Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

Quand je sais que je vais avoir une longue journée. Que mes batteries risquent de vite se décharger. Je décide de me faire un petit déjeuner bien protéiné, qui va me booster pour un bon moment et m’aider à attaquer cette matinée au mieux.

Souvent je me prépare des œufs au plat, ou encore à la coque.

Mais il est aussi très sympa de réaliser une omelette sucrée. C’est agréablement bon et plutôt original.

Du coup, durant nos dernières vacances dans l’Aude, à profiter du charme d’une adorable petite maison de village rustique, j’ai savouré une omelette fruitée à laquelle j’avais ajouté le romarin cueilli dans le jardin. Un régal plein d’arômes que je ne manquerais pas de refaire rapidement.

 

 

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

 

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 oeufs
  • 2 abricots
  • 1/2 pomme
  • de la noix de coco fraîche
  • quelques framboises
  • canelle
  • stevia
  • romarin frais

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

La recette :

Commence par faire cuire quelques minutes à la poêle ( légèrement huilée ), la moitié de pomme coupée en tranches fines.

Quand elles sont fondantes, retire les du feu et réserve les.

Dans un bol, casse les œufs et mélange les avec un peu de cannelle, de stevia et du romarin frais haché.

Verse la préparation dans la poêle pour cuire ton omelette.

Juste avant que celle-ci ne soit totalement cuite, ajoute les abricots coupés en tranches et les pommes.

Dispose l’omelette dans une assiette, plie la en 2, puis recouvre la avec des morceaux de noix de coco et quelques framboises.

 

Omelette sucrée au romarin pour le petit déjeuner

A déguster de suite.

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