Velouté de patidou au Vitaliseur et croutons de tofu à l’ail

Velouté de patidou au Vitaliseur et croutons de tofu à l'ail

L’hiver a beau commencer tout doucement à tirer sa révérence, du moins dans certaine régions, ce n’est pas pour autant que j’en délaisse mes courges chéries.

Dans les variantes que je préfère, il y a cette recette de patidou en velouté à laquelle j’ajoute des croutons. Mais pas n’importe quels croutons. Pas de pain ici. Plutôt du tofu ferme, qui permet d’apporter un max de protéines.

Velouté de patidou au Vitaliseur et croutons de tofu  à l'ail

Pour 1 personne, il te faut :

Velouté de patidou au Vitaliseur et croutons de tofu  à l'ail

La recette :

Coupe le dessus du patidou et dispose la courge dans le tamis de ton vitaliseur.

Porte 1/4 d’eau à ébullition dans la cuve de ce dernier.

Lorsque le patidou est fondant ( vérifie avec un couteau ), sors le.

A l’aide d’une cuillère à glace, récupère les graines ( conserve les pour les faire griller ou en faire des crackers ), puis prélève la chair ( conserve la peau pour servir ton velouté ).

Mixe la chair en ajoutant un peu d’eau.

Coupe en cube le tufo et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudre d’aile et mets les à griller au four à 180°C.

Lorsque ceux-ci sont grillés, sors les et laisse les refroidir un peu pour qu’ils durcissent légèrement.

Verse le velouté dans la courge et mets le tout à réchauffer quelques instants au vitaliseur.

Au moment de servir, ajoute les croutons et un peu de gomasio maison.

Velouté de patidou au Vitaliseur et croutons de tofu  à l'ail

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Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

L’automne est là! L’automne est là!

Ce qui signifie que la saison des courges aussi ^^ Oh joie! Oh bonheur exquis!

Moi qui adore ça et pourrais en manger du matin au soir, je suis aux anges. D’ailleurs…. Si tu regardes de temps en temps mon compte Instagram, tu as bien dû voir que j’en consomme plusieurs fois par jours depuis un petit moment.

C’est vraiment une passion pour moi, que ces légumes. Tellement doux, tellement jolis, et avec tellement de bienfaits ( riches en fibres, en vitamines A, en fer, en bêta-carotène, en anti-oxydants, en curcurbitacines qui aident à lutter contre le cancer, avec un effet hypoglycémiant).

Je ne peux plus m’en passer.

Puis comme les Gremlins en raffolent tout autant que moi, pourquoi s’en priver?

Surtout qu’avec Grand Chef, c’est si rapide et facile à cuire. Il est même possible de réaliser des tas de recettes différentes, allant des simples tranches fondantes, à la purée, en passant par un cake, ou encore une courge farcie.

 

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

Sans oublier la soupe, qui réchauffe et réconforte.

Un doux velouté de courge, délicatement relevé par un peu de curry et décoré d’un nuage de crème de noix de cajou, c’est tout ce qu’il me faut pour passer un agréable instant.

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

Il te faut, pour 5 personnes :

  • 2kg de courge ( citrouille, potimarron, butternut…. )
  • 2 CS de curry en poudre
  • 100ml de crème de noix de cajou Ecomil + un filet pour la déco
  • 1CC de sel
  • 1L d’eau

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

La recette :

Remplis la cuve du vitaliseur d’environ 1/3 d’eau.

Porte à ébullition.

Épluche la courge et vide la ( garde les graines pour les faire griller ).

 

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

Coupe la en morceaux et lorsque l’eau du vitaliseur boue, place les dans le tamis, que tu ajoutes sur la cuve.

Laisse cuire une bonne demi-heure ( il faut que les morceaux soient bien fondants , ce que tu peux vérifier avec un couteau ).

Mixe la courge avec 1L d’eau chaude ( plus ou moins en fonction de la consistance que tu désires obtenir pour ton velouté ), le curry, le sel et les 100ml de crème végétale.

Sers ton velouté dans des bols, en ajoutant un filet de crème de noix de cajou sur le dessus, et pourquoi pas, quelques graines de courge.

 

Velouté de courge au curry et à la crème de noix de cajou, au Vitaliseur de Marion

 

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