Dans le sud des États-Unis, il est de tradition de préparer un turducken pour Thanksgiving. Ce plat faisant penser aux poupées gigognes, est constitué d’une dinde farcie d’un canard, lui-même farci d’un poulet, qui est rempli de farce à base de chapelure et de saucisse.
Un plat donc bien copieux qui doit certainement demander beaucoup de travail et de temps de préparation. Mais que j’avoue avoir envie de pouvoir goûter un jour.
Comme je l’expliquais l’année passée, nous avons décidé de profiter de cette fête, non pas pour son côté religieux, mais pour nous retrouver les uns avec les autres autour d’un bon repas.
N’ayant pas le courage de me lancer dans ce fastidieux projet, c’est une recette moins compliquée que je nous ai concocté pour notre seconde année à fêter Thanksgiving.
Cette pintade est savoureuse et absolument pas sèche, suite à sa cuisson à la vapeur douce. Une technique bien pratique pour ne pas avoir à la surveiller toutes les deux minutes .
La farce aux légumes apporte une touche épicée tout en gardant de la légèreté.
Simple et efficace.
Il te faut :
- 1 belle pintade ( 1kg à 1,5kg )
- 3 carottes
- 250g de potiron
- 60g d’oignon
- 2cs de lin
- 1cs de persil
- 1cs de gingembre en poudre
- sel / poivre
La recette :
Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.
Épluche l’oignon et frotte la pintade avec celui-ci.
Épluche les légumes et coupe les en petits morceaux.
Mixe les avec l’oignon et le lin.
Ajoute le persil et le gingembre.
Assaisonne.
Remplis la pintade de cette farce et mets le reste dans un récipient qui ne craint pas la chaleur.
Sale la peau de la pintade et dispose celle-ci dans le tamis du vitaliseur.
Mets à cuire environ 1h ( temps à ajuster en fonction de la taille de la volaille).
10 minutes avant de sortir la pintade du vitaliseur, mets à cuire le reste de farce en l’ajoutant dans le tamis.
Sers le tout bien chaud.
Astuce : tu peux passer quelques minutes là pintade au four à 80°C pour faire dorer la peau.
Astuce 2 : accompagne la volaille de tranches de potiron cuits au Vitaliseur et d’une sauce aux airelles ( airelles mixées avec un filet de jus de citron, un peu d’édulcorant ou de sucre complet et du psyllium )
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