Aujourd’hui l’Homme et moi fêtons nos 8 ans de mariage.

Il paraît que ce sont les noces de coquelicot…

Ok…

Bon, ça aurait pu être simple du coup niveau cadeau, mais ce n’est pas trop notre truc de nous offrir quelque chose.

Si c’est possible, on se fait une petite sortie en amoureux.

Mais comme cette année, nous n’avons personne pour garder les nains et qu’en plus ça tombe en pleine semaine, on préfère rester à la maison.

On va coucher tôt les gremlins ( s’il le faut, un coup de dico sur la tête devrait les assommer ^^ ) et on va se caler devant un bon film avec un p’tit repas sympa.

Le hic dans ce programme, c’est que nous évitons de manger des desserts le soir ( histoire de ne pas stocker et risquer de faire du gras ).

Alors pour quand même pouvoir se faire plaisir en cette occasion, je nous ai préparé pour ce midi un trio de gourmandise, avec lequel nous nous sommes régalés.

Ce trio comprend un muffin aux noix de pécan et noix du brésil, un muffin pomme – miel – pignons de pin et une glace light aux fruits rouges.

Je partage avec toi les recettes, qui te permettront de réaliser 2 trios ( autant les déguster avec quelqu’un d’autre, pour passer un bon moment ).

Muffin aux noix de pécan et aux noix du brésil

Il te faut :

*40g de farine de châtaignes

*1 œuf

*2 C à S de fromage blanc

*1 C à C de levure

*20g de noix de pécan

*20g de noix du brésil

*1 C à C d’édulcorant liquide

–> Ca te permettra de faire 3 muffins ( 1 de plus au cas où tu aurais un problème… Ce qui ne devrait pas être le cas, mais il vaut toujours mieux assurer ses arrières. )

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Préparation :

Dans un saladier, mélange l’œuf, le fromage blanc, la farine, la levure et l’édulcorant.

Hache grossièrement les noix puis ajoute les au mélange.

Verse la pâte dans 3 moules à muffins en silicone.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Une fois démoulés, laisse refroidir les muffins sur une grille.

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Muffin pomme – miel – pignons de pin

Il te faut :

*1 œuf

*2 C à C de miel

*30g de farine semi complète

*20g de flocons d’avoine mixés en farine

*1 C à C de levure

*1 C à S de lait de coco

*50g de pomme épluchée

–> Ca te permettra de faire 3 muffins ( 1 de plus au cas où tu aurais un problème… Ce qui ne devrait pas être le cas, mais il vaut toujours mieux assurer ses arrières. )

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Préparation :

Mélange le miel avec le lait de coco et l’œuf.

Ajoute la farine et l’avoine, ainsi que la levure et mélange bien.

Coupe en petits morceaux les 50g de pomme et ajoute les au mélange.

Verse la préparation dans 3 moules à muffins en silicone

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Une fois démoulés, laisse refroidir les muffins sur une grille.

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Glace light aux fruits rouges

Il te faut :

*4 C à S de fromage blanc

*100g de fruits rouges surgelés

*édulcorant liquide

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Préparation :

Verse dans le bol d’un mixeur le fromage blanc ainsi que les fruits rouges encore congelés.

Mixe le tout ( personnellement, je ne mixe pas très longtemps pour garder des petits bouts de fruits ).

Ajoute quelques goutes d’édulcorant liquide et mélange délicatement.

La préparation ne sera pas aussi compacte qu’une vraie glace, mais tu obtiendras une délicieuse crème glacée pauvre en calories et rapide à réaliser.

A déguster de suite !