Pancakes cannelle et levain naturel

Comme si le blog manquait de recette de pancakes en tout genre…. Il suffit de bien chercher, pour en dénicher plusieurs, comme les pancakes géants poireaux moutarde à l’ancienne, les big sourdough banana pancakes , les big pancakes carotte et gruyère , les pancakes fluffy vanillés , les pancakes salés à la courge , les pancakes au parmesan , les pancakes fluffy aux mûres , les pancakes à la farine de noix , les pancakes choco banane , les pancakes fourrés à la banane ou aux myrtilles ou encore les pancakes à l’avoine et au fromage blanc .

Et encore, je ne t’ai pas tout listé…. Il y a quelques autres recettes de pancakes sur ce site.

Chose étrange, moi qui adore l’odeur de la cannelle et qui fait du coup bien souvent des pancakes avec cette douce épice, je ne t’avais pas posté jusque là, ma recette fétiche.

La voici donc… Une petite merveille toute simple, qui donne des pancakes bien moelleux.

Pancakes cannelle et levain naturel

Pour 15 pancakes, il te faut :

  • 130g de levain actif
  • 150g de farine
  • 2 œufs
  • 100ml d’eau gazeuse
  • 3cs de sucre
  • 3cs d’huile
  • 3cc de cannelle
  • 1cc de bicarbonate
  • 1cc de jus de citron
Pancakes cannelle et levain naturel

La recette :

Mixe ensemble le levain avec les œufs, l’eau gazeuse, l’huile et le jus de citron.

Ajoute la farine, le sucre, la cannelle et le bicarbonate.

Mixe à nouveau pour obtenir une pâte légèrement épaisse et bien lisse.

Dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, verse une louche de pâte.

Laisse cuire quelques instants la première face, puis tourne le pancake.

Laisse cuire la seconde face quelques instants, puis dépose sur une assiette.

Fais de même avec toute la pâte.

2 comments

  1. BOTTINEAU says:

    Bonjour,

    Je sais que vous avez un levain actif et qu’il porte même un joli nom 😉 mais comment en acquière-t-on un ? est-ce comme le kéfir ?
    il y a du gluten dedans ?

    Merci pour toutes ces recettes.

    Isabelle

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