Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

J’en avais envie depuis longtemps.

Tous les jours en ouvrant mon congélateur pour me préparer mon ptit bol yaourt de soja / fruits surgelés / caroube, je voyais mes quetsches qui n’attendent que d’être déclinées dans un dessert simple et bon.

Hier j’ai enfin pris le temps de m’y mettre.

Rien de bien compliqué ni de très long, mais il fallait que je me motive ^^

Et je peux dire que je suis ravie d’avoir pu déguster ce dessert qui sentait agréablement le rhum. Entre le flan et la crème aux œufs, cuit à la vapeur douce de mon Vitaliseur et mangé tiède, c’était parfait.

Bien entendu, si tu préfères un flan bien consistant, libre à toi de prolongé un peu la cuisson ou de laisse totalement refroidir ton dessert pour qu’il ait le temps de bien figer.

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Il te faut :

  • 180g de tofu soyeux
  • 1 poignée de quetsches surgelées Toupargel
  • 1CC de psyllium
  • 1CS de rhum
  • 2,5ml d’édulcorant liquide
Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

La recette :

Porte à ébullition 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur.

Dans l’un des ramequins du Trio, mets les fruits et fais les dégeler dans le vitaliseur.

Pendant ce temps, mixe le tofu, le psyllium, le rhum et l’édulcorant.

Verse la préparation sur les quetsches et mélange un peu.

Laisse cuire 12 min.

Flan tofu et quetsches au Vitaliseur de Marion

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

Alors n’hésite pas à me contacter si tu veux profiter de ces offres !

Nuggets de tofu et sauce maison

Nuggets de tofu et sauce maison

 

Des recettes de nuggets, je t’en ai déjà publié quelques unes sur le blog. Tu as les nuggets de poulet aux herbes de Provence, ainsi que les nuggets au parmesan et cumin.

Mais aujourd’hui, c’est d’une version végétale dont je vais te parler.

Inspirés d’une recette de Marie Lafôret, auteur du livre Vegan, ces nuggets sont à base de tofu. Pour éviter la farine ou le pain, la ” chapelure ” est faite avec des graines. Et pour apporter une petite saveur en plus, j’y ai ajouté du parmesan végétal maison ( la recette n’étant pas encore sur le blog, en attendant : google est ton ami ^^ ).

Même si tu n’es pas fan de tofu, je te conseille d’essayer ces nuggets sans poulet, car ils sont délicieux et healthy puisqu’ils ne contiennent pas de matière grasse. En plus la cuisson au four permet de rendre la panure très croustillante tout en gardant le moelleux du tofu.

Avec une sauce végétale maison à l’Assaisonnette Intense de chez Quintesens, c’est parfait.

 

Nuggets de tofu et sauce maison

 

Pour 30 nuggets de tofu, il te faut :

 

  • 500g de tofu
  • 6CS de lin mixé
  • 1/3 d’un bouquet de persil
  • 100g de parmesan végétal ( facultatif )
  • 60g de sésame
  • 80g de sarrasin
  • 2CS de moutarde
  • 1 yaourt nature Sojasun
  • sel

Nuggets de tofu et sauce maison

La recette :

 

Commence par mixer le tofu avec le persil et le parmesan végétal.

Mélange avec le lin et la moutarde.

Mixe le sarrasin grossièrement et verse le dans un bol.

Ajoute le sésame et du sel, pour former ta chapelure.

Avec la préparation au tofu, réalise 30 nuggets.

Trempe les dans le yaourt de soja, puis roule les dans la chapelure.

Dispose les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne les 10 minutes à 180°C.

 

Nuggets de tofu et sauce maison

 

La sauce maison :

 

Il te faut :

 

Nuggets de tofu et sauce maison

La recette :

 

Verse tous les ingrédients dans ton blender et mixe bien pour obtenir une sauce bien lisse et homogène.

Laisse reposer quelques minutes au frigo, pour que la sauce épaississe.

 

Nuggets de tofu et sauce maison

 

 

 

Oeufs brouillés vegan

Oeufs brouillés vegan…

Un titre bien étrange….

Comment des œufs peuvent-ils être vegan?! Impossible me diras-tu….

Mais non, rien n’est impossible à celui qui y croit !

 

Oeufs brouillés vegan

 

Bon ok… Ici je ne te parle pas réellement d’œuf, mais de tofu brouillé. Tout aussi bon et surtout rapide à faire, ce plat est parfait pour remplacer les protéines animales. Imagine ça lors d’un gros brunch du week-end, accompagné de pancakes, tartines, salades et fruits.

Ah bah non!!!! Beurkkk!!!! Ne bave pas sur ton pc! C’est crado! ^^

 

Oeufs brouillés vegan

 

Pour 4 personnes, il te faut :

Oeufs brouillés vegan

 

Direction la cuisine :

Épluche l’oignon et coupe le en fines rondelles.

Fais le revenir dans une poêle à feu moyen, avec un peu d’huile de coco.

Coupe en lamelles le poivron et ajoute à l’oignon.

Coupe les tomates en petits morceaux et ajoute les elles aussi.

Émiette le tofu dans un saladier et ajoute le curcuma, ainsi qu’un peu de sel.

Mélange pour bien imprégner le tofu des épices.

Verse le dans la poêle et laisse cuire 5 minutes tout en remuant.

Si tu veux un aspect œufs brouillés baveux, ajoute un peu de crème de soja ( facultatif ).

A servir de suite.

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine

 

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine

 

En ce moment la fatigue se fait sentir. Mon corps est au ralenti, tout comme mon cerveau, qui rame dès qu’il doit réfléchir.

Le manque de chaleur et de soleil ne m’aide pas, me donnant plus envie de me blottir sous ma couette plutôt que de partir en virée.

Sauf que normalement, nous sommes au printemps. Ce qui signifie que vivant dans le sud, je devrais pouvoir profiter du grand air, dégager mon manteau et être remontée à bloc.

 

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine

 

Alors pour avoir un peu plus la banane, je me suis préparée un ptit pain énergétique, plein de bonnes choses, avec lequel j’ai pu me régaler ce matin lors de mon petit déjeuner.

Eh ouais! J’ai réussi à manger 2 tranches de pain ! Elle est pas belle la vie ?

Le point de départ de ce pain, vient de l’idée de Plaisirshealthy, qui a réalisé il y a quelques temps un pain sans farine, à base de graines.

En voyant sa recette, je me suis promise de vite la refaire ( mais comme toujours, en la remaniant à ma façon ).

J’ai préféré enlever les œufs pour rendre ma version vegan, et ajouter des figues et des noix, pour apporter plus de carburant et de saveurs à mon pain.

Résultat, un pain à l’allure compacte, qui cache une délicieuse mie molle et fruitée, parfait pour tenir le coup jusqu’à l’heure du déjeuner.

 

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine

 

Pour 10 à 12 part, il te faut :

  • 60g de graines de lin
  • 60g de graines de courge
  • 60g de graines de sésame
  • 60g de graines de sarrasin
  • 170g de tofu ferme
  • 80ml d’eau
  • 1CC de levure
  • 4 belles figues séchées bio Kazidomi
  • quelques créneaux de noix
  • un peu de graines de courge, sésame et sarrasin ( en plus des quantités de départ )

 

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine - Avant cuisson

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine - Avant cuisson

 

 

Direction la cuisine :

Mixe les 60g de graines de lin, sésame, courge et sarrasin ensemble, pour en faire une farine.

Mélange les avec la levure.

Mixe le tofu avec l’eau pour obtenir une crème lisse.

Mélange la avec la première préparation.

Ajoute des créneaux de noix.

Coupe en morceaux les figues et ajoute les.

Ajoute un peu de graines de courge, sésame et sarrasin non mixées.

Mélange bien.

Forme un pain avec cette pâte et dispose le sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 40 min à 180°C, puis laisse encore 5 minutes ton pain dans le four éteint.

 

Pain énergétique vegan aux figues et noix, sans farine

 

A conserver bien emballé.



Si toi aussi tu veux découvrir les produits de chez Kazidomi, avec le code ALEXIS10 je te fais bénéficier de 10€ de réduction sur ton abonnement !

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l’avocat

Je raffole de l’avocat. Au petit-déjeuner, au repas, en goûter…

Je me le fais aussi bien sur un toast, dans une salade, en guacamole, que mixé en sauce avec un peu de yaourt…

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Mais ce que je préfère, c’est l’incorporer dans mes gâteaux. Son côté crémeux permet de faire de succulents fondants et son aspect gras remplace très bien le beurre ou l’huile.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Alors aujourd’hui je te propose de pâtisser un peu, pour cuisiner des petits gâteaux à la noix de coco et au rhum, avec ce super ingrédient qu’est l’avocat.

Sympa à sortir pour l’heure du thé, avec une texture un peu sablée, sans sucre et vegan.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

 

Pour environ 35 gâteaux, il te faut :

 

* 2 avocats bien mûrs

* 150g de tofu ferme

* 150g de farine de coco Kazidomi

* 150ml de lait d’amande Ecomil

* 1 yaourt soja coco Sojasun

* 1 sachet de levure chimique ( option sans gluten au besoin )

* 1 bouchon de rhum

* 5ml d’édulcorant liquide

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

 

Enfile ton tablier :

Place dans ton blender, l’avocat, le tofu et le lait.

Mixe bien.

Mélange avec la farine.

Ajoute la levure, le yaourt et l’édulcorant.

Ajoute le rhum ( plus ou moins en fonction de tes goûts ).

Laisse reposer 30 minutes au frais.

Forme des boules de pâtes et dispose les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Écrase les légèrement.

Si tu le veux, tu peux comme moi faire des marques avec une fourchette sur le dessus de tes gâteaux.

Enfourne 15 minutes à 180°C.

Laisse refroidir sur une grille et conserve les dans une boîte bien hermétique.

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Petits gâteaux noix de coco et rhum à l'avocat

Tu n’as plus qu’à inviter Jack Sparrow pour les déguster devant Pirates des Caraïbes 😜

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

Instagram regorge d’idées et de tentations culinaires.

Des tas de photos plus gourmandes les unes que les autres. Des plats si bien travaillés qu’ils pourraient sortir tout droit d’un grand restaurant.

C’est comme ça que parfois, je me dis qu’il faudrait que je tente telle ou telle création. En remaniant la recette de base, bien évidemment….

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

C’est le cas avec ces minis cakes, inspirés des flans aux légumes de Miss Misa.

J’ai été conquise par le visuel des flans de cette cuisinière aux doigts d’or, avec ces gros légumes directement incorporés dedans. Plus particulièrement par la découpe des brocolis.

Juste parfait pour essayer les tomates demi-séchées sans sel de chez Kazidomi.

En y ajoutant de la feta, de la farine de lupin et de pois chiches, ainsi que du tofu, je me retrouve avec une recette hyper protéinée.

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

Pour 15 muffins, il te faut :

  • 200g de tofu ferme
  • 50g de farine de lupin
  • 50g de farine de pois chiches
  • 200ml de lait d’amande
  • 100ml d’eau
  • 15 têtes de brocolis
  • 80g de feta
  • 20g de tomates demi-séchées sans sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1CC de graines de fenouil
  • persil
  • grains de moutarde
  • 1/2CC de sel marin A.Vogel

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

Direction la cuisine :

Commence par précuire les têtes de brocolis au cuit vapeur ( 3 à 4 min avec mon cuit vapeur au micro-ondes ).

Mixe le tofu avec le lait, l’eau, le sel, le fenouil, un peu de grains de moutarde et une dose de persil.

Incorpore le tout aux farines et à la levure.

Coupe la feta et les tomates séchées en morceaux, puis ajoute les à la préparation.

Répartis le mélange dans 15 moules à muffins en silicone ( ou badigeonnés d’huile de coco ).

Dispose dedans les brocolis précuits.

Enfourne 20 minutes à 200°C ( vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau, au besoin prolonge la un peu ).

Laisse refroidir quelques instants avant de démouler délicatement.

 

Minis cakes brocolis, tomates séchées et feta ( + code promo Kazidomi )

 

Si toi aussi tu veux découvrir les produits de chez Kazidomi, avec le code ALEXIS10 je te fais bénéficier de 10€ de réduction sur ton abonnement !

Hachis parmentier vegan

Le tofu ferme fait désormais parti de mes incontournables. J’en ai toujours dans mon frigo. C’est un aliment parfait pour réaliser des plats sans viande.

Il peut remplacer aussi bien les œufs, que s’intégrer dans une préparation plus complexe et fait toujours illusion.

Aujourd’hui, je te propose de l’utiliser pour faire un hachis parmentier vegan.

Dans cette recette, tu ne trouveras pas de purée de pomme de terre, mais de carotte, pour alléger ce plat habituellement assez bourratif. Ce qui permet d’obtenir une saveur sucrée salée bien douce.

 

Hachis parmentier vegan

 

Pour 4 à 6 personnes, il te faut :

  • 1,5 kg de carotte
  • 650g de tofu ferme
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1CC de paprika
  • persil
  • huile de coco
  • vin blanc
  • faux-mage râpé vegan
  • sel et poivre

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

Direction la cuisine :

Commence par cuire les carottes, puis réduis les en une purée bien lisse.

Émince l’oignon et l’ail et fais les suer dans un peu d’huile de coco.

Ajoute le tofu émietté ainsi qu’un peu de vin blanc.

Hache le persil et ajoute le dans la poêle.

Assaisonne.

Verse la préparation au tofu dans un grand plat et recouvre le tout avec la purée de carotte.

Parsème du râpé vegan sur le dessus.

Enfourne à 180°C pour faire fondre le faux-mage.

 

Hachis parmentier vegan

 

Tu veux une autre recette de hachis parmentier ?

Hachis parmentier revisité au butternut et à la riste d’aubergine

Verrines crème fraise basilic

 

Verrines crème fraise basilic

 

Lors d’un passage chez Zodio, le Chéri a testé un sirop fraise basilic, qu’il a plutôt bien aimé.

Ce qui m’a rappelé que j’avais au congélateur un max de basilic très parfumé, acheté à la ferme bio près de chez moi. De quoi préparer un dessert léger plein de saveur, en un rien de temps, pour toute la famille.

Une crème onctueuse, des morceaux de fraises, pour des petites verrines bien fraîches.

Verrines crème fraise basilic

 

Pour 6 verrines, il te faut :

  • 400g de fromage blanc
  • 150g de tofu ferme
  • 150g de fraises + 12 fraises
  • 20g de basilic frais
  • 5ml d’édulcorant liquide

Verrines crème fraise basilic

Enfile ton tablier :

Mixe le fromage blanc avec le tofu, le basilic, l’édulcorant et les 150g de fraises.

Coupe 6 fraises en petits morceaux et dispose les dans le fond de 6 verrines.

Verse dessus la crème au basilic.

Coupe en 2 les 6 dernières fraises et dispose 2 moitiés sur chaque verrine.

Place les au frais 1 à 2h avant de les déguster.

 

Verrines crème fraise basilic