Pour l’anniversaire de mon Chéri, cette année, nous avons décidé de réaliser ensemble une galette des rois. L’idée étant de mélanger le côté amusant de la fève avec sa passion pour la tarte au citron.
Ce qui donne une grosse galette à la frangipane avec une seconde dose de plaisir grâce au lemon curd.
Pour 8 belles parts, il te faut :
2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf
1 fève
Frangipane
80g de poudre d’amande
40g de maïzena
50g de sucre
80g de margarine végétale
1 œuf
Lemon curd
100ml de jus de citron
70g de sucre
2 œufs
1/2CS de maïzena
La recette :
Commence par préparer le lemon curd, en mélangeant le citron avec le sucre, les œufs et la maïzena.
Verse le tout dans une casserole et fais épaissir à feu moyen durant environ 4min.
Réserve au frais.
Prépare la frangipane en mélangeant la poudre d’amande avec la maïzena, le sucre, la margarine molle et l’œuf.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dispose une pâte feuilletée.
Recouvre la de frangipane, en laissant un bord de 2cm.
Ajoute dessus la crème au citron.
Glisse une fève et recouvre avec la seconde pâte.
Soude bien les bords et place 30min la galette au frigo.
Trace une rosace délicatement à la pointe du couteau sur le dessus de la pâte.
Ce qu’il y a de bien avec un ragout, c’est qu’il est possible d’utiliser toutes sortes de légumes, qu’elle que soit la saison. Ce plat s’adapte à volonté.
En général on y ajoute de la viande, mais aujourd’hui, c’est une version végétarienne que je te propose de cuisiner. Comme elle est riche en lentilles, elle n’est pas dépourvue de protéines.
Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.
Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !
La période des galettes des rois n’en finit pas. Pour peu que tu sois tombé sur la fève, tu te retrouves à devoir à ton tour en apporter une à tes collègues.
Du coup, tu commences peut-être à en avoir un peu marre. Ce qui pour autant ne t’a peut-être pas dégouté de la délicieuse saveur de la frangipane.
C’est pour cela qu’ici on prépare des gaufres riches en amandes, dans lesquelles je glisse une fève.
Tadaaaa! Des gaufres des rois et reines, plus healthy qu’une galette avec pâte feuilletée, sans lait, à déguster au petit déjeuner ou en collation.
J’ai une véritable passion pour les cookies. Et je ne parle pas de ceux trop secs, en boîte, que l’on trouve au rayon goûter des supermarchés, bloqués entre les barquettes à la fraise et les BN au chocolat.
Moi je kiffe les cookies croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.
Les cookies style américains, quoi…
C’est justement cette ambiance là que l’on retrouve avec les produits de la marque Freely Handustry.
La grande différence avec les recettes américaines, vient de la composition. Freely Handustry a fait le choix de réaliser des gâteaux à la fois sans gluten, sans lactose et vegans. Décision prise par Léa et Marcel, les fondateurs, suite au végétalisme de la jeune femme et aux soucis de santé de son acolyte.
C’est de ce mélange de besoins et de l’envie de satisfaire les papilles de tous les gourmands, que l’entrepriseFreely Handustry située en Suisse, est née.
Pour mon plus grand plaisir ! Et certainement le tien aussi !
Chaque recette de cookie est élaboré de façon à être 100% naturelle et bio. En plus d’être végé et sans gluten, il n’y a pas d’huile de palme, pas de soja et pas d’additifs.
Alors qu’est-ce que la tribu et moi-même, nous en pensons ?
Nous avons eu le plaisir de recevoir toute la gamme des cookies Freely Handustry. Ce qui offre un large choix de saveurs !
Pépites de chocolat
Framboise
Caramel & pointe de sel
Citron & graines de pavot
Amandes & noix de pécan
Le cookie du mois ( qui du coup change de saveur chaque mois, à 9€90 les 4 )
Premier sensation : la surprise et la joie de découvrir des cookies aussi gros. Ils prennent largement toute la paume de ma main ( ils font 65g ). De quoi être bien rassasié et comblé de bonheur gustatif.
En plus ils sont emballés individuellement, ce qui permet de bien conserver leur fraîcheur tout en offrant la possibilité de les emporter partout.
Ensuite c’est un délice olfactif que nous avons ressenti. Impossible de résister à la bonne odeur qui se propage à l’ouverture des sachets. On a de suite l’eau à la bouche.
La texture tendre et moelleuse promise par l’enseigne est bien présente. Certains adorent croquer directement dans un de ces méga cookies, d’autres préfèrent s’amuser à les casser en 2. Mais une chose est sûre, c’est une folie !
On en vient au plus important, le goût. Et bien encore une fois, le défi est relevé haut la main ! Ces cookies n’ont rien à envier aux recettes traditionnelles pleines de beurre et œufs. Les combinaisons de saveurs fonctionnent à la perfection, sans être écœurantes. Très petit bémol pour moi, ils restent légèrement trop sucrés à mon goût. Mais attention ! Il faut prendre en compte que je mange tout ou presque sans sucre ( team choco noir 100%, yaourt de soja sans sucre et thé ultra fort tel quel). Je suis donc un cas ^^
Il est de tradition chez moi, de déguster un Panettone le 25 décembre, avec les restes de sablés et autres gourmandises faites pour le réveillon.
D’ailleurs savais-tu que le Panettone, est LE dessert typique d’origine milanaise qu’il est coutume de manger pendant les fêtes de Noël en Italie? Et qu’il remonte à l’époque du Moyen-âge ?
Ce fameux Pain de Toni, doit d’après la légende son nom à son créateur, qui ayant fait brûler le dessert de Noël, décida de rattraper son erreur en inventant une toute nouvelle recette.
Bref… Ici, nous allons un peu innover, en préparant un Panettone à la fois végétarien, sans gluten, mais aussi pauvre en fodmap.
Je te préviens, cela va te prendre du temps, car comme la version traditionnelle, il faut se mettre en cuisine 2 jours avant sa dégustation. Mais si tu es bien patient, et que tu t’appliques, le résultat en vaudra la peine !
On connaît tous les cubes aux légumes ou / et à la viande, que l’on ajoute bien souvent dans les soupes, pot-au-feu et autres plats du genre.
Perso, j’adore faire juste un bouillon avec ceux-ci et y mettre des vermicelles. Un repas ultra simple et rapide, qui réchauffe bien en hiver et console tous les petits chagrins des gremlins comme des trolls.
Mais en général, dans ce style de cubes, il y a tout et n’importe quoi comme ingrédients. On est bien loin de la photo qui illustre la boîte et nous vend du rêve.
C’est pourquoi, j’avais très envie de découvrir la gamme Française Carrés Futés.
Le petit renard cuistot nous garantit des carrés fondants 100% naturels ( entre 3 et 5€ suivant la saveur ), qui ne contiennent que des légumes et une pointe de beurre de cacao. Pas d’additifs, ni d’exhausteur de goût. Encore moins de colorant ou de sel.
Parfait pour cuisiner des recettes saines et pleines de saveurs, qui peuvent même être végétariennes puisque ces carrés sont totalement végé !
Il y a même désormais des Carrés Fruités, pour les desserts et gâteaux !
Le must, c’est que notre petit renard a eu la bonne idée de créer des carrés qui fondent facilement, mais peuvent aussi être râpés, ce qui permet de les incorporer autant dans du chaud que du froid.
Tartes, quiches, cakes, plats mijotés, poêlées, viande, poisson, mais aussi sauces, salades…. Rien n’arrête ces carrés de légumes.
Puis ne sont-ils pas trop mignons avec leur allure de tablette de chocolat ! Complètement gourmands du look à la bouche !
Du made in France, éco-responsable ( emballages biodégradables et recyclables ), bien plus sain que les classiques cubes de bouillon.
C’est donc dans de petites tartelettes aux légumes que j’ai inclus les Carrés Futés à la tomate / poivron / basilic / échalote ( à acheter en ligne ou chez un revendeur). Directement ajoutés dans la pâte pour parfumer celle-ci et lui apporter un peu d’originalité.
Et pour rappeler la saveur de l’échalote, j’en ai utilisé dans la garniture à la carotte.
Ces tartelettes font de belles entrées ou sont même top pour un apéro dinatoire.
Le thé matcha est vraiment un ingrédient que j’aime énormément. Bourré de bienfaits, il a en plus le mérite de s’incruster facilement dans des centaines de recettes.
Aussi bien salées que sucrées.
Et il n’y a pas photo, la combinaison choco matcha fait des merveilles !
