Bricks de légumes et sauce chimichurri ( Code promo QUITOQUE)

Une nouvelle recette QUITOQUE de testée.

 

 

Celle-ci m’avait fait de l’œil il y a quelques semaines, lorsque je devais choisir un panier-recettes.

Faut dire que les épices Chimichurri sont un gros coup de cœur pour moi. Bien parfumées et piquantes, puisqu’elles contiennent du piment, elles sont utilisées pour réaliser des sauces, des marinades et des viandes en croûte…

Alors bien évidemment, en découvrant que QUITOQUE m’avait envoyé la recette, j’ai sauté au plafond.

Comme toujours, rien de bien compliqué à faire, débutants comme as des fourneaux peuvent sans souci cuisiner ce plat.

Un voyage au Mexique plein de saveurs !

 

Bricks de légumes et sauce chimichurri ( Code promo QUITOQUE)

Il te faut, pour 2 personnes :

  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate
  • 1 petite boîte de haricots rouges
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 citron vert
  • 1 peu d’épices chimichurri
  • 8 feuilles de brick
  • 50g de roquette
  • huile d’olive
  • sel et poivre

 

Bricks de légumes et sauce chimichurri ( Code promo QUITOQUE)

 

Direction la cuisine :

Rince et taille le poivron en petits dès.

Fais les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Pendant ce temps pèle et hache l’ail.

Coupe la tomate en dès.

Égoutte les haricots rouges et hache la coriandre.

Prépare la sauce en mélangeant 2 CS d’huile d’olive, le jus de citron vert et une dose d’épices chimichurri.

Ajoute au poivron l’ail, la tomate, les haricots rouges, la coriandre et une dose d’épices chimichurri. Assaisonne et laisse cuire 2 à 3 minutes.

Superpose 2 feuilles de brick et dispose un peu de préparation au centre de celles-ci.

Plie les côtés des feuilles vers le centre pour former un carré.

Dispose ce carré sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à mettre le côté plié en dessous.

Réalise à nouveau l’opération pour obtenir 4 carrés.

Enfourne à 220°C pendant 10 à 15 min.

Accompagne les bricks mexicaines de roquette et de la sauce chimichurri. ( Pas de roquette, fais comme moi et accompagne les bricks d’une salade d’endives et de tomates cerises. )

 

Bricks de légumes et sauce chimichurri ( Code promo QUITOQUE)

 

 



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Cookies Figue – Pistaches, healthy et vegans

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

 

( On sent qu’il fait plus sombre… Mes photos ne sont pas superbes… Désolée… )

 

Tout doucement des envies de biscuits, cakes et autres gourmandises me reviennent.

Des tas d’idées me passent par la tête…

En particulier une association d’ingrédients dont je raffole : figue et pistache.

Le fondant de la figue, mélangé au croquant des pistaches me fait cogiter depuis un ptit moment.

Mais j’hésitais pas mal sur la façon d’utiliser cette combinaison… Dans une tarte ? En version chausson ? Un cake ?

Finalement je suis partie sur la réalisation de cookies sains.

Je me suis dit que pour une collation ça pourrait être sympa. Je voulais essayer de m’approcher de la texture d’une barre de céréales maison, pour un côté plus moelleux que croustillant.

Et tant qu’à faire, autant garder à l’esprit le côté healthy aussi. Donc pas de matière grasse mais de la courge, pas de sucre et un max de fibres.

Le tout donnant une recette vegan, qu’ici nous avons tous apprécié, avec une douce touche sucrée apportée par les figues.

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

Pour 8 à 10 petits cookies, il te faut :

* 50g de farine complète

* 50g de lin mixé

* 50g de purée de butternut nature

* 20ml de lait de soja

* 1/2 sachet de levure

* 2CC de stevia

* quelques gouttes d’arôme beurre de cacahouète ( ou vanille, ou autre)

* quelques figues

* quelques pistaches

 

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

On pâtisse :

Mélange la farine, le lin mixé, la levure et la stevia.

Ajoute la purée de butternut, l’arôme et le lait de soja.

Tu dois obtenir une pâte un peu collante.

Forme 8 à 10 boules de pâte et dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Écrase un peu les boules pour en faire des cookies.

Concasse les pistaches et coupe en petits morceaux les figues.

Ajoute les sur tes cookies, en appuyant légèrement pour que ça colle à la pâte.

Enfourne à 180°C pendant 10 min.

 

Cookies Figue - Pistaches, healthy et vegans

 

A conserver dans une boîte hermétique. 

 

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

 

Envie d’un dessert vite fait? D’un goûter coloré? Ou d’un ptit déjeuner qui va bien te booster pour démarrer ta journée?

J’ai ce qu’il te faut !

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

Un petit Açaï Chia Porridge aux fruits rouges.

Nous seulement ce porridge est rapide à faire, simple et vegan, mais en plus il combine plusieurs ingrédients bons pour ton corps.

Tout d’abord la poudre d’açaï, ( réalisée à partir des baies d’açaï ), qui entre dans la famille des super-aliments. Pourquoi? Parce qu’elle est riche en anti-oxydants, en fibres, minéraux, calcium, fer et vitamines, ainsi qu’en oméga 3 et 6.

Ensuite les graines de chia, qui peuvent faire penser à des graines de pavot. Elles sont riches en << bons gras >>, en fibres, en vitamines B9, mais surtout en protéines ( 23% ).

Tu te fais du bien sainement, tout en te régalant. L’açaï ayant une saveur de fruits rouges et de cacao, cette poudre se marie très bien avec les mûres, framboises, groseilles et autres délices juteux.

 

 

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

Pour un pot il te faut :

  • 1CS + 1/2CS de graines de chia
  • 1CC de poudre d’açaï
  • 50ml de lait de soja
  • 1/2CC de stevia
  • quelques fruits rouges

 

Açaï Chia Porridge aux fruits rouges, vegan

Direction la cuisine :

Mixe le lait de soja avec la poudre d’açaï et la stevia.

Mélange cette préparation avec les graines de chia.

Verse le tout dans un petit pot ou ramequin.

Réserve au frigo pendant 1h à 1h30 au moins.

Au moment de déguster ton porridge, ajoute les fruits rouges.

 

 

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

 

 

Que dis-tu mon ptit écureuil en pain d’épices?

Nous ne sommes pas encore en automne?

Je sais bien… Mais je suis en pleine phase LOVE des noix, noisettes et courges.

Et comme avec la tribu, nous avons déjà récolté pas mal de noisettes, j’ai voulu les incorporer dans un dessert.

J’avais envie de quelques chose de bien gourmand, que je pourrais cet hiver accompagner d’un grand verre de lait de noisettes ( ça aussi c’est mon truc en ce moment ), avec une texture bien douce pour me réconforter lors des ptits coups de mou qui arrivent souvent durant cette saison.

Pari réussi avec ce Crémeux de butternut.

Comme son nom l’indique, il est onctueux à souhait, un vrai petit nuage en bouche, avec un côté biscuit de Noël apporté par la cannelle et les fruits à coque.

 

 

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

Pour 1 personne, il te faut :

  • 130g de purée de butternut nature ( courge cuite dans l’eau sans rien d’autre )
  • 40g de tofu soyeux
  • 1CC de cannelle
  • 10 noisettes fraîches
  • 10g de noix de pécan

 

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

Direction la cuisine :

Mixe le tofu soyeux avec la purée de butternut et la cannelle.

Hache grossièrement les noix de pécan et incorpore les à la préparation.

Verse la crème dans un petit ramequin allant au four.

Dispose sur le dessus les noisettes fraîches, en appuyant légèrement pour qu’elles rentrent un peu dans le mélange.

Enfourne à 200°C pendant 8 minutes.

 

Crémeux de butternut automnal, sans sucre

A déguster tiède.

 

Pudding / Porridge de chia, choco – poire, sans sucre ajouté ni féculent

 

Pudding / Porridge de chia, choco - poire, sans sucre ajouté ni féculent

 

Quand à 22h, tu es déjà en train de penser à ton ptit déjeuner du lendemain, avec dans la tête un mélange gourmand de chocolat et de poire, il n’y a qu’une seule chose à faire….

Se plonger directement dans la préparation d’un pudding ( ou porridge, appelle ça comme tu préfères ).

Mais dans cette recette, tu ne trouveras pas de flocons d’avoine, orge ou autres céréales. Seulement des graines de chia, cette plante originaire du Mexique appartenant à la famille des sauges.

Cette mini perle noire est un super aliment, avec de nombreuses qualités diététiques : excellente source d’oméga 3, riche en fibres, contenant 23% de protéines, bourrée de vitamines B9 / calcium / magnésium / antioxydants et minéraux. Alors on ne s’en prive pas et on en ajoute dans ses plats, ses salades, ses desserts, bref, partout ^^

Tu vas voir aussi, que cette recette contient très peu d’ingrédients, puisqu’il n’y en a que 4, et qu’elle n’a pas de sucre ajouté.

Je précise que pour ce dernier point, personnellement, juste le sucre de la poire me suffit largement. Je suis habituée depuis un moment maintenant à ne plus trop consommer de sucre. Mais si tu es du genre à avoir besoin d’un goût sucré assez prononcé, il te faudra surement en ajouter un peu.

 

 

Il te faut :

  • 100 g de purée de butternut ( nature, pas de sel ni rien )
  • 70 g de poire bien mûre
  • 3 g de cacao amer
  • 1 CS de graines de chia
  • FACULTATIF : sirop d’agave, miel, édulcorant, stevia ( si tu veux sucrer un peu plus )

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Enfile ton tablier :

Lave bien la poire et coupe la en petits cubes ( si elle n’est pas bio, enlève la peau ).

Dans un bol, mélange la purée de butternut et le cacao amer.

Ajoute les graines de chia et mélange à nouveau.

Termine en ajoutant la poire et en mélangeant délicatement pour ne pas trop écraser les morceaux.

Verse la préparation dans un verre et place le au frigo 4h ( voir toute la nuit ).

Au moment de déguster ton pudding, chauffe le environ 1 min 30 au micro ondes ( en fonction de la puissance de ton four – le mien fait 850 watts ).

Tu peux aussi bien entendu décider de le déguster bien frais. Dans ce cas laisse tomber la partie << passage au micro ondes >>.

Émincé végétal sans gluten, à la farine de lupin

 

Émincé végétal sans gluten, à la farine de lupin

 

Il y a quelques mois, avec la tribu, nous étions allés au Salon De Manon, une sorte de << convention >> sur les produits bio, naturels et locaux.

De nombreux exposants étaient présents, nous faisant découvrir leurs spécialités salées et sucrées ( fromage, charcuterie, miel… ), leurs créations ( bijoux, vêtements, jeux… ), mais aussi leur savoir faire ( massage, réflexologie… ).

Bref, il y avait de quoi faire.

Mais ce qui m’a le plus marqué, se trouvait au stand Végétarien De France.

Une charmante jeune femme nous a invité à venir déguster une sorte de petit salé aux lentilles, qu’elle cuisait dans un barbecue solaire.

Rien que cette façon de cuisiner m’en a mis plein les yeux. J’avais déjà entendu parler de ce barbec’, mais je n’avais pas encore eu l’occasion d’en voir un en fonctionnement. C’est juste génial !

Mais revenons au plat.

Il était délicieux. Les gremlins ont d’ailleurs demandé plusieurs fois s’ils pouvaient en ravoir.

Sa particularité : pas de viande, mais des protéines de soja et de l’émincé de lupin.

Alors autant je connaissais les protéines de soja, autant je ne savais pas que le lupin servait pour faire de la viande végétale.

Ni une, ni deux, moi qui mange sans arrêt ces petites graines jaunes que j’adore, je me suis procurée de la farine de lupin, me promettant d’essayer de faire mon propre émincé.

Il faut savoir que le lupin a un gros indice de satiété et qu’il est pauvre en calories, tout en contenant beaucoup d’oméga 3 et 6, de fer et de zinc.

De plus, la farine de lupin contient 40% de protéines, contre seulement 11,4% pour la farine de blé.

Impeccable donc pour remplacer la viande et se faire un repas végétarien ou végan.

Donc aujourd’hui , je me suis enfin lancée et j’ai réalisé un émincé aux légumes et à la farine de lupin, qui a séduit toute la famille, moi la première.

Bien entendu, ça n’a rien à voir avec un steak ou un gigot, mais pour une flexivore comme moi, ça permet de changer et de manger moins de viande tout en consommant une bonne quantité de protéines.

 

 

Émincé végétal sans gluten, à la farine de lupin

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 100g de farine de lupin
  • 2 petites carottes
  • 60g de haricots verts en boîte
  • 1 oignon
  • 25ml d’eau
  • 3CS de sauce soja
  • 1CS de gomasio
  • 1CC de curry
  • poivre
  • huile de coco

Direction la cuisine :

Épluche les carottes et l’oignon, puis coupe le tout en morceaux.

Mixe les avec les haricots, la sauce soja, le gomasio, le curry et un peu de poivre.

Verse la farine dans un saladier et ajoute ce que tu viens de mixer.

Ajoute l’eau, tout en mélangeant bien. Tu dois obtenir une pâte épaisse, un peu collante, mais pas liquide.

Divise en deux la préparation pour en faire 2 boules en appuyant pour bien les tasser.

Roule chacune des boules sur ton plan de travail pour former 2 boudins.

 

Émincé végétal sans gluten, à la farine de lupin

 

 

Dispose les sur une assiette et place le tout  au moins 30 minutes au frigo ( ça sera plus simple pour la découpe, une fois que ce << seitan  sans gluten >> aura refroidi ).

Coupe les boudins en tranches de 5mm d’épaisseur.

Écrase un peu chaque morceaux entre tes doigts pour les rendre plus compacts et allonge les.

Fais chauffer un filet d’huile de coco dans une poêle à feu doux ( j’avais mis ma plaque de cuisson sur 4 ) et fais cuire ton émincé, quelques min par faces ( à l’aide d’une spatule, décolle les rapidement de la poêle lorsque tu viens de les déposer dedans, pour qu’ils ne collent pas ).

Les morceaux doivent dorer.

 

Émincé végétal sans gluten, à la farine de lupin

Tu peux manger cet émincé végétal chaud, avec par exemple une poêlée de légumes et une petite sauce maison, ou froid pour accompagner une salade.

 

Taboulé de chou-fleur aux figues – VEGAN

 

Taboulé de chou-fleur aux figues - VEGAN

 

Marre du taboulé oriental que tu manges à chaque barbecue, tous les ans, à chaque vacances?

Tu as envie de changer?

D’un peu d’originalité?

De quelque chose de moins lourd, moins bourratif?

Ou tout simplement, il te faut une version végane?

J’ai la solution….

Pourquoi ne pas préparer un taboulé de chou-fleur?

C’est simple à cuisiner, rapide, pas cher et très frais.

Le chou une fois mixé remplace la semoule, et les figues donne à ce taboulé une note sucrée agréable, pour un peu de gourmandise.

 

Taboulé de chou-fleur aux figues - VEGAN

Il te faut :

*600g de chou-fleur

*300g de tomates cerises

*400g de concombre

*4 belles figues

*2 échalotes

*jus de citron

*poivre 5 baies

*basilic et/ou menthe

 

Taboulé de chou-fleur aux figues - VEGAN

Direction la cuisine :

Épluche le concombre et les échalotes, puis lave les fruits et légumes.

Mixe le chou-fleur pour obtenir une sorte de grain, comme de la semoule.

Coupe le concombre et les figues en petits cubes, ainsi que les tomates cerises en 2.

Hache les échalotes, ainsi que quelques feuilles de basilic et/ou de menthe.

Mets tous les ingrédients dans un saladier et mélange bien.

Ajoute une bonne dose de jus de citron ainsi que du poivre 5 baies.

A servir bien frais.

 

La cuisine des blogueuses – Nice / Var Matin

J’ai un peu de mal à réaliser, mais voilà…. C’est fait !

Mon blog apparaît dans un magazine. 

Et pas n’importe lequel! Un hors-série des journaux Nice Matin et Var Matin!

 

Quand j’ai été contactée par Franz Chavaroche, grand reporter photo pour le groupe Nice Matin, j’avoue que j’ai d’abord cru qu’il s’agissait d’une blague.

Mais non. C’est bien réel.

Je peux te l’affirmer mon ptit koala accro au tofu, car j’ai le magazine entre les mains.

Mes recettes passent dans un numéro consacré à la Cuisine Des Blogueuses Du Var Et Des Alpes-Maritimes.

 

( Clique sur les photos pour les voir en plus grandes )

 

La cuisine des blogueuses - Nice / Var Matin

Quelle fierté pour la ptite Niçoise que je suis. Quelle immense joie de voir que mes idées de Maman qui tente de se plonger dans la healthy food un peu plus tous les jours et de devenir une flexivore ( ou flexitarienne si tu préfères ), peuvent plaire à d’autres que ma tribu ou moi même.

 

La cuisine des blogueuses - Nice / Var Matin

 

La cuisine des blogueuses - Nice / Var Matin

 

La cuisine des blogueuses - Nice / Var Matin

 

La cuisine des blogueuses - Nice / Var Matin

 

La cuisine des blogueuses - Nice / Var Matin

 

La cuisine des blogueuses - Nice / Var Matin

 

 

Merci Nice Matin pour cette merveilleuse proposition ! Ainsi qu’à toi ami lecteur, qui me pousse à faire vivre ce blog !