Flan au citron végan

L’Homme est un accro de la tarte au citron, voir de tous les desserts à base de citron.

Moi, par contre, j’ai beaucoup de mal en général avec ce gâteau, car je le trouve très souvent bien trop sucré….

Mais quand j’ai vu dans mon magazine de cuisine saine ( healthyfoodmagazine ), qu’il y avait une recette de tarte au citron végane, j’ai proposé au Chéri de tester.

Seulement, bien entendu, j’ai voulu revisiter un peu la recette, pour en faire quelque chose d’encore moins calorique, histoire de pouvoir se faire plaisir plus souvent ^^

Flan au citron végan, sans matière grasse ni sucre

Dans un premier temps, j’ai préféré partir sur l’idée d’un flan, pour virer la pâte. Car faut bien l’avouer, Monsieur aime surtout la garniture au citron plutôt que la pâte de cette tarte. Hop –> un max de calories en moins ( yes ! ).

Ensuite, contrairement à la recette de départ, je n’ai pas voulu mettre de matière grasse ni de sucre.

J’ai décidé d’exclure totalement la première et de remplacer le second par de la stevia.

Et finalement, je peux dire que ce flan au citron est une réussite, puisque mon mordu de gourmandises citronnées a adoré et veut que j’en refasse rapidement !

Flan au citron végan, sans matière grasse ni sucre

Pour 5 flans au citron, il te faut :

*250g de tofu soyeux ( pas de panique, on ne le sentira absolument pas )

*100ml de jus de citron

*le zeste de 2 citrons bio

*2CS de farine complète

*50g de stevia

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Enfile ton tablier :

Mixe le tofu soyeux avec le jus de citron, la stevia et la farine.

Ajoute le zeste de citron et mixe une nouvelle fois.

Verse le mélange dans 5 ramequins pouvant passer au four.  Prends de préférence de petits ramequins, pour obtenir des flans épais ( les miens étant un peu trop grands, mon mélange s’est étalé donc mes flans sont un peu raplapla ).

Enfourne le tout à 180°C pendant 10 minutes, puis baisse à 150°C pour 10 minutes de plus.

Laisse bien refroidir les flans à la sortie du four.

Flan au citron végan, sans matière grasse ni sucre

Un dessert très gourmand, au bon goût de citron, sucré juste comme il faut, pour seulement 45 kcal l’unité.

( A accompagner de petits biscuits au sarrasin et au miel ^^ )

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