Tartinade végétale Betterave Champignon Noisettes

Tartinade végétale Betterave Champignon Noisettes

Dans l’article précédent, je te parlais d’un défis que nous nous sommes lancées, Sarra alias Quinoa et Basmati, et moi même.

Pour résumer, l’idée était de revisiter une recette de l’autre, au choix.

Alors pour accompagner les craquelins aux graines – origan – tomates séchées, j’ai décidé de refaire à ma manière son pâté végétal.

Celui-ci qui était au départ à base de lentilles, à pris une teinte toute rose, puisque j’ai utilisé de la betterave. J’ai gardé les champignons, mais j’ai ajouté quelques noisettes pour une touche croquante.

Il te faut :

  • 230g de betterave crue
  • 200g de champignons frais
  • 1CC d’huile de noisette
  • 40g d’échalote
  • 1CC de gingembre en poudre
  • 30g de noisettes décortiquées
  • sel et poivre
Tartinade végétale Betterave Champignon Noisettes

La recette :

Commence par râper la betterave.

Émince l’échalote et les champignons.

Fais revenir le tout à la poêle dans l’huile de noisette.

Mixe le mélange avec les épices.

Concasse les noisettes et ajoute les.

Verse la préparation dans un bocal en verre et laisse reposer une bonne heure au frigo.

Tartinade végétale Betterave Champignon Noisettes
Tartinade végétale Betterave Champignon Noisettes

Astuce : les deux recettes dont je viens de te parler peuvent très bien s’associer entre elles !

Tartinade végétale Betterave Champignon Noisettes

Tartinade tomates anciennes – courgette trompette – piment, au Vitaliseur de Marion

 

Tartinade tomates anciennes - courgette trompette - piment, au Vitaliseur de Marion

Les tomates vont bientôt disparaître des étalages des marchands, pour laisser place à des légumes d’hiver.

C’est pourquoi je me dépêche de profiter des dernières variétés que je trouve encore chez mon primeur. Préférant par la suite délaisser les tomates que certains magasins vendront toujours, puisqu’elles n’auront absolument plus aucun goût ni intérêt.

Bon, les tomates, je pense que tu connais ( faudrait vivre au fond d’une grotte pour ne pas savoir ce que c’est ), mais la courgette trompette, ça te dit quelque chose?

Pas vraiment?

Pourtant, non seulement c’est une cucurbitacée avec une forme pour le moins amusante, mais en plus, sa saveur est différente de celle des autres courgettes. Des notes de noisette, une chair tendre avec peu de pépins et pas d’amertume. 

Pour la petite histoire, la courgette trompette ( aussi appelée courgette beurre ou tromba d’Albeng ), est uniquement cultivée à Nice, ainsi qu’à Albenga en Italie. La version Italienne peut atteindre les 30 cm de long, alors que celle de Nice sera plus courte, allant jusqu’à 20 cm.

L’une comme l’autre peuvent aussi bien être consommées crues que cuites

Personnellement, j’adore la courgette trompette râpée, avec juste un filet d’huile de noisette ou un peu d’assaisonnette Intense de chez Quintesens.

 

Elle se marie aussi parfaitement, dans cette recette, avec des tomates anciennes et un peu d’oignon, le tout relevé par une touche de piment et de l’origan. Une succulente tartinade à étaler sur une petite tranche de pain ou même pour plonger des crackers de graines de courge dedans.

Ca booste les apéros !

 

Tartinade tomates anciennes - courgette trompette - piment, au Vitaliseur de Marion

 

Pour 1 pot, il te faut :

  • 700g de tomates anciennes
  • 400g de courgette trompette
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 petit piment sec
  • 2CS d’origan séché
  • sel et poivre

*************** 

La recette :

Verse 1/3 d’eau dans la cuve du vitaliseur et porte à ébullition.

Coupe les tomates et l’oignon en morceaux.

Place les dans un plat qui ne craint pas la chaleur.

Dispose le plat dans le tamis du vitaliseur et ajoute le tout sur la cuve.

Laisse cuire 15 minutes, puis retire le plat du tamis.

Coupe la courgette en gros cubes et ajoute les dans le tamis, puis mets à cuire durant 5 à 10 minutes ( en fonction de l’épaisseur des morceaux ).

Égoutte le mélange tomates oignon.

Mixe la moitié de ce mélange avec la moitié des morceaux de courgette, ainsi que le mini piment sec.

Coupe en petits bouts le reste des légumes cuits.

Ajoute les à la préparation mixée, puis assaisonne.

Verse la tartinade dans un bocal en verre stérilisé.

 

Astuce : Tu peux aussi utiliser cette tartinade en guise de sauce pour des pâtes ou encore en fond de tarte et de pizza.

 

 

Tu sais quoi ?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan.

Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t’offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.

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