Cake d’automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Ce cake sucré salé convient parfaitement à la saison. Il suffit de l’accompagner d’un peu de salade, pour se retrouver avec un délicieux repas, ou encore de le servir pour un apéro voir un brunch.

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Il te faut :

  • 120g de levain actif
  • 250g de farine
  • 3 œufs
  • 60g d’huile d’olive Elies
  • 120g d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de vinaigre de cidre
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • sel
  • 100g de fromage de chèvre
  • 80g de champignons bruns
  • 150g de pomme
Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le vinaigre.

Ajoute la farine, le bicarbonate, le gingembre et un peu de sel.

Lave les champignons et les pommes.

Ajoute dans la pâte les champignons coupés en 2.

Coupe le fromage et les pommes en petits morceaux et ajoute le tout.

Verse la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et laisse reposer 1h.

Enfourne 50min à 180°C.

Cake d'automne aux champignons, chèvre, pomme & levain

Brownie light & sans gluten à la compote

Brownie light & sans gluten à la compote

Les 9 ans de mon ptit dernier n’ont pas été zen… J’ai failli me retrouver aux urgences, à cause de fortes douleurs qui me pliaient en deux.

Mais comme je ne voulais pas gâcher cette journée, j’ai essayé de résister au mieux pour tenir debout et réaliser le gâteau que mon fils voulait.

À savoir, un délicieux brownie aux amandes et noix.

Puis, comme je désirais parvenir à en manger un peu avec lui, j’ai pris le parti qu’il soit sans gluten et surtout light.

Pour cela, pas de matière grasse mais de la compote et peu de sucrant.

Brownie light & sans gluten à la compote

Il te faut :

Brownie light & sans gluten à la compote

La recette :

Mélange les œufs avec la farine, la compote et le sirop d’érable.

Fais fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoute le.

Ajoute les noix et amandes.

Verse la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.

Dispose quelques bretzels dessus.

Enfourne 15min à 180°C.

Brownie light & sans gluten à la compote

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Muffins vege extra moelleux à la confiture d’abricot – Vitaliseur

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

On est sur une petite tuerie, là ! Ces gâteaux sont super moelleux et dégoulinent d’une bonne dose de confiture.

Le must, c’est de les déguster pas très longtemps après la sortie du four, pour avoir la confiote encore tiède.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

Pour 14 muffins, il te faut :

  • 200g de farine
  • 200g d’eau gazeuse
  • 30 à 40g de sucre
  • 30g d’huile
  • 1 yaourt végétale
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de confiture d’abricot
  • 1 poignée de pistaches concassées
Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute le yaourt, l’huile et l’eau gazeuse.

Ajoute la confiture sans totalement l’incorporer.

Verse la pâte dans 14 moules à muffins en silicone et saupoudre de pistaches concassées.

Dispose 7 moules dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 25 min.

Laisse un peu refroidir puis démoule.

Cuits les 7 derniers muffins de la même façon.

Muffins vege extra moelleux à la confiture d'abricot - Vitaliseur

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Gâteau au cacao, au Vitaliseur

Gâteau au cacao, au Vitaliseur

La rentrée est là. Bien étrange… Dans une ambiance peu agréable… Mais il faut faire avec…

Enfin en théorie. Car ici, pas possible. Seul le ptit dernier a pu découvrir sa nouvelle classe. Mais pas bien longtemps car j’ai dû le récupérer. Et pour cause, le grand vient de faire en urgence un test covid, dont nous attendons les résultats.

Alors pour lui remonter le moral, rien de plus simple qu’un gâteau au cacao.

Gâteau au cacao, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 250g de farine
  • 80g de cacao amer
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 250ml de lait
  • 40g d’huile
  • 2 œufs
Gâteau au cacao, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine, le sucre, la levure et le cacao.

Ajoute le lait, l’huile et les œufs.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 50 min au vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Gâteau au cacao, au Vitaliseur

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Gâteau fraises & levain

Gâteau fraises & levain

Ayant plein de fraises surgelées dans le congélateur de mon lieu de vacances et ne pouvant pas les rapporter chez moi, j’ai décidé de préparer un bon gros gâteau pour la tribu.

Il n’est pas des plus light, mais il est bien moelleux et surtout délicieux.

Gâteau fraises & levain

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 220g de farine
  • 2 œufs
  • 100g de margarine
  • 50ml d’eau
  • 100g de sucre
  • 1cc de bicarbonate
  • 200g de fraises
Gâteau fraises & levain

La recette :

Mélange le levain avec l’eau, la margarine fondue et les œufs.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Ajoute les fraises puis verse la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

Enfourne 45 à 50 min à 180 °C.

Gâteau fraises & levain

Muffins au rhum

Muffins au rhum

Je ne suis franchement pas fan d’alcool. Mais en pâtisserie, je trouve cela très intéressant. Un petit plus qui peut apporter beaucoup de goût.

Ici, le rhum est présent juste ce qu’il faut. Une touche subtile mais pas trop forte.

Muffins au rhum

Pour 12 muffins, il te faut :

  • 200g de farine
  • 70g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 90g d’eau de cuisson
  • 45g d’huile
  • 1 œuf
  • 30g de rhum
Muffins au rhum

La recette :

Mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajoute l’œuf, l’huile, l’eau et le rhum.

Verse la pâte dans 12 moules à muffins en silicone ou bien huilés.

Mets à cuire 15 min à 180°C.

Démoule délicatement et laisse refroidir sur une grille.

Muffins au rhum

Cake courgette cacahuètes & wasabi, au Vitaliseur

Cake courgette cacahuètes & wasabi, au Vitaliseur

Rien de plus simple que de faire un cake salé au Vitaliseur. Le must, c’est qu’il ne risque pas de brûler. Donc on peut en profiter pour faire autre chose, sans avoir besoin de venir surveiller régulièrement la cuisson.

Ce qui est sympa dans cette recette, c’est que la vapeur douce donne une texture bien moelleuse au cake, tandis que les cacahuètes apportent une touche de croquant.

Et avec ça, on a un pointe d’originalité grâce au wasabi qui va relever le goût très doux de la courgette.

Cake courgette cacahuètes & wasabi, au Vitaliseur

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 150g de farine
  • 2 œufs
  • 40g d’huile d’olive Elies
  • 130g d’eau gazeuse
  • 1cc de bicarbonate
  • 100g de courgette
  • 80g de cacahuètes
  • 20 à 30g de wasabi
Cake courgette cacahuètes & wasabi, au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange le levain avec l’eau, les œufs, l’huile et le wasabi.

Ajoute la farine et le bicarbonate.

Épluche la courgette et coupe la en morceaux.

Ajoute les ainsi que les cacahuètes.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

Cake courgette cacahuètes & wasabi, au Vitaliseur

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Marbré choco citron au Vitaliseur

Marbré choco citron au Vitaliseur

Quand l’acidité du citron rencontre la douceur du chocolat, ça donne un parfait goûter.

Et bien entendu, ce marbré, grâce à la cuisson à la vapeur douce, est d’une texture très moelleuse !

Il te faut :

  • 140g de farine
  • 100g de margarine
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 80g de sucre
  • 20g de cacao amer
  • 50ml de jus de citron
  • 1 sachet de levure
Marbré choco citron au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Bats l’œuf entier avec le sucre et la margarine fondue.

Ajoute la farine et la levure.

Monte les blancs en neige et incorpore les délicatement.

Sépare la pâte en 2.

Ajoute le cacao dans l’une des moitiés, et le citron dans l’autre.

Verse la moitié de la pâte au cacao dans un moule à cake préalablement huilé.

Ajoute la moitié de la pâte au citron.

Fais de même avec le reste des pâtes.

Mets à cuire 40 min au Vitaliseur.

Laisse refroidir avant de démouler.

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