Sponge cakes framboise & kiwi , sans gluten, au Vitaliseur

by MamanFée // 4 Comments

Voici une recette que j’ai réalisé pour le hors série spécial cakes, du magazine 95 degrés.

Si tu aimes les fruits et plus particulièrement les gâteaux fruités, tu ne peux pas passer à côté de ces douceurs.

Pour 6 gâteaux, il te faut :

80g de riz
40g de sucre de coco Autour du Riz
2 œufs
20g d’huile de coco Ethiquable
4cs d’eau gazeuse
1 sachet de sucre vanillé
1cc de bicarbonate
100g de framboises
1 kiwi bien ferme

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Epluche le kiwi et coupe le en tranches.

Sépare les blancs des jaunes.

Mixe le riz pour en faire une farine.

Bats les jaunes avec les sucres pour faire blanchir la préparation et ajoute la farine de riz.

Ajoute l’eau gazeuse, l’huile et le bicarbonate.

Monte les blancs en neige.

Incorpore délicatement les blancs en neige à la première préparation.

Ajoute les framboises.

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Dépose dessus une tranche de kiwi.

Mets à cuire 15 min.

Laisse refroidir avant de démouler très doucement et conserve au frais.

Astuce : si comme en ce moment, ce n’est pas la période des framboises, n’hésite pas à utiliser des framboises surgelées

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Gâteau fondant aux mirabelles & chocolat blanc, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

J’ai un max de mirabelles ruby au congélateur suite à nos séances de cueillettes de l’année dernière. Du coup ça permet de déguster un bon gâteau chocolaté, à la texture fondante et riche en fruits, même hors saison.

Comme j’imagine que tu n’as pas forcément de mirabelles dans ton congélateur, pense à en acheter des surgelées.

Ou alors, tu n’as plus qu’à attendre la prochaine saison…. ^^

Il te faut :

100g de maïzena
50g de farine de lupin
30g de farine de soja
50g d’huile de coco
120g de yaourt de soja
3 oeufs
60g de sucre de coco
1cc de bicarbonate
1cc de vinaigre de cidre
400g de mirabelles dénoyautées
100g de chocolat blanc

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange les farines, la maïzena et le bicarbonate.

Sépare les jaunes des blancs.

Ajoute les jaunes au mélange sec, ainsi que l’huile, le vinaigre et le yaourt.

Monte les blancs en neige.

Incorpore les à la préparation.

Ajoute les mirabelles et le chocolat blanc concassé.

Verse la pâte dans le moule à cake du Vitaliseur préalablement huilé.

Mets à cuire 45 min.

Laisse refroidir avant de démouler.

Place au frais au moins 3h.

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Pop Cakes sans gluten, carotte & chocolat blanc, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Il y a quelques années c’était la grande mode des pop cakes, ces petits gâteaux ludiques en forme de boules, plantés au bout d’un pic , qu’il suffit de gober d’une bouchée.

Je me suis amusée à revisiter cette idée avec une cuisson à la vapeur, en y intégrant la fameuse recette du carotte cake.

Ce qui nous donne des mini pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pour 14 pop cakes, il te faut :

● 120g de carottes
● 1 œuf
● 140g de riz
● 50g de margarine végétale
● 60g de sucre de coco
● 1/2cc de bicarbonate
● 1/2cc de vinaigre de cidre
● 1cc de cannelle
● 50g de chocolat blanc

La recette :

Mixe le riz pour en faire de la farine.

Epluche les carottes et coupe les grossièrement.

Mixe les avec l’œuf, la cannelle et le sucre.

Mélange la préparation avec la farine de riz.

Ajoute la margarine molle, le bicarbonate et le vinaigre.

Laisse reposer la pâte 2h au frais.

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Forme 14 boules avec les mains et dépose les sur le tamis.

Mets à cuire 12 min.

Laisse refroidir sur une grille.

Faits fondre le chocolat blanc au vitaliseur, puis faits des lignes sur les gâteaux.

Plante un pique en bois ou un bout de paille dans les boules pour en faire des pop cakes.

Astuce : pour obtenir plus facilement une farine de riz fine, utilise des brisures de riz.

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Muffins sans gluten coco & myrtilles, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Mes muffins préférés sont ceux aux myrtilles. Bien loin devant ceux aux pépites de chocolat….

Riches en vitamine C et en antioxydants, ces fruits sont au top pour lutter contre le vieillissement. Et associés à l’exquise saveur de la noix de coco, ces adorables baies deviennent de succulentes pâtisseries sans gluten ni lactose.

Pour 6 muffins, il te faut :

● 50g de farine de coco
● 50g de fécule
● 50g d’huile de coco Emile Noël
● 2 œufs
● 2cs de sirop d’érable
● 80 ml d’eau gazeuse
● 1/2cc de bicarbonate
● 100g de myrtilles
● 3cs de jus de citron vert

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Mélange la farine, la fécule et le bicarbonate.

Dans un second récipient, bats les œufs avec le sirop d’érable, l’huile, le jus de citron et l’eau gazeuse.

Incorpore délicatement les myrtilles.

Laisse reposer 15 min ( la pâte va un peu épaissir ).

Verse la pâte dans 6 moules à muffins en silicone.

Mets à cuire 15 min au Vitaliseur.

Astuce : pour intensifier la saveur du citron vert, tu peux ajouter des zestes.

Buddha Bowl automne hiver, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Une recette riches en vitamines, extrêmement réconfortante et simple à réaliser, que j’avais faite pour le magazine 95 degrés sur le miel.

Un parfait mélange sucré salé !

Pour 1 personne, il te faut :

150g de potiron en cubes surgelé Picard
150g de panais en cubes surgelé Picard
une douzaine de girolles fraîches
1/2 petit fenouil
1/2 pomme
2 œufs
3 CS de miel
2 CS de sauce soja
2 CS d’huile de sésame
4 pincées de gingembre en poudre
quelques créneaux de noix
un peu de graines de sésame

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Réalise des œufs durs en les mettant à cuire 9 min sur le tamis.

Laisse les refroidir et écale les.

Lave les légumes.

Dispose les cubes de potiron et de panais encore surgelés dans le tamis du Vitaliseur, ainsi que les champignons ( sans mélanger le tout ).

Mets à cuire environ 12 minutes pour des légumes légèrement croquants ( un peu plus pour des légumes fondants ).

Pendant ce temps, râpe le fenouil et la pomme, et mélange les pour en faire une salade.

Prépare une sauce en mélangeant le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre en poudre.

Dépose dans un bol de façon harmonieuse, la salade de fenouil / pomme, le potiron, le panais, les girolles et les œufs durs coupés en deux.

Verse la sauce sur les différents ingrédients et termine en ajoutant des créneaux de noix et du sésame.

Astuce : Pour les grands gourmands, on peut ajouter du riz, de la semoule, du quinoa ou encore du boulgour à ce buddha bowl.

Tu peux bien évidemment utiliser du potiron et du panais frais, mais il te faudra adapter le temps de cuisson.

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Photo de Sylvain Thiollier

Muffins salés à la carotte & au cumin, au Vitaliseur

by MamanFée // 2 Comments

Ces muffins tout jaunes sont extrêmement moelleux. En plus, ils sont anti-gaspi puisqu’ils m’ont permis d’utiliser mon eau de cuisson et une fin de sauce, qui traînait dans le frigo suite aux fruits de mer de nouvel an.

Pour 10 muffins, il te faut :

150g de carotte
140g de farine
1 œuf
50g de margarine
80g d’eau de cuisson ( ou d’eau gazeuse)
30g de sauce pita ( ou sauce blanche / mayo / etc)
2cc de cumin
1/2 sac de levure chimique
sel
poivre

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine avec la levure et le cumin.

Ajoute l’œuf, la margarine molle, l’eau et la sauce.

Epluche puis râpe les carottes.

Ajoute les puis assaisonne.

Verse la préparation dans 10 petits moules à muffins en silicone.

Dispose les dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 10min (il faudra faire 2 tours de cuisson car tout ne rentre pas en 1 fois).

Laisse un peu refroidir avant de démouler.

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Ragout végétarien de lentilles & pommes de terre, au Vitaliseur

by MamanFée // No Comments

Ce qu’il y a de bien avec un ragout, c’est qu’il est possible d’utiliser toutes sortes de légumes, qu’elle que soit la saison. Ce plat s’adapte à volonté.

En général on y ajoute de la viande, mais aujourd’hui, c’est une version végétarienne que je te propose de cuisiner. Comme elle est riche en lentilles, elle n’est pas dépourvue de protéines.

Et pour bien le parfumer, j’ai utilisé les carrés de légumes de la marque Carrés Futés, ( dont je t’ai déjà parlé ICI ) qui sont 100% naturels.

Avec une cuisson douce au Vitaliseur de Marion, les légumes restent pleins de nutriments et conservent une texture très agréable.

Il te faut :

150g de lentilles sèches
300g de pommes de terre
150g de carottes
150g de poireaux
1 gros oignon
400ml d’eau
2 Carrés Futés poireau céleri
sel
poivre
persil

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve de ton Vitaliseur.

Epluche les légumes et coupe les en morceaux.

Dépose les dans une casserole qui rentre dans le tamis du Vitaliseur ( sans toucher le bord ).

Ajoute les lentilles, les carrés de légumes et l’eau.

Ajoute du sel et du poivre.

Dispose la casserole sur le tamis et mets à cuire 30 à 35 min.

Au moment de servir, ajoute un peu de persil haché.

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Marmelade d’orange allégée au Vitaliseur

by MamanFée // 2 Comments

Ici, les petits déjeuners sont souvent à base de pain au levain et de confiture maison.

En ce moment, je profite que ce soit la saison des oranges pour faire un stock de marmelade.

Les oranges à jus étant bien sucrées, pas besoin de kilos de sucre raffiné pour que cette confiture soit délicieuse. Un peu de sirop d’agave suffit amplement.

En plus, la cuisson à la vapeur douce permet de bien conserver l’arôme des agrumes.

Il te faut :

1kg d’oranges
150g d’eau
80g de sirop d’agave
30g de jus de citron
1cc de cannelle en poudre
1 pincée d’agar agar

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche les oranges et coupe les en morceaux.

Réalise quelques zestes dans la peau.

Dépose le tout dans une casserole qui rentre dans le tamis (sans toucher la parois).

Ajoute le sirop d’agave, le jus de citron, la cannelle, l’eau et l’agar-agar.

Place la casserole sur le tamis et mets à cuire 1h30.

Mixe la préparation en gardant des morceaux et zestes entiers.

Verse la marmelade chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés.

Ferme bien les pots et laisse les refroidir à l’envers.

Conserve les à l’abri du soleil et de la chaleur.

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