Je ne sais pas toi, mais moi, ce que je préfère dans les pâtes carbonara, c’est la sauce. Peu m’importe qu’elle soit sur des spaghettis ou sur des farfalles. Du moment que je peux me régaler avec la crème, ça me convient. ^^
D’où cette recette de courgettes à la sauce carbo et au parmesan ( ouais parce qu’il est hors de question que je colle du gruyère sur une sauce carbonara! sacrilège ! ).
Tu vas voir, elle est rapide à préparer, plus légère bien évidemment que si tu utilisais des pâtes, mais tout aussi gourmande et savoureuse.
Pour 1 personne, il te faut :
- 2 grosses courgettes
- 4 CS de crème de soja
- 2 tranches de blanc de poulet
- 1 œuf
- 1 échalote
- parmesan râpé
- huile de coco
- 1CS de gomasio
- poivre
- basilic
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Direction la cuisine :
Commence par faire chauffer doucement un petit filet d’huile de coco dans un fait-tout.
Épluche l’échalote, émince la et verse la dans le fait-tout.
Épluche les courgettes et coupe les en fines rondelles, puis ajoute les à l’échalote.
Laisse les cuire, tout en mélangeant de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.
Lorsque les courgettes sont quasiment cuites, verse les dans une assiette creuse.
Hache quelques feuilles de basilic.
Sépare le jaune du blanc de l’œuf.
Coupe en lamelles les tranches de blanc de poulet.
Verse ces dernières dans le fait-tout et laisse les cuire quelques instants à feu doux.
Ajoute le basilic, puis 2 cuillères de crème de soja, le blanc d’œuf, le gomasio et du poivre.
Ajoute les courgettes et mélange le tout.
Dispose la préparation dans l’assiette creuse et verse dessus les 2 dernières cuillères de crème de soja.
Place au centre de ton plat le jaune d’œuf dans sa coquille, décore de quelques feuilles de basilic et saupoudre de parmesan.
Au moment de déguster ton plat, tu n’as plus qu’à verser le jaune d’œuf dessus et le mélanger aux courgettes.
Bon appétit !