Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Connais tu la menthe chocolat ?


Moi j’ai découvert ça lors de notre séjour à Sommières, grâce à Caroline Garrigues, une productrice de plantes médicinales, qui m’en a offert un pied.


Elle fait partie des menthe poivrées, ce qui signifie qu’elle a une odeur plus présente que ses frangines. 
Cette variété originaire des montagnes européennes, a un réel goût de chocolat, rappelant les chocolats After Eight dont j’ai toujours raffolé. Un des rares choco que j’aime… 


C’est donc une menthe à la fois rafraîchissante et gourmande, qui s’associe très bien à ce dessert. 
Crémeux, fruité, léger et rapide à faire, il a tout pour plaire.

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 yaourts de brebis
  • 1/2 CS de psyllium
  • 1 poignée de myrtilles fraîches
  • 1 poignée de billes de melon surgelées Picard
  • quelques feuilles de menthe chocolat ou à défaut de menthe marocaine.

La recette :

Mélange les yaourts avec le psyllium.

Dispose dans un bocal quelques myrtilles et recouvre avec les yaourts.

Ajoute dessus le reste de myrtilles et les billes de melon.

Décore de feuilles de menthe chocolat.

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Le psyllium va changer les yaourts en un genre de crème fouettée. Mais il ne faut pas attendre avant de déguster le tout, sinon le psyllium va trop faire prendre les yaourts et rendre le tout trop compact 😉

Dessert crémeux, fruité et frais, ultra rapide

Raspberry & Lemon Thyme jar cake , au Vitaliseur

Des petits gâteaux tout légers, aux allures de cheesecake, mais à base de yaourt de soja, ça te tente ? 


Ils sont excellents, frais et parfumés. Le mariage de la fraise et du thym citron est une merveille, légèrement sucré par le délicieux miel Grog Detox de chez Famille Mary ( composé de miel d’acacia et d’huiles essentielles de romarin, citron jaune, pamplemousse, genévrier et menthe poivrée ).


Pour 4 personnes, il te faut :


Le gâteau :

  • 3g de thym citron
  • 60g de fraises surgelées
  • 2 œufs
  • 2 yaourts de soja
  • 15g de maïzena
  • 1/2 cc de levure
  • 3 cc de miel grog Famille Mary

Pour la crème :

  • 1 yaourt de soja
  • 1/2 cc de psyllium
  • quelques gouttes d’édulcorant liquide


La recette :


Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur. 

Dispose dans un des récipients du Trio, les fraises et le thym citron. 

Fais chauffer 5 min. 

Pendant ce temps, mélange les œufs, les 2 yaourts, la maïzena, la levure et le miel. 

Ajoute le thym haché et les fraises coupées en morceaux, sans oublier le jus rejeté par les fruits. 

Verse la pâte dans 4 petits pots en verre. 

Mets à cuire 15 min, puis laisse les bien refroidir. 

En attendant, prépare la crème, en mélangeant le yaourt, le psyllium et l’édulcorant. 

Place au frigo pour que la crème fige un peu. 

Lorsque les cakes sont refroidis, ajoute à la poche à douille, la crème et décore d’une fraise et d’un peu de thym. 

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Cakes protéinés framboise et fleurs d’hibiscus au Vitaliseur

Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur

J’aime vraiment l’idée d’ajouter à ma cuisine des fleurs. Ça apporte un peu d’originalité, tout en rendant mes plats plus joyeux. Du peps autant dans la bouche que pour le plaisir des yeux.

Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur
Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur


J’utilise soit des fleurs comestibles fraîches, soit sèches. Les premières venant bien souvent de chez Grand Frais, et les secondes de chez Aromandise.
Cette enseigne en propose différentes sortes et dans différents formats. En version épices, en mélanges, ou comme là, en version simple, c’est à dire avec un seul et unique type de fleur.


En pâtisserie ces fleurs d’hibiscus font des merveilles. Surtout ici, où elles s’associent très bien à la framboise de ces cakes protéinés.


Il te faut :

  • 100g de farine
  • 150g de protéines végétales à la framboise
  • 2 œufs
  • 2 yaourts de soja
  • 5 cl d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15g de fleurs d’hibiscus Aromandise
  • 2 à 3 CS de sirop de fleur de coco
Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur


La recette :


Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, la protéine et la levure.

Ajoute les œufs, les yaourts et l’eau.

Sucre avec le sirop de fleur de coco en fonction de tes goûts.

Incorpore les fleurs d’hibiscus.

Verse dans 2 des 3 récipients du Trio, préalablement graissés ( ici huile de coco).

Mets à cuire 35 à 40 min ( à voire comment ta protéine réagit : il ne faut pas qu’elle dessèche).

Laisse refroidir avant de démouler.

Cakes protéinés framboise et fleurs d'hibiscus au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Oeufs brouillés à la ricotta et aux épinards

Mea Culpa !

Cette recette date et j’avais totalement oublié de te la partager. Quand je dis qu’elle date, je ne mâche pas mes mots, puisque la première fois que je l’ai faite, nous étions en vacances en Italie ( quel beau souvenir ).

Elle n’a rien de spectaculaire, mais pour un repas rapide ou à inclure dans un brunch, elle est très sympa.

Oeufs brouillés à la ricotta et aux épinards

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 8 oeufs
  • 150g de ricotta
  • 300g d’épinards frais
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
Oeufs brouillés à la ricotta et aux épinards

La recette :

Commence par émincer l’oignon et hacher les épinards.

Casse les œufs dans un bol et ajoute la ricotta, puis mélange bien le tout.

Assaisonne.

Dans une poêle chaude anti-adhésive, mets à cuire quelques instants l’oignon et les épinards.

Mélange régulièrement pour que ça ne brûle pas.

Verse dessus la préparation aux œufs et mélange pour tout brouiller.

Dès que les œufs sont pris, sers les.

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

C’est moi, où en ce moment je cuisine beaucoup de cakes? J’ai l’impression de t’en avoir montré pas mal ces derniers temps.

Celui-ci était pour le picnic d’anniversaire de ma fille avec ses amis. Comme pour son brownie choco cacahuètes, je l’avais préparé avant notre départ en vacances, puis congelé, pour avoir moins de boulot le jour J.

Une recette légère, toute en B, où le bacon rencontre la blette.

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 150g de bacon
  • 250g de feuilles de blettes ( pas les côtes )
  • 150g de farine de soja
  • 25cl de lait de soja
  • 1CS de psyllium
  • 2 œufs
  • 1CS de vinaigre de cidre
  • 2CS de sauge en poudre
  • 3CS d’origan
  • 1CS de bicarbonate
  • sel
  • poivre
Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton vitaliseur, puis pré-cuis les feuilles de blettes quelques minutes.

Coupe le bacon en lamelles.

Mélange les ingrédients secs.

Ajoute le lait, les œufs et le vinaigre.

Hache les blettes et incorpore les à la pâte, ainsi que le bacon.

Assaisonne.

Verse le mélange dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

Mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse bien refroidir ton cake avant de le démouler.

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur

Nous avons dégusté ce cake en l’accompagnant d’un bon verre de thé vert au jus de citron de chez Herbalist. Ça se mariait très bien ensemble. Une bonne dose de fraîcheur qui a fait plaisir à tout le monde, car contrairement à aujourd’hui, lors de ce picnic le soleil était au rendez-vous.

Pour rappel, Herbalist est une enseigne qui propose des boissons BIO originales à base de plantes, sans le moindre sucre ajouté. Totalement à l’opposé de l’habituel Ice Tea que l’on connait tous, Herbalist est naturel et sans arômes. Avec la petite touche en plus apportée par le jus de citron, de grenade, de fruit de la passion, etc….

En ce moment, c’est le pack duo de Printemps qui est mis à l’honneur, composé d’une bouteille Camomille au jus de mûre et d’une bouteille Verveine au jus de cerise griotte.

Cake blettes et bacon, sans gluten, au Vitaliseur
Réduction Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Cake healthy choco banane au Vitaliseur de Marion

Cake healthy choco banane au Vitaliseur de Marion

Lundi de pâques… J’adore ce concept ! On devrait avoir ça toutes les semaines ^^ Le week-end n’en serait que meilleur.


Alors ? Overdose de chocolat ou non ? La récolte a été bonne ?


Si tu en as déjà marre de devoir grignoter tous ces œufs et ces poules, je te propose de les cuisiner.

Cake healthy choco banane au Vitaliseur de Marion


Intègre les dans ce cake choco banane, cuit à la vapeur douce au Vitaliseur.
Il est ultra moelleux et délicieux. Surtout avec la ptite touche en plus de chez Aromandise. Ce mélange de fleurs et d’épices offre une nouvelle pointe de gourmandise et un look coloré pour le plaisir des yeux.
Un joli mélange de rose et de bleu, apporté par les boutons de rose, de fraises et de framboises. Le tout combiné à la vanille et aux baies de poivre rose, pour un peu de peps en bouche.

 
Il te faut :

  • 250g de farine
  • 3 yaourts à la banane
  • 3CS d’huile de coco Village Bio
  • 200g de chocolat noir
  • 30 à 40g de xylitol
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure


La recette :


Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur. 

Mélange les ingrédients secs. 

Ajoute les ingrédients humides. 

Fais fondre le chocolat et ajoute le à la pâte. 

Verse celle-ci dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. 

Laisse cuire 40 minutes dans ton vitaliseur. 

Démoule le cake une fois qu’il est bien refroidi. 

Cake healthy choco banane au Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Coleslaw chou kale et fenouil

Coleslaw chou kale et fenouil

J’ai l’impression d’avoir mis pas mal de recettes sucrées ces derniers temps. Alors aujourd’hui j’apporte un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette variante du coleslaw.

Ce plat est à l’origine une salade de chou et de carotte, que l’on retrouve surtout en Amérique, et qui bien souvent est assaisonné d’une sauce à base de mayonnaise et de sucre. Du coup, c’est loin d’être une salade des plus diététique. Pourtant elle fait partie des incontournables des pique-niques et barbecues américains.

Le nom coleslaw viendrait du mot néerlandais koolsla : kool signifiant chou et sla pour salade.

Cette salade est une grande voyageuse, puisqu’elle est répandue un peu partout à travers le monde, sous différentes appellations et avec différents ingrédients ( brocoli, pomme, poireau, jambon, fromage, babeurre, graines de fenouil…. ).

Ici il sera question de chou kale, de carottes, de fenouil et surtout d’un assaisonnement bien plus light et citronné.

Coleslaw chou kale et fenouil

Pour 2 personnes, il te faut :

  • 2 belles carottes
  • 100g de chou kale violet
  • 1/2 fenouil
  • jus de citron
  • fleur de sel de Guérande
  • graines de cumin
Coleslaw chou kale et fenouil

La recette :

Commence par râper les carottes et le fenouil.

Ôte les tiges du chou kale ( garde les pour une autre recette ) et hache les feuilles.

Mélange les légumes.

Ajoute une dose de jus de citron et de fleur de sel ( en fonction de tes goûts ).

Ajoute un peu de graines de cumin.

Mélange bien.

Coleslaw chou kale et fenouil

A déguster très frais.

Avec cette recette je participe au #healthyspringandme de Quinoa et Basmati .

Crème d’ananas à la coque et mouillettes choco coco

Crème d'ananas à la coque et mouillettes choco coco

Tiens, tu es encore là ?! Tu n’es pas parti avec les cloches ? Je LOL bien sûr, comme disent mes Gremlins. ^^


Par contre ce qui est certain, c’est que pâques approche, apportant dans ses bagages de belles crises de foie.


Chaque année je te propose une ptite recette de circonstance :

Gâteaux lapin et agneau de pâques, à la fleur d’oranger ou à la rose
Gâteau de pain perdu Banane Chocolat
Brownie vegan aux amandes et Soja Crispies, sans matière grasse ni sucre
Saumon à la mousse de courgette
Cap ou pas cap de manger des insectes à Pâques ?

Du coup, je continue sur ma lancée.


Des œufs, du chocolat, des lapinous et une pointe d’exotisme, pour un dessert frais et fruité.

Crème d'ananas à la coque et mouillettes choco coco


Pour 12 œufs, il te faut :

  • 300g d’ananas en boîte Saint Mamet
  • 25cl de lait de soja
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20g de graines de chia
  • 80g de chocolat noir Ethiquable
  • 20g de coco râpées
  • 12 coquilles d’œufs
Crème d'ananas à la coque et mouillettes choco coco


La recette :


Mixe l’ananas pour en faire une purée lisse. 

Fouette les jaunes. 

Mélange le lait et les graines de chia préalablement mixées. 

Porte ce mélange à ébullition, puis verse le sur les jaunes d’œufs. 

Remets à cuire 5 minutes à feu doux. 

Retire du feu et ajoute la purée d’ananas. 

À l’aide d’une poche à douille, verse la préparation dans les 12 coquilles vides. 

Laisse reposer au frigo. 

Crème d'ananas à la coque et mouillettes choco coco

Fais fondre le chocolat et à l’aide d’une poche à douille réalise les mouillettes, sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Il te suffit de faire des vagues légèrement épaisses. 

Saupoudre les de coco et laisse durcir. 

Crème d'ananas à la coque et mouillettes choco coco

Au moment de servir, ajoute un peu de coco dans tes œufs fruités.

 
De jolis œufs à la coque tout crémeux, où il est délicieux d’y tremper des mouillettes de chocolat.

Crème d'ananas à la coque et mouillettes choco coco
Crème d'ananas à la coque et mouillettes choco coco


Avec cette recette, je participe au concours de Youmiam et Saint Mamet.