aient le sourire et qu’ils poussent des cris de joie.

Et franchement je les comprends ^^

Parce que moi aussi j’adore ça.

Les gnognos! Les cchiscchis ! C’est si bon!

Seulement je trouve que pour ce que c’est, ce n’est franchement pas donné. Puis comme toujours, lorsque l’on regarde de plus près les ingrédients, on constate qu’il y a un max de cochonneries, comme des stabilisants, des émulsifiants, mais qu’en plus, plutôt que d’utiliser de bonnes pommes de terre pour créer ces gnocchis, ces derniers sont faits à partir de flocons de pomme de terre déshydratés.

Alors à chaque fois que j’en achète, je me dis que je devrais prendre 5 minutes pour en cuisiner moi même, que ça serait surement meilleur et plus économique. Mais je n’en fais rien….

Pourtant ce matin je me suis enfin motivée. Et histoire de bien faire les choses, je me suis mis en tête de réaliser des gnocchis à partir de patate douce, qui a un IG plus bas que celui de la pomme de terre de base. Puis dans la foulée, pourquoi ne pas en plus les faire sans gluten?

Au final, le résultat était très agréable. Des gnocchis fondants, avec un ptit goût sucré qui n’était pas pour me déplaire…

Sans parler du fait que c’est hyper facile à préparer et ultra rapide à cuire.

Je sens que je vais vite préférer cette recette, aux gnocchis du commerce….

Et toi?

Gnocchis de patate douce sans gluten

Pour 2 à 3 personnes, il te faut :

*500g de patate douce

*80g de maïzena

*60g de farine de riz complet

Gnocchis de patate douce sans gluten

Direction la cuisine :

Épluche la patate douce et coupe la en petits morceaux.

Cuis les au cuit-vapeur ( 15 min pour moi avec mon cuit-vapeur pour micro-ondes ).

Écrase les pour en faire une purée bien lisse.

Laisse la refroidir puis mélange la avec la maïzena et la farine de riz.

Gnocchis de patate douce sans gluten

Sur un plan de travail fariné, dispose un peu de cette pâte et façonne un long boudin.

Coupe le en portions d’environ 2 cm.

Gnocchis de patate douce sans gluten

Donne forme à tes gnocchis et roule les sur le dos d’une fourchette, délicatement pour ne pas les écraser.

Fais de même avec toute la pâte.

Tu n’as plus qu’à les cuire.

Pour cela, plonge les dans de l’eau bouillante. Quand les gnocchis remontent à la surface ( au bout de 2 / 3 min ), ils sont prêts.

Égoutte les et sers les de suite.

Gnocchis de patate douce sans gluten

Pour ma part, je les ai juste saupoudrés de parmesan et accompagnés d’une grosse salade composée.