Jeudi c’est la chandeleur.
Mais pas moyen pour moi d’attendre jusque là pour dévorer une bonne crêpe ^^
J’avais tellement envie d’une galette salée complète, que je n’ai pas pu résister et m’en suis préparée une pour ce midi ( la gourmandise aura ma peau…. ).
Du coup, je te mets la recette, au cas où tu voudrais t’en faire pour dans 2 jours….
Tu verras, pas besoin de beaucoup d’ingrédients, puisqu’il s’agit d’une recette traditionnelle de galettes bretonnes. Donc pas d’oeuf, pas de lait, juste le strict minimum pour un goût bien prononcé de sarrasin.
Pour 10 galettes moyennes, il te faut :
*225g de farine de sarrasin
*50cl d’eau
*1CC de sel
Direction la cuisine :
Mélange le sel et la farine.
Ajoute petit à petit l’eau en remuant bien pour éviter les grumeaux ( ou fais comme moi et passe le tout au mixeur en puissance max ).
Laisse la pâte reposer 15 minutes et mélange la à nouveau avant de commencer la cuisson ( au besoin rajoute un peu d’eau, mais ta pâte doit être un peu épaisse ).
Mets à chauffer ta poêle ( perso je n’utilise pas de poêle à crêpe, mais ma poêle Tefal de base qui me sert à tout ).
Quand elle est bien chaude, verse un peu d’huile de coco dedans et badigeonne la à l’aide d’un morceau d’essuie-tout.
Verse une louche de pâte et étale la avec un râteau à crêpe.
Laisse ta galette cuire quelques instants puis retourne la.
Laisse la cuire encore un peu, puis dépose la dans une assiette.
Fais de même avec le reste de la pâte ( pense à huiler de temps en temps la poêle ).
Tu n’as plus qu’à garnir ta galette de fromage, tomates, jambon, champignons, poireaux, tofu ou autres, et à te régaler.
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D’autres recettes de crêpes :
Petites crêpes épaisses à l’avoine et au levain naturel