En plus d’être bon et sain, le wok est un plat très pratique.
Il permet de cuisiner une large gamme de produits différents et donc d’utiliser les légumes qui tirent une sale tête dans ton frigo.
Ma version préférée, c’est le wok aux fruits de mer et poisson.
Lorsque je vais dans le restaurant asiatique près de chez moi, le wok étant à volonté, j’en profite pour déguster tout un tas de couteaux, de crevettes, de calamars et de poissons. Juste un peu de brocolis et de champignons noirs avec ça, plus une bonne sauce, et c’est parfait.
À défaut d’aller ensemble se faire un restau, je te propose une recette de wok aux crevettes et saké.
Pour 2 personnes, il te faut :
* 2 poireaux
* 1/2 oignon rouge
* 3 poignées de champignons noirs déshydratés en lamelles ( réhydrate les quelques heures avant dans un bol d’eau)
* 200g de crevettes décortiquées
* 250g de céleri
* 1/2 citronnelle
* 20ml de saké
* 40ml de sauce soja
* 2 poignées de cacahouètes
Enfile ton tablier :
Coupe les poireaux en lamelles et émince l’oignon.
Mets ce dernier dans ton wok bien chaud et fais le suer.
Ajoute le poireau, ainsi qu’un peu d’eau.
Coupe le céleri en fines tranches et ajoute le.
Laisse cuire en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas ( au besoin rajoute de l’eau).
Hache la citronnelle et ajoute la, ainsi que les champignons noirs.
Laisse cuire quelques instants puis verse le tout dans un saladier.
Ajoute les crevettes dans ton wok, ainsi que les cacahouètes, la sauce soja et le saké.
Lorsque les crevettes sont cuites, incorpore ta préparation aux poireaux.
A servir bien chaud.
