Cake light multicéréales au thon et au levain

Les cakes au poisson me plaisent beaucoup en ce moment.

Alors après celui au saumon et légumes, j’ai eu envie d’en préparer un à base de thon.

En général, je le fais avec de la farine normale, type T55, mais là, en fouillant dans les nombreuses farines qui trônent dans mon cellier, je m’suis laissée tenter par l’idée d’utiliser ma farine multicéréales Francine.

Même pas peur de faire des expériences ^^ ( Bon ok…. Ce n’était pas l’aventure du siècle…. )

Au final, mon cake était à la fois très moelleux, avec tout de même une touche de croquant apportée par les graines de la farine.

Sans oublier le p’tit goût en plus, caractéristique du levain naturel, combiné à celui du thon et de la moutarde.

En apéritif ou en plat accompagné d’une petite salade, c’est très sympa ( et riche en protéines ! ).

Cake light multicéréales, au thon et au levain

Il te faut :

*2 boîtes de thon nature

*200g de levain rafraîchi

*200g de fromage blanc 0%

*250g de farine complète

*200g de farine multicéréales

*1/2 oignon ( ou 1 petit oignon )

*1CS de purée de graines de courge

*4 oeufs

*4CS de moutarde forte

*sel et poivre

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On passe en cuisine :

Commence par mélanger le levain avec le fromage blanc, la purée de graines de courge, les œufs et la moutarde.

Ajoute les farines.

Épluche l’oignon et émince le, puis incorpore le au mélange.

Ajoute le thon bien égoutté, puis assaisonne.

Laisse reposer ta préparation 4 à 5h au frigo.

Préchauffe ton four à 180°C.

Verse le mélange dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Enfourne 15 min, puis sors le moule pour faire une entaille sur le dessus du cake pour que celui ci puisse bien gonfler.

Enfourne à nouveau ton cake, pour 45 minutes de plus ( temps de cuisson à vérifier avec une lame de couteau, car il peut changer en fonction de la puissance de ton four ).

Laisse refroidir un peu ton cake sur une grille, puis déguste le tiède.

Bon appétit !

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d’érable MyProtein

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d'érable MyProtein

Mon gâteau ultra léger au fromage blanc et au tofu soyeux ayant eu un gros succès à la maison, je l’ai refait en différentes versions.

Et celle qui jusqu’à présent m’a le plus plu ( et qui a fait l’unanimité auprès de ma tribu ) est une version avec des pommes fondantes, une bonne dose de cannelle et du sirop d’érable 0%.

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d'érable MyProtein

Le gâteau reste toujours autant light, tout en ayant un côté encore plus gourmand grâce aux fruits et au sirop d’érable. Sans parler de la touche de cannelle, qui bien entendu se marie à la perfection avec les pommes et apporte des fibres à cette pâtisserie.

Accompagnée d’un verre de lait de noisettes chaud, une part de ce gâteau fait un excellent petit déjeuner d’automne ou un goûter réconfortant pour les jours de mauvais temps.

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d'érable MyProtein

Il te faut :

*500g de fromage blanc 0%

*250g de tofu soyeux

*50g de maïzena

*4 petites pommes ( 280g de pommes épluchées et sans pépins )

*7,5ml d’édulcorant liquide + 2,5ml d’édulcorant liquide

*1/2 sachet de levure

*1CS de cannelle

*200ml d’eau

*huile de coco ( pour huiler le moule )

*2CS de My Syrup 0% au sirop d’érable de chez MyProtein ( ou de vrai sirop d’érable )

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d'érable MyProtein

Enfile ton tablier :

Coupe en tranches de 5 mm tes pommes et mets les à cuire dans un fait-tout.

Ajoute un peu d’eau ( prise dans les 200ml ) et la cannelle.

Laisse les cuire tout en remuant régulièrement et en rajoutant petit à petit de l’eau, pour qu’elles ne brûlent pas.

Une fois qu’elles sont fondantes et que l’eau s’est évaporée, ajoute les 2,5ml d’édulcorant liquide, puis retire les pommes du feu et garde les de côté.

Mixe le tofu puis mélange le au fromage blanc.

Ajoute à cette préparation la maïzena, la levure, les 7,5ml d’édulcorant liquide et le My Syrup au sirop d’érable ( ou le véritable sirop d’érable ).

Graisse un moule à gâteau avec un peu d’huile de coco, puis verse dedans les pommes à la cannelle.

Essaye de mettre des pommes sur toute la surface du moule.

Ajoute par dessus la préparation au fromage blanc.

Enfourne 30 min à 180°C.

Laisse le refroidir quelques minutes, avant de le retourner sur une assiette pour le démouler.

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d'érable MyProtein

Les pommes et le sirop d’érable forment une combinaison parfaite, un peu comme dans une pâtisserie américaine.

( 138 kcal pour 1/6 eme du gâteau, pour la version avec du My Syrup )

Gâteau light au fromage blanc, pommes fondantes, cannelle et sirop d'érable MyProtein

Si tu veux encore plus te faire plaisir, n’hésite pas à ajouter une boule de glace à la vanille sur ta part de gâteau et quelques noix de pécan ^^

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

J’ai toujours bien aimé les tartes au fromage blanc.

Mais depuis quelques temps, j’ai une envie de me faire un gâteau à partir de ce laitage.

Je trouve que c’est un bon moyen d’obtenir une pâtisserie ultra légère, à la texture fondante comme un nuage et surtout très light.

Alors ce matin, j’ai mis Crevette à contribution et je me suis lancée dans la réalisation de ce cake pauvre en calories.

J’ai remplacé les œufs par du tofu soyeux…. Ajouté un peu de rhum pour le parfumer….

Et en peu de temps, j’avais mon dessert pour ce midi.

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Il te faut :

*500g de fromage blanc 0%

*50g de maïzena

*250g de tofu soyeux

*15g de rhum ambré

*1/2 sachet de levure

*25g de stevia ( ton gâteau ne sera pas hyper sucré, donc si tu préfères, tu peux en mettre plus )

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

En cuisine :

Commence par mixer le tofu soyeux.

Ajoute le fromage blanc, la stevia, la maïzena, la levure et le rhum.

Mélange bien.

Verse ta préparation dans un moule en silicone et enfourne 30 minutes à 180°C.

Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Laisse ton gâteau refroidir avant de le déguster.

Tu peux le manger tel quel, ou l’accompagner de fruits, amandes, raisins etc….

( 98 kcal pour 1/6 )