S’alimenter avec bon sens et plaisir, grâce à QuinteSens

Vinaigrette, huile, matière grasse… Des éléments qui bien souvent font peur. Des ingrédients, qui, lorsque l’on fait attention à son poids et à sa santé, on a tendance à éviter.

A tort, car les lipides constituent la source principale de notre énergie et apportent des acides gras essentiels au bon fonctionnement de notre corps

Comme nous ne produisons pas d’oméga 6 ni d’oméga 3, il nous est nécessaire d’en apporter à notre organisme via notre alimentation.

 

Mais vers quels aliments se tourner ?

 

Pour les oméga 3 :

  • noix
  • graines de chia
  • maquereaux, sardines, saumon, hareng…
  • lin
  • jaune d’œuf
  • endamame

 

Pour les oméga 6 :

  • graines de courge
  • huile de tournesol
  • huile de sésame
  • huile de noix
  • huile de carthame
  • huile de lin
  • volaille
  • œufs
  • certaines céréales et graines

 

Mais à quoi servent ces acides gras essentiels?

 

Ils permettent de réduire le risque d’apparition des maladies cardiaques, en aidant le cœur à rester en bonne santé. Ils participent aussi à une meilleure fonction cognitive, baissent la possibilité d’être un jour atteint d’Alzheimer et augmentent la matière grise de notre petit cerveau. 

Ce n’est pas tout, les acides gras essentiels luttent contre la dépression , réduisent les douleurs articulaires et les inflammations.

 

Que risque-t-on, si on ne consomme pas assez d’acides gras essentiels ?

 

En évitant de consommer ces acides gras essentiels, une forte carence va s’installer. Entraînant différentes conséquences, comme des ongles cassants, une peau terne/  sèche et qui pèle, des pellicules, une soif excessive, un système immunitaire défaillant, un manque de concentration et de mémoire, une mauvaise humeur, etc…

D’où l’intérêt de ne pas supprimer le ” gras ” de nos assiettes.

C’est donc dans l’optique de combattre ma crainte de ces acides gras, que j’ai cherché des produits me mettant en confiance, de par leurs composants et leurs procédés de fabrications.

Je me suis alors tournée vers l’enseigne  QuinteSens, qui se définit comme étant ” la première marque qui s’engage à redonner à l’aliment 3 vertus qui n’auraient jamais dû être dissociées : la santé, le plaisir, la naturalité “.

Petite présentation :

La création de QuinteSens est dû à un petit bout, Léopold. Car c’est son papa, au moment de l’étape de la diversification alimentaire, qui a décidé de regarder de plus près ce qu’il allait lui faire manger. Si ça ce n’est pas du Papa Super Héros ! ( Soyons honnêtes, bien souvent, dans notre monde de surconsommation, et de fast food, on ne fait pas plus attention à ça au contenu de nos assiettes ou des bouillies de Bébé…. )

Voulant éviter toutes carences à son petit bonhomme, Super Papa a été bien vigilant sur les plats qu’il lui proposait, tout particulièrement au niveau des matières grasses. Car non seulement nous avons tendance à trop privilégier les graisses animales, ou encore l’huile de palme ( de par les ajouts faits dans les produits du commerce ), mais en plus, nous ne consommant pas forcément les quantités adaptées à nos besoins. En effet, chaque personne a des besoins spécifiques, en fonction de son âge et de sa situation.

Une femme enceinte et un enfant ne doivent pas consommer la même chose.

C’est ainsi qu’en 2007, QuinteSense a vu le jour. 

Le but, proposer une huile basée à la fois sur la diversité et la naturalité, ainsi que sur les besoins de chacun.

 

Les huiles QuinteSens sont donc 100% naturelles, 100% Bio et ne contiennent pas le moindre additif.

Chaque produit proposait par la marque, est bien réfléchi, étudié, et cela avec l’aide de nutritionnistes, diététiciens, naturopathes, créateurs culinaires, fournisseurs, etc… Ici pas de mélanges au hasard, juste les doses nécessaires pour offrir aux différents consommateurs, le meilleur, avec des ingrédients de qualité.

Tout cela dans une optique de faire prendre conscience à tout un chacun des dégâts causés sur notre santé comme sur notre planète, par l’industrie alimentaire actuelle.

 

Voilà pourquoi, avec tous ces critères et ces valeurs qui me parlent, j’ai eu l’envie de découvrir les produits de QuinteSens. Je me suis dit que malgré toutes les appréhensions que j’ai vis à vis des huiles et sauces, depuis que je souffre de TCA, ayant moi aussi besoin d’acides gras essentiels pour le bien de mon corps, je devais sauter le pas, me mettre un bon coup de pied sur mon royal popotin, et réapprendre à intégrer plus de lipides dans ma cuisine.

Et franchement, si Léopold a pu avoir confiance en Super Papa, je ne vois pas ce qui m’empêcherait de faire de même.

 

S'alimenter avec bon sens et plaisir, grâce à QuinteSens

Dans un premier temps, j’ai été attirée par les Assaisonnettes, des vinaigrettes créées en collaboration avec Valérie Cupillard ( auteur et créatrice culinaire Bio ), qui sont composées d’huiles riches en oméga 3 , 6 et 9 , ainsi qu’en vitamines E, d’herbes aromatiques , d’épices… Comme dit plus haut, pas d’additif, que des ingrédients bruts et Bio.

S'alimenter avec bon sens et plaisir, grâce à QuinteSens

J’ai choisi l’Assaisonnette Intense, qui avec son parfait mariage de moutarde à l’ancienne, de paprika, d’ail et de poivre, me plait énormément pour réaliser l’ensalada de pebroun broustoulit , plus connu sous le nom de salade de poivrons grillés ( en petite Niçoise, il fallait bien que j’utilise cette assaisonnette dans un plat typique de chez moi ^^ ). Elle est aussi très sympa pour mariner de la viande, la relevant juste comme il faut. Un peu de soleil du Sud en bouteille !

S'alimenter avec bon sens et plaisir, grâce à QuinteSens

La seconde Assaisonnette que j’ai eu la chance de pouvoir essayer, est la Tonique, qui comme son nom l’indique, ajoute un bon coup de fouet à mes salades. Il était d’ailleurs suggéré de l’incorporer dans un guacamole et je dois dire que c’est une excellente idée. En grande fan de gingembre et de curcuma, j’ai de suite été conquise par cette sauce. Le citron ajoute un peu de peps en plus, pour ne rien gâcher. 

Par contre, je ne saurais pas te dire à laquelle des deux va ma préférence. Car l’une comme l’autre ont des saveurs particulières, qui me plaisent énormément. La seule chose que je peux t’affirmer, c’est que grâce à ces chouettes recettes de vinaigrettes de chez QuinteSens, je parviens bien plus facilement à remanger des sauces que je n’ai pas moi-même préparées. Savoir que celles-ci sont élaborées de façon à ne contenir que le strict nécessaire à mon bien-être, me réconforte et calme mon esprit détraqué par l’anorexie.

QuinteSens joue sur la transparence et pour moi, ça marche à merveille! 

Je n’ai pas encore vraiment réussi à sauter le pas en ajoutant dans mes assiettes d’autres vinaigrettes du commerce, mais rien que de parvenir à déguster mes Assaisonnettes est déjà une belle victoire pour moi. Une victoire pleine de plaisir, en plus! Merci Super Papa, car en prenant soin de la santé de Léopold, vous aidez ma propre santé !

A savoir que dans la gamme des Assaisonnettes, il y a une troisième recette, que je n’ai pas testé. Il s’agit de la Provençale, à base de vinaigre balsamique, de tomate séchée et de thym. Si tu as la possibilité de l’essayer, ami lecteur, je veux bien ton avis.

S'alimenter avec bon sens et plaisir, grâce à QuinteSens

En plus de ces vinaigrettes, j’ai reçu une bouteille d’huile Enfant, destinée aux gremlins de 3 à 9 ans et +. Nickel puisque j’ai 2 nains de 7 ( enfin dans quelques jours ) et 9 ans.

Celle-ci contient 5 huiles différentes, pour permettre de satisfaire pleinement les besoins nutritionnels des gamins de cette tranche d’âge. Elle est donc composée d’huile de colza vierge, d’huile de tournesol oléique, d’huile de tournesol, d’huile de lin vierge et d’huile marine. De quoi offrir aux enfants un bon apport en DHA, en oméga 3, en oméga 6 et en vitamine E.

En plus d’être bonne pour l’organisme et délicieuse, cette huile peut être utilisée froide, comme à chaud jusqu’à 140°C.

N’étant pas trop prononcée en goût, je trouve qu’elle est top pour réaliser des plats salés comme sucrés. Je l’ai d’ailleurs utilisé dans des petits pains farcis aux carottes et cacahuètes, ainsi que dans un cheesecake figue et pomme. Aucun problème. ( Je te mets bientôt les recettes en ligne, pas de panique ! )

Mes enfants ne rechignent absolument pas à la consommer, et je dois dire que moi non plus ^^

S'alimenter avec bon sens et plaisir, grâce à QuinteSens

A savoir que d’autres huiles santé sont proposées par QuinteSense : bébé, futures mamans, fit-actifs, 50+ séniors. Ainsi qu’une huile d’olive Bio Tetra Prisma, qui a reçu le prix du Meilleur Produit Bio 2018 ( un emballage éco-conçu prenant soin de l’huile et de la planète, et un mélange de 2 variétés d’olives du terroir Tunisien ).

L’enseigne commercialise aussi un Incroyable Ketchup, associant des tomates et des légumes Bio cultivés en France ( comme la betterave, la carotte, la pomme de terre et l’oignon ) qui permettent de réduire de 50% la quantité de sucre ajouté. Sucre qui ici , n’est pas du sucre raffiné, mais du sucre de canne Bio-équitable. Un peu de vinaigre, d’huile de tournesol vierge et d’épices, et c’est tout. Encore une fois pas d’additif et encore moins de colorant.

Moi qui n’est pas approché de loin ou de près la plus petite goutte de ketchup depuis des lustres, j’avoue que je suis tentée par l’idée de tester celui-ci. Si Super Papa passe par là, je lui envoie un message subliminal version Professeur Xavier ( ou pas tant que ça ^^ ).

 

En conclusion, je dirai que je suis ravie d’avoir eu la possibilité de découvrir ces différents produits, qui en plus d’être succulents, bons pour mon ptit corps et ceux de ma tribu, fichent une grande claque à Ana ( cette peste qui depuis quelques années ne me quitte plus et contrôle toute mon alimentation ).

S'alimenter avec bon sens et plaisir, grâce à QuinteSens

Toi aussi, tu veux te régaler avec les produits de chez QuinteSense?

Pour cela, direction ton magasin Bio ( Naturalia, Bio C Bon, Marcel et Fils, Rendez-vous Bio, Biocoop…. ) ou sur le site de l’enseigne ICI .

Et si tu cherches des recettes sympas, va jeter un coup d’œil sur le blog de la marque.

Dihé, des supers aliments ultra gourmands

Nous nous retrouvons aujourd’hui, pour que je te parle d’une entreprise française pour laquelle j’ai eu un gros coup de cœur.

Dihé, des supers aliments ultra gourmands
 
Dihé, fondée par Raphaël Hun, est une boutique de super aliments naturels, qui, si tu aimes les produits sains, sans additif , sans conservateur , sans OGM ni colorant, est faite pour toi. 
 
C’est à force de voyager à travers le monde, que Raphaël a eu l’envie, le besoin, et surtout la bonne idée, de se lancer dans l’aventure des aliments santé. Constatant que la malnutrition est malheureusement présente partout, sous différentes formes, il a voulu trouver une alternative pour aider tout un chacun et c’est tout naturellement qu’il s’est tourné vers les plantes. 
 
D’ailleurs… Sais-tu mon panda malicieux, ce que signifie Dihé ? 
 
C’est un autre nom de la spiruline, cette algues aux nombreuses vertus donc j’ai déjà pu te parler dans d’autres articles, que l’on retrouve donc dans les produits proposés par Raphaël. 
 
La spiruline utilisée chez Dihé est cultivée au Burkina Faso par des producteurs qui sont engagés dans un programme humanitaire, en fournissant gratuitement les centres locaux de lutte contre la malnutrition infantile gérés par le Ministère de la Santé burkinabé. À chaque fois que Dihé achète à ces producteurs de la spiruline, ceux-ci ci sont alors capables de fournir la même quantité gratuitement aux centres ( rémunération équitable et respect des producteurs, sont des valeurs qui tiennent à cœur à cette entreprise). 
 
Maintenant voyons un peu ce que l’on peut trouver dans cette boutique. 
 
Dihé te propose non seulement de la spiruline naturelle (que tu pourras trouver en comprimés, en paillettes ou en poudre) mais aussi du Moringa bio (en comprimés, poudre et feuilles), des condiments santé, et d’autres super aliments (comme la pulpe de baobab, des graines de teff, le quinoa noir, ou les graines de chanvre). 
 
Dihé, des supers aliments ultra gourmands
 
Pour ma part, j’ai eu la chance de recevoir 2 sachets de graines Grainaline, faisant donc partie de la catégorie des condiments santé Saveurs de Dihé
 
Commençons par la version salée
 
Dihé, des supers aliments ultra gourmands
 
Un petit sachet de papier kraft, contenant 130g d’un excellent mélange, élaboré à la main par Raphaël, que j’adore saupoudrer sur mes salades et mes soupes, mais aussi mélanger dans mon guacamole maison ou encore utiliser pour un porridge salé. Je pense même un de ces jours l’ajouter dans un granola maison un peu épicé. 
 
Cette préparation à la fois pleine de vitamines, mais aussi de minéraux, de fer, de zinc, d’oligo-éléments, de phosphore et de magnésium, est composée de graines de tournesol, bien évidemment de spiruline, mais aussi de graines de courge et de sel. 
 
Passons à la version sucrée.
 
Dihé, des supers aliments ultra gourmands
 
Celle-ci, qui est aussi élaborée à la main par Raphaël, et riche en protéines, vitamines, fer, phosphore et autres nutriments, est composée de graines de tournesol grillées, de spiruline et de sucre de canne brut rapadura. 
 
Une gourmandise délicieuse qui se marie très bien à une petite crème à la châtaigne ou un yaourt végétal
Je trouve ça aussi très sympa d’en saupoudrer sur mes fruits ou encore sur un clafoutis. Ça apporte une petite touche de croquant. 
 
Dihé, des supers aliments ultra gourmands
 
Que te dire de plus si ce n’est que même si tu n’es pas très fan au départ de spiruline, de par la composition de ces mélanges bien gourmands tu seras vite conquis par leurs goûts originals et divinement parfumés
 
À savoir que les graines et le sucre de canne sont issus de l’agriculture biologique. La spiruline quant à elle, est naturelle et séchée à basse température. Le tout formant des condiments qui peuvent convenir à la fois aux végétariens comme aux végans
 
Dihé, des supers aliments ultra gourmands
 
Frais de port gratuits dès 70€ d’achat
 
 
 
Pour info, j’ai reçu un autre produit Dihé, dont je te parlerai dans quelques temps, dans un prochain article. 
 
 
 

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

Je ne suis pas un piaf et pourtant j’adore les graines. J’en mange tout le temps, que ce soit tel quel, ou en les ajoutant dans mes plats, salades ou desserts.

J’ai d’ailleurs la sale habitude de picorer des graines de courge lorsque je croise le bocal qui trône sur une de mes étagères de cuisine.

Et j’aime tout particulièrement le sarrasin. C’est pourquoi j’en utilise dans de nombreuses recettes.

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

Alors je suis ravie d’avoir pu tester les produits de l’enseigne Kokoji, qui a pour ingrédient principal ces super graines. Surtout que leur point fort, c’est de faire tremper plusieurs heures les graines de façon à les faire germer et à booster les vitamines, enzymes et minéraux qu’elles contiennent. Des nutriments bien préservés grâce à une déshydratation à basse température ( ce qui ne serait pas le cas avec une cuisson à chaleur élevée ).

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

Et tu sais quoi? Carine et Antoine, qui ont donné naissance à Kokoji, collaborent avec des producteurs locaux et français, pour garantir des ingrédients de qualité et bio. 

De plus, les recettes sont sans sucre ajouté, ni matière grasse ajoutée, ce qui pour moi est franchement le top.

Et comme tu peux le voir, ça n’empêche absolument pas d’avoir de belles grosses pépites à dévorer.

A savoir aussi, que tous leurs produits sont à la fois vegans et sans gluten.

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

Du coup, grâce à Kokoji, j’ai enfin de délicieux mueslis ( Yellow Detox au citron et gingembre , Pomme Cannelle ) pour me régaler au petit déjeuner. Je les mélange à du yaourt ou du fromage blanc, et y ajoute quelques fruits frais. Même pas besoin de sucrer mon laitage. Les mueslis sont bien assez gourmands pour accompagner ce dernier. Sans parler de ces sublimes pépites bien croquantes qui donnent de suite envie d’avaler la boîte entière ( 10€ les 350g ).

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

Sinon, j’apprécie aussi de pouvoir parfois me faire en un rien de temps, un bon porridge. Toujours à base de sarrasin prégermé, il me suffit d’incorporer un peu de mon Mix Porridge Cacao ou de mon Mix Porridge Maca Vanille à du lait d’amande, pour obtenir en quelques secondes un petit déjeuner bien rassasiant. Bien entendu, tu peux utiliser autre chose que du lait végétal….

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

J’ai aussi eu la chance de pouvoir découvrir les crackers et les mix salés, qui sont parfaits pour l’apéritif, mais aussi pour accompagner une grosse salade composée, à embarquer pour un pique nique ou en cas de collation.

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

J’ai reçu les crackers Carotte Curry et Betterave Oignon . Ces petits biscuits, sont légers et bien parfumés. Ils sont vendus en boîte de 80g, pour 4€.

Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )
Le plein de graines avec Kokoji ( mon avis )

Les mix apéro me plaisent énormément. Avec des arachides en plus des graines, ainsi que beaucoup d’épices, c’est un délice. J’ai un big coup de cœur pour la version Provençale à base de basilic, romarin et thym. Même si je dois dire que le mix Gingembre Curcuma est lui aussi très sympa ( 4€ les 90g).

En conclusion, je ne peux que t’inviter à soutenir cette chouette entreprise  et à essayer au plus vite leurs petites merveilles au sarrasin, inspirées de la raw food.

Mon aventure Juste Bio ( + CONCOURS )

 

Mon aventure Juste Bio ( + CONCOURS )

 

Je suis une grande consommatrice de graines, noix et fruits secs. On pourrait croire que je tente de rivaliser avec un oiseau ^^

J’en achète toutes les semaines, en magasins Bio, via internet, en supermarché, en vrac, en sachet…. Bref… Tu l’auras compris, mes placards en sont pleins.

 

Tu as peut être pu le remarquer, mais petit à petit, on peut trouver dans certains hypermarchés et supermarchés, des distributeurs de vrac de la marque Juste Bio.

Cette société, située dans le sud de la France ( déjà un bon point ^^ ), a pour concept de proposer des produits Bio, à des tarifs plutôt raisonnables, pour que tout un chacun puissent en profiter.

Ils mettent un point d’honneur à faire attention non seulement à la qualité de leurs produits mais aussi à la traçabilité et travaillent avec des producteurs de confiance. Pour continuer dans cette optique de selection haut de gamme, Juste Bio préfère investir dans la production que dans le marketing ( pourtant, si tu passes voir leur compte Instagram, tu pourras te marrer devant leurs sloggans ^^ ).

 

Mon aventure avec Juste Bio ( + CONCOURS )

Mon aventure avec Juste Bio ( + CONCOURS )

Juste Bio propose donc des produits en vrac, permettant de n’acheter que ce dont on a besoin et de réduire les déchets ( le top étant de venir avec son propre sachet papier réutilisable! ).

On peut trouver :

  • des fruits secs et des fruits séchés
  • des céréales
  • des graines
  • des légumes secs
  • des mueslis, flakes, etc…
  • des épices
  • du cafés, du thé, des infusions

Mais aussi des sachets de deux tailles différents ( petit ou grand ), que l’on peut emporter partout, pour un snack sain, un picnic, ou une balade.

 

On peut trouver :

  • des amandes ( décortiquées, en poudre, effilées, … )
  • des chips de banane
  • des cranberries
  • du sésame
  • du gingembre confit
  • des graines de courge, de lin, de tournesol
  • du maïs à pop corn
  • des mélanges ( salade, exotique, tonus, etc… )
  • du millet
  • des noisettes, noix, pistaches, etc…
  • du pavot
  • de la noix de coco
  • des pignons
  • du raisin sec

 

 

Mon aventure Juste Bio - Concours

 

Pour ma part, j’ai eu la chance de recevoir plusieurs petits sachets à tester, que je compte grignoter en guise de collation, incorporer dans mes ptits déjeuners, mais aussi utiliser pour de la pâtisserie.

Tu peux d’ailleurs déjà retrouver une recette de brownie vegan aux amandes et soja crispies sans matière grasse ni sucre, ici. Mon sachet de 100g d’amandes décortiquées était parfait pour cette gourmandise ^^  Une délicieuse touche croquante!

J’ai aussi déjà utilisé mon sachet de 100g de sésame pour me refaire du gomasio maison. J’ai tendance à en manger tous les jours dans mes salades, soupes et autres, donc ce sachet est tombé à pique ! J’allais être en panne.

Mon sachet de 100g de gingembre confit vient d’être entamé pour préparer du kéfir, qui devrait être prêt d’ici quelques jours.

Il ne me reste plus qu’à essayer les autres produits que Juste Bio a eu la gentillesse de me faire parvenir, à savoir 100g de noisettes décortiquées, 100g de pistaches décortiquées et 170g de maïs à pop corn.

En plus de tout ça, j’ai aussi eu la joie de découvrir un adorable mug Bamboo Cup ( 100% de fibre de bamboo naturelle organique ), pouvant contenir jusqu’à 400ml de boisson. Si joli avec ses tons bleus et saumon, ce mug nomade est réutilisable à volonté, sans plastique ni BPA et phtalates. Le must, il passe au lave vaisselle ( mince je n’en ai pas ^^ ). Par contre il ne va pas au micro-ondes ( zut, là j’en avais un ^^ ).

Du coup, si tu croises un de ces quatre, des distributeurs de vrac Juste Bio, ou certains de leurs sachets gourmands, je te conseille de te laisser tenter et de te rendre compte par toi même de la qualité de leurs produits. Moi je kiffe !

 

 



Ne te sauve pas ma ptite licorne affamée!

Car Juste Bio et moi même t’avons réservé une super surprise ! Tu vas voir, on est cool avec toi !

Nous te proposons de gagner exactement les même produits que l’enseigne m’a fait découvrir.

C’est à dire :

  • 1 sachet d’amandes
  • 1 sachet de pistaches
  • 1 sachet de sésame
  • 1 sachet de noisettes
  • 1 sachet de maïs à pop corn
  • 1 sachet de gingembre confit
  • 1 Bamboo Cup

 

Mon aventure Juste Bio ( + CONCOURS )

 

Sympa non ?! Moi je trouve que c’est la classe, car tu vas pouvoir te régaler sainement.

Pour participer, il te suffit :

Chances supplémentaires :

  •  partager la photo du concours sur votre compte Instagram et /ou en story en nous identifiant ( Juste Bio, Bamboo Cup et Moi ) dessus
  • laisser un commentaire sur le blog sous cet article ( + 1 chance )

 

Le concours prendra fin le 20/04/18 à minuit.

Bonne chance !

 

 

Concours terminé ! La gagnante est ose.le.rose

Kombucha maison

 

Kombucha maison

 

Te rappelles-tu de mon article sur le Kéfir, une boisson fermentée que j’avais réalisé il y a peu de temps?

Et bien aujourd’hui je vais te présenter une autre boisson du même genre, qui part elle aussi du principe de fermentation et qui est toute aussi bonne.

La différence est que cette dernière naît grâce à un champignon ( une souche ) et non pas des grains.

Le Kombucha est une boisson traditionnelle mongole, préparée avec du thé, d’où son nom qui en russe signifie << algue de thé >>. En effet, une fois le champignon déposé dans le thé, celui-ci va petit à petit se déployer, grandir, tel une algue dans la mer. ( Comme tu le verras plus bas, ça peut aussi faire penser à une méduse bien gélatineuse ^^ ).

Comme avec le Kéfir, le Kombucha est le résultat d’une fermentation, transformant le sucre nécessaire à la préparation, en enzymes et en lactobacilles. Ce qui en fait un alicament au top, c’est à dire, un aliment qui en plus d’être désaltérant et sain, a aussi des vertus soignantes. Cette boisson joue un rôle sur le transite intestinal et le système immunitaire, luttant contre les infections et les allergies, mais a aussi un côté anti-inflammatoire, anti-oxydant, tout en protégeant la peau des dégâts du soleil.

Alors comme non seulement j’adore le goût de ces deux boissons et qu’en plus elles sont bonnes pour mon ptit corps, je ne m’en prive et passe mon temps à en concocter.

 

 

Kombucha maison

 

Pour faire du Kombucha, tu as deux solutions : connaître quelqu’un de sympa qui va te fournir une souche, ou créer ta propre souche.

Aujourd’hui, nous allons partir de la première solution. Ouais, car une personne m’a gentiment fourni le champignon miracle pour faire cette potion magique.

Mais ne t’en fais pas. Si tu ne trouve pas de souche, je compte te faire prochainement un article pour t’apprendre à en créer une toi même ( j’ai 2 bébés souches en route ).

 

Kombucha maison - La souche

 

Il te faut :

  • 1L d’eau de source
  • 1 champignon de Kombucha
  • 70g de sucre complet de canne bio
  • 2CC de thé noir genre breakfast

Kombucha maison

 

Direction la cuisine :

Verse le litre d’eau dans un récipient en verre et fais le bouillir au micro-ondes ou sur le feu ( ne pas utiliser de récipient ou casserole en métal ni alu, ce qui risquerait de ne pas plaire aux bactéries ).

Fais infuser directement dedans le thé ( pas de sachet ), durant 10 à 20 minutes.

Pendant ce temps, place ta souche dans une assiette avec du vinaigre de cidre ( à faire si c’est la première fois que tu prépares du Kombucha, ensuite ce ne sera pas forcément nécessaire sauf si ta souche a vraiment besoin d’être bien nettoyée ).

Filtre le thé et laisse complètement refroidir.

Verse la préparation dans un grand récipient en verre ou en porcelaine ( plus le récipient est bas et large, plus ta souche va grandir et faire fermenter rapidement la boisson ) et ajoute un peu du mélange dans lequel on t’a fourni ta souche ( on appelle cela le STARTER ).

Dispose délicatement ta souche dans la préparation au thé, en veillant à mettre la surface la plus claire et la plus lisse sur le dessus ( ton champignon a un sens ).

Recouvre le récipient d’un morceau de gaze ou de tissu, maintenu avec un élastique ( pour éviter que la poussière ou les insectes ne s’installent ).

Place le Kombucha dans un lieu aéré et chaud ( environ 20°C, sans soleil direct ).

Laisse reposer de 8 à 15 jours ( la souche va former un nouveau film sur le dessus de ta boisson ).

La boisson sera prête lorsqu’elle commencera à sentir le vinaigre / cidre et à devenir pétillante.

A ce moment là, enlève délicatement avec tes mains bien propres et sans bagues, la souche qui aura grandi et replace la dans le bocal de fermentation ( celui dans lequel on te l’a fourni ), avec 10% de la boisson que tu viens de créer. ( Si ta souche a quelques filaments noirs, rince la sous l’eau froide avant de la mettre dans son bocal… il s’agit des parties mortes du champignon, qui, rassure toi, ne présentent aucun risque pour toi. )

Filtre la boisson et à l’aide d’un entonnoir verse la dans une bouteille en verre bien lavée ( pas jusqu’en haut, pour éviter que le gaz ne fasse sauter le bouchon ).

Ferme bien.

Maintenant tu vas passer à l’étape de la seconde fermentation, qui va rendre ta boisson encore plus pétillante.

Laisse la bouteille à température ambiante et à l’abri du soleil, durant 24h.

Puis place la bouteille au frigo pendant 1 à 2 jours, avant de consommer ton Kombucha.

Tu peux bien entendu parfumer ton Kombucha en fonction de tes goûts.

 

Kombucha maison

Une nouvelle souche est en train de se créer dans mon kombucha maison

 

Répète toutes ces étapes pour refaire d’autres litres de boisson ( à partir de la même souche ).

 

Kombucha maison

 

Astuce : Comme tu peux le constater, j’utilise une ancienne bouteille de Kombucha industriel pour stocker mon Kombucha maison. Pense donc à récupérer des bouteilles en verre qui ont déjà servi, au lieu d’en acheter des vides juste pour ça.

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Pour le moment, je n’ai pas encore une assez grosse quantité de souche pour en donner.

Mais dès que ce sera le cas, je me propose d’en partager sur Marseille. ^^

Kéfir de fruits aux figues et citron

Le kéfir, une boisson ancestrale qui vient des pays de l’Est, aurait, dit-on, la particularité de prolonger la vie des habitants du Caucase. Légende ou réalité…. Va savoir…

Dans tous les cas, ce qui est certain, c’est que cette boisson fermentée, est considérée comme un vrai probiotique. Elle aurait de nombreux bienfaits sur les intestins, la peau et même le système immunitaire.

En effet, le kéfir est réalisé à partir de grains blancs de quelques millimètres de diamètre, faisant penser à de mini chou-fleurs, composés de bactéries lactiques et de levures. Ces bonnes bactéries enrichissent la flore endogène et la rende plus résistante, tout en jouant un rôle de barrière immunitaire.

Le kéfir aiderait aussi beaucoup les personnes atteintes d’eczéma.

 

Kéfir de fruits aux figues et citron

 

Si je te raconte tout ça, c’est parce que depuis peu, j’ai la chance de pouvoir réaliser mon propre kéfir de fruits maison. Un pur plaisir de réussir à concocter cette boisson que j’aime beaucoup, qui en plus est saine et pauvre en calories. Il faut savoir que le sucre que l’on doit utiliser pour la préparation, sert de carburant aux grains de kéfir, qui vont donc le << consommer >> petit à petit pour pouvoir se développer et fermenter.

 

Grains de kéfir de fruits

 

Pour faire du kéfir homemade, il faut bien évidemment en priorité, des grains de kéfir. Il est possible d’en acheter dans certains magasins bio, ou via le net. Mais le must reste le don. Car comme ils se multiplient lors de la fermentation, les personnes qui préparent du kéfir, finissent souvent par donner une partie de leurs grains. Grains que l’on peut réutiliser à l’infini si on en prend soin.

C’est de cette façon que j’ai obtenu mes premiers grains de kéfir. Grâce à la générosité d’une charmante dame, croisée à la caisse d’une coopérative bio.

Le kéfir est donc une boisson économique, simple à créer, bonne pour la santé et conviviale puisqu’elle entraîne le partage.

 

Kéfir de fruits aux figues et citron

 

Tu te lances dans l’aventure de cette merveilleuse boisson pétillante avec moi ?

Matériel nécessaire :

  • un grand bocal en verre
  • 1 cuillère à soupe en plastique
  • 1 cuillère en bois
  • un morceau de tulle ou de tissu + 1 élastique
  • 1 passoire
  • 1 entonnoir
  • 1 bouteille en verre avec bouchon hermétique

 

Attention : les grains de kéfir n’aimeraient pas le contact du métal, d’où l’utilisation d’ustensiles en bois ou plastique.

 

Kéfir de fruits aux figues et citron

 

Pour 1L de kéfir, il te faut :

Kéfir de fruits aux figues et citron

 

Enfile ton tablier :

Après avoir bien lavé ton grand bocal et l’avoir rincé à l’eau bien chaude pour enlever toutes traces de produit vaisselle, verse dedans le litre d’eau de source.

Avec la cuillère en plastique, ajoute le sucre de canne complet et les grains de kéfir.

Ajoute ensuite les figues ainsi que les rondelles de citron.

Mélange avec la cuillère en bois.

Ferme le dessus du bocal en plaçant le morceau de tissu et en le maintenant avec l’élastique ( de façon à protéger le kéfir de la poussière et des insectes, tout en permettant à l’air de circuler ).

Laisse reposer la boisson pendant 2 jours à température ambiante ( les figues doivent remonter à la surface ).

Filtre la boisson pour récupérer les grains ( voire plus bas pour savoir comment les conserver ) et verse le kéfir dans la bouteille.

Garde la au frais maximum 4 à 5 jours.

Kéfir de fruits aux figues et citron

 

Comment conserver les grains de kéfir ?

Ils se gardent très bien dans un bocal en verre, avec de l’eau de source et un peu de sucre, au frigo ( durant max 15 jours sans les utiliser ).

Lorsque tu viens d’en récupérer après avoir filtré ta boisson, tu n’as plus qu’à remettre ces grains avec ceux qui étaient en attente au réfrigérateur. Certaines personnes les rincent avant de les mettre avec les autres, d’autres personnes non. Les 2 cas donneraient de bons résultats… A tester…

Il serait aussi possible de les sécher. Pour cela il faudrait bien les rincer, les étaler sur un plateau recouvert d’un linge propre et attendre plusieurs jours.

Pour réactiver ces grains secs, il faudrait les réhydrater progressivement, en commençant par les faire tremper dans un peu d’eau tiède sucrée. Les laisser reposer. Puis le lendemain, jeter l’eau, et couvrir à nouveau d’eau sucrée en augmentant la quantité de liquide ( la doubler ). Et ainsi de suite durant 3 à 4 jours.

 

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Pour le moment, je n’ai pas encore une assez grosse quantité de grains pour en donner.

Mais dès que ces derniers se seront bien multipliés, je me propose d’en partager sur Marseille. ^^

 

 



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Mon aventure Gaia Bio

Entrer dans une boulangerie est devenu pour moi un réel challenge.

Regarder mes proches manger un sandwich ou tremper des mouillettes dans des œufs à la coque, me fait souffrir.

Moi qui adorais déguster du pain chaud, tout juste sorti du four… A cause d’Ana, j’en suis désormais incapable.

Mais grâce à Gaia, tout cela change doucement.

 

 

 

C’est après avoir découvert le pain d’essène au Canada dans les années 80, que Jean-Luc Alonso, aidé de Rachel Revesz, a lancé l’enseigne Gaia.

L’entreprise spécialisée dans les aliments bio, met au point tout un choix de produits sains, vegan et sans gluten.

 

 

Mon aventure Gaia Bio

 

Comme je te le disais, ami lecteur, Gaia m’est d’une grande aide.

Pourquoi ?

Parce qu’avec leurs pains aux graines germées, j’arrive à accompagner de temps en temps ma tribu lorsqu’ils se font des tartines. Je peux me refaire des toasts à l’avocat, ou à la purée d’oléagineux.

Si je parviens à me faire de nouveau de tels petits plaisirs, c’est tout simplement parce que ce type de pain ne contient pas de farine ( tu sais, cet aliment devant lequel je bloque totalement ). En effet le pain d’essène n’est réalisé qu’avec des graines germées. Donc aucun souci pour que mon esprit accepte d’en consommer ( en petites quantités, mais c’est déjà mieux que rien ).

 

 

Mon aventure Gaia Bio

 

 

Cet ancien pain de plus de 2000 ans, que l’on doit au peuple des Esséniens, est une véritable source de bienfaits. Après germination, les nutriments des grains sont multipliés, ce qui rend la céréale plus nutritive. De plus le fer, magnésium, phosphore, calcium ou encore les vitamines sont facilement assimilables et digestes, puisqu’il n’y a pas eu de transformation.

Le pain de céréales germées est donc un bon moyen de remplacer notre baguette habituelle, tout en faisant le plein de protéines. Il apporte rapidement une sensation de satiété et possède un indice glycémique bas.

 

 

 

Mon aventure Gaia Bio

Bowl avec deux belles tranches de pain d’essène grillées

 

Le must vient de son goût très particulier. Alors qu’il n’a aucun sucre ajouté, il a pourtant une saveur douce, de par la germination qui transforme l’amidon en sucres. Il peut donc être mangé nature, avec de la confiture ou de la purée d’amandes / noisettes / etc, mais aussi en version salé pour un petit côté sucré / salé très agréable.

J’ai eu l’occasion d’en tester différents et je peux te dire que de l’un à l’autre, la saveur évolue. Pour moi, les pains d’essène à l’épeautre ou au seigle, sont plus sucrés en bouche que la version au sésame. J’apprécie d’en manger une tranche telle quelle, qui a une texture moelleuse et collante, mais ce que je préfère c’est lorsque je passe mon morceau de pain au four pour le griller. L’intérieur reste mou et l’extérieur devient légèrement craquant. Miam!!!

Dans le même esprit, Gaia propose aussi des galettes de céréales germées, en version salée ( lentilles – champignons , pois chiches – olives, haricots blancs – tomates…. ) et en version sucrée ( sarrasin – choco, banane, figue, raisin…. ).

 

 

Mon aventure Gaia Bio

 

 

Mais aussi des macarons aux céréales germées, soit au curcuma et légumes, soit à la noix de coco. La marque m’a fait parvenir ceux au curcuma et légumes.

 

Mon aventure Gaia Bio

 

 

Mon aventure Gaia Bio

 

 

Un petit tour au four et hop, je les ai incorporés dans un big bowl plein de bonnes choses. Un délice! On sent bien le curcuma, ce qui permet de les manger comme ça. Comme j’avais du guacamole dans mon assiette, j’ai trempé quelques moreaux de macarons dedans et là encore, c’était très bon. J’espère que l’enseigne fera vite d’autres parfums.

Gaia décline aussi beaucoup de produits crus ( Rawfood – déshydratés en dessous de 42°C ) bien sympathiques, qui mettent vite l’eau à la bouche.

 

 

Mon aventure Gaia Bio

 

J’ai pu découvrir les Craquants du Cru à la Provençale, qui avec leur allure de biscuits apéritifs sont parfaits pour un moment convivial autour d’un verre, ou en guise de snack. Bien croustillants, riches en saveurs, j’ai eu l’impression de croquer dans une Minizza de chez Belin. Sauf que là, c’était bien plus sain ! Pas de sensation de gras ( pas de doigts bien huileux ^^ ).

 

 

Mon aventure Gaia Bio

 

Il y a aussi les Craquants du Cru à l’Orientale et à l’Indienne ( faut que je les trouve ! ).

Et ce n’est pas tout. Je rêve de mettre la main sur les Pépites à Croquer, réalisées à partir de graines et fruits à coques (pré)germés ( version choco, sweet chaï, salée, aux légumes parfumés ), ainsi que sur le Crousti Cru ( dans l’idée d’un muesli aux graines germées déshydratées ), les Bout’Chou / Bout’Citron ( petits palets crus aux herbes et choux ou au citron )  ou encore la Pâte à Tarte Vit’ ( à base de dattes, sarrasin germé, amandes pré-germées, noix de coco, lin, sirop d’agave, cannelle et sel marin ).

L’entreprise fait même des farines de graines germées.

En 2006, Gaia s’engage dans une démarche solidaire et équitable au Burkina Faso, en intégrant le Fonio à sa gamme de produits ( Fonio complet, demi-complet, et farine de Fonio ).

Tu peux aussi trouver dans cette marque des pâtisseries ( brownie aux noisettes et gâteau au gingembre ), et des Tof’ Délice ( pâtisseries au tofu ).

Si avec tout ça, il n’y a pas de quoi rendre heureux ton bidou…. Je ne sais pas ce qu’il te faut….

Personnellement, tu l’auras compris, je suis fan de Gaia. Cette enseigne est une mine d’or pour moi et je la remercie infiniment pour tous ces super produits qui me permettent d’avancer et de lutter contre ma maladie. Manger des aliments à base de graines germées est bien plus simple pour moi. J’imagine que le côté bienfaits de la germination est mieux perçu par mon cerveau détraqué que si j’avalais un bout de pain blanc… D’ailleurs, pour une fois, il a bien raison!

A savoir qu’en plus, presque tous les produits sont sans gluten et fabriqués en France.

Le seul problème que je rencontre avec les produits de chez Gaia, c’est que malheureusement il est très difficile de s’en procurer. J’arrive à dénicher 2 ou 3 versions différentes de pain, les macarons coco, 2 types de galettes, et c’est tout…. Pourtant je suis sur Marseille…. Une grande ville…. Et j’ai fait Satoriz, Bio C Bon et Naturalia….

Alors j’espère de tout cœur que cette gamme sera vite plus présente dans les boutiques bio, voire même dans les supermarchés. Je croise les doigts!

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

 

 

Avec tous les défilés de Carnaval qui ont lieu en ce moment un peu partout et les différentes fêtes organisées dans les écoles, quoi de mieux que de parler Super Héros ?

Bah parler de boissons à l’effigie de ces derniers. Surtout lorsqu’il s’agit de briquettes de jus, que tes gremlins peuvent emporter pour le goûter ( de quoi frimer dans la cour de récré ! ).

Pouvoir faire baver d’envie les ptits camarades en se la pétant avec de bons jus de fruits, aux couleurs de ses persos Marvel favoris, c’est une idée de la marque Alterfood au travers de sa gamme Organic Héro.

Comme l’enseigne l’indique, nul besoin de sucre ajouté, d’acidifiant ou de conservateur pour que mini héros soit au top de sa forme. C’est pourquoi ces jus sont 100% pur fruits !

Embouteillés en France, ils sont aussi BIO et VEGANS, ce qui personnellement me plait beaucoup ( on ne se refait pas ^^ ).

 

 

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

Alterfood te propose donc 3 boissons Organic Hero différentes :

  • Iron Man : pomme, myrtille, cassis
  • Captain America : pomme, raisin, abricot
  • Hulk : pomme, pêche, acerola ( au cas où comme moi tu ne saches pas ce que c’est, il s’agit d’un fruit ressemblant à la cerise, riche en vitamine C – moment C’est Pas Sorcier ^^ )

 

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

Pour ma part, j’ai reçu les 2 premières saveurs, à faire découvrir à ma tribu. Je peux te dire qu’ils étaient au taquet quand je leur ai annoncé qu’ils allaient participer à un partenariat !

Après avoir collé tout ce ptit monde autour d’une table ( ainsi que le Chéri, histoire d’avoir une version en plus ), en mode réunion au sommet, je leur ai demandé de goûter chacun leur tour les deux boissons et de me donner leurs impressions. Test fait à l’aveugle, puisque je leur avais caché les parfums.

 

 

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

Voici donc leur avis…

Pour ce qui est du jus d’Iron Man ( 48kcal pour 100ml ), le premier fruit qu’ils ont senti est la myrtille. Ensuite la pomme. Le cassis n’a pas eu l’air de les émoustiller plus que ça puisque aucun d’eux ne l’a détecté.

Pour le jus du Capitain America ( 50kcal pour 100ml ), ils ont eu pas mal de mal à me dire ce qu’il pouvait bien contenir. Certains ont pensé qu’il était à base d’orange, d’autres de mangue ou de pomme. En gros, ils sont surtout partis sur l’idée d’un jus de fruit multivitaminé, sans parvenir vraiment à identifier les ingrédients. Pourtant c’est cette briquette qu’ils ont presque à l’unanimité préférée ( l’Homme faisant bande à part en aimant plus l’autre parfum ).

Niveau sucre, ils ont tous trouvé qu’en goût, le jus raisin / abricot de Captain America était bien plus sucré que celui de son copain. A savoir que Iron Man contient 11,4G de glucides dont 11,4G de sucres, contre 12G de glucides dont 11G de sucre pour Captain America.

 

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

Le  packaging a beaucoup plu, que ce soit les couleurs vives utilisées, l’idée des Super Héros ou l’écriture en << relief >> aux contours assortis aux fonds.

Le format des briquettes est parfait pour les petites mains des bambins et les pailles télescopiques que l’on déplie les ont bien amusés.

Les personnages présents sur chaque boisson ont été appréciés par les nains, tout particulièrement Groot sur l’arrière des briques. D’ailleurs ils auraient tous aimé que ce perso des Gardiens de la Galaxie soit sur l’avant des bouteilles.

Ma fille aimerait bien évidemment retrouver des Super Héroïnes. Pourquoi pas Gamora, Mystique, ou encore La Femme Invisible des 4 Fantastiques…

Le plus grand verrait bien Ghost Rider ou Thor. Et le plus petit serait attiré par Spiderman ( ou Baymax de l’équipe des Nouveaux Héros, mais qui n’est pas un Marvel ).

En résumé, le look comme la boisson ont été apprécié de tous, qui ont été ravis d’associer un jus sain à un côté ludique.

 

 

Deviens un Super Héros avec Organic Héro

 

N’hésite pas à aller sur le SITE d’ALTERFOOD, pour découvrir un large choix de snacks et boissons naturels, bio et sains.

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