Jusqu’à présent j’avais une yaourtière basique, sans marque et peu puissante. Son couvercle étant fissuré, elle avait beaucoup de mal à me donner des yaourts corrects en hiver.
Du coup, j’ai décidé d’en changer. Tant qu’à faire, j’ai investi dans une yaourtière fromagère, histoire de pouvoir profiter aussi bien de yaourts, que de fromage blanc ou de faisselle.
C’est donc sur la multidélices de Seb que mon dévolu s’est jeté. Ayant une grande tribu j’ai pris la version 12 pots, mais elle existe aussi en version 6 pots.
Après avoir validé haut la main les yaourts que ce soit en cycle normal ou en cycle express, j’ai eu envie de tester des desserts lactés.
Entre les fameuses Danettes et les crèmes aux œufs, ces desserts sont très gourmands et onctueux.
Ils plaisent autant aux gremlins qu’aux adultes, avec leur saveur de pâte à tartiner.
Pour 12 crèmes, il te faut :
1L de lait demi écrémé
300g de crème fraîche entière
60g de lait en poudre écrémé
4 œufs
4CS de pâte à tartiner Ethiquable
1CS de sucre complet
La recette :
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le lait en poudre, la crème et le sucre, sans porter à ébullition.
Ajoute un à un les œufs hors du feu, tout en fouettant bien à chaque fois.
Ajoute la pâte à tartiner.
Verse la préparation dans les pots.
Ajoute l’eau au fond de la multidélices, puis dépose le support des pots dessus.
Dépose les pots dans le support et ajoute le couvercle de la yaourtière.
Lance le programme « préparation lactée » pour 40 minutes.
Laisse refroidir les pots dans la yaourtière puis ferme les et mets les au frigo au moins 3h.
L’idée de cette enseigne ( née en 2014à Amsterdam) est de rendre les yaourts végétaux plus attirants, pour que n’importe qui puisse avoir envie d’y succomber. En gros, que ces yaourts ne soient plus une simple alternative, mais bien un produit » du quotidien » qui détrônera la concurrence au lait animal et qu’il sera normal de glisser dans son caddie.
Mais pourquoi faire le choix de passer des yaourts au lait animal à ceux au lait végétal ?
On en revient toujours à cette légende qu’on nous ressort en boucle depuis que l’on est gamin, voulant que pour avoir des os solides, il faut consommer un max de lait par jour. Ouais…. Sauf que lorsqu’on y regarde de plus prêt, on se rend compte que tout ça, c’est juste un slogan pour nous motiver à consommer de plus en plus de lait et donc enrichir nos industriels ( si, si, je t’invite à faire des recherches, tu verras)…. Car il est prouvé que tout cela n’est qu’une fable et que contrairement à ce qu’on veut bien nous faire croire, on risque plus d’avoir des problèmes de santé en se gavant de lait animal, qu’en diminuant les quantités absorbées.
C’est donc pour notre bien-être, pour notre corps, qu’il faut faire le choix de sauter le pas. De consommer moins voire plus du tout de yaourts basiques. De préférer se tourner vers des produits tels que ceux de l’enseigne Abbot Kinney’s. Depuis la nuit des temps, l’être humain est fait pour manger bien plus de plantes, que de viande. Réduire notre consommation de protéines animales est nécessaire.
Et pas que pour nous !
C’est aussi un grand pas pour la sauvegarde de notre planète, le respect de notre Terre. Les yaourts à base de plantes demandent beaucoup moins de CO2 et de méthane pour leur production. Sans oublier qu’il n’y a pas de risque de cruauté envers les animaux.
Tout le monde y gagne !
C’est donc avec une démarche éthique, responsable et écologique, que Abbot Kinney’s sélectionne les meilleurs ingrédients BIO pour la composition de ses desserts ( noix de coco du Sri Lanka, amandes Tuono de Sicile, mangues d’Inde ).
Ici, pas d’ingrédients superficiels, pas d’additifs, juste le strict minimum pour du plaisir en pot. Même le sucre ajouté et les édulcorants sont bannis de la composition des yaourts.
Personnellement, si je me tourne plus volontiers vers des produits au lait végétal, c’est tout simplement parce que je les digère mieux. Tellement mieux ! Et ce n’est pas une nouveauté. Je me souviens qu’étant môme, je me sentais très mal après avoir bu une tasse de lait au chocolat. Ce qui est d’ailleurs toujours le cas quand j’ai le malheur de me laisser tenter. Alors que je n’éprouve pas ce genre de soucis lorsque je consomme un latte matcha ou que je plonge ma cuillère dans un yaourt végé.
Le lait animal est plus lourd et notre corps a du mal à le gérer.
Mes yaourts Abbot Kinney’s me suivent dans toutes mes aventures !
coco start naturel ( avec qui l’aventure de l’entreprise à débuter / 97,3% de lait de coco + des ferments + de l’amidon de tapioca )
coco start mangue ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de mangue + ferments + gomme de guar )
coco start framboise ( 74,9% de lait de coco + 17% de purée de framboise + ferments + gomme de guar )
amande start naturel ( 15% d’amande + eau + ferments + jus de pomme + amidon de tapioca )
avoine start naturel ( 73% oat base + lait de coco + ferments + amidon de tapioca )
avoine pêche fruit de la passion ( 58% oat base + 15 % de purée de pêche et fruit de la passion + ferments + gomme de guar )
coco à la grecque ( 56% lait de coco +3,8% de protéines d’amande + ferments + gomme de guar )
J’en pense quoi de ces yaourts ?
Je ne suis pas certaine d’avoir déjà autant kiffé déguster un yaourt végé du commerce ! C’est un gros coup de cœur pour la gamme Abbot Kinney’s !
Autant j’ai eu du mal à manger certains yaourts végé que j’avais pu dénicher dans les rayons de mon supermarché ( par exemple ceux de chez Soja Sun, avec lesquels j’ai dû m’y reprendre à plusieurs fois pour finir par m’habituer à eux), autant là, j’ai de suite adhéré.
L’onctuosité de ces yaourts est une pure merveille. On a l’impression d’avoir la tête perdue dans les nuages et le palais dans un bain de coton. Un peu comme dans cette pub qui passe souvent à la tv, où la nana s’accorde le droit à une pause gourmande et se sent flotter en avalant la première cuillère….
Pour toutes les versions au lait de coco, on sent bien la saveur fraîche de la coco, sans pour autant que ça ne vienne prendre le pas sur les parfums en plus de fruit.
J’ai adoré déguster mon yaourt coco start framboise, avec quelques framboises et myrtilles surgelées, pour ajouter une touche de gourmandise en plus.
J’ai trouvé le yaourt avoine start naturel bien rassasiant. Parfait pour débuter la journée ou en guise de collation lorsque l’on sent que l’on commence à avoir un petit creux.
Pour ce qui est du coco à la grecque, je dois dire que j’ai tout simplement fondu en le dégustant. Cette texture ! Généreuse, épaisse et si crémeuse. Je ne peux pas te dire, ami lecteur, s’il rivalise avec un yaourt à la grecque basique, puisque je n’en ai jamais mangé, mais en tout cas, cette version au lait de coco est une tuerie ! Accompagné d’un petit carré de chocolat noir bien fort, pour contrebalancer la douceur du yaourt, c’est juste le top !
Pour finir, je dois laisser la parole à ma naine, pour te donner son avis sur le yaourt amande start naturel, car c’est elle qui s’est fait un plaisir de le tester. Verdict : très doux, avec un goût léger et gourmand. Mademoiselle valide.
Bref, je suis folle de la gamme des yaourts végétaux Abbot Kiney’s, qui en plus d’être totalement sans soja et sans lactose, sont terriblement délicieux et onctueux.
Pas besoin d’être végétarien, végan, intolérant au lactose / gluten, ou autre, pour céder à la tentation de ces desserts !
Pssstttt! Tu sais quoi!? Abbot Kinney’s, c’est aussi des glaces végé! Bon…. Je ne peux pas te dire si elles sont au niveau des yaourts, n’en ayant pas mangé, mais il n’y a pas de raison…. De ce que j’ai pu en voir, la composition est encore une fois bien soft, sans superflu.
Qui sait…. Peut-être qu’un jour, je pourrai t’en parler plus en profondeur et te donner mon ressenti.
Je me vois bien déposer une belle boule de glace coco frost naturel sur une part de ma tarte végé chocolat noir & noix de coco. ( je suis fan de glace à la noix de coco, mais je suis souvent déçue à cause de goût chimique des arômes )
En attendant, si toi, tu connais ces glaces, n’hésite pas à me dire ce que tu en penses dans un commentaire ^^
Ne pars pas tout de suite ! Fonce sur mon compte Instagram pour tenter de remporter tous ces succulents yaourts au lait végétal ! Vite! Ne perds de temps !
Encore une recette toute simple de yaourts maison, qui permets de se faire plaisir sans consommer des desserts industriels genre Danette et autres du même style.
Pas de conservateurs, pas 6 tonnes de colorants et une dose de sucre maîtrisée.
Pour 9 pots ( type La Laitière ), il te faut :
1L de lait
1 yaourt nature (à garder des précédentes fournées )
3cs de lait en poudre demi écrémé
3cs de cacao amer
2 à 3cs de sucre complet
La recette :
Verse le yaourt dans un saladier, ainsi que le cacao, le lait en poudre et le sucre.
Ajoute le lait tout en fouettant.
Verse dans 9 pots en verre.
Lance la yaourtière pour 8h.
Une fois le temps écoulé, place les yaourts au frigo.
Depuis 3 mois, je n’achète absolument plus de yaourts industriels. Juste de temps en temps quelques flans au caramel pour les Gremlins, ou un dessert qui pourrait leur faire envie. Mais ça reste très occasionnel.
Je préfère préparer mes propres yaourts et soit les laisser natures, soit les parfumer moi-même.
C’est très simple et cela permet de faire en fonction des goûts de chacun.
Ces yaourts là, ont un petit côté fin d’année… Bougies… Lecture au coin du feu… Bonne odeur d’épices…
Il te faut :
1l de lait
1 yaourt nature ( toujours en garder un de la fournée précédente )
Jusqu’à présent je n’avais pas de yaourtière. Mais ça, c’était avant !
Je suis tombée sur un lot intéressant sur leboncoin, contenant un gaufrier, un cuit-œufs, une yaourtière Carrefour et quelques petits ustensiles de cuisine, pour seulement 8€ le tout.
Du coup, j’ai sauté sur l’occasion et me voici désormais à réaliser des yaourts maison pour toute la tribu.
Moi qui aime les yaourts végétaux et en consomme beaucoup, je suis bien contente de pouvoir me les faire moi-même. Surtout que je peux les parfumer au grès de mes envies, sans pour autant les bourrer de sucre, comme pour ceux du commerce.
Ce n’est absolument pas compliqué. Il faut juste prendre en compte que ça ne se fait pas en un claquement de doigts, mais en plusieurs heures. C’est pourquoi j’ai pris l’habitude de les mettre en route la nuit. De cette façon, pas de risque de shooter dans la yaourtière par inadvertance. Et le lendemain matin, au réveil, je n’ai plus qu’à mettre mes yaourts au frigo pour qu’ils terminent de bien figer.
Ajoute progressivement le lait tout en mélangeant.
Ajoute la poudre de vanille et sucre en fonction de tes goûts.
A l’aide d’un fouet, bats bien la préparation.
Verse celle-ci dans 8 pots en verre.
Dispose les dans ta yaourtière et mets la en marche (perso, je mets le programme sur 10 à 11h ).
Quand le temps est écoulé, place tes yaourts au frigo.
Astuce : tu peux réutiliser un de tes yaourts maison comme ferments pour la prochaine fournée ( à n’utiliser que dans les 2-3 jours après fabrication sinon les ferments risquent de ne plus être actifs et à ne pas faire plus de 5 à 6 fois de suite car les ferments perdent en efficacité ).
Pas de yaourtière et une tribu qui consomme des laitages à la chaîne… Que faire pour ne pas exploser le budget, et éviter de devoir retourner sans cesse en courses pour racheter des yaourts ?
Les préparer soit même !
Après plusieurs essais au vitaliseur, qui furent de véritables échecs, je me suis demandée si je n’allais pas investir dans une yaourtière. Ou plutôt réinvestir, car fut une époque, j’en avais une.
Finalement, j’ai préféré d’abord tester une autre méthode, qui ne m’obligeait pas à m’encombrer d’un énième appareil de cuisine.
Il ne me fallait pas grand chose. Une casserole, check. Un four, check. Des pots en verre, check. Un thermomètre de cuisine, check.
Premier essai, première réussite. Les yaourts ont pris sans problème et ont fait le bonheur de la famille.
Il te faut :
1l de lait demi-écrémé
1 yaourt nature
La recette :
Verse le lait dans une casserole et fais le chauffer à feu moyen. Apporte la température du lait entre 45 et 50°C. Hors du feu, ajoute le yaourt et mélange bien. Verse dans les pots. Mets les au four durant au moins 6h, à 45°c. Lorsque c’est pris, sortir les yaourts du four et les laisser refroidir quelques minutes. Les placer au frigo pour qu’ils terminent de figer.
