Tarte à l’oignon avec une pâte croustillante au levain

Tarte à l'oignon avec une pâte croustillante au levain

Alors oui, je te l’accorde, tu ne vas pas pouvoir emballer au premier rendez-vous avec ce plat. On est loin du baiser glamour une fois la part de tarte engloutie.

Mais c’est bon et si facile à faire, que c’est un risque à prendre.

Puis c’est plutôt économique, sachant que les oignons sont bon marché.

Il te faut :

Tarte à l'oignon avec une pâte croustillante au levain

La recette :

Epluche les oignons et émince les.

Mets les à cuire dans une poêle avec la margarine et le cube de légumes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Fonce un plat à tarte avec la pâte, puis fais des trous dans le fond avec une fourchette.

Dépose une feuille de cuisson dessus et ajouter des billes en céramique.

Cuits la pâte à blanc durant 5 min à 180 °C.

Bats les œufs avec la crème.

Assaisonne.

Dispose les oignons sur la pâte et recouvre avec le mélange à la crème.

Enfourne 20min.

Tarte à l'oignon avec une pâte croustillante au levain

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Je continue mes recettes autour du thé matcha, pour le plus grand plaisir de la tribu, qui se régale.

Cette fois ci, c’est dans une apple pie que j’ai incorporé cet ingrédient japonais.

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Il te faut :

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

La recette

Étale la pâte sur un plan de travail fariné puis dépose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Précuis la pâte quelques minutes à 180 °C.

Mélange le lait avec la fécule, le sucre, les œufs et le thé matcha.

Lave et coupe les pommes en tranches.

Dépose les sur la pâte puis recouvre avec la migaine.

Enfourne 25 min.

Tarte végétarienne pomme matcha, avec pâte au levain

Tarte aux pommes et potimarron

Tarte aux pommes et potimarron

Après la quiche salée, bienvenue à la tarte sucrée automnale.

Cette fois-ci, le potimarron rencontre la saveur de la pomme grise du Canada, pour notre plus grand plaisir.

Il te faut :

  • 1 pâte au levain naturel
  • 180g de potimarron
  • 2 belles pommes grises du Canada
  • 60g de margarine
  • 80g d’eau
  • 50g de sucre
  • 2cs de cannelle
Tarte aux pommes et potimarron

La recette :

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte.

Pique le fond avec une fourchette.

Mets la à cuire à blanc durant quelques minutes à 180 °C.

Épluche la courge et coupe la en cubes.

Mixe ceux-ci avec l’eau, la margarine fondue 30g de sucre et 1cs de cannelle.

Lave les pommes et coupe les en fines tranches.

Verse la préparation à la courge sur la pâte et dépose dessus les tranches de pomme.

Mélange la cannelle et le sucre, puis saupoudre le tout sur les pommes.

Enfourne 18 à 20 min.

Tarte aux pommes et potimarron

Quiche au potimarron

Quiche au potimarron

La saison des courges est officiellement ouverte ! Ce légume que j’aime tant ne va plus quitter ma cuisine !

C’est d’ailleurs pourquoi je te partage de suite une recette de quiche automnale, qui accompagnée d’une petite salade, va te régaler. Surtout qu’elle est aussi bonne froide que chaude.

Quiche au potimarron

Il te faut :

  • 1 pâte au levain
  • 300g de potimarron
  • 1 échalote
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 250g de lait
  • 1cs de ciboulette séchée
  • 1cs de maïzena
  • sel
  • poivre
Quiche au potimarron

La recette :

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte fariné.

Pique le fond avec une fourchette.

Cuis la à blanc, à 180 °C, durant quelques minutes.

Mélange le lait avec la fécule, la ciboulette et les œufs.

Assaisonne.

Ajoute la courge et l’échalote épluchées puis coupées en très petits morceaux.

Ajoute le fromage.

Verse la préparation sur la pâte et enfourne 30 à 35min.

Tarte poire cannelle

Tarte poire cannelle

Devant la petite ferme que nous louons pour les vacances il y a un grand poirier. Du coup, c’est le moment de profiter de ces savoureux fruits.

Ayant emmené dans les bagages mes levains, je peux facilement préparer ma fameuse pâte à tarte maison.

Parfait donc pour associer le tout et faire un dessert sympa.

Tarte poire cannelle

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 220g de farine
  • 75g de margarine
  • 60g eau de cuisson
  • 50g de sucre + 20g
  • 3 petites poires
  • 150ml de crème de soja
  • 1 œuf
  • 2cc de cannelle
Tarte poire cannelle

La recette :

Mélange le levain, la margarine molle et l’eau.

Ajoute la farine, 1cc de cannelle et 50g sucre.

Laisse la pâte reposer 30min à 1h.

Étale la pâte et dépose la dans un moule à tarte.

Pique le fond avec une fourchette.

Lave les poires et coupe les en tranches.

Dépose les sur la pâte.

Mélange l’œuf avec la crème, 1cc de cannelle et 20g de sucre.

Verse sur les poires.

Enfourne 20min à 180 °C.

Tarte rustique moutarde & tomate

Les tartes avec une base de moutarde, perso, j’adore ça. Pas toi?

Ici j’ai refais le classique combo moutarde tomate, en utilisant une pâte épaisse au levain.

Mangée chaude avec le fromage fondant ou bien froide lors d’un picnic, cette tarte reste toujours une réussite .

Tarte rustique moutarde & tomate

Il te faut :

  • 100g de levain actif
  • 200g de farine
  • 75g de margarine
  • 50g d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 tomates
  • 2 à 3 cs de moutarde
  • 150g de gruyère râpé
Tarte rustique moutarde & tomate

La recette :

Mélange le levain avec l’eau de cuisson.

Ajoute la farine et le sel.

Ajoute la margarine molle en mélangeant avec tes doigts.

Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2h.

Étale la pâte en laissant une épaisseur de 5mm, puis dispose la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étale dessus la moutarde, puis recouvre de gruyère et des tomates coupées en rondelles.

Replie les bords de la pâte sur la garniture.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C.

Tarte à la pêche et infusion Herbalist

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

J’aime beaucoup retravailler avec certains de mes partenaires. Lorsque c’est le cas, c’est que j’ai un réel coup de cœur pour leurs produits et leur démarche.

Herbalist fait partie de ces petites entreprises que j’apprécie beaucoup, et que je trouve important de valoriser. Des boissons sans sucre ajouté, faites avec des plantes et des jus, sans une tonne de conservateurs et de colorants ou d’arômes.

Simple, bio, saine et bonne. Une boisson française qui est aussi sympa à consommer chaude que glacée, sans à avoir la moindre culpabilité.

Les gremlins adorent en boire au petit-déjeuner, mais pour ma part, j’ai eu envie de préparer une tarte gourmande et fraîche avec l’infusion au thé vert et jus de grenade. J’avais plein de pêches cueillies l’année dernière, au congélateur… Alors je suis dit, pourquoi pas ?

Avec une pâte à tarte au levain naturel bien croustillante et le combo fruité de l’infusion et des pêches, ce dessert est très agréable à la fin du repas ou en goûter.

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

Il te faut :

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

La recette :

Verse dans la cuve de ton robot, le levain, la farine, l’eau, le sucre et le sel.

Mets à pétrir à petite vitesse et ajoute progressivement la margarine molle.

Laisse pétrir 5 min, puis dispose la pâte dans un saladier.

Filme au contact et laisse reposer 1h.

Lave les pêches et coupe les en morceaux.

Bats les œufs avec l’infusion, l’agar agar, et la fécule.

Sur un plan de travail fariné étale la pâte puis dispose la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Mixe grossièrement la semoule et saupoudre la pâte avec celle-ci ( la semoule va boire le jus des pêches et éviter de détremper la pâte ).

Dispose les morceaux de pêche et verse la migaine dessus.

Enfourne 35min à 180°C.

Laisse reposer au moins 3h au frais.

Tarte à la pêche et infusion Herbalist - CONCOURS

Tartelettes à la confiture & à la pomme

Tartelettes à la confiture & à la pomme
Tartelettes à la confiture & à la pomme

Je crois que je n’ai jamais autant fait de tarte que cet été… Ce qui est certainement dû au plaisir que je prends à préparer ma pâte à tarte maison au levain naturel.

Mais aussi aux mines réjouies de mes gremlins lorsqu’ils les dégustent.

Bon, je dois avouer que ces jolies tartelettes n’ont pas au départ été faites directement pour mes nains. Mais plutôt pour remercier mon frangin d’avoir eu la gentillesse de me prêter des jeux vidéos ^^

Ce qui bien entendu n’a pas empêché la gourmandise de mes enfants d’être assouvie par la satisfaction de grignoter quelques unes de ces petites tartes.

Tartelettes à la confiture & à la pomme

Pour 9 tartelettes, il te faut :

Tartelettes à la confiture & à la pomme

La recette :

Mélange le levain avec l’eau.

Ajoute la farine puis la margarine molle.

Laisse reposer 30 min.

Étale la pâte sur un plan de travail fariné.

Fonce avec celle-ci 9 petits moules ronds à tartelettes préalablement farinés.

Badigeonne le fond de chaque pâte de 2 cuillères à soupe de confiture.

Recouvre de tranches fines de pomme.

Étale le reste de pâte et coupe des bandes.

Dispose 3 bandes sur les tartes, puis dispose 3 autres bandes de façon à ce qu’elles croisent les premières.

Enfourne 15 à 20 min à 180°C.

Tartelettes à la confiture & à la pomme