Aussi appelé Rotwin Un Müesbolleküeche, le Rotweinkuchen est un gâteau moelleux que l’on peut déguster en Allemagne et en Alsace.
Sa particularité vient d’un de ses ingrédients : le vin rouge.
Et oui, on retrouve dans ce cake, souvent servi vers Noël, la saveur de cet alcool, mêlée à celle du chocolat.
Il est même possible d’utiliser du vin chaud, pour encore plus de parfums.
Traditionnellement, il est composé de beaucoup de beurre, d’une bonne dose de sucre, de pépites de chocolat et de vermicelles.
Mais perso, c’est une version un peu plus allégée ( grasse à la compote ) que j’ai décidé de te partager. Histoire que tu puisses être pompette sans trop te focaliser sur les calories 😜 Bon, ok, je le reconnais, ce ne sera pas avec ce gâteau que tu monteras sur la table pour chanter à tue-tête YMCA.
Il faut :
- 200g de farine
- 120g de sucre de fleur de coco Autour du riz
- 100g de margarine végétale
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté Charles & Alice
- 1CS de cacao Ethiquable
- 4 œufs Poule House
- 1 sac de levure chimique
- 125g de vin rouge
- 1CC de cannelle
- 100g de chocolat noir 85% La Fourche Bio
- sucre glace ( facultatif )
La recette :
Commence par mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure et la cannelle.
Concasse le chocolat en grosses pépites et ajoute le tout.
Ajoute la margarine molle, la compote, les œufs et le vin.
Verse la pâte dans un moule bien graissé avec de la margarine.
Enfourne 50 min à 180 °C.
Laisse refroidir sur une grille.
Saupoudre si tu le veux de sucre glace.
