Banana bread coco cerise au Vitaliseur

Banana bread coco cerise au Vitaliseur

Les gâteaux en pots sont super pratiques. Ils cuisent rapidement, comme les mugs cakes, mais ont le petit plus de pouvoir être transportés. On ferme le bocal et on l’emmène dans nos déplacements pour ensuite se régaler n’importe où.

Ceux-ci sont bien moelleux et font déjà penser aux vacances d’été, avec leurs saveurs de noix de coco et de cerises juteuses.

Pour 6 banana bread individuels, il te faut :

  • 2 bananes
  • 3 œufs
  • 100g de margarine végétale vita coco
  • 60g de farine de coco
  • 1cc de bicarbonate
  • 40g de sucre de coco
  • 50ml d’eau gazeuse
  • 2cs de rhum
  • 180g de cerises surgelées
Banana bread coco cerise au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mixe la margarine et les bananes.

Ajoute le rhum et l’eau.

Ajoute ensuite les œufs, la farine de coco, le bicarbonate et le sucre.

Termine en ajoutant les cerises encore surgelées.

Verse la pâte dans 6 bocaux en verre et mets à cuire 25 minutes au vitaliseur.

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Haricots verts au citron et kasha – Vitaliseur

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur
Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

Ce que j’apprécie beaucoup dans le fait de cuisiner au Vitaliseur, c’est de pouvoir enchaîner les recettes. Je ne me vois pas le mettre en route, juste pour cuire deux bricoles, puis ensuite le rincer. Un gaspillage d’eau et d’électricité ( je parle de la plaque de cuisson).

Alors quand je décide de m’en servir, j’en profite pour préparer quelques plats ou accompagnements à l’avance.

Comme cette fois-là , où mon Vitaliseur étant bien chaud, j’ai préparé des haricots verts.

Pour qu’ils ne soient pas fades, sans les noyer sous le beurre, j’ai opté pour un mélange de saveurs. Un goût de noisette apporté par le sarrasin torréfié ( kasha) qui donne aussi un peu de croquant, et un côté citronné qui fait plaisir aux papilles.

Simple et efficace !

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

Pour 1 personne, il te faut :

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 /3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Écosse les haricots.

Rince les, ainsi que le citron.

Mets les haricots verts à cuire au Vitaliseur durant 5 min ( plus ou moins suivant le croquant que tu désires ).

Coupe le demi citron en petits morceaux.

Dépose les haricots dans une assiette.

Ajoute le citron et un peu de kasha.

Verse un filet d’huile d’argan sur le tout et assaisonne en fonction de tes goûts.

Haricots verts au citron et kasha - Vitaliseur

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Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Que dirais-tu d’une grosse assiette de soupe dans laquelle tremper des croûtons bien grillés ?

Toute douce, avec une texture veloutée, elle est aussi originale puisqu’elle contient des fèves, la rendant riche en protéines végétales.

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

Il te faut :

  • 500g de butternut
  • 150g de fèves
  • 200g de pommes de terre
  • 300ml d’eau chaude
  • 1l + 1/4l d’eau
  • 1cc de curry
  • 1cc de muscade
  • 1cc de sel
  • 2cs d’oignon rose séché
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur
Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

La recette :

Laisse tremper 1h les fèves dans l’eau bien chaude, dans un récipient qui pourra aller au Vitaliseur.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave les légumes et coupe les en morceaux.

Dispose les dans le tamis du vitaliseur avec les fèves ( toujours dans leur eau) .

Mets à cuire 25 min.

Mixe le tout avec l’eau et les épices.

Soupe butternut et fèves au Vitaliseur

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Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Le Nouvel An chinois va bientôt commencer et les rayons des supermarchés sont déjà remplis de nems, chips aux crevettes et autres riz cantonnais.

C’est le moment où en général je vais faire un tour chez Paris Store, mon gros magasin de produits asiatiques ( ouais, je sais, le nom ne colle pas franchement ^^ ), pour me refaire un stock de gingembre mariné, de citronnelle et de différentes épices.

Et bien souvent, je rentre aussi avec des Banh Bao, ces belles brioches farcies à la viande et cuites à la vapeur, qui font le bonheur de ma tribu.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Suite à un concours mis en place par YouMiam ( au passage, mon compte est là ), j’ai décidé de me lancer dans l’aventure et de réaliser cette fois-ci des Banh Bao maison.

C’est aidée de mes deux plus jeunes gremlins que j’ai concocté une douzaine de brioches farcies au porc et légumes. La garniture est relevée grâce à de la purée de piment, une touche de gingembre et un peu de saké. Juste ce qu’il faut pour contrebalancer le côté brioché de ces délices.

Un tour au Vitaliseur ( ou dans un panier vapeur en bambou, voir dans un cuiseur vapeur de base ) et nous voici avec des brioches bien gonflées.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Pour 12 banh bao, il te faut :

Pour la brioche :

Pour la garniture :

  • 130g de poireau
  • 30g de champignons noirs séchés en lamelles
  • 2 escalopes de porc
  • 2cc de purée de piment Suzi Wan
  • 3cs de saké
  • 2 sachets de gingembre mariné ( ceux qu’on trouve dans les plateaux de sushi )
  • 200ml d’eau chaude
  • sel
  • poivre
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

La recette :

La brioche :

Mélange la farine, le bicarbonate et le sel.

Ajoute le lait tiède, puis l’huile et le vinaigre.

Pétris la pâte, puis dépose la dans un saladier légèrement huilé.

Laisse la reposer le temps de préparer la garniture.

La garniture :

Mets à réhydrater les lamelles de champignons noirs dans l’eau chaude.

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Lave le poireau et émince le.

Mélange le avec le gingembre, les champignons égouttés, le saké et la purée de piment.

Verse le tout dans un récipient et dispose ce dernier dans le tamis du vitaliseur.

Mets à cuire 5 minutes.

Laisse refroidir puis mixe grossièrement le mélange.

Coupe les escalopes en morceaux et mixe les.

Mélange la viande à la préparation.

Assaisonne ta farce.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

Création des Banh Bao :

Divise ta pâte en 2.

Coupe ces deux pâtons en 2.

Divise ceux-ci en 3, pour obtenir au final 12 boules de pâtes.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étale tes 12 pâtes en cercles d’une dizaine de centimètres.

Prends un des cercles de pâte dans ta main et dispose au centre une dose de garniture.

Pince le bord tout autour de la garniture de façon à emprisonner celle-ci dans la pâte, tout en tournant la brioche ( la pâte va un peu se froncer ).

Fais de même avec le reste des ingrédients pour avoir 12 brioches.

Dispose au centre du tamis un morceau de papier cuisson ( attention de ne pas recouvrir les trous sur le bord du tamis ).

Pose 4 banh bao dessus et mets à cuire 15 minutes.

Recommence cette opération à 2 reprises pour faire cuire les 12 brioches chinoises.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion
Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

A déguster chaud avec une salade de chou ou du wakamé.

Bahn Bao au porc, au Vitaliseur de Marion

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Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

1 mercredi + 2 gremlins + 1 Vitaliseur = ????

Tu as 15 minutes pour plancher là dessus ! ^^

Bon ok, la réponse est très simple, je te l’accorde. Cela donne des rires en cuisine, des petits doigts qui viennent racler la pâte sucrée qui reste au fond du saladier, et de grands sourires.

Et finalement, le résultat de cette addition n’est autre qu’un fondant tellement parfait et healthy !

C’est donc sous le signe de la gourmandise que nous avons passé le mercredi de la semaine dernière.

Ethiquable

On en a profité pour tester quelques produits de la marque bio Ethiquable. C’est une enseigne solidaire que j’apprécie à la fois pour le fait qu’il s’agisse d’une entreprise coopérative qui a à cœur de respecter et de mettre en valeur les producteurs, mais aussi pour ses engagements et les projets qu’elle met en place.

Ethiquable travaille avec plus de 35000 producteurs au travers de 49 coopératives, et ensemble, ils proposent depuis 16 ans, des produits de qualité certifiés équitables par différents labels.

Acheter les produits Ethiquable, c’est donc se faire du bien avec de bons ingrédients et soutenir les petits producteurs à travers le monde.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

Puis franchement, il n’y a pas à dire, que ce soit avec la tablette de cacao cru 70% au goût intense ou la purée d’amandes complètes bien crémeuse et riche en saveurs, nous nous sommes régalés.

Il te faut :

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur
Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche et coupe en gros cubes la betterave.

Mets à cuire 10 minutes au vitaliseur puis mixe en purée bien lisse.

Fais fondre le chocolat au vitaliseur.

Mixe l’avoine pour en faire de la farine et mélange avec le bicarbonate.

Bats le sucre et les œufs.

Incorpore la purée de betterave, la purée d’amandes, le chocolat fondu et le vinaigre.

Ajoute le mélange avoine / bicarbonate.

verse dans un moule à cake préalablement huilé et mets à cuire 45 min au vitaliseur.

Laisse bien refroidir avant de démouler le fondant.

Fondant chocolat betterave au Vitaliseur

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Confiture de citre, aussi appelée gigérine – Vitaliseur

Confiture de citre, aussi appelée gigérine - Vitaliseur

La citre, que l’on appelle aussi gigérine est une variété de pastèque, dont la chair peu sucrée n’a pas énormément de saveur.

C’est pourquoi il est intéressant de la consommer sous forme de confiture ou encore de tartes, surtout sachant qu’elle ne doit pas être mangée crue ( forte teneur en pectine) .

Une confiture originale qui peut aussi bien être dégustée sur du pain, que pour accompagner une tranche de foie gras.

Confiture de citre, aussi appelée gigérine - Vitaliseur

Pour 1 pot de confiture il te faut :

  • 1kg de citre
  • 300g de sucre
  • 1cs de jus de citron
  • 1/2cc d’agar agar
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 à 2 bouchons de rhum ( en fonction de tes goûts)
Confiture de citre, aussi appelée gigérine - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Coupe la citre en deux et mets la à cuire 8 minutes.

Récupère la et retire les pépins.

À l’aide d’une cuillère, prélève la chaire, puis dispose la dans un récipient qui ne craint pas la chaleur.

Ajoute le sucre, le jus de citron, le sucre vanillé, l’agar-agar et le rhum.

Mélange.

Remets à cuire 10 à 15 min.

Mixe bien la préparation pour obtenir une confiture lisse et homogène.

Verse la encore chaude dans un pot stérilisé.

Retourne le bocal et laisse refroidir la tête en bas.

Conserve le pot au frais et à l’abri du soleil.

Confiture de citre, aussi appelée gigérine - Vitaliseur

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Pain d’épices à la bergamote et à la clémentine – Vitaliseur

Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur

À la Saint Nicolas, il est de tradition de déguster du pain d’épices. Des Saints Nicolas en pain d’épices, pour être plus précise.

C’est une coutume très présente en Lorraine, coin d’où viennent mes gremlins et l’Homme.

Comme les Saints Nicolas en pain d’épices que l’on trouve dans le commerce ne sont franchement pas folichons, j’ai préféré préparer une version maison.

Un pain bien parfumé, moelleux, cuit à la vapeur douce, avec des morceaux de clémentine et de belles amandes.

Il te faut :

  • 150g de farine
  • 50g de maïzena
  • 1 œuf
  • 1cs de mélange 4 épices
  • 1cs de farine de psyllium Aromandise
  • 90g de miel liquide
  • 45g d’huile d’argan Émilie Noël
  • 4 clémentines
  • 1cs de bicarbonate
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1cc de cristaux d’huile essentielle de bergamote Aromandise
  • 1 belle poignée d’amandes
Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur

La recette :

Commence par faire bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Mélange les farines, la maïzena, les épices et le bicarbonate.

Mixe les cristaux d’huile essentielle de bergamote avec 3 des clémentines.

Ajoute à la première préparation l’œuf, le miel, l’huile, le vinaigre et le second mélange.

Coupe la dernière clémentine en fins morceaux et incorpore les à la pâte.

Termine en ajoutant les amandes.

Verse la pâte dans un moule à cake préalablement huilé.

Place le dans le tamis du vitaliseur et mets à cuire 40 min.

Laisse bien refroidir le pain d’épices avant de le démouler.

Pain d'épices à la bergamote et à la clémentine - Vitaliseur

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Pintade farcie aux légumes d’automne – Vitaliseur

Dans le sud des États-Unis, il est de tradition de préparer un turducken pour Thanksgiving. Ce plat faisant penser aux poupées gigognes, est constitué d’une dinde farcie d’un canard, lui-même farci d’un poulet, qui est rempli de farce à base de chapelure et de saucisse.

Un plat donc bien copieux qui doit certainement demander beaucoup de travail et de temps de préparation. Mais que j’avoue avoir envie de pouvoir goûter un jour.

Comme je l’expliquais l’année passée, nous avons décidé de profiter de cette fête, non pas pour son côté religieux, mais pour nous retrouver les uns avec les autres autour d’un bon repas.

N’ayant pas le courage de me lancer dans ce fastidieux projet, c’est une recette moins compliquée que je nous ai concocté pour notre seconde année à fêter Thanksgiving.

Pintade farcie aux légumes d'automne - Vitaliseur
Pintade farcie aux légumes d'automne - Vitaliseur

Cette pintade est savoureuse et absolument pas sèche, suite à sa cuisson à la vapeur douce. Une technique bien pratique pour ne pas avoir à la surveiller toutes les deux minutes .

La farce aux légumes apporte une touche épicée tout en gardant de la légèreté.

Simple et efficace.

Pintade farcie aux légumes d'automne - Vitaliseur

Il te faut :

  • 1 belle pintade ( 1kg à 1,5kg )
  • 3 carottes
  • 250g de potiron
  • 60g d’oignon
  • 2cs de lin
  • 1cs de persil
  • 1cs de gingembre en poudre
  • sel / poivre
Pintade farcie aux légumes d'automne - Vitaliseur

La recette :

Fais bouillir 1 / 3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Épluche l’oignon et frotte la pintade avec celui-ci.

Épluche les légumes et coupe les en petits morceaux.

Mixe les avec l’oignon et le lin.

Ajoute le persil et le gingembre.

Assaisonne.

Remplis la pintade de cette farce et mets le reste dans un récipient qui ne craint pas la chaleur.

Sale la peau de la pintade et dispose celle-ci dans le tamis du vitaliseur.

Mets à cuire environ 1h ( temps à ajuster en fonction de la taille de la volaille).

10 minutes avant de sortir la pintade du vitaliseur, mets à cuire le reste de farce en l’ajoutant dans le tamis.

Sers le tout bien chaud.

Astuce : tu peux passer quelques minutes là pintade au four à 80°C pour faire dorer la peau.

Astuce 2 : accompagne la volaille de tranches de potiron cuits au Vitaliseur et d’une sauce aux airelles ( airelles mixées avec un filet de jus de citron, un peu d’édulcorant ou de sucre complet et du psyllium )

Pintade farcie aux légumes d'automne - Vitaliseur

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