Verrine chocolatée et fruitée

Verrine chocolaté et fruité

Avec ma copine Jenny, nous nous sommes rendues au Salon de la nutrition à Aix-en-Provence.
Ce n’était pas très grand mais tout de même sympathique, avec des produits intéressants à découvrir, comme ceux du stand Je suis bio en vrac.
Des amandes épicées, des graines de courge énormes pour faire plaisir aux accros comme moi, et des fruits séchés qui auraient donné faim à mes Gremlins. 
Le tout vendu par une jeune femme souriante et heureuse de partager sa passion, qui a eu la gentillesse de m’offrir un sac de mangue déshydratée pour ma tribu. 


Il ne m’aura pas fallu bien longtemps pour leur en faire un petit goûter.

 
Il te faut :

  • 1 pomme
  • 3cc de cacao amer
  • 3 yaourts natures
  • un peu d’eau
  • 1/2cc de psyllium
  • 1 poignée de cranberries
  • 1 poignée de mangue séchée
  • 1 poignée de noisettes caramélisées concassée

Verrine chocolaté et fruité

La recette :


Mixe la pomme avec le cacao et le psyllium ( ajoute un peu d’eau au besoin). Dans un pot en verre, dispose une couche de yaourt, puis une couche de crème chocolat, une seconde couche de yaourt et une dernière de choco. Termine ta verrine avec un topping ( mélange cranberries / mangue / noisettes ).
À déguster bien frais .

Pudding choco framboises graines et hibiscus, au Vitaliseur de Marion Kaplan

Certains adorent la mousse au chocolat, moi je préfère largement le pudding. Qu’il soit bien crémeux ou plus épais, aux fruits, à la vanille ou au caramel… Pour moi c’est un véritable plaisir.


Facile à préparer et encore plus facile à déguster, ce dessert a le mérite d’être ultra rassasiant.


Traditionnellement réalisé avec du pain rassis et des raisins secs, je l’ai revisité d’une façon plus légère, riche en graines et garnie de framboises.


Le petit plus : les fleurs d’hibiscus Aromandise, qui apportent une délicate saveur gourmande et une touche douce et sucrée comme un bonbon.


Pour 2 gros bocaux, il te faut :

  • 80g de chocolat noir
  • 120g d’avocat bien mûre
  • 100g de framboises + quelques unes en topping
  • 40g de graines de chia
  • 40g de graines de chanvre
  • 1cs de psyllium
  • 2 yaourts de soja
  • 10cl d’eau
  • 5ml d’édulcorant liquide
  • un peu de fleurs d’hibiscus Aromandise

La recette :


Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe l’avocat avec l’eau.

Fais fondre le chocolat et ajoute le à l’avocat, ainsi que les yaourts et l’édulcorant.

Mixe les graines et le psyllium, puis ajoute le tout à la préparation.

Incorpore délicatement les framboises.

Verse le mélange dans 2 bocaux et dispose les dans le tamis du vitaliseur .

Fais cuire 8 min.


Laisse refroidir.


Au moment de servir, ajoute quelques framboises et des fleurs d’hibiscus.

Muffins chocolat blanc, framboises, farine intégrale, sans beurre ni sucre ajouté

L’autre jour, lors d’une balade, les Gremlins discutaient chocolat. Laissant traîner une oreille, je les ai entendu exprimer leurs préférences et disserter sur le pourquoi du comment, tel ou tel chocolat se devait de remporter la palme d’or.


Faute de pouvoir leur faire bientôt chercher les œufs de pâques sur le tapis rouge de Cannes, j’ai au moins pris le temps de leur préparer des muffins pour de futurs goûters ( en attente au congélateur, pour n’avoir qu’à les sortir la veille au soir et les donner le lendemain matin aux Gremlins pour l’école) .


Une fournée autour du coup de cœur de ma naine : le chocolat blanc.
Avec quelques framboises ( surgelées puisque ce n’est pas encore la saison ), ces gâteaux ont de quoi satisfaire les gourmands.


Pour 10 muffins, il te faut :


* 100g de farine intégrale

* 50g de fécule

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 CS de psyllium

* 200g de compote de pomme sans sucre ajouté

* 1 œuf

* 200g de framboises surgelées

* 130g de chocolat blanc


La recette :


Mélange la farine, la fécule, le psyllium et la levure.

Ajoute l’œuf et la compote.

Fais fondre le chocolat et ajoute le.

Incorpore délicatement les framboises ( en pensant à en garder 10).

Verse la pâte dans 10 caissettes ou moules à muffins et dépose dessus les dernières framboises.

Enfourne 18 minutes à 180 °C.

Cookies sans gluten aux lentilles – chocolat – caroube

Cookies sans gluten aux lentilles - chocolat - caroube

Quand on aime à la fois les cookies et les moelleux au chocolat, il faut vite trouver une astuce pour se faire plaisir sans devoir faire un choix entre les deux.

D’où cette nouvelle recette de cookies, qui ont une texture vraiment sympa. Si tu cherches du croustillant, ce ne sera pas ici. Là, tu vas vraiment avoir l’impression de croquer dans une part de gâteau riche en chocolat.

D’ailleurs, pour éviter de blinder ceux-ci en chocolat , tout en conservant la saveur de ce dernier, ils contiennent aussi de la caroube en poudre, qui non seulement va sublimer le goût de ces pâtisseries, mais aussi agir sur ton organisme ( améliore la mémoire, lutte contre le cholestérol, coupe faim, riche en fibres, etc ).

Cookies sans gluten aux lentilles - chocolat - caroube

Pour 8 à 10 petits cookies, il te faut :

  • 150g de lentilles en boîte
  • 25g de farine de soja
  • 50g de chocolat noir
  • 10g de caroube
  • 5cl de lait de soja
  • 10g de graine de chia
  • 2cc de beurre de soja
  • quelques gouttes d’édulcorant liquide
Cookies sans gluten aux lentilles - chocolat - caroube

La recette :

Mixe les lentilles avec le lait et le beurre de soja.

Mélange le tout avec la farine de soja, les graines de chia, le chocolat fondu et la caroube.

Sucre en fonction de tes goûts.

Forme 8 à 10 boules avec cette pâte, et aplatis les légèrement.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 12 à 15 min à 180°C.

Laisse bien refroidir.

Cookies sans gluten aux lentilles - chocolat - caroube

DooWap maison aux pépites de chocolat, healthy et rustique

DooWap maison aux pépites de chocolat, healthy et rustique
DooWap maison aux pépites de chocolat, healthy et rustique

Quand j’étais môme, j’adorais dévorer à la récréation des gâteaux, gaufrettes, et autres barquettes de chez Lu ou BN, comme beaucoup de gamins d’ailleurs.

Faut dire que ne prenant pas de petit déjeuner, j’avais forcément bien faim.

Maintenant que je suis adulte, je sais que dans tous ces biscuits industriels se cachent des ingrédients pas toujours au top, et que ces gourmandises ne permettent pas d’apporter de réels atouts nutritionnels.

C’est pourquoi j’ai décidé de faire plaisir à mes Gremlins en leur cuisinant des DooWap maison, ces sortes de petites brioches avec du chocolat, en version saine.

Une variante légèrement rustique, qui a fait de l’effet, et qui en plus ne demande pas de temps de repos.

DooWap maison aux pépites de chocolat, healthy et rustique

Pour 8 DooWap, il te faut :

300g de farine d’épeautre complète T150
60g de farine d’orge 
40g de sucre de canne complet 
1 sachet de levure chimique 
1cc de bicarbonate 
2cs de vinaigre de cidre 
30g d’eau gazeuse 
40g d’huile Quintesens
100g de pépites de chocolat noir
280g de yaourt de soja 
1 jaune d’œuf

La recette :

Mélange les ingrédients secs et les pépites de chocolat. 
Ajoute les ingrédients humides. 
Forme 8 boules et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
Enfourne 15 min à 160°C, sans chaleur tournante. 
Laisse refroidir sur une grille.

DooWap maison aux pépites de chocolat, healthy et rustique
DooWap maison aux pépites de chocolat, healthy et rustique

Dessert rapide façon mug cake choco orange cœur fondant

Un ptit dessert bien fondant, à faire en un rien de temps, c’est toujours pratique. Surtout quand des amis débarquent à l’improviste ou que tu veux faire plaisir à ta tribu.

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 2 yaourts
  • 55g de petits flocons d’avoine
  • 20g de miel Famille Mary
  • 10g de chocolat noir + 4 carrés
  • quelques cacahuètes
  • 1 belle orange

La recette :

Mélange les yaourts avec le miel, 10g de chocolat râpé et l’avoine.
Laisse reposer 30 minutes.
Verse la pâte dans 4 pots en verre et enfonce au centre un carré de chocolat.
Ajoute quelques cacahuètes.
Enfourne au micro-ondes pour environ 2 min 30 ( à adapter en fonction de la puissance de ton four) .
Coupe l’orange en 4, puis chaque quart en petits cubes que tu ajoutes à tes desserts. 


À déguster de suite. 

Miel offert lors d’un partenariat.

Mug cake Danette choco noir orange

Mug cake Danette choco noir orange

Quand le Chéri te dit qu’il reste quelques Danette au chocolat dans le frigo, en date courte, mais qu’il n’y en a pas assez pour toute la tribu, tu cherches à les utiliser d’une autre façon.


Une banane bien mûre et une orange qui commence à faire la tête ? Voici de quoi obtenir un mélange sympa pour des mugs cakes rapides et gourmands.

Mug cake Danette choco noir orange

Pour 4 personnes, il te faut :

1 Danette au chocolat noir

1 petite banane

1 orange

50g de farine

5cl d’eau gazeuse

Mug cake Danette choco noir orange


La recette :


Commence par écraser la banane.

Coupe en morceaux l’orange.

Mélange tous les ingrédients.

Verse la préparation dans 4 mugs ou verres.

Fais cuire 2 min 30 à 3 min max au micro-ondes ( en fonction de la puissance de ton four) .

Mug cake Danette choco noir orange


Des mugs cakes à déguster chauds pour garder un cœur coulant.

Raw energy balls à la spiruline

Je me suis replongée dans le superbe livre de Christophe Berg, que Natura Sense m’avait gentiment fait parvenir.

Celui-ci, consacré à la cuisine crue ( d’où son nom : Le grand livre de la cuisine crue ), est une vraie mine d’or. Il me donne envie de faire de nouvelles expériences culinaires.

C’est pourquoi lorsque je suis tombée sur la recette des Yoga Bar ( p 108 du bouquin ), j’ai proposé au Chéri qu’on la revisite un peu. L’idée de faire des snacks sucrés avec de la spiruline m’intriguait beaucoup.

Avec très peu d’ingrédients, comme dans la version originale, ces energy balls sont le parfait coup de boost pour tenir bon lors d’une baisse de motivation. De quoi recharger les batteries.

Pour 6 energy balls, il te faut :

  • 60g de pâte de dattes
  • 40g de cacahuètes
  • 1CC de spiruline
  • cacao amer

La recette :

Mixe la pâte de dattes.

Concasse les cacahuètes et ajoute les, ainsi que la spiruline.

Laisse reposer la préparation une nuit au frigo.

Le lendemain, forme 6 boules, puis roule les dans le cacao.

A conserver au frigo ( si tu parviens à ne pas toutes les dévorer en quelques secondes ).