Horchata de chufa – Lait de souchet

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

A Valencia, tu peux croiser à tous les coins de rues des petits stands vendant un étrange breuvage.

Il s’agit de l’Horchata, aussi appelé Orxata.

Ces noms ne te disent rien. Pourtant là-bas, c’est une boisson très connue, consommée en général glacée, accompagnée de Fartons ( pâtisserie espagnole, me faisant un peu penser à une brioche allongée ).

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Ce lait végétal à base de chufa, une tubercule dont le goût se rapproche de l’amande, est plus répandu chez nous sous l’appellation << lait de souchet >>.

Avec une teneur plus élevée en fibres que le son d’avoine, les prunes, le chou ou même les graines de chia, l’Horchata améliore la digestion et procure un effet de satiété. C’est aussi une source incomparable de magnésium, ainsi qu’un bon apport en potassium, en fer, en calcium, en phosphore et en protéines végétales. Il aide aussi les diabétiques à réguler leur taux de sucre dans le sang, grâce à sa haute contenance en fibres non solubles ( celles-ci n’entraînant pas de hausse du taux de sucre dans le sang ). A savoir aussi qu’il ne contient pas de gluten.

Ici, nous adorons l’Horchata, qui est si rafraîchissant. Du coup, nous sommes revenus de vacances avec 2 kilos de chufa ( bien moins cher évidemment à Valencia qu’en France ), pour pouvoir réaliser notre propre lait, ainsi que du coup, de l’okara.

Dans les versions vendues dans les rues espagnoles, le lait de chufa contient une bonne dose de sucre ajouté. Pourtant, le souchet ayant déjà une saveur très sucrée, je ne comprends pas l’utilité de cet ajout. C’est pourquoi dans la recette que je te propose, tu pourras constater qu’il n’y a pas de sucre. Juste 2 ingrédients et rien d’autre. Bien entendu, libre à toi au final d’en mettre tout de même en plus si tu le désires.

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Pour 1L de lait de chufa, il te faut :

  • 200g de chufa / souchet
  • 2 litres d’eau

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

La recette :

Plonge le chufa dans 1 litre d’eau et laisse reposer toute la nuit ( ça va gonfler ).

Égoutte le chufa.

Verse le dans ton blender avec le litre d’eau restant.

Mixe bien.

Dispose un linge sur un récipient puis verse la préparation et filtre la.

Conserve le dépôt que tu vas récupérer dans le linge, en le mettant dans un bocal au frais, car il s’agit de l’okara de chufa ( avec lequel tu vas pouvoir faire d’autres recettes, comme du fromage vegan, des lasagnes, de la pâtisserie – cherche sur le blog ).

Verse le lait de chufa dans une bouteille en verre et conserve le au frigo ( à consommer rapidement pour éviter qu’il ne fermente ).

 

Horchata de chufa - Lait de souchet

 

Tu peux aussi le déguster avec un peu de cacao amer ^^

Mon aventure chez Romy Café

 

Mon aventure chez Romy Café

 

Toujours en mode aventurière…. Toujours des envies de voyages…. De découvertes….

Partir dans d’autres pays…. Ou tout simplement visiter la France….

 

Mon aventure chez Romy Café

C’est ce que le Chéri et moi avons fait il y a quelques jours en retrouvant une amie sur Montpellier. Une très jolie ville que je ne connaissais, alors que je n’habite pas si loin que ça.

 

Mon aventure chez Romy Café

 

Mon aventure chez Romy Café

Les monuments, les rues, l’ambiance, les transports en commun très présents…. Tout m’a donné envie d’y retourner.

Pas de difficulté pour se poser et boire un coup, ou grignoter un morceau, puisque tous les 10 mètres, on trouve des petits restaus, des cafés, des bars, ….

Sur les conseils d’une instagrameuse, nous nous sommes rendus chez Romy Café .

Et comme ça nous a franchement bien plu, je me devais de t’en parler….

Mon aventure chez Romy Café

Il s’agit d’un bar à salade, qui propose aussi des poke bowl, à composer soi même.

L’avantage, c’est que du coup, cette enseigne peut convenir à tout le monde. Que l’on soit végétarien, fan de viande, de fromage, de poisson…. Que l’on aime les mélanges sucrés salés…. Que l’on veuille faire attention à sa ligne ou tout simplement manger sainement…. Ou que comme moi, on ait des problèmes avec certains aliments…. Chez Romy Café, le client est maître de son assiette.

 

Mon aventure chez Romy Café

 

Plusieurs formules sont proposées et comme tu vas pouvoir le constater, niveau tarifs, on reste dans du hyper raisonnable. Voire même dans des offres très intéressantes, qui permettent de bien manger, que ce soit en ce qui concerne le côté sain, mais aussi la quantité.

Créer sa salade :

On a tout d’abord le choix entre 4 bases ( salade, pâtes, quinoa et boulgour ), qui peuvent être panachées.

Ensuite, il est possible d’ajouter 3, 5 ou 7 ingrédients ( salade avec 3 ingrédients = 6,90€ / ave 5 = 7,90€ / avec 7 = 8,90€ ).

Si on préfère, les salades peuvent être prises dans un menu, comprenant donc 1 salade + 1 boisson + 1 dessert + 1 pain.

Des formules vraiment sympa, puisqu’elles coûtent 9,90€ avec une salade 3 ingrédients, 10,90€ avec une salade 5 ingrédients et 11,90€ avec une salade 7 ingrédients.

Comme tu peux le voir en photo, les salades sont bien conséquentes. On ne risque pas de mourir de faim.

Pour un poke bowl, il faut compter 9,90€ ou 12,90€ en version menu ( 1 poke bowl + 1 boisson + 1 dessert + 1 pain ). Ici on choisit une base ( riz, nouille ou boulgour ), puis 1 viande ou 1 poisson cru + 2 légumes + 1 fruit + des graines ou fruits secs.

Mon aventure chez Romy Café

Mon aventure chez Romy Café

Mon aventure chez Romy Café

En ce qui concerne les ingrédients, il y a du choix…. Jambon cru et blanc, chorizo, thon, œufs durs, poulet, saumon, crevettes, parmesan, gruyère, feta, tomates, concombre, poivrons marinés, graines germées, fèves, maïs, pois chiches, oignons rouges, pomme, ananas, avocat, noix, graines de courge, graines de tournesol, cacahuètes, sésame….. Et j’en passe….

Des soupes sont aussi proposées.

Pour les boissons, il y a des bières, sodas, jus de fruits, thés, smoothies ( tout ne rentre pas dans les menus )….

 

Mon aventure chez Romy Café

Mon aventure chez Romy Café

 

Et niveau desserts, les gourmands peuvent se régaler avec des tartes, cakes, cookies, cannelés…. Mais il y aussi des fromages blancs avec fruits ou muesli, des compotes et des salades de fruits frais. Ainsi qu’un méga énorme monstrueux cookie dans les 5€.

 

Mon aventure chez Romy Café

 

Que ce soit le Chéri, notre amie ou moi, nous avons tous pris une formule salade avec 7 ingrédients. On a fait les affamés ^^ C’était bien bon !

 

Mon aventure chez Romy Café

 

Le lieu comme les personnel est charmant. 

On peut décider de manger en terrasse ( chauffée au besoin ), ou à l’étage ( petite salle cosy ). Mais aussi de prendre son repas à emporter, ou de se le faire livrer.

 

Mon aventure chez Romy Café

Mon aventure chez Romy Café

Mon aventure chez Romy Café

 

De jolis saladiers blancs, des petits plateaux assortis aux sets de table et au tapis…. Des coussins sur les chaises dans les même tons…. Et un superbe escalier en métal noir qui invite les clients à découvrir l’étage du restaurant….

 

Mon aventure chez Romy Café

 

Nous ne regrettons qu’une seule chose…. Qu’il n’y ait pas de Romy Café sur Marseille !!!