Velouté de potiron et chou fleur au cumin – Vitaliseur

Bon, à quand les jours de soleil ? Non, parce que je rappelle que lorsque l’on habite dans le sud de la France, on exige à ce cher Soleil d’être présent en permanence.

Mais là, Monsieur a décidé de n’en faire qu’à sa tête !

Alors pour garder du baume au cœur et apporter douceur et chaleur au corps, il n’y a pas 36 solutions. Le remède miracle c’est une bonne soupe maison.

Pour 4 à 6 personnes, il te faut :

  • 1kg de potiron
  • 800g de chou fleur
  • 2CS de bouillon maison ou 1 + 1/2 cube de bouillon au choix
  • 2CS de cumin
  • sel

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave les légumes et coupe les en morceaux.

Dispose les dans la soupière et recouvre d’eau.

Ajoute le bouillon et le cumin.

Laisse cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Mixe le velouté, en ajoutant si besoin un peu d’eau.

Assaisonne en fonction de tes goûts.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

J’ai du mal à imaginer que l’on ne puisse pas aimer les gnocchis. Moi, j’ai toujours kiffé ça. Surtout une fois qu’on les a passé à la poêle pour les dorer un peu. Ce côté fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ça me fait fondre.

Puis ça s’accommode de tellement de façons. Avec des herbes, de la crème, de la sauce tomate…. Pour accompagner un bon rôti, un poulet au four, du poisson, ou même un plat végé. Franchement ça passe avec tout.

Et surtout, ça reste dans le top 10 des aliments que les gamins mangent facilement. Nickel pour les parents ^^

Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

Mais je trouve qu’il est sympa de ne pas toujours rester sur la recette traditionnelle que tout le monde connait. J’aime aussi en réaliser à la patate douce ou même à la courge butternut et farine de châtaigne.

La betterave est aussi un ingrédient génial pour faire des gnocchis girly, pleines de couleur, qui donnent du peps à une assiette.

Pour 4 / 5 personnes, il te faut :

  • 350g de betterave crue
  • 800g de pomme de terre
  • 550g de farine sans gluten au choix
  • 2CS d’huile Fit-actifs de Quintesens
  • sel / poivre
  • romarin ( facultatif )
  • baise de genièvre ( facultatif )
  • sésame ( facultatif )
Gnocchis de betterave, au Vitaliseur

Recette :

Commence par éplucher les betteraves et les pommes de terre, puis coupe les en gros cubes.

Mets les à cuire environ 10 à 15 min au vitaliseur ( en fonction de la taille des morceaux ).

Écrase bien les légumes avec un presse purée et ajoute la farine ( quantité à ajuster en fonction de l’humidité de la préparation ).

Laisse reposer la préparation au moins 30 min au frais ( la pâte sera plus sèche donc plus simple à travailler ).

Sur un plan de travail fariné, réalise de grands boudins allongés avec la préparation.

Divise les en portions de 2 cm.

Façonne les gnocchis.

Fais bouillir une grande casserole d’eau salée dans laquelle tu as ajouté l’huile.

Plonge les gnocchis dedans et laisse les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface ( sous 2 à 3 min ).

Égoutte les et sers les de suite avec un filet d’huile Fit-actifs, quelques baies de genièvre, du romarin, du sésame, du sel et du poivre. Ou passe les un peu à la poêle pour les dorer avant de les assaisonner.

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Chutney de courge aux épices à foie gras

Chutney de courge aux épices à foie gras

Durant nos vacances nous avons eu la joie de pouvoir assister à la Fête des Courges. Tu ne peux pas t’imaginer le nombre de variétés différentes que nous avons découvert.
Des courges plutôt communes, comme la musquée ou encore le potiron, mais aussi des plus rares et anciennes, comme la pomme d’or.

Il y en avait de partout, décorant les rebords de fenêtres, installées à chaque coin de rues et même dans des charrettes. Un assortiment de couleur qui faisait chaud au cœur.

J’en ai acheté un bon paquet, à rapporter à la maison, car franchement, ça valait bien le coup. Ces courges de producteurs étaient pour certaines à 1€ le kilo! Rien à voir avec le tarif de celles sur Marseille, qui viennent dont ne sait où…

Du coup, tu vas te retrouver avec de nombreuses recettes à base de cucurbitacée dans les jours qui viennent.
Et je commence à te partageant ce petit chutney aux épices à foie gras, qui accompagne très bien une viande ou de la volaille, mais que tu peux aussi tout simplement tartiner sur un bon morceau de pain maison au levain.

Chutney de courge aux épices à foie gras
Chutney de courge aux épices à foie gras

Pour 1 pot, il te faut :

  • 480g de potimarron vert
  • 200g d’eau
  • 1/2 oignon jaune
  • 1/2cc d’épices à foie gras
Chutney de courge aux épices à foie gras

La recette :

Lave bien la courge et coupe la en cubes ( pas besoin d’enlever la peau si elle est bio ).


Épluche l’oignon et émince le.


Mets le tout dans une casserole avec l’eau et les épices.


Laisse compoter à feu moyen, en remuant régulièrement ( au besoin rajoute un peu d’eau ).


Lorsque la courge et l’oignon s’écrasent quand tu remues, mixe bien la préparation pour obtenir un chutney lisse.

Chutney de courge aux épices à foie gras


Astuce : Si tu désires le conserver, verse le chutney chaud dans un pot en verre stériliser et retourne ce dernier pour qu’il refroidisse la tête en bas. Ou utilise de la paraffine.

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou – Vitaliseur

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Je fais de plus en plus d’insomnies en ce moment. Il faut donc que je passe le temps. Que je m’occupe. Car il est impensable pour moi de rester dans mon lit à me retourner dans tous les sens.

Bien souvent, insomnie finit par rimer avec pâtisserie. Ce qui fait que la tribu se lève avec un doux parfum qui se faufile dans toutes les pièces.

Avec ce banana bread, à la fois moelleux et croquant, la maison sentait bon la cannelle.

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

Il te faut :

  • 3 bananes bien mûres
  • 80ml de lait d’amande
  • 50ml d’huile de coco fondue
  • 150g de farine
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 50g de sucre de coco
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1 bouchon de rhum
  • 2cs de cannelle
  • 60g de noix de cajou
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange la farine avec la fécule, le sucre et le bicarbonate.

Écrase 2 bananes et ajoute les à la préparation, ainsi que le lait, l’huile de coco, le rhum et le vinaigre.

Incorpore les noix de cajou puis verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Dispose sur le dessus de la pâte, la dernière banane coupée en 2.

Mets à cuire au Vitaliseur pendant 50 minutes.

Laisse bien refroidir avant de démouler.

Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur
Cinnamon Banana Bread aux noix de cajou - Vitaliseur

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Big Sourdough Banana Pancakes – Gros pancakes levain banane

Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

Mince! Sheldon est sur le point de se faire la malle de son bocal! Il y a urgence! Fonçons de ce pas en cuisine, pour lui redonner un peu d’epace.

Quoi? Comment ça tu ne sais pas qui est Sheldon?

C’est mon dernier colocataire. Celui qui a pris la place d’Albus et Hermann .

Mon pote le levain naturel sait bien me faire comprendre qu’il a besoin que je l’intègre à une recette. Il est très doué d’ailleurs pour faire gonfler les pancakes. D’où cette version à la banane, que j’ai eu envie de faire dans un format géant.

Les big pancakes sont bien plus rapides à faire, puisque l’on descend plus rapidement la pâte, et on peut n’en manger qu’un ou deux pour être rassasié. Sans oublier que leur grosse taille plaît énormément aux enfants !

Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

Pour 5 big pancakes, il te faut :

  • 150g de farine
  • 200g de levain actif
  • 3 bananes bien mûres
  • 60g de sucre de coco
  • 80g d’eau gazeuse
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de jus de citron
Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

La recette :

Commence par écraser les bananes, puis mélange les avec le levain.

Ajoute la farine, le sucre et le bicarbonate.

Termine en ajoutant l’eau et le jus de citron.

Verse dans une poêle bien chaude et légèrement huilée, une grosse louche de pâte.

Laisse cuire à eu moyen.

Lorsque des trous se forment dans le dessus de la pâte, retourne à l’aide d’une spatule le pancake.

Laisse cuire quelques instants la seconde face et dispose ton pancake dans une assiette.

Fais de même avec le reste de la pâte.

Big Sourdough Banana Pancakes - Gros pancakes levain banane

Onigiri vegans et leur sauce, au Vitaliseur de Marion

Onigiri vegans au Vitaliseur de Marion

Les onigiri , tu connais? 


Ce sont de délicieuses boulettes de riz japonaises, aussi appelées omusubi, utilisées comme en-cas au pays du Soleil levant. En gros ça remplace le sandwich de chez nous. 


Elles sont généralement recouvertes partiellement ou totalement d’un feuille d’algue nori, permettant de ne pas se coller du riz plein les doigts à la dégustation.


On les trouve aussi sous des formes triangulaires ou rectangulaires, voire en galettes.
Bien souvent, dans les bentos, les japonais leur donnent des formes très kawaii, style petits pandas, tête d’Hello Kitty, ou même l’ourson Rilakkuma.


Généralement fourrés avec une prune séchée très salée, du poisson, du porc, du bœuf, ou du fromage, je te propose aujourd’hui une variante végane à base de légumes.

Onigiri vegans au Vitaliseur de Marion


Pour une quinzaine d’onigiri, il te faut :

  • 150 à 200g de riz
  • 3 belles carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 cs de cumin
  • quelques feuilles de basilic
  • sel
  • 60ml de sauce soja
  • 1cs de vinaigre de riz
  • 2cs de saké
  • 2cc de sucre non raffiné
  • 1 cs de sésame 
Onigiri vegans au Vitaliseur de Marion
Onigiri vegans au Vitaliseur de Marion


La recette :


Commence par faire bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Verse dans la soupière le riz, le cumin et un peu de sel.
Émince les carottes, le poivron et l’oignon, puis ajoute le tout dans la soupière.
Ajoute quelques feuilles de basilic hachées.
Verse sur le tout de l’eau jusqu’à dépasser d’environ 1cm les ingrédients.
Dispose la soupière dans le vitaliseur et laisse cuire jusqu’à ce que le riz soit collant, ( donc plus longtemps que le temps indiqué sur ton paquet de riz –  pour moi, il a fallu 15 min).
Pendant ce temps prépare la sauce, en mélangeant le vinaigre de riz avec la sauce soja, le saké, le sucre et le sésame.
Forme ensuite avec le riz aux légumes de belles boulettes et laisse refroidir. 

Onigiri vegans au Vitaliseur de Marion


À servir avec la sauce, de la salade et du gingembre mariné. 

Astuce : tu peux comme moi, utiliser des moules à onigiri, que l’on trouve sur internet ou dans des magasins chinois

Onigiri vegans au Vitaliseur de Marion

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Confiture de pêche à l’amande

Confiture de pêche à l'amande

Je crois que cette année, la tribu ne sera pas en manque de confiture maison.
Petit à petit, je remplis les étagères du cellier. Des pots en verre de toutes tailles. Des couleurs qui attirent l’œil et poussent à la tentation. Des promesses de bonheur fruité, sucré et gourmand.

Les dernières pêches n’allant pas tarder à disparaître des étalages, il fallait bien que je me bouge pour en faire de délicieuses confitures.

Toutes douces avec un parfum d’amande et de gros morceaux de pêches …

Confiture de pêche à l'amande

Il te faut :

  • * 1kg de pêche
  • * 500g de sucre
  • * 1cs de jus de citron
  • * 1cc d’agar-agar
  • * 25ml d’arôme amande
Confiture de pêche à l'amande

La recette :

Lave bien les fruits et dépose les dans une casserole avec le sucre  , l’arôme , ainsi que le jus de citron.

Laisse reposer environ 2h.

Mets à cuire à feu moyen durant 15 min, tout en remuant régulièrement.

En fonction de tes goûts, écrase grossièrement les pêches pour garder quelques morceaux ou mixe le tout pour avoir une confiture lisse.

Ajoute l’agar agar et laisse encore sur le feu 2 bonnes min.

Verse la confiture de suite dans des bocaux en verre préalablement stérilisés ( les faire bouillir dans une grande marmite d’eau durant 1h ).

Ferme les bien et retourne les.

Laisse les confitures refroidir la tête en bas.

A conserver à l’abri de la chaleur et du soleil.

Pâte à tartiner double chocolat à l’amande

Pâte à tartiner double chocolat à l'amande

Quand j’étais môme, j’avais un gros coup de cœur pour ces pâtes à tartiner de deux couleurs. Tu sais, celles avec des couches de chocolat au lait et d’autres de chocolat tout blanc.

On en voit beaucoup moins maintenant dans les magasins. Ou alors c’est moi qui y prête moins attention.

Tu le sais, je préfère réaliser moi même ce genre de produit, pour savoir ce qu’il y a dedans.

D’où cette nouvelle recette toute simple, mais très gourmande, qui allie la saveur du chocolat noir, à la douceur du chocolat blanc, avec un petit quelque chose en plus : l’arôme délicat de l’amande.

Pâte à tartiner double chocolat à l'amande
Pâte à tartiner double chocolat à l'amande

Pour 1 pot, il te faut :

Pâte 1 :

Pâte 2 :

  • 100g de chocolat blanc
  • 30g de crème de soja + 2CS
  • 10g d’huile de sésame toasté Emile Noël
  • 2CC d’arôme amande
  • 15g de sirop de fleur de coco
  • 1 pincée d’agar agar
Pâte à tartiner double chocolat à l'amande

La recette :

Pâte 1 :

Mixe bien les noisettes et mélange les avec le chocolat fondu.

Ajoute la crème de soja, l’huile et le sirop de fleur de coco.

Laisse refroidir.

Pâte 2 :

Dilue l’agar agar dans les 2 CS de crème de soja chaudes.

Mélange ensuite avec le reste de crème, l’huile, l’arôme et le sirop de fleur de coco.

Ajoute le chocolat blanc fondu et laisse refroidir.

Montage :

Commence par verser une couche de la première pâte dans un pot en verre stérilisé, puis ajoute une couche de la seconde pâte.

Fais de même avec le restant des deux pâtes.

A conserver au frais.