Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

Il y a quelques années c’était la grande mode des pop cakes, ces petits gâteaux ludiques en forme de boules, plantés au bout d’un pic , qu’il suffit de gober d’une bouchée.

Je me suis amusée à revisiter cette idée avec une cuisson à la vapeur, en y intégrant la fameuse recette du carotte cake.

Ce qui nous donne des mini pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pour 14 pop cakes, il te faut :

● 120g de carottes
● 1 œuf
● 140g de riz
● 50g de margarine végétale
● 60g de sucre de coco
● 1/2cc de bicarbonate
● 1/2cc de vinaigre de cidre
● 1cc de cannelle
● 50g de chocolat blanc

La recette :

Mixe le riz pour en faire de la farine.

Epluche les carottes et coupe les grossièrement.

Mixe les avec l’œuf, la cannelle et le sucre.

Mélange la préparation avec la farine de riz.

Ajoute la margarine molle, le bicarbonate et le vinaigre.

Laisse reposer la pâte 2h au frais.

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Forme 14 boules avec les mains et dépose les sur le tamis.

Mets à cuire 12 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Faits fondre le chocolat blanc au vitaliseur, puis faits des lignes sur les gâteaux.

Plante un pique en bois ou un bout de paille dans les boules pour en faire des pop cakes.

Astuce : pour obtenir plus facilement une farine de riz fine, utilise des brisures de riz.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Terrine de carottes aux fruits et pistaches, au Vitaliseur de Marion

by MamanFée // No Comments

Mon Grand Chef ne cesse de m’inciter à me mettre en cuisine. Me regardant avec un beau sourire, perché sur ma plaque de cuisson, il m’invite à innover et à faire preuve d’imagination pour satisfaire mon appétit.

Rien que pour cela, je lui suis déjà très reconnaissante. Encore plus pour le fait qu’il soit autonome, et me renvoie vers d’autres activités lorsqu’il estime que c’est à lui de prendre le relais.

Dernièrement, lui et moi nous sommes mis d’accord pour réaliser une petite terrine très fondante, dans l’esprit d’un Carrot Cake.

Continuant d’aller plusieurs fois par semaine faire de belles balades, à l’affut de tout ce qui peut être cueilli, mon frigo ne désemplit pas de figues et de raisin.

Grand Chef et moi en avons donc conclu que ce serait parfait, mélangé à des carottes. Surtout que je dois te le dire, ça permet d’obtenir une terrine légèrement sucrée en bouche, totalement naturellement. Pas besoin d’ajouter le moindre sucrant.

Au départ je pensais incorporer des noix ( cueillies elles aussi il y a peu de temps ), mais je me suis souvenue qu’il me restait un sachet de pistaches hachées de chez Zodio. Autant terminer ça en priorité….

Bref… Finalement, cette terrine ultra light a su convaincre le palais des membres de ma tribu. Accompagnée d’une petite salade et d’une belle tranche de la tome que nous avons rapportée d’Italie ( faîte par les voisins fermiers ), c’était l’extase.

Il te faut :

450 g de carotte
200g de figues
50g de raisin noir
70g de sarrasin
30g de pistaches hachées
1CC de psyllium Koro
1CC de bicarbonate
30g de lin
2 œufs

La recette :

Dans un premier temps, mixe le sarrasin avec le lin.

Ajoute le bicarbonate et le psyllium.

Épluche les carottes puis rape les, et mixe 100g de figues avec les œufs.

Ajoute le tout au mélange sec.

Coupe le reste de figues en morceaux et ajoute les ainsi que le raisin et les pistaches à la préparation.

Rempli 1/3 de la cuve de ton vitaliseur avec de l’eau et mets la à bouillir ( avec le couvercle au-dessus ).

Verse la pâte dans le moule du vitaliseur préalablement recouvert de papier cuisson, puis dispose le dans le tamis.

Quand l’eau bout, ajoute le tamis sur la cuve et referme avec le couvercle.

Laisse cuire 45 minutes.

Sors le moule en t’aidant d’un torchon pour ne pas te brûler.

Laisse bien refroidir ta terrine avant de la démouler.

A déguster bien froid.

Muffins fondants aux carottes et chocolat, sans matière grasse ni sucre ajouté

by MamanFée // No Comments

Parfois j’ai juste envie d’improviser.

De me mettre en cuisine et de laisser faire mon imagination.

D’ouvrir mon frigo ou mes placards et de choisir des ingrédients qui me plaisent, en réfléchissant à la meilleure façon de les combiner.

C’est comme ça que naissent de nouvelles recettes…

De temps en temps ratées… D’autres fois plutôt pas mal…. Et par moment originales ou surprenantes…

Celle-ci est partie d’une envie de purée de carottes. A laquelle s’est ajouté par la suite un besoin vital ( oui, oui ) de chocolat.

J’ai donc cogité pour me faire des muffins pour mon ptit déjeuner du lendemain matin, qui me feraient plaisir dès le réveil. Qui me boosteraient pour bien débuter mon week end.

Des gâteaux fondants avec de délicieuses pépites de chocolat, réalisés grâce à un légume.

Pour 4 muffins, il te faut :

4 carottes
1 oeuf
1 CS de lin
1 CS de graines de courge
2 CC de Mix’ Gom
2 CC d’arôme chocolat de chez Culin’aide
2 CC de pépites de chocolat noir
1 CC de sucrant ( pour moi du pollen de fleurs de châtaignier )

Enfile ton tablier :

Commence par éplucher les carottes et coupe les en morceaux.

Fais les cuire quelques minutes dans l’eau bouillante ( pas besoin qu’elles soient totalement cuites ).

Mixe les grossièrement, sans chercher à obtenir quelque chose de lisse ou d’homogène.

Garde la préparation de côté.

Mixe le lin et les graines de courge pour en faire de la farine.

Mélange cette farine aux carottes et ajoute le Mix’ Gom.

Sépare le blanc du jaune d’oeuf.

Ajoute ce dernier à la préparation.

Monte le blanc en neige et incorpore le délicatement à la pâte.

Ajoute l’arôme, le sucrant de ton choix et les pépites de chocolat.

Verse la pâte dans 4 moules à muffins en silicone.

Enfourne 20 minutes à 200°C.

Laisse bien refroidir les muffins avant de les démouler.

Carrot Cake allégé, sans beurre ni sucre

by MamanFée // No Comments

Le Carrot Cake original est un gâteau plein de beurre et très riche en sucre….

Ce qui je trouve, est étrange pour un cake à base de légume….

Pour moi, si on prépare une pâtisserie avec un légume, le résultat doit être light… Surtout quand on utilise un légume déjà bien sucré au départ comme la carotte. Quel est l’intérêt de rajouter autant de sucre ?

Alors aujourd’hui je te propose une recette de Carrot Cake allégé, qui ne sera pas une réplique de la version made in USA, mais qui à mon sens sera plus saine tout en restant gourmande.

Tu verras, grâce aux carottes et au butternut, il est hyper moelleux, voir fondant.

Il te faut :

*400g de carottes épluchées

*100g de purée de butternut ( courge cuite dans l’eau sans rien de plus )

*2 œufs

*120g de farine semi complète

*30g de raisin sec

*45g de noix

*15g de lin

*2CC de stevia

*1/2 sachet de levure

On pâtisse :

Coupe en gros morceaux les carottes puis passe les au mixeur ( il faut bien mixer ).

Dans un saladier, mélange les carottes mixées, les œufs et la purée de butternut.

Ajoute la farine, la levure et la stevia.

Mélange bien puis incorpore le raisin, le lin et les noix grossièrement hachées.

Verse cette pâte dans un moule à cake ( 22 cm ) recouvert de papier cuisson et enfourne 40 min à 180°C.

A la sortie du four, laisse refroidir ton Carrot Cake sur une grille.

Personnellement, j’aime le manger au petit déjeuner, au gouter ou en guise de dessert, mais aussi en plat en l’accompagnant d’une salade….

Astuce : il se conserve très bien 2 / 3 jours, en l’emballant dans un sac de congélation que tu places ensuite dans un Tupperware.

( 178 kcal / 100g )