Quiche sans pâte Poireau – Saumon

Le mélange poireau – saumon, c’est un grand classique qui ne se démode pas. Faut dire que ça fonctionne bien, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

C’est pourquoi, cher lecteur, je te partage cette recette simple, qui peut à la fois devenir une entrée légère, un plat gourmand ou même une bonne idée pour un apéritif sain.

Cette quiche sans pâte au poireau et au saumon est aussi bonne chaude que froide, donc tu vas pouvoir te régaler avec tout au long de l’année !

 

Quiche sans pâte Poireau - Saumon

Il te faut :

  • 2 gros poireaux
  • 2 pavés de saumon
  • 3 oeufs
  • 40g de farine complète
  • 20g de flocons d’avoine
  • 150ml de lait d’amande ( ou de lait de soja, d’avoine,  etc… )
  • 150g de fromage blanc 0%
  • poivre et sel

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Enfile ton tablier :

Lave les poireaux et coupe les en rondelles.

Précuits les au cuit-vapeur quelques minutes ( ils faut qu’ils commencent à être fondants ).

Coupe en petits cubes le saumon ( à toi de voir si tu laisses ou non la peau – pour ma part, je préfère la laisser pour apporter un peu plus de goût à ma quiche et ne rien gâcher ).

Mixe les flocons d’avoine, puis mélange les avec la farine.

Ajoute les œufs, le lait et le fromage blanc.

Assaisonne.

Incorpore les poireaux et le saumon.

Verse la préparation dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Enfourne à mi hauteur, pendant 35 minutes à 200°C.

Bon appétit !

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Comme il est bon de se faire plaisir et d’assouvir ses envies, sainement.

Je suis en plein dans cette optique là en ce moment. Écouter ma tête, mon corps, mon estomac 😁 et ne plus me restreindre quand Mme Gourmandise pointe le bout de son nez.

Je me prépare des goûters que je pourrais dévorer en quelques secondes, telle une goinfre qui n’a rien avalé depuis des jours ( heureusement, je sais me tenir ^^).

Mon dévolu s’est jeté dernièrement sur un gâteau au fromage blanc, version SANS et healthy bien évidemment, aux prunes.

Pour un peu d’originalité, j’ai fait revenir mes fruits dans de la fleur d’oranger, avec du gingembre frais.

Les petits morceaux de gingembre que l’on croque par moment, amènent une pointe de piquant qui contraste super bien avec la douceur des prunes.

Le gâteau est extrêmement léger. Un petit nuage en bouche.

 

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Il te faut:

Pour la partie cheesecake

* 500g de fromage blanc 0%

*280g de tofu soyeux

* 50g de maïzena

* 1/2 sachet de levure

* 7,5ml d’édulcorant liquide

Pour les fruits

* 10 prunes

* 2 CS de fleur d’oranger

* 1 cm de gingembre frais

* 1 CS de stevia

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 

Direction la cuisine :

Lave et coupe les prunes en 4.

Fais les cuire dans une petite casserole, en y ajoutant la fleur d’oranger, la stevia et le gingembre haché finement.

Laisse cuire quelques minutes,  tout en mélangeant, jusqu’à ce que les prunes soient tendres.

Mixe le tofu à l’aide d’un blender, avec le fromage blanc et l’édulcorant.

Ajoute la maïzena et la levure.

Verse cette préparation dans un moule en silicone ou recouvert de papier cuisson.

Enfourne à 180°C pendant 5 min.

Sors le gâteau du four et dispose délicatement dessus les prunes au gingembre.

Enfourne à nouveau pendant 30 min.

Laisse bien refroidir ton gâteau avant de le démouler en le retournant doucement sur une assiette. Une fois à l’envers sur l’assiette, place une autre assiette sur l’arrière du gâteau et retourne le tout.

Le voici dans le bon sens, fruits au dessus.

 

Gâteau végétarien au fromage blanc et prunes au gingembre, sans sucre

 



 

 

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Gâteau ultra léger au fromage blanc, tofu soyeux et rhum

Tarte light au fromage blanc

 

Tarte croustillante aux mirabelles et amandes, sur feuilles de brick

Tarte croustillante aux mirabelles et amandes, sur feuilles de brick

 

 

Après avoir vécue plus de 20 ans en Moselle, forcément, j’ai développé un amour pour les mirabelles. Bon… Même si je dois le reconnaître, à une période, j’avais atteins la limite de saturation. Mes beaux parents ayant à l’époque des mirabelliers dans le jardin, qui donnaient une quantité astronomique de fruits….

Mais là, n’ayant plus la possibilité d’en manger autant, j’ai eu une méga envie de tarte aux perles dorées.

Comme franchement ce qui m’intéressait, c’était de bien conserver le goût des mirabelles, j’ai préféré ne pas ajouter trop d’ingrédients et éviter de faire une migaine ( tu l’entends là, le patois Lorraine qui ressort? ).

Au final, avec juste 5 petits ingrédients et quelques minutes de cuisson, j’ai pu savourer une bonne part de tarte croustillante, sans pâte ni sucre ajouté.

 

 

Tarte croustillante aux mirabelles et amandes, sur feuilles de brick

Il te faut :

  • 4 feuilles de brick
  • 500g de mirabelles dénoyautées coupées en 2
  • un peu de lait de noisette
  • 1CS de stevia ( j’utilise la poudre crystallisée Pure Via )
  • 1CS d’amandes éffilées

Tarte croustillante aux mirabelles et amandes, sur feuilles de brick

Enfile ton tablier :

Recouvre un moule amovible de papier sulfurisé.

Dispose dessus une feuille de brick, en faisant dépasser les côtés.

Badigeonne la d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

Dispose une seconde feuille de brick et badigeonne la elle aussi en la faisant un peu coller à la précédente ( surtout le fond, moins les bords ).

Fais de même avec les autres feuilles.

Saupoudre la dernière feuille de brick de stevia.

Enfourne 3 à 5 minutes à 180°C ( les feuilles doivent commencer à dorer ).

Dispose les mirabelles sur les feuilles de brick précuites et saupoudre d’amandes effilées.

Enfourne à nouveau durant environ 5 minutes, en veillant à ce que les feuilles de brick dorent encore un peu, mais pas trop.

Laisse refroidir avant d’enlever le contour de ton moule.

Attention, les feuilles de brick sont fragiles.

 

Tarte croustillante aux mirabelles et amandes, sur feuilles de brick

 

Tarte croustillante aux mirabelles et amandes, sur feuilles de brick

 

 

Tarte thon – tomate – moutarde, sans pâte ni oeuf

La tarte au thon est un plat que j’adore.

Ma grand-mère en faisait souvent quand j’étais gamine, pour mon plus grand plaisir.

Le must pour moi avec cette tarte, c’est d’y incorporer une méga dose de moutarde, pour bien relever son goût.

Seulement bien souvent, j’en mange le soir, plutôt qu’au déjeuner.

Et tu me connais, ami lecteur, j’évite de consommer des féculents au dîner. Donc qui dit pas de féculents, dit pas de pâte….

C’est pourquoi depuis quelques temps je réalise cette tarte sans pâte et au passage, sans oeuf.

Comment?

Grâce au tofu soyeux!

Non seulement ça remplace les œufs mais ça permet aussi d’avoir une migaine légère ( mais c’est quoi c’te mot qu’elle nous sort là???! désolée, la Lorraine a déteint sur moi ^^ en gros c’est une préparation à base normalement de crème fraîche et d’œufs ). Sans oublier que ça apporte encore un peu de protéines à notre tarte.

Donc on s’y met et on réalise une tarte au thon, à la tomate et à la moutarde, sans pâte ni œuf.

Tarte thon - tomate - moutarde, sans pâte ni oeuf

Pour 2 portions, il te faut :

*130g de tofu soyeux

*1 boîte de thon naturel

*3 petites tomates

*1/2 poivron rouge

*1/2 oignon

*3CS de moutarde

*100g de yaourt au soja

*gruyère râpé

*sel et poivre

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Enfile ton tablier :

Mixe le tofu soyeux avec la moutarde et le yaourt au soja.

Assaisonne.

Épluche l’oignon et coupe le en fines rondelles.

Coupe aussi en fines rondelles les tomates.

Pour le poivron, coupe le en petites lamelles.

Dans 2 ramequins allant au four, dispose les rondelles d’oignons, puis de tomates, et termine avec le poivron.

Recouvre de thon.

Verse dessus ta migaine au tofu soyeux.

Enfourne 15 minutes à 200°C.

Sors tes plats et mets un peu de gruyère râpé dessus.

Enfourne encore quelques minutes pour le faire gratiner.

Laisse refroidir quelques instants pour ne pas te brûler puis régale toi.

Tarte à l’aubergine et à la tomate

Une tarte salée ça te dit ?

En plus, celle-ci est aux couleurs de la Provence.

Une tarte à l’aubergine et à la tomate, qui peut très bien être servie en guise de plat, en entrée ou même pour un apéro.

Elle est légère et sa pâte est sans matière grasse.

Tarte aux aubergines et à la tomate

Il te faut :

Pour la pâte :

*150g de farine T55

*50g de farine complète

*100g de fromage blanc

*1 œuf

*une pincée de sel

Pour la garniture :

*200g d’aubergine

*300g de tomate

*20g de flocons d’avoine

*fromage râpé ou mozzarella ou feta ( à toi de choisir )

*1CC d’ail en poudre

*herbes de Provence

Tarte aux aubergines et à la tomate

Direction la cuisine :

On commence par la pâte….

Mélange les farines, le fromage blanc, l’œuf et le sel.

Forme une boule avec ta pâte et laisse la reposer 30 minutes, en couvrant d’un torchon le saladier.

On prépare la tarte….

Etale ta pâte et dispose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Pique la avec une fourchette.

Saupoudre sur la pâte les flocons d’avoine, qui absorberont le jus des légumes.

Place dessus des morceaux de fromage ( plus ou moins niveau quantité en fonction de tes goûts ).

Lave bien les légumes et coupe les en rondelles pas trop épaisses.

Dépose les sur la tarte, en commençant par le centre et en alternant une tranche d’aubergine et une tranche de tomate.

Saupoudre d’ail puis d’herbes de Provence.

Enfourne 15 à 20min à 180 °C.

Tartelettes aux pommes, amandes et lait de soja, sans sucre ajouté

Je ne sais pas pour toi ce qu’il en ait, mais moi, j’adore les pommes.

Crues… Dans un gâteau…. En tarte…. Au four…. Dans une crêpe…. Ou même dans une salade sucrée – salée….

Surtout que c’est un fruit coupe faim, donc impeccable pour tenir le coup lors d’un petit creux, sans se ruer sur des bonbons ou du chocolat.

Alors comme tu peux l’imaginer, j’en ai constamment dans mon frigo, ce qui me donne souvent envie de réaliser de bonnes choses avec.

Et aujourd’hui, pour le goûter, je me suis lancée dans la préparation de tartelettes aux pommes et aux amandes, avec du lait de soja, le tout sans rajouter de sucre.

Tartelettes aux pommes, aux amandes et au lait de soja, sans sucre ajouté

Pour 5 tartelettes, il te faut :

*1 pâte brisée toute prête ( à moins que tu te sentes d’en faire une )

*300 ml de lait de soja

*1 C à café de maïzena

*3 C à soupe de compote de pommes sans sucre

*1 œuf

*5 petites pommes

*des amandes effilées

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On se met en cuisine :

Découpe 5 cercles de pâte un peu plus large que tes moules à tartelettes, dans la pâte brisée.

Tapisse de papier cuisson chacun de tes moules puis dispose tes cercles de pâte dedans.

A l’aide d’une fourchette, fais de petits trous dans le fond de tes pâtes.

Epluche les pommes et coupe les en tranches.

Dispose les tranches dans tes moules, puis ajoute dessus quelques amandes effilées.

Dans une casserole, mélange le lait de soja, la maïzena, la compote et l’œuf.

Met cette préparation à chauffer à feu doux, jusqu’à ce qu’elle commence à s’épaissir ( n’oublie pas de remuer régulièrement le mélange avec une cuillère en bois ).

Verse ensuite cette migaine sur tes tartelettes, puis rajoute un peu d’amande par dessus.

Enfourne à mi hauteur pendant 10 à 12 minutes à 200°C.

Laisse tes tartelettes un peu refroidir  avant de les dévorer, pour que la migaine fige bien.

Tartelettes aux pommes, aux amandes et au lait de soja, sans sucre ajouté

Tarte light au fromage blanc

En ce moment, j’ai des envies de sucré…. Des envies de gâteaux…. De tartes…. De chantilly…. De compotes maison…. De crêpes…..

Le hic c’est que ça ne colle pas avec ma nouvelle alimentation.

Du coup, je me débrouille pour préparer des recettes allégées, mais tout de même gourmandes. Qui me plaisent, mais qui conviennent aussi très bien à mes nains….

Alors ce matin, si nous nous lancions dans la réalisation d’une tarte au fromage blanc version light ?

Il te faut :

*une pâte à tarte toute prête ( à moins que tu sois motivé à en faire une toi même )

*400g de fromage blanc 0% de matière grasse

*2 œufs

*1 cc d’extrait de vanille

*3 c. à soupe d’édulcorant en poudre ( même s’il est indiqué sur les boîtes, que cet édulcorant ne résiste pas à plus d’une certaine chaleur au four, je peux te dire que je n’ai jamais ce problème, peut importe la température utilisée )

Direction la cuisine :

Mets la pâte dans un moule à tarte ( avec du papier sulfurisé ) et fais quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Mélange le fromage blanc avec la vanille, les œufs et l’édulcorant.

Verse cette préparation sur ta pâte.

Mets le tout au four à 180°C pendant environ 25 minutes.

Laisse ensuite ta tarte refroidir, puis régale toi !