La semaine dernière Petit Roi a eu 5 ans.
Le temps passe à une vitesse folle….
Au départ nous devions faire son anniversaire au restaurant ( un resto version pirates ), mais comme il était malade, nous avons préféré le fêter à la maison.
Monsieur a donc eu le droit de choisir le menu qu’il voulait pour son repas.
Après des crevettes et des moules ( que j’ai décliné en salade de la mer ), du poulet et des potatoes de potimarron, il a voulu un fondant au chocolat.
Impeccable je trouve pour un gâteau d’anniversaire.
Surtout que ça m’a permis d’utiliser un peu de mon levain, qui commençait à atteindre le haut de son bocal….
Comme je voulais que ce gâteau reste sain, j’ai évité d’y mettre de la matière grasse et du sucre, préférant y incorporer un légume au goût déjà sucré.
Et cette année, pas de pâte à sucre, qui ok décore bien, mais à tendance à être vite écœurante. Juste des fruits et un joli ruban, pour un look élégant.
Pour un fondant au chocolat de 8 à 10 parts, il te faut :
*560g de purée de potimarron
*300g de chocolat noir
*100g de farine complète
*100g de maïzena
*80g de levain actif ( il doit avoir était rafraîchi )
*7ml d’édulcorant liquide
*fruits rouges surgelés, figue, pomme, pêche, prune ( en fonction des goûts )
On pâtisse :
Commence par mélanger la farine et la maïzena.
Incorpore la purée de potimarron puis ajoute l’édulcorant liquide.
Fais fondre au micro ondes le chocolat noir et une fois qu’il a un peu refroidi, ajoute le à la préparation.
Ajoute le levain et mélange bien.
Verse la pâte dans un cercle à gâteau ( 18 cm ) posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 min .
A la sortie du four, le centre du gâteau ( sur le dessus ) doit être encore bien mou. C’est normal. Il va figer en refroidissant et sera ensuite ultra fondant.
Lorsque ton gâteau a bien refroidi, dispose sur le dessus une bonne dose de fruits rouges ( que tu as laissé un peu décongelé au préalable ) et décore de quelques autres fruits.
Et si comme moi, tu veux le rendre encore plus mimi, ajoute un ruban autour et fais un joli nœud ^^