C’est en voyant les jolies réalisations de lesgourmandsdisentdarmelle, que j’ai eu envie moi aussi de me jeter dans l’aventure des crêpes tourbillon.
Quesaco?
Il s’agit tout simplement de crêpes où l’on trace dans la pâte une spirale, histoire de leur donner un look original.
Ça ne change pas grand chose au goût, (si ce n’est qu’il est ainsi possible de combiner 2 parfums dans une seule crêpe, ce qui est facultatif) mais ça plaît beaucoup aux gremlins.
Mes crêpes sont loin d’être aussi jolies que celles que j’avais vu sur Instagram, faute de matériel adéquat. Pourtant elles ont remporté un grand succès. Et j’ai trouvé ça très ludique à faire.
Le principe étant de colorer une partie de la pâte, de façon à ce qu’elle contraste avec le reste, une fois le tout cuit.
Ne voulant pas juste partir sur du colorant alimentaire, j’ai préféré utiliser du cacao amer. La partie plus claire a été parfumée à la fleur d’oranger, ce qui se marie très bien, je trouve, à la saveur du chocolat.
Pour allier plaisir et alimentation saine, j’ai opté pour des crêpes sans gluten, à base de flocons d’avoine. Il est même tout à fait possible de remplacer le lait par une version végétale, pour les personnes intolérantes au lactose ou souffrant du syndrome de l’intestin irritable.
Dans tous les cas, amusement et gourmandise assurés pour la Chandeleur !
Pour une dizaine de crêpes, il te faut :
- 200g de flocons d’avoine sans gluten
- 50g de maïzena
- 3 gros œufs ou 4 petits
- 600 ml de lait
- 2 CS de fleur d’oranger
- 2 CS de cacao amer Van Houten
- huile pour la poêle
La recette :
Verse dans la cuve de ton robot, les flocons d’avoine préalablement mixés et la maïzena.
Ajoute les œufs et le lait, puis laisse ton robot battre le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Divise la pâte dans 2 récipients différents, à becs verseurs.
Dans l’une des moitiés, ajoute la fleur d’oranger.
Dans l’autre, ajoute le cacao.
Fais chauffer ta poêle à crêpe et huile la un peu.
Verse doucement un filet de pâte cacaotée en traçant une spirale.
Laisse cuire quelques secondes et recouvre d’une louche de pâte à la fleur d’oranger.
Laisse cuire la première face de cette crêpe puis retourne la.
Laisse cuire encore quelques secondes puis dépose ta crêpe sur une assiette.
Fais de même avec le reste de pâte, en pensant à en faire 5 version spirale chocolatée, et 5 version spirale fleur d’oranger.
Astuce : cette recette n’étant pas du tout sucrée, tu peux fourrer tes crêpes avec de la confiture, du sirop d’érable, du miel, de la pâte à tartiner, ou juste du sucre. Libre à toi sinon, d’ajouter directement du sucre dans la pâte avant cuisson des crêpes.