Keftas végans au Vitaliseur

Keftas végans au Vitaliseur
Keftas végans au Vitaliseur

Ça faisait un bon moment que je n’avais pas mangé de kefta. Et pourtant, depuis que j’ai découvert la version vegan, j’ai suis complètement folle.

C’est vraiment délicieux !

Ayant reçu un mélange d’herbes aromatiques de chez Le Comptoir Colonial, j’ai eu envie de l’utiliser dans mes petites boulettes de protéines de soja texturées. Normalement celles-ci sont prévues pour parfumer de la viande, des grillades, mais franchement, c’était parfait pour mes keftas. Ce mélange a fait des merveilles.

Et parce que j’aime prendre des risques en cuisine, j’ai laissé tomber l’idée du four ( comme avec cette version ) et j’ai préféré une cuisson à la vapeur douce au Vitaliseur.

Mes keftas étaient bien moelleux et tout simplement succulents. Et tellement adorables servis dans l’emballage Nature’s Party ! ( Il s’agit d’un sachet en papier ingraissable avec motif imprimé, à 2€96 le lot de 50 ).

Keftas végans au Vitaliseur

Pour 10 keftas, il te faut :

La recette :

Mixe les protéines de soja pour en faire une poudre.

Ajoute les épices et herbes, l’eau bien chaude et du sel.

Laisse reposer 30 min.

Forme 10 boulettes.

Mets les à cuire 10 min au vitaliseur.

Déguste les avec une tofunaise.

Keftas végans au Vitaliseur
Keftas végans au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres 

Chia pudding en verrines et compotée de figue – Vitaliseur

Chia pudding en verrines et compotée de figue - Vitaliseur

Ce n’est pas encore la saison des figues, mais je voulais tout de même te partager cette recette à la fois si douce et si gourmande.

Je l’ai réalisé il y a quelques temps pour le magazine 95 degrés consacré au miel et je viens tout juste de me rendre compte que je ne te l’avais pas encore mise ici.

Une idée tout aussi agréable en guise de dessert, de goûter ou même pour le petit-déjeuner. Et pour éviter de consommer des figues fraîches hors saison, fais comme moi, prends des fruits surgelés chez Picard ^^

Pour 6 personnes, il te faut :

  • 300g de figues + 3 figues pour la déco
  • 40g de graines de chia
  • 400ml de lait de soja
  • 4 CS de miel
  • 4 CS d’eau
  • 2 CC de cannelle
  • 6 carrés de chocolat noir
  • quelques graines de courge
Chia pudding en verrines et compotée de figue - Vitaliseur

La recette :

Remplis la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porte à ébullition.

Lave les figues et coupe 300g de celles-ci en 4.

Dispose les morceaux dans un des récipients du Trio ( ou du Duo ) avec les 4 cuillères à soupe d’eau.

Dans un autre récipient du Trio ( ou Duo ), verse le lait de soja, le miel, la cannelle et les graines de chia.

Mélange bien.

Mets à cuire au Vitaliseur durant 12 min, tout en remuant de temps en temps.

Mixe la compotée de figue.

Verse la préparation au chia dans 6 petites verrines et recouvre avec la compotée.

Décore les verrines avec une moitié de figue et un carré de chocolat.

Réserve au frais durant au moins 1h.

Astuce : Plutôt que d’en faire des verrines, tu peux très bien décliner cette recette dans 2 bols pour profiter d’un délicieux pudding au petit déjeuner.

Chia pudding en verrines et compotée de figue - Vitaliseur

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Photos by Sylvain Thiollier

Tiramisu healthy aux myrtilles

Tiramisu healthy aux myrtilles
Tiramisu healthy aux myrtilles

L’été n’est pas loin, donc c’est le moment de se régaler avec des petits desserts bien frais. Et tant qu’à faire, autant que ça soit léger et gourmand en même temps.

D’où ce tiramisu en verrine, qui est très rapide à préparer.

Pour 1 personne, il te faut :

Tiramisu healthy aux myrtilles

La recette :

Mélange le yaourt de soja avec la farine de psyllium et le sirop d’érable.

Laisse reposer au moins 1h30 au frigo pour que la préparation épaississe.

Concasse les biscuits grossièrement.

Dans une verrine, dispose la moitié des morceaux de biscuits, puis quelques myrtilles encore surgelées, puis une couche de la préparation au yaourt.

Ajoute le reste de biscuit, des myrtilles et le reste de préparation au yaourt.

Termine en disposant quelques myrtilles et garde au frigo jusqu’à dégustation.

Tiramisu healthy aux myrtilles

A savoir : Pour ma part, j’ai utilisé les délicieux cookies sans gluten et vegans, à l’amande et aux graines de courge, chia et lin, de chez Vegetopie. Ils sont riches en saveur et bien croquants.

Sundae à la vanille et sirop d’érable, vegan et healthy

Sundae à la vanille et sirop d'érable, vegan et healthy
Sundae à la vanille et sirop d'érable, vegan et healthy

Mon dessert préféré lorsque j’allais à McDo, c’était le Sundae caramel. Venait ensuite le Mc Flurry M&Ms.

N’ayant pas de sorbetière et voulant faire au plus simple, j’ai réalisé un dessert proche du fameux sundae, mais avec peu d’éléments. Et surtout très light!

Sundae à la vanille et sirop d'érable, vegan et healthy

Pour 1 personne, il te faut :

  • 2 yaourts de soja maison ( ou du commerce )
  • 1 pointe de vanille en poudre ( facultatif si tu utilises des yaourts de soja à la vanille )
  • sirop d’érable
  • cacahuètes
  • pistcahes
Sundae à la vanille et sirop d'érable, vegan et healthy

La recette :

Mélange les yaourts avec la vanille et quelques gouttes de sirop d’érable.

Place le mélange au congélateur durant au moins 4h.

Régulièrement, pense à mélanger la préparation ( pour éviter qu’elle ne devienne un bloc de glace ), avant de la remettre au congélateur.

Au moment de déguster, mixe légèrement la préparation.

Dispose la dans un petit bol, ajoute un trait de sirop d’érable, ainsi que des cacahuètes et pistaches concassées.

Sundae à la vanille et sirop d'érable, vegan et healthy

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )
Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Jusqu’à présent je n’avais pas de yaourtière. Mais ça, c’était avant !

Je suis tombée sur un lot intéressant sur leboncoin, contenant un gaufrier, un cuit-œufs, une yaourtière Carrefour et quelques petits ustensiles de cuisine, pour seulement 8€ le tout.

Du coup, j’ai sauté sur l’occasion et me voici désormais à réaliser des yaourts maison pour toute la tribu.

Moi qui aime les yaourts végétaux et en consomme beaucoup, je suis bien contente de pouvoir me les faire moi-même. Surtout que je peux les parfumer au grès de mes envies, sans pour autant les bourrer de sucre, comme pour ceux du commerce.

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Ce n’est absolument pas compliqué. Il faut juste prendre en compte que ça ne se fait pas en un claquement de doigts, mais en plusieurs heures. C’est pourquoi j’ai pris l’habitude de les mettre en route la nuit. De cette façon, pas de risque de shooter dans la yaourtière par inadvertance. Et le lendemain matin, au réveil, je n’ai plus qu’à mettre mes yaourts au frigo pour qu’ils terminent de bien figer.

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )
Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Pour 8 yaourts, il te faut :

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )
Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

La recette :

Verse le yaourt ou les ferments dans un saladier.

Ajoute progressivement le lait tout en mélangeant.

Ajoute la poudre de vanille et sucre en fonction de tes goûts.

A l’aide d’un fouet, bats bien la préparation.

Verse celle-ci dans 8 pots en verre.

Dispose les dans ta yaourtière et mets la en marche (perso, je mets le programme sur 10 à 11h ).

Quand le temps est écoulé, place tes yaourts au frigo.

Yaourts de soja à la vanille ( avec yaourtière )

Astuce : tu peux réutiliser un de tes yaourts maison comme ferments pour la prochaine fournée ( à n’utiliser que dans les 2-3 jours après fabrication sinon les ferments risquent de ne plus être actifs et à ne pas faire plus de 5 à 6 fois de suite car les ferments perdent en efficacité ).

Purée de châtaigne sans sucre, vegane

Purée de châtaigne sans sucre, vegane
Purée de châtaigne sans sucre, vegane

As-tu déjà regardé la composition des purées / crèmes de châtaigne que l’on trouve dans le commerce ?

C’est hallucinant la quantité de sucre qu’elles contiennent ! Parfois il y a même du sucre et du sirop de glucose.

Alors que la châtaigne a déjà une saveur sucrée… Donc pourquoi en rajouter ?!

Personnellement c’est ce qui me bloque avec ces produits. J’adorais les mousses de marrons La Laitière quand j’étais gamine, mais franchement maintenant, ça m’écœure. Impossible d’avaler plus d’une cuillère.

C’est pour ça que désormais je prépare ma propre purée de châtaigne ( avec celles que nous prenons plaisir à aller ramasser en Ardèche ). Je n’y mets absolument pas de sucre, ce qui me permet de l’utiliser de nombreuses façons : en tartines, sur des crêpes, dans des yaourts, sur de la glace, dans des gâteaux, dans des gaufres, dans des plats salés, pour tremper des crudités…

Bref… Elle passe aussi bien pour du sucré que du salé.

Le top quoi !

Purée de châtaigne sans sucre, vegane
Purée de châtaigne sans sucre, vegane

Pour 2 pots, il te faut :

  • 400g de châtaignes cuites
  • 300ml d’eau
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya Vegetopie

La recette :

Dans une casserole, verse les châtaignes cuites, avec l’eau et le sel.

À feu moyen, laisse ” compoter” jusqu’à ce que les châtaignes s’écrasent totalement ( en quelques minutes c’est bon).

Mixe bien le tout, puis verse la purée chaude dans 2 pots en verre préalablement stérilisés.

Ferme bien les pots puis retourne les le temps que la purée refroidisse.

Conserve les au frigo.

Purée de châtaigne sans sucre, vegane

Astuce : si comme moi, tu ramasses tes châtaignes, il est très simples de les cuire pour cette recette. Pour cela, mets les dans une casserole et recouvre les d’eau. Porte à ébullition durant 10 min. De suite, coupe les châtaignes en 2 et récupère la chair à l’aide d’une petite cuillère.

Astuce 2 : tu peux congeler tes châtaignes crues ! Il suffit de les laisser dégeler avant de les utiliser ( pour les cuire ensuite à l’eau ou les faire griller)

Crème fouettée végétale à la noix de coco

Crème fouettée végétale à la noix de coco
Crème fouettée végétale à la noix de coco

Comme je ne supporte pas bien le lait animal, je préfère éviter la chantilly basique.

Il existe dans le commerce, des bouteilles de chantilly végétale ( genre Soyatoo) , mais c’est un vrai casse-tête pour mettre la main dessus. Rares sont les magasins qui en vendent.

Puis je ne me vois pas descendre toute seule le flacon. Quand j’en mange, c’est une petite dose une fois de temps en temps.

Alors je me suis trouvée une alternative toute simple, qui ne me demande pas trop d’effort.

Je réalise une crème fouettée au bon goût de noix de coco et à la texture un peu épaisse, dans l’esprit de la chantilly au mascarpone ( j’adore la crème fouettée qui se tient bien et qui est plutôt dense ^^).

Crème fouettée végétale à la noix de coco
Crème fouettée végétale à la noix de coco

Sur une crêpe à l’amarante, avec quelques fruits rouges et un filet de sirop d’érable, c’est un régal ! Ou encore sur un bon lait matcha choco!

Pour un petit pot, il te faut :

  • 100g de crème de coco
  • un trait de sirop de fleur de coco ( facultatif)
  • un batteur électrique
Crème fouettée végétale à la noix de coco

La recette :

Verse la crème de coco dans un bol, en faisant attention à n’utiliser que la partie bien épaisse et non pas celle liquide.

Ajoute du sirop de fleur de coco si tu le désires ( perso je ne sucre pas ma crème).

Mets au congélateur la crème, ainsi que les fouets du batteur, durant 10 bonnes minutes.

Quand la crème est bien froide, fouette la au batteur durant plusieurs minutes, jusqu’à ce que tu obtiennes la texture qui te plaît.

Place cette crème fouettée au frigo en attendant de l’utiliser ( à déguster au plus tard le lendemain).

Crème fouettée végétale à la noix de coco
Crème fouettée végétale à la noix de coco

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Que dirais-tu d’une grosse assiette de soupe dans laquelle tremper des croûtons bien grillés ?

Toute douce, avec une texture veloutée, elle est aussi originale puisqu’elle contient des fèves, la rendant riche en protéines végétales.

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Il te faut :

  • 500g de butternut
  • 150g de fèves
  • 200g de pommes de terre
  • 300ml d’eau chaude
  • 1l + 1/4l d’eau
  • 1cc de curry
  • 1cc de muscade
  • 1cc de sel
  • 2cs d’oignon rose séché
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

La recette :

Laisse tremper 1h les fèves dans l’eau bien chaude, dans un récipient qui pourra aller au Vitaliseur.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave les légumes et coupe les en morceaux.

Dispose les dans le tamis du vitaliseur avec les fèves ( toujours dans leur eau) .

Mets à cuire 25 min.

Mixe le tout avec l’eau et les épices.

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser. Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !