Gaufres au levain naturel, sans matière grasse

Gaufres au levain naturel, sans matière grasse

Qui n’aime pas les gaufres?

Pour un goûter… Un p’tit dej’…. Lors d’une balade à la fête foraine… Ou sur le bord de mer….

En version sucrée avec de la chantilly, des fruits et une boule de glace…

Ou en version salée avec de la courgette, des épinards ou des graines…

Bref…

Des tas de possibilités avec ces ptites merveilles, pour un maximum de gourmandise et de saveurs.

Avec cette recette, nous allons réaliser des gaufres sucrées, au levain naturel ( voir ici comment faire naître un levain ), sans matière grasse ( mis à part une goutte d’huile de coco pour les plaques du gaufrier ).

Gaufres au levain naturel, sans matière grasse

Il te faut :

*500g de levain actif

*2 oeufs

*1 banane bien mûre

*2CC d’arôme vanille

*2,5ml d’édulcorant liquide

*2CS de farine ( facultatif )

*lait ( facultatif )

Gaufres au levain naturel, sans matière grasse

Direction la cuisine :

Commence par mixer la banane pour en faire une purée bien lisse.

Mélange la au levain, puis ajoute les oeufs, l’édulcorant et l’arôme vanille.

Maintenant regarde bien ta pâte. En fonction de ton levain, elle aura une texture plus ou moins épaisse. Si tu la trouves un peu trop liquide, ajoute de la farine. Si au contraire, elle te semble trop épaisse, ajoute un peu de lait.

Chaque levains étant différents, ils ne donnent pas tous les mêmes résultats.

Par exemple, lorsque j’utilise mon levain Hermann ( fait avec de la farine complète d’épeautre ) qui a tendance à être bien épais, je n’ai rien besoin d’ajouter. En revanche si j’utilise Albus ( à la farine de seigle ) qui est plutôt liquide, je dois mettre de la farine.

Il faut que ta pâte soit un peu plus consistante qu’une pâte à crêpes.

On passe à la cuisson…

Mets sur un morceau d’essuie-tout, une goutte d’huile de coco et graisse un peu les plaques de ton gaufrier, pour éviter que ça n’accroche.

Verse une dose de pâte dans le gaufrier et laisse cuire tes gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Dispose les sur une grille, le temps de préparer les suivantes. A moins que tu ne les dévores à peine cuites ^^

Gaufres au levain naturel, sans matière grasse

Chez moi, mercredi rime presque toujours avec gaufres…. Car en général, ce jour là, mes levains sont au taquet, prêts à déborder de leurs bocaux. Alors comme cette recette me permet d’utiliser une grosse dose de levain en une seule fois, j’ai pris l’habitude de préparer un stock de gaufres pour le déjeuner de mes gremlins, qui sont ravis de rentrer de l’école, sachant que leur repas sera hyper gourmand, puisque composé uniquement de ces douceurs. Ils choisissent leurs toppings et les changent d’une gaufre à l’autre en les faisant évoluer au gré de leurs envies.

Parait que le mercredi est le jour des enfants ^^

Gaufres au levain naturel, sans matière grasse

Que vas-tu mettre sur tes gaufres ?

Moi je les adore avec un peu de miel et des fruits rouges 🙂

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