Yaourts maison au chocolat, avec yaourtière

Yaourts maison au chocolat

Encore une recette toute simple de yaourts maison, qui permets de se faire plaisir sans consommer des desserts industriels genre Danette et autres du même style.

Pas de conservateurs, pas 6 tonnes de colorants et une dose de sucre maîtrisée.

Yaourts maison au chocolat

Pour 9 pots ( type La Laitière ), il te faut :

  • 1L de lait
  • 1 yaourt nature (à garder des précédentes fournées )
  • 3cs de lait en poudre demi écrémé
  • 3cs de cacao amer
  • 2 à 3cs de sucre complet
Yaourts maison au chocolat

La recette :

Verse le yaourt dans un saladier, ainsi que le cacao, le lait en poudre et le sucre.

Ajoute le lait tout en fouettant.

Verse dans 9 pots en verre.

Lance la yaourtière pour 8h.

Une fois le temps écoulé, place les yaourts au frigo.

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

Depuis 3 mois, je n’achète absolument plus de yaourts industriels. Juste de temps en temps quelques flans au caramel pour les Gremlins, ou un dessert qui pourrait leur faire envie. Mais ça reste très occasionnel.

Je préfère préparer mes propres yaourts et soit les laisser natures, soit les parfumer moi-même.

C’est très simple et cela permet de faire en fonction des goûts de chacun.

Ces yaourts là, ont un petit côté fin d’année… Bougies… Lecture au coin du feu… Bonne odeur d’épices…

Il te faut :

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

La recette :

Dispose dans le fond de 9 pots à yaourts ( type pot yaourt La Laitière ), 2cs de confiture .

Dans un saladier, verse le yaourt nature et ajoute en fouettant, le lait.

Continue de fouetter et ajoute le lait en poudre.

Verse doucement la préparation dans les pots à yaourts.

Dispose les dans ta yaourtière et mets en route pour 8h.

Quand le temps est écoulé ferme les pots ( au besoin fais comme moi et sers toi de bee wrap maison ) et conserve les au frigo.

Yaourts maison à la confiture pomme cannelle gingembre

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )
Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Jusqu’à présent je n’avais pas de yaourtière. Mais ça, c’était avant !

Je suis tombée sur un lot intéressant sur leboncoin, contenant un gaufrier, un cuit-œufs, une yaourtière Carrefour et quelques petits ustensiles de cuisine, pour seulement 8€ le tout.

Du coup, j’ai sauté sur l’occasion et me voici désormais à réaliser des yaourts maison pour toute la tribu.

Moi qui aime les yaourts végétaux et en consomme beaucoup, je suis bien contente de pouvoir me les faire moi-même. Surtout que je peux les parfumer au grès de mes envies, sans pour autant les bourrer de sucre, comme pour ceux du commerce.

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Ce n’est absolument pas compliqué. Il faut juste prendre en compte que ça ne se fait pas en un claquement de doigts, mais en plusieurs heures. C’est pourquoi j’ai pris l’habitude de les mettre en route la nuit. De cette façon, pas de risque de shooter dans la yaourtière par inadvertance. Et le lendemain matin, au réveil, je n’ai plus qu’à mettre mes yaourts au frigo pour qu’ils terminent de bien figer.

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )
Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Pour 8 yaourts, il te faut :

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )
Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

La recette :

Verse le yaourt ou les ferments dans un saladier.

Ajoute progressivement le lait tout en mélangeant.

Ajoute la poudre de vanille et sucre en fonction de tes goûts.

A l’aide d’un fouet, bats bien la préparation.

Verse celle-ci dans 8 pots en verre.

Dispose les dans ta yaourtière et mets la en marche (perso, je mets le programme sur 10 à 11h ).

Quand le temps est écoulé, place tes yaourts au frigo.

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Astuce : tu peux réutiliser un de tes yaourts maison comme ferments pour la prochaine fournée ( à n’utiliser que dans les 2-3 jours après fabrication sinon les ferments risquent de ne plus être actifs et à ne pas faire plus de 5 à 6 fois de suite car les ferments perdent en efficacité ).

Yaourts maison sans yaourtière

Yaourts maison sans yaourtière

Pas de yaourtière et une tribu qui consomme des laitages à la chaîne… Que faire pour ne pas exploser le budget, et éviter de devoir retourner sans cesse en courses pour racheter des yaourts ?

Les préparer soit même !

Après plusieurs essais au vitaliseur, qui furent de véritables échecs, je me suis demandée si je n’allais pas investir dans une yaourtière. Ou plutôt réinvestir, car fut une époque, j’en avais une.

Finalement, j’ai préféré d’abord tester une autre méthode, qui ne m’obligeait pas à m’encombrer d’un énième appareil de cuisine.

Il ne me fallait pas grand chose. Une casserole, check. Un four, check. Des pots en verre, check. Un thermomètre de cuisine, check.

Yaourts maison sans yaourtière

Premier essai, première réussite.
Les yaourts ont pris sans problème et ont fait le bonheur de la famille.

Yaourts maison sans yaourtière

Il te faut :

  • 1l de lait demi-écrémé
  • 1 yaourt nature
Yaourts maison sans yaourtière

La recette :

Verse le lait dans une casserole et fais le chauffer à feu moyen. 
Apporte la température du lait entre 45 et 50°C.
Hors du feu, ajoute le yaourt et mélange bien. 
Verse dans les pots.
Mets les au four durant au moins 6h, à 45°c.
Lorsque c’est pris, sortir les yaourts du four et les laisser refroidir quelques minutes. 
Les placer au frigo pour qu’ils terminent de figer.

Libre à toi de les parfumer.