Le week end approche , c’est pourquoi j’ai pensé à toi. J’me suis dit que ces petits pancakes pourraient te plaire pour un bon ptit déjeuner du samedi / dimanche.
Tu verras, ils sont très moelleux et leur saveur chocolatée va te faire fondre.
Pour 25 pancakes, il te faut :
- 200g de levain actif
- 100g de farine
- 2 œufs
- 200ml de lait de soja
- 20g d’huile de coco Emile Noël
- 1cs de cacao amer Van Houten
- 1cs de sucre de coco
- 1cc de bicarbonate
- 1cc de vinaigre de cidre
La recette :
Sépare les jaunes des blancs puis monte ces derniers en neige bien ferme.
Bats les jaunes avec le levain, le lait et l’huile de coco.
Ajoute la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le vinaigre.
Incorpore délicatement les blancs en neige.
Laisse reposer 1h.
Dans une poêle bien chaude et huilée, verse une louche de pâte.
Laisse cuire quelques secondes puis retourne ton pancake.
Laisse cuire la deuxième face et dépose le pancake sur une assiette;
fais de même avec le reste de la pâte.
